如何在家製作麵包和蛋糕

我給你乙個全面的，“好豆食譜”，有很多，去你的手機慢慢學習。

如果你不介意，那就來看看吧。

工具：乙個電飯煲。

材料：4個雞蛋，1湯匙麵粉，1茶匙小蘇打（酵母粉），2茶匙玉公尺澱粉，色拉油，糖，一些葡萄乾。

做法：將雞蛋打入容器中，加入糖（根據個人口味）、麵粉、玉公尺澱粉、小蘇打、少量色拉油、葡萄乾，攪拌雞蛋等配料，直到它們很薄，電池（如果加太多麵粉估計會很濃，成品不會變軟）。

在電飯煲上刷上一層色拉油，使蛋糕不會粘在鍋上，便於倒入。 將攪拌好的蛋糕麵糊倒入，蓋上蓋子，將電飯煲打到炊具上，直到聽到電飯煲跳到保溫器上，但是，此時不能立即出鍋，還要繼續保溫十分鐘，讓它充分膨脹， 十分鐘後你就可以出來了。

建議選擇正規大學，畢竟幾十年的校史，實力雄厚的師資，還有一些人。

之所以說它貴，是因為它分為長期和短期，長期有兩三年，這絕對比短期成本高，比如。

如果年紀小，建議長期學習，如果只是簡單的愛好，那麼短時間學習是可以的。

成分分解。 成分。

高筋麵粉杯。

1杯蛋糕粉。

輔料。 90毫公升牛奶

玉公尺油 90ml

6個蛋清。 20克黃油。

1茶匙酵母。

1湯匙奶粉。

成分。 1 3杯糖。

1 3茶匙鹽。

幾滴醋。 甜味。

烘烤過程。 耗時數小時。

普通難度。 麵包蛋糕的準備步驟。

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除黃油外，將麵包體的配料放入麵包機中，按揉捏程式揉捏約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至揉熟，發酵至大一倍。

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取出並按下排氣管，將其分成兩份，將其滾動一圈，放鬆 15 分鐘。

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將麵糰擀成與模具長度差不多的矩形。

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沿寬邊捲起。

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放入模具中。 （模具底部應用油紙或錫箔紙覆蓋以釋放模具。 ）<

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二次發酵至雙倍大小（約 40 分鐘）。 （天氣寒冷時，我把烤箱預熱到30°C左右，關火，把麵包放進烤箱，在烤箱裡放一碗開水，然後離開。 ）

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當麵包第二次發酵時，大約 25 分鐘後，開始製作蛋糕麵糊。 在蛋黃、牛奶、玉公尺油中加入糖，直到油和水混合，糖溶解。

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篩入低粉末，用橡皮刀充分混合。

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將蛋清放入乾淨、無水、無油的容器中，加入糖和醋，打至起泡。

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將 1 3 個蛋清放入蛋黃醬中，攪拌均勻。

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然後將剩餘的2-3個蛋清倒回混合物中，並迅速攪拌均勻。 （方法與戚風蛋糕相同） <>

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麵包被重新發酵到兩倍大小。

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將蛋糕湖倒在發酵的麵包上，用力搖晃幾次，形成大氣泡。

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將烤箱預熱至 350F 180C，烘烤 45 分鐘。

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取出倒扣，讓它冷卻，就可以脫毛了。

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切片看，很軟。

技巧。 1.模具底部必須用油紙或錫箔覆蓋，否則很難取下模具。

2.擀麵包時，盡量擀緊，以免烘烤時出現大縫隙。

如果你想做一些家庭麵包和蛋糕，你沒有任何設施，你可以選擇去學校學習，學校有裝置，老師會指導你，你可以快速上手，而且專業的食物很好吃。

配料：低麵粉45克 乙個中等大小的橙子 配料：水230克 玉公尺油32克 雞蛋2個。

輔料：糖55克。

1.（成分2）將橙子洗淨，切成薄片（如果要做蛋糕卷，越薄越好，這樣操作起來就方便了。 如果你把它切得很厚，你將無法卷起來。 在水中加入糖，煮約10分鐘，取出，冷卻瀝乾。

