如何製作不含黃油的餅乾，如何製作黃油餅乾

不含黃油的餅乾。

準備不含黃油的餅乾。

成分。 玉公尺油（200克），麵粉（310克）。

調料。 玉公尺澱粉（90克）、雞蛋（3個）、奶粉（50克）、椰子磨碎（15克）、糖（100克）、鹽（1克）。

廚房。 電烤箱，打蛋器。

1.裝備多種食材。

2 將玉公尺油、糖、雞蛋和鹽放入容器中。

3 用打蛋器攪拌步驟1中的蛋油混合物，直到顏色變成淺黃色，然後加入椰子幹並攪拌均勻。

4 將麵粉、玉公尺澱粉和恆福奶粉放入容器中，攪拌均勻。

5 用麵粉篩將步驟3中的粉末混合物篩入步驟2中的蛋油混合物中。

6 用膠刀切開攪拌均勻（不要畫圓圈，否則會筋斷），然後預熱烤箱中間層上下加熱180

7.烘烤前烘烤約15分鐘（根據烤箱高度適當調整烘烤時間和溫度）。

如果你想吃巧克力味，你可以用15克可可粉代替15克磨碎的椰子。

教你如何製作簡單、美味、蓬鬆的餅乾。

甜酒染橙、黑巧克力和白巧克力、酥脆柔軟的餅乾。

在室溫下軟化黃油，直到可以用抹刀輕輕取出，用電動打蛋器打至顏色變白，當體積增加時，分兩次加入40克砂糖到黃油中，攪拌均勻。

加入鹽和香草精，攪拌均勻。

將鮮忌廉分成兩份加入，攪拌均勻。

篩入杏仁粉和低麵粉，攪拌均勻，直到沒有乾粉。

將裱花噴頭放入裱花袋中，將混合好的麵糊放入裱花袋烤盤中，放在烤紙上，擠出想要的形狀，在烤箱中以170度烘烤15-20分鐘。

材料：低麵粉200克，黃油130克，糖35克，糖粉65克，雞蛋混合物50克。

烘烤：烤箱中等溫度，190度，約10分鐘。

方法3：軟化，攪拌黃油（a）加入雞蛋混合物，拌入麵粉（b）擠壓花朵，放入烤箱（c）。

a. 軟化並攪打黃油

1.將黃油切成小塊，在室溫下軟化;

2.加入細砂糖和糖粉;

3.用打蛋器攪拌至顏色發白，體積略微擴大，蓬鬆。

b. 加入雞蛋混合物，拌入麵粉。

4.將雞蛋混合物分三次加入;

5.每次攪打至蛋液和黃油完全融合，下次再加入;

7.篩入低筋麵粉;

8.用抹刀將麵粉和黃油醬切開混合，麵粉全部濕潤，無乾粉顆粒，不要轉圈或過度攪拌。

c. 擠壓和熔爐。

9.將麵糊放入裱花袋中，並在頂部使用餅乾嘴;

10.在烤盤上擠出乙個大小一致的空心圓圈; 放入預熱的烤箱，中層，190度，15-20分鐘左右。

植物黃油在生活中還是比較常見的，主要用在一些糕點上，但是很多人對植物油在用植物油的時候能不能做成餅乾有疑問，就和大家一起來看看吧。

人造黃油可用於製作餅乾，但不建議所有人食用。

植物黃油是通過部分氫化植物油並新增人造香料以模仿黃油的味道製成的黃油替代品。 它通常用作黃油的替代品，味道與動物黃油相似。 它還有許多其他中文名稱，例如人造黃油和人造黃油。

