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可可餅乾食譜。
配料:蛋糕粉125克,黃油70克,可可粉25克,雞蛋混合物約50克(乙個雞蛋的餅乾量),糖30克。
製作步驟: 1.在室溫下軟化的黃油中加入糖,直到糖完全溶解,打蛋時加入雞蛋混合物3-4次;
2.將麵粉和可可粉混合到鮮黃油中,攪拌均勻;
3.將麵糰揉成一團,放入塑膠袋中冷藏30分鐘;
4.取出冷藏的麵糰,根據自己的喜好進行塑形。
5.將烤箱預熱至190度,烘烤約20分鐘。
預防 措施。 1.每個烤箱的溫度不同,請根據自己烤箱的溫度進行調整;
2.由於黃油打漿程度不同,油麵在加入麵粉時成型程度也不同,標準是能夠形成麵糰。
糖衣餅乾配方。
配料的準備。 餅乾:麵粉490克,泡打粉1茶匙,室溫無鹽黃油225克,糖300克,鹽1個4茶匙,香草味2茶匙,雞蛋2個。
糖霜:4盎司(100克)糖粉,1湯匙(15毫公升)水,食用色素和調味料。
步驟: 1.將麵粉、泡打粉和鹽攪拌在一起,放入容器中。 留。
2.將黃油和糖攪拌至蓬鬆有光澤(約 4 分鐘),然後加入雞蛋和香草味,使配料充分混合。
3.現在加入 1 種混合物。 攪拌至麵糰光滑,不要太硬或太脆。
4.將麵糰包裹在薄膜中,然後在冰箱中存放乙個小時。
5.烤箱預熱至180°C。
6.用擀麵杖和撒了麵粉的麵糰,將麵糰鋪成約5公釐的厚度。 盡量不要讓麵糰粘在面板上。
7.用餅乾模具做形狀。 這個食譜可以製作大約 36 件。
餅乾。 8.將這些餅乾放入烤盤中,然後放入冰箱冷卻 10-15 分鐘。
9.然後將餅乾放入烤箱中烘烤 10 分鐘(或直到邊緣變成褐色)。 冷卻餅乾作為裝飾。
10.最後,用糖霜裝飾它。
預防 措施。 1.將糖粉和水混合在乙個容器中,攪拌均勻,加入色素和香料(如果需要)。
2.糖衣需要恰到好處。 如果太輕,加一小撮糖粉; 如果太濃,請多加一點水。 記得逐漸加入水和糖。
希望,謝謝!!
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材料:低麵粉200克,黃油130克,糖35克,糖粉65克,雞蛋混合物50克。
烘烤:烤箱中等溫度,190度,約10分鐘。
方法3:軟化,攪拌黃油(a)加入雞蛋混合物,拌入麵粉(b)擠壓花朵,放入烤箱(c)。
a. 軟化並攪打黃油
1.將黃油切成小塊,在室溫下軟化;
2.加入細砂糖和糖粉;
3.用打蛋器攪拌至顏色發白,體積略微擴大,蓬鬆。
b. 加入雞蛋混合物,拌入麵粉。
4.將雞蛋混合物分三次加入;
5.每次攪打至蛋液和黃油完全融合,下次再加入;
7.篩入低筋麵粉;
8.用抹刀將麵粉和黃油醬切開混合,麵粉全部濕潤,無乾粉顆粒,不要轉圈或過度攪拌。
c. 擠壓和熔爐。
9.將麵糊放入裱花袋中,並在頂部使用餅乾嘴;
10.在烤盤上擠出乙個大小一致的空心圓圈; 放入預熱的烤箱,中層,190度,15-20分鐘左右。
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1.將稱好的玉公尺油、白糖和鹽攪拌均勻(由於不新增黃油,因此玉公尺油和糖的量必須足夠,以防止餅乾在烘烤時開裂)。
2.加入雞蛋和牛奶,用打蛋器攪拌均勻(不打,攪拌均勻即可)。
3.最後加入低筋麵粉,攪拌均勻順滑。
4.裝入裱邊槍,製成餅乾形狀。
5.放置餅乾,留出一點縫隙,放入烤箱以增加一定的膨脹度。
6.烤箱在180°C預熱5分鐘,然後放入餅乾,轉至160°C烘烤約20分鐘(每個烤箱不同,應掌握大致溫度)。
7.當烤箱溫度降低時,可以將餅乾取出並裝盤。
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1 事實上,黃油餅乾不脆的原因並不單一,黃油處理不當可能會導致它不脆。 軟化黃油,不要融化; 將軟化的黃油攪打至微淡狀態,黃油加工也決定了它是否酥脆!