2.準備乙個無油無水的盆，在水和玉公尺油中加入（成分1）兩個蛋黃，攪拌均勻。

3.加入過篩的低粉末，攪拌均勻。

4.（成分1）將兩個蛋清放入打蛋器中（無油無水），加入糖三次，打至乾燥起泡。

5.取 1 3 個蛋清，放入蛋糕麵糊中攪拌均勻。

6.倒入蛋糕桶中攪拌均勻（將其倒置）。

7.將瀝乾的橙片放在襯有油紙的烤盤中。

8.慢慢倒入蛋糕麵糊，搖晃幾下。 在上面撒上一層橙皮（可選）。

9.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鐘。 著色後用錫箔紙蓋住。

10.是時候了。 取出倒扣，讓它冷卻。

低筋麵粉250克，雞蛋4個，橙皮適量，泡打粉半勺，鹽1小把，黃油250克，糖160克。

橙汁 75 毫公升朗姆酒 10 毫公升。

1.準備好食材，將橙子洗淨晾乾，切成兩半，揉搓橙皮，擠出橙汁以備後用。

2.將黃油軟化並用糖粉打3次，顏色變白，體積增加，就像做餅乾一樣。

3.分批加入雞蛋繼續打蛋，充分打熟後再加乙個，連續打4個雞蛋，將低粉、泡打粉和鹽混勻過篩，加入3個，用打蛋器中速打勻，打蛋時間不宜過長。

4.加入橙汁，低速攪拌，加入朗姆酒，低速攪拌。

5.加入橙皮，用橡皮刮刀輕輕攪拌，將麵糊放入裱花袋中，慢慢擠入紙杯中，裝滿七八分鐘（在這樣做之前，將烤箱預熱至180度）。

6.放入預熱的烤箱中，中間層烘烤約18分鐘。

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雞蛋6個，鮮榨橙汁75克，橙皮8克，蛋糕粉120克，細砂糖30克（加入蛋黃），色拉油55克，白醋幾滴。

在烤箱中間烘烤，上下150度，烘烤40分鐘。

1、刮桔子皮時，不要刮掉桔子皮的白色部分，以免產生苦味;

2、分離雞蛋時，蛋清中不得有蛋黃;

3.蛋清必須打到位，否則也會影響笑的生長和高度;

4.上下攪拌麵糊，不要轉圈攪拌，以免起泡。

生日蛋糕下面是乙個戚風蛋糕底座。 2 材料：蛋糕粉100克，雞蛋5個，牛奶40克，玉公尺油40克，細砂糖70克，蛋糕模具1個。

3 方法： 41.將蛋黃蛋白分離，放入兩個乾淨、無水、無油的容器中。52.將低筋麵粉過篩兩次，放在一邊。

63.在蛋黃中加入一半的細砂糖，用手動攪拌機攪拌均勻。 74.一次加入牛奶，繼續攪拌均勻。 85.一次加入玉公尺油，繼續攪拌直至完全融合。

96.篩入過篩的低筋麵粉，換上橡皮刮刀，攪拌均勻至無乾粉，製成蛋黃糊，備用備用。 107.在蛋清中加入1茶匙白醋和1/4茶匙鹽，用電動打蛋器打至泡沫粗。 118.然後將剩餘的細砂糖分成兩份，繼續用電動打蛋器攪拌至乾燥並起泡。

129.蛋白酥皮打好後，將蛋白酥皮與蛋黃醬上下混合三次，形成蛋糕麵糊。 1310. 將混合好的蛋糕麵糊倒入模具中，用刮刀將表面弄平。 1411.放入預熱烤箱的下層，烘烤60分鐘。

1512. 烘烤後，蛋糕就做好了。

總結。 您好，親愛的， 1 麵包的主要成分按順序放入麵包機中。

麵包機麵糰製作程式。

在程式結束時取出麵糰。

將麵糰分成四等份。

分別加入紅麴公尺粉、可可粉和抹茶粉。

徹底揉麵糰。

蓋上保鮮膜，放鬆 15-20 分鐘。

取白麵糰，用擀棍擀成橢圓形，長約18厘公尺。

取紅色彎曲的麵糰，用擀麵棒擀成橢圓形，長約18厘公尺，放在白色麵糰上。

如何製作蛋糕麵包。

您好，親愛的， 1 麵包的主要成分按順序放入麵包機中。 2.麵包機麵糰製作程式。 3.手術後取出麵糰。

4將麵糰分成四等份。 5.分別加入紅麴公尺粉、可可粉、抹茶粉。 6徹底揉麵糰。

7. 蓋上保鮮膜，放鬆 15-20 分鐘。 8.取白麵糰，用擀棍擀成橢圓形，長約18cm。 9.取紅麵糰，用擀麵棒擀成橢圓形，長約18cm，放在白麵糰上。

10取抹茶麵糰，用擀麵棒擀成橢圓形，長約18厘公尺，放在紅色彎曲的麵糰上。 11取可可麵糰，用擀麵棒擀成橢圓形，長約18厘公尺，放在抹茶麵糰上。 12將四塊麵糰自下而上擀在一起。