但是，由於人造黃油的味道很差，讓人感到不舒服，所以麵包師如果想製作美味的糕點，仍然使用黃油。

黃油有兩種型別，一種是天然的，另一種是人造的。 天然的是動物黃油，人造的是植物黃油。 兩種型別的黃油都有自己的特點，但不建議使用人造黃油。

讓我們從天然黃油開始。

我們從電影和電視中可以看出，草原人將在大缸裡擺弄一些東西。 事實上，大桶裡裝滿了牛奶，牛奶正在製作黃油。 用力攪拌，然後用黃油漂浮在上面。

讓我們談談人造黃油。

美國人稱壽酒人造黃油為“假豬油”。 學名是“氫化植物油”。 人造黃油的發明獲得了諾貝爾化學獎，但後來被稱為“人類的災難”。

因為這種黃油含有反式脂肪酸，所以一般不推薦給大家吃植物黃油，雖然相對動物黃油的優點是價格便宜，攪打後穩定性好，但與動物黃油相比，因為它是人工配製的，所以有新增劑，沒有動物黃油營養價值高，也沒有動物忌廉更天然健康。

黃油有兩種，動物黃油和植物黃油，動物是從牛奶中提取的**比較貴，味道也不錯; 該植物是從植物油中提取的，相對便宜。 如果想要更好的口感，建議使用口感不錯的動物黃油，但穩定性較差，品牌很多，如安佳、巧一、**等。

成分：105克黃油。

150克蛋糕粉。

牛奶 25 克。

糖粉35克。

烤一點白不會翻過黃油餅乾的做法。

準備好所有成分並準確稱量以備後用。

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黃油在室溫下充分軟化，手指輕輕觸控即可形成乙個小坑。

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然後加入香草精，用電動打蛋器攪打，直到它細膩、光滑和無顆粒。

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一次加入糖粉，先用抹刀攪拌，防止粉在打散時飛揚。 然後繼續用電動打蛋器攪打。

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然後篩入蛋糕粉，快速輕柔地混合，直到沒有乾粉。

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然後將麵糊放入帶有 8 齒大餅乾嘴的裱花袋中，擠出大小均勻的餅乾胚胎，這樣乙份麵糊只能製作 25 個正常大小的餅乾。

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做完這些，我們就可以開始烘烤了 今天，我們使用的是方太綜合烹飪中心第二代的蒸烤烹飪機，首先要做的就是預熱

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擠壓餅乾胚，放入預熱的170度蒸烤機中18-20分鐘，直到表面呈金黃色。

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這款蒸烤炊具內建暖光，可讓您實時檢視烤箱中餅乾的狀態。 看到每一塊餅乾慢慢蓬鬆，我感覺好多了。

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烤好的餅乾及時烘烤，冷卻充分，酥脆可口。

外酥內酥，甜而不膩。

由新手製作，成功率非常高。

首先，公式。 100克黃油（軟化） - 45克糖粉 - 110克低麵粉 - 20克杏仁粉（不可替代的低麵粉） - 2克鹽 - 40克鮮忌廉（或室溫下的全蛋液）。

二、實踐步驟。

1.首先，軟化黃油後，以低速行駛至光滑。

軟化到可以用刮刀輕鬆按壓和刮擦的狀態）。

2.在黃油中加入糖粉和鹽，低速攪拌均勻，顏色會發白，體積可以擴大，不要過度攪打，如果黃油過度攪打，它會過度膨脹，在烘烤過程中餅乾圖案會消失。

3.鮮忌廉或全蛋液，加入至2 3次，均勻攪打，羽毛狀，（攪拌速度1）每次加入全蛋液時，確保上次加入的全蛋液完全吸收融合，防止油蛋分離。

4.在3中，然後篩入低筋麵粉和杏仁粉，並用刮壓和壓榨充分混合，直到沒有乾粉顆粒。

5.將曲奇麵糊攪拌均勻放入裱花袋中，不要一次將所有曲奇麵糊放入裱花袋中，將其擠在烤盤上，並在曲奇之間留出間隙。

3.烘焙技巧。

1.將烤箱預熱至 170 度約 25 分鐘。

烤箱有脾氣，烤好的餅乾表面會略微發黃。

2.出爐後在室溫下冷卻會變脆。

3.冷卻後，可在室溫下密封罐中儲存約兩周。

100克黃油。

糖粉25克。

低筋麵粉108克。

雞蛋混合物：15克。

程式步驟...軟化黃油：質地應較濃稠 永不變水 2

加入糖粉，先攪拌，然後用打蛋器打3加入少量雞蛋混合物數次，攪拌均勻 4將低筋麵粉過篩，倒入黃油糊中，攪拌均勻。

將麵糊裝在裱花袋中，裱花噴嘴從防水油布上取下 6從九點鐘方向順時針擠壓乙個小圓圈 7用標記的防水油布很容易控制形狀和尺寸 8將烤箱預熱至180度，烘烤18-20分鐘。