此外,cookie的大小也有一定的影響。 餅乾的形狀、大小、厚度要盡量一致,這樣最好控制烘烤時間,多烘烤,讓中心稍微幹一點,才會酥脆。
最後,咱們從心底裡說,黃油餅乾烤好後再流口水,也不要急著吃,這或許也是你味道不脆的原因之一。 因為,它們必須全部“冷卻”才能食用,而且味道會足夠酥脆。 而且,已經完全冷卻的黃油餅乾必須密封存放,如果放置一夜,它們會受潮並變得不脆。
21.在室溫下軟化黃油,然後用打蛋器打發;
2.黃油打好後,加入糖粉打至黃油變順;
3.加入雞蛋,用打蛋器攪拌,使雞蛋完全融入其中;
4. 加入香草精,攪拌均勻4.用低粉和鹽過篩,用抹刀攪拌,直到沒有乾粉;
5.將麵糰放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏約1小時;
6.將冷藏的麵糰擀成大約與麵糰厚度相當的麵糰蛋糕;
7.使用模具列印您喜歡的圖案;
8.烤箱預熱至190度,上下加熱,中上層烘烤10分鐘。
31.黃油餅乾選擇黃油很重要,我會用發酵黃油,無鹽黃油,黃油有香味的黃油,如果你不喜歡黃油的味道,我建議換成其他餅乾,不要用其他油代替黃油,畢竟不同的成分不能保證味道是否好。
2.這次做黃油曲奇不是加蛋液,而是加蛋黃液,蛋黃液比較酥脆蓬鬆,如果想要酥脆的味道,那就用蛋清(蛋清)代替蛋黃。
4、黃油富含氨基酸、蛋白質、各種維生素和礦物質等營養成分,還含有維生素、脂肪酸、醣基化神經磷脂、膽固醇等成分; 它可以為身體和骨骼的發育新增大量的營養,是青少年難得的保健食品。
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黃油完全融化,您仍然可以製作餅乾。
黃油餅乾準備:
1.將黃油切成小塊,放入碗中,在室溫下軟化(冬天可以用溫水軟化)。
2.在軟化的黃油中加入糖粉,用打蛋器攪拌至蓬鬆,顏色變淺。
3.將蛋黃分成三份加入,繼續攪拌均勻。
4.將均勻塗上黃油的蛋羹攪打成三份,每份約 110 克。
5.在其中乙份中加入 100 克低麵粉和 10 克奶粉,用抹刀攪拌均勻,攪拌成光滑的麵糰。
6.另外兩個提供 90 克低麵粉、10 克可可粉(紅麴公尺粉)和 10 克奶粉,混合成光滑的麵糰。
7.將三個麵糰放入塑膠袋中,冷藏 30 分鐘。
8.將麵糰稍微壓平,用擀麵杖擀成約3公釐厚的薄片,然後成型。
9.烤箱預熱至150度,中層,上下兩層,烘烤約15分鐘,烘烤至餅乾變黃。
主要原料。 即將過期的鮮忌廉 – 180g
白傻砂糖(自製糖粉,以保證好花紋不需要特別細)-60 100g(依個人口味調整)。 >>>More
材料:小土豆(大土豆也好),秘製醬汁10個,蠔油,1勺,淡醬油,水2湯匙,糖3湯匙,胡椒粉2-3克。 >>>More