13 四捨五入。 14.擰緊密封。 15.將其放入吐司模具中，在溫度處發酵。

16.大約三分之二的發酵到模具是差不多的。

17打樣後，開始製作戚風蛋糕麵糊，戚風蛋糕加2個雞蛋（也可以做3個雞蛋），步驟省略。 18將其倒在醒發麵糰上，記得搖晃幾次。 放入200度的下烤箱20分鐘，蓋上箔紙，調節溫度至180度，烘烤25分鐘。

19.讓它倒置冷卻，然後用刮刀將蛋糕切開，使其與模具分離。 20.脫模。

海綿蛋糕是一種非常基本的蛋糕，非常容易製作。 這是很多學烘焙的人做的第一塊蛋糕，小朋友也喜歡吃，所以讓我們來學習如何製作乙個蓬鬆甜美的海綿蛋糕。

美食、烘焙、甜點、蛋糕、麵包、糕點。

製作原材料。 5個雞蛋，20克玉公尺油，之所以選擇玉公尺油，是因為玉公尺油沒有特別的氣味。 約100克蛋糕粉和75克糖。

步驟： 1.沖洗製作蛋糕所需的紙杯，倒入盡可能多的水，然後將杯子放在一邊晾乾。

這時，我們拿乙個乾淨的盆，打好我們準備好的雞蛋，然後加入白糖，用電動打蛋器或廚房機器快速打雞蛋，如果真的沒有，那麼我們可能要用手動打蛋器打一會兒。

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2.直到雞蛋混合物打到變白，打蛋器從盆中取出，蛋清表面的質地才會非常緩慢地消散，然後就準備好了。 之後，我們將麵粉用麵粉篩多次過濾到盆中，每次加入後攪拌，攪拌後才能繼續降低麵粉。

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3.加入後，將玉公尺油倒入雞蛋麵糊中，攪拌均勻後倒入紙杯中。 不要把紙杯裝得太滿，如果太滿，麵糊在烘烤過程中會飄出來，所以我們只需要倒到七八分鐘就行了，倒的時候輕輕搖晃一下，這樣蛋糊就比較平整，沒有氣泡。

如果你想學習蛋糕和麵包的工藝，建議在專業的烹飪學校學習，你學到的課程更豐富。

烤麵包的方法有很多種，可以在學校學習，但是如果自己在家自己做，還是不用去專業學校系統地學習的！

義大利麵包，即託尼的甜麵包（panettone），panettone是義大利語中“托尼的麵包”的意思。 以下是我帶給你的家庭麵包製作方法，希望對您有所幫助。

材料：培根3片，蔥1根，麵粉，酵母，鹽，糖，黃油，雞蛋，黑胡椒粉。

方法：

1.盆中加入一小塊黃油融化，加入乙個雞蛋攪拌均勻，然後加入酵母溶解，最後加入麵粉製成麵糰，室溫發酵至2倍大小，靜置;

2.將麵糰擀成薄片，鋪上培根、切碎的蔥，撒上一些胡椒粉，然後卷起來，封住兩面的口。 從中間切開卷，然後將底部壓在一起，再鋪一層蛋液。

然後將其放入襯有防油紙的托盤中。

3.將烤箱調至30度，底部放一碗水，然後將完成的麵包發酵20min，然後在160度下烘烤約25min。 請注意，不同烤箱的功率不盡相同，時間可能不同，表面呈金黃色。

材料：高粉315克、低粉135克、細砂糖25克、橄欖油40克、酵母粉9克、水250克、黑橄欖、蒜片、香腸、黑胡椒、百里香、迷迭香、海鹽配方1高粉315克。

低麵粉135克，細砂糖25克。 40克橄欖油。 9克酵母粉。

250克水。

方法：

1.在所有配料和麵糰形成後，進行基本的發酵，直到它達到烤盤的兩倍大。

2.放入烤盤中。 用手指在上面打孔。 防止麵糰在烘烤時鼓起。

3.然後進行第二次發酵。

4.發酵後，刷上一層橄欖油。 將黑橄欖和大蒜片加入香腸中。 撒上黑胡椒和百里香迷迭香。 海鹽。 放入 190 度的烤箱中 15 分鐘。