主要成分

蛋糕粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，2人份。

輔料 其他

毫公升香草精（不能省略）。

黃油餅乾製備。

第 1 步

將黃油切成小塊，在室溫下軟化，用打蛋器打至光滑，加入細砂糖和糖粉，繼續打至黃油光滑並略微膨脹，分三份加入打好的蛋液，每次直到雞蛋與黃油完全融合後再加入。

第 1 步

攪打後，黃油應呈蓬鬆發白的忌廉狀，加入香草精，攪打均勻，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀或平勺，將麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤，不要過度攪拌，攪拌後的麵糊狀態如圖所示， 將麵糊放入裱花帶中，用自己喜歡的花噴嘴擠出烤盤上的圖案，然後放入預熱的烤箱中烘烤。烤箱介質，190度，約10分鐘。

如何讓黃油餅乾最好吃？ 那麼最好遵循配料的比例，因為在製作這些東西的時候，原料的比例非常重要。

將牛奶與糖攪拌，將黃油與鹽攪拌至白色，加入糖牛奶和蛋糕粉，繼續攪打。

將攪拌好的餅乾放入裱花袋中，擠出形狀。 在烤箱中以 170 度烘烤 15 分鐘。

材料：

黃油65克，糖粉60克，香草精1 2湯匙，全蛋30克，牛奶1湯匙，奶粉20克，蛋糕粉100克，泡打粉1 2湯匙。

方法

1.黃油在室溫下軟化後，加入糖粉和香草精，用矽膠刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器攪拌均勻。

2.分批加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，然後分批加入牛奶，繼續用攪拌機快速打打，形成均勻的忌廉糊。

3.加入奶粉，繼續用電動打蛋器均勻攪拌。

4.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入攪拌好的忌廉糊中，用刮刀將它們混合成均勻的麵糊。

5.將麵糊放入帶有尖齒菊花嘴的裱花袋中，在烤盤上鋪上矽膠墊，從烤盤上以垂直角度擠出小花的形狀，從烤盤上擠出一厘公尺。

6.將烤箱預熱至170度，將擠壓好的餅乾放入烤箱烘烤約18-20分鐘，關火後，不要取出烤盤，繼續用餘火燉餅乾10分鐘。

技巧

1.擠壓麵糊時，不要一次裝太多麵糊，否則操作會很困難。

2.如果覺得麵糊太硬而無法擠壓，可以將裝有麵糊的裱花袋放在熱水上，使麵糊在熱風下變軟，但不要將裱花袋直接浸泡在熱水中。

3.學完最基本的黃油曲奇後，就可以放手做各種其他口味的曲奇了！

黃油曲奇成分介紹65克黃油，1個雞蛋，120克低麵粉，35克細砂糖製作黃油餅乾的步驟

1.準備好所需材料並提前稱重。

2.在室溫下軟化黃油。

3.一次加入砂糖。

4.用打蛋器攪拌至略微膨脹。

5.分批加入雞蛋，打至面白。

6.分批加入低粉，切開混合均勻。

7.將混合好的麵糰放入裱花袋中。

8.擠出自己喜歡的形狀，開啟烤箱，一邊擠壓花朵一邊預熱。

9.在烤箱中烘烤20分鐘，中火加熱150分鐘，中火加熱160分鐘。

技巧

1 根據烤箱的脾氣設定具體溫度，烤箱越小，脾氣越大。

2.混合低麵粉時，應輕輕，一旦吸收低麵粉就停止攪拌，否則容易拉筋和擠壓花朵，非常費力。

3 擠壓時，將麵糰分批放入裱花袋中，這樣就不必擠壓一半的黃油，直到黃油全部融化。