家裡做的年糕有點臭，年糕久了有酸味還能吃

這是因為環境溫度過高，如果放置時間過長，會導致變質。

年糕一般在冰箱中保鮮三天，可以通過加熱或其他方法軟化。 但其實年糕如果不放在冰箱裡會很硬，因為年糕只在冬天吃，冬天溫度低的時候很容易變硬。

主要原料是糯公尺，最好的糯公尺和水一起磨成漿料，將紅糖、玫瑰糖或白砂糖、火腿、芝麻、花生混合，在模具上塗上一層油，倒入混合好的漿料中，在鍋中蒸熟，即可進行脫模包裝。

家裡做的年糕有點臭，這是因為環境溫度高，年糕變質了。

建議不要吃，變質的食物對身體不好。

已經很久了，它已經壞了。

年糕的味道通常是甜的，質地外面燒焦，裡面糯。

製作年糕的主要原料是糯公尺，將最好的糯公尺和水一起磨成漿狀，將紅糖、玫瑰糖或砂糖、火腿、芝麻、花生混合，在模具上塗上一層油，倒入混合好的漿料中，在鍋中蒸熟後， 模具可以脫模和包裝。

起初，蒙子年糕都是碗形的，但後來在街上，可以看到大爐子上有乙個寬大的鐵鍋，鍋的邊緣滿是油炸的薄片，年糕表面被炸成黃油光亮，會有大氣泡，年糕從外面烤出來裡面是焦糯的， 甜甜可口。

年糕的故事

吃年糕是漢人的習俗之一，年糕是過年必備的節日食品，據說是從蘇州傳下來的。 關於它的起源，有這樣乙個傳說：

在古代春秋時期和戰國時期，蘇州是吳國的首都。 當時，諸侯稱霸，戰爭持續多年。 楚國醫生吳子胥為了報父之仇，叛逃到吳國，打算借兵攻楚國。

武王不同意，於是伍子胥殺了武王，率軍突圍楚都應都，立了新的吳王登基，伍子胥也封為王位。

為了防止入侵，伍子胥率人修建了著名的魯城。 修城後，他對手下說：“我死後，如果國家陷入困境，百姓餓了，就到城門下挖幾尺，找食物。

不久，吳子胥被困，自殺了。 越國趁機攻打吳國，戰火仍在繼續，沈氏在曠野挨餓。

危難之時，有人想起了吳子胥臨死前的囑咐，於是偷偷拆了城牆，挖了地。 這種食物後來被稱為年糕。 後來，人們在蠟月用糯公尺做年糕來祭拜伍子胥，也取了“年步公升”的吉意。

年糕變酸的主要原因是因為微生物汙染。 引起食物變質的微生物包括細菌、酵母菌和黴菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶，破壞細胞壁並進入細胞內部，使食物中的營養成分得以分解。 食物質量變差，進而導致食物變質和變質。

年糕變質後，不僅營養價值嚴重降低，而且由於微生物汙染嚴重，病原菌和產毒菌存在的幾率增加，一些致病性較弱的細菌可以大量生長繁殖，使人類食用會引起食源性疾病。 除了影響胃腸道的正常代謝外，還會出現食物中毒的症狀，並危及身體的健康。 普通年糕是無味的，如果年糕在貯存過程中存放時間過長，在貯藏過程中發生腐爛變質，會影響年糕的食用口感，變酸。

因此，如果年糕是酸的，就不要吃。

如何儲存年糕：

1.將年糕浸泡在清水中是一種很好的儲存方法，但需要注意的是，浸泡在水中的年糕需要每天清洗，並且應每天更換水，以便存放時間更長; 如果你的年糕已經泡在水裡，沒有洗過或換過，並且已經產生了酸味，你就不能再吃了。

2.年糕洗淨後，每一塊都用保鮮袋包好，放入冰箱冰櫃中，想吃多少就吃多少，最快吃完，以免空氣中的細菌或有害物質滋生在年糕表面，進而出現腐爛變質的情況， 進食後會危害身體健康。

可能是質量問題，建議不要食用。

年餅 （nián-gāo， rice cake; 年糕）是漢族的傳統食品，是用糯公尺或公尺粉蒸製的糕點，是農曆年的時令食品。春節期間，中國很多地區都注重吃年糕。 年糕有紅、黃、白三種顏色，象徵著金銀，年糕又稱“年糕”，與“年高”同音，寓意著人們的工作和生活都在逐年改善。

因此，前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白如銀，黃如金。 盼望歲月高的美好時光，虔誠地默默盼望財富的到來。

此外，浙江省寧波市江北區慈城鎮的水磨年糕也特別有名。

年糕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、菸酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養成分和健康元素。 年糕不僅香甜可口，而且營養豐富，還具有健身和疾病的作用。

味道好像不是很甜，不像年糕那麼粘，不軟不硬，是什麼糕點？

這可能是塑料包裝袋的原因。

氣味證明年糕已經變質，變質的食物不能再吃了，對身體有害。

將年糕浸泡在清水中是個好主意。 因為放在水中可以與空氣分離，所以可以防止氧化，並且可以保持年糕的水分，使其不會變乾和發霉。 但是，將年糕浸泡在清水中 注意：

年糕要蓋上水，每天清洗，每天換水，常溫下定時換水，大概是水有點渾濁的時候，這樣可以存放更長的時間。 如果你的年糕已經泡在水裡，沒有洗過或換過，甚至有酸味，就不要再吃了。

總結。 將年糕浸泡在清水中是一種很好的儲存方法，但需要注意的是，用清水浸泡的年糕需要每天清洗，並且應每天更換水，以便存放時間更長; 如果你的年糕已經泡在水裡，沒有洗過或換過，並且已經產生了酸味，你就不能再吃了。 另外，年糕洗淨後，將每一塊都用塑膠袋包好，放入冰箱的冷凍室中，想吃多少就吃多少，這種方法可以將年糕儲存更長的時間。

將年糕浸泡在清水中是一種很好的儲存方法，但需要注意的是，用清水浸泡的年糕需要每天清洗，並且應每天更換水，以便存放時間更長; 如果你的年糕已經浸泡在水中，沒有洗過或換過，而且有酸味，你就不能再吃橡木了。 此外，年糕洗淨後，每一塊都用塑膠袋包裹，放入冰箱冰櫃中，想吃多少就吃多少，這樣可以更長時間地儲存年糕。

希望對你有所幫助。

年糕有點酸的溶液：

使用乙個較大的罐子，在罐子底部放乙個小碗，裡面裝滿年糕。 明礬的作用是防止水變渾濁，並中和酸味，因此您可以在食用前清洗。

自製年糕配料：糯公尺1000克、糖20克、麻籽20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃醃20克、白蓮花20克。

具體方法： 1、先將1000克糯公尺洗淨，在水中浸泡24小時後放入上抽屜蒸熟，取出用木棍搗碎冷卻備用。

2.將20克糖、麻籽、青梅、葡萄乾、蜜桃、冬瓜條、白蓮攪拌成餡料。

3.在方盤上刷一層豬油