你如何在冰上煮絲帶魚？ 如何讓冷凍的毛尾魚既美味又簡單

先解凍，清洗後切成小段，撒上鹽和花椒稍微醃製，然後用文火煎。 也可以賣炒茶，然後租胡倒開水，放少許蒜蓉、辣皮、白酒，加水燉，水能溢位髮尾。

冷凍的髮尾可以解凍後，洗淨切成小塊，先用油炸，再加入輔料煮熟。

紅燒毛尾： 1.將毛尾內臟清洗乾淨，切掉頭尾，將魚身切成長段，用精鹽料酒醃製10分鐘即可品嚐。

2.將油倒入鍋中加熱約6分鐘，將毛尾魚浸入幹澱粉中煎至金黃色，然後除去油。

3.將生薑和大蒜切成薄片，將泡菜和辣椒切成小塊。 將薑片、泡椒、蒜片和辛奇放入另乙個油鍋中翻炒至香。

4.倒入炒好的髮尾，加入料酒和黑醬油。

5.倒入未被髮尾覆蓋的水，加入精製鹽，燉15分鐘。

6.撒上蔥，用澱粉增稠，煮沸。

毛尾魚含有較多的不飽和脂肪酸，脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 如何讓冰鎮的髮尾變得美味？ 一起來看看吧！

如何製作冰鎮髮尾美味

材料

主要成分是 2 根發尾。

調料：鹽適量、醋適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、八角茴香適量、花椒適量、淡醬油適量、黑醬油少許、水澱粉適量、雞蛋適量、白酒適量。

冰鎮髮尾的製備

1.洗淨髮尾後，用調味料醃製半小時。

2.塗上玉公尺澱粉蛋液。

3.用蛋液包裹並稍微瀝乾。

4.加入蔥、姜、蒜瓣、八角，加入調味品燉煮。

5.去掉鱗片和內臟，洗淨並切成方塊。 （每次都給寧波姐姐買魚，服務很好，這個系列是她幫我弄的好，很爽口，我回家把細節清洗乾淨後可以直接煮熟） 放在盤子或大手腕上，加少許鹽、花椒粒，倒入烈酒， 攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

6.打蛋碗，加入適量玉公尺澱粉，將醃好的髮尾片放入蛋粉中，將蛋液兩面浸入。

7.鍋中加入油，加熱至7度，調至中火，加入浸泡在雞蛋混合物中的髮尾，炒至6成熟。 （使用時間長了很容易折斷。 ）

8.將開水或高湯直接倒入鍋中，加入蔥薑、八角、蒜瓣、黑醬油、少許糖，倒入適量的陳醋，煮沸後加入適量的淡醬油。

9.髮尾煮熟後，換火聚湯，湯變得粘稠後，可以留點湯，不要晾乾，紅燒髮尾的湯拌飯很好吃。

附：另乙個簡單的毛尾魚食譜：

1.將髮尾洗淨，用白葡萄酒、花椒、適量精鹽醃製半小時。

2.鍋裡放油，放蔥薑炒香，直接放醃好的鯉魚（醃製時不要用水），加入一些大蒜、白酒、黑醬油、淡醬油、公尺醋，燉好。 很好吃，我個人覺得這樣比較容易更好吃，而且髮尾一點都不斷，但是女兒更喜歡以前的製作方式，所以只好靠她。

烹飪技巧

1.為了新鮮度，最好買冰鎮的髮尾，味道更好，不容易折斷。 不同的是，冰鎮的髮尾是閃亮的銀白色。 冷凍。 毛尾魚，鱗片有點淡黃色。 這很容易分辨。

2.為了有效去除腥味或紅燒肉之類的東西，烹飪時要用高檔的白酒，味道很好吃，你知道徐凡是怎麼抓到馮小剛的胃滴的嗎，這就是蔬菜滴的烹飪方法。

3、加入少許醋，有效分解鈣質，更容易被人體吸收。

如何做魚。 方法1：

1.準備發蒿、醬油、料酒、鹽、姜、青蔥、大蒜和香菜;

2.去掉新鮮髮尾的鰓和內臟，沖洗乾淨，然後切成小塊，用調味料配製的調味料醃製3-5分鐘;

3.在蒸盤底部鋪上一些薑絲，一起放入髮尾，撒上姜、洋蔥和大蒜，蒸8分鐘，然後換成燉的方式，2分鐘。

寶寶的食道比較敏感脆弱，剛出鍋的髮尾魚不能急著給寶寶吃，等它稍微涼了再吃。 此外，最好選擇新鮮的毛尾魚給寶寶吃。

方法二：配料：髮尾200克。 香油、黑醬油、食鹽、醋、料酒、蔥末、薑末、植物油適量。

做法：我們把髮尾洗乾淨，然後切成段，然後放入鹽和料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘，然後放入油鍋中炒至金黃色，取出，加熱油鍋，炒薑末，再放入醋，蔥末， 黑醬油，翻炒幾下，然後倒入開水，用小火調汁，加入一些香油，然後倒在魚上。

如何準備冷藏的髮尾蒸：

1.去除魚頭和魚尾，洗淨並去除汙垢，並切開其上的十字格仔。

2.切成英吋段。

3.放入盤中，加入鹽，蔥、姜、料酒串起來，醃製10分鐘。

4.加入蒸好的魚醬油，倒入一勺熟油。

5.放入蒸鍋中蒸六七分鐘。

6.關火後，再靜置兩三分鐘後再取出。

7.挑出蔥薑，然後放一些切碎的蔥和紅辣椒絲作為裝飾。

如何製作髮尾。

1.我們冬天買的髮尾是冷凍的，要先解凍，切成段，再加入料酒、五香粉、醬油控制水分。

2.加入醃製所需的其他食材，如鹽和蔥，醃製20分鐘。 時間到了，在醃製好的髮尾中加入麵粉和雞蛋液，用筷子攪拌，讓炸好的髮尾更美味，當然，每一塊髮尾都粘得均勻。

3.準備平底鍋和油，當油熱時，加入髮尾，煎至兩面金黃色。

如何處理髮尾。

髮尾魚在食用前基本都是冷凍的，這給我們的加工造成了一定的困難，但是我們在加工過程中還是有一些技巧的，所以我們就詳細介紹一下，但是如何處理它才能處理得更乾淨，這樣我們才能吃到更美味的髮尾魚。

對於毛尾魚來說，最難洗的是毛尾魚的鱗片牢牢地粘在魚身上，我們用手揉搓或用刀刮不容易。 下面給大家介紹乙個方法，我們可以把毛尾魚放在熱水裡，不要太熱，溫度是80度，讓它十秒多，馬上拿出來浸泡在冷水中，這樣魚鱗就很容易隨便脫落。

髮尾500-750克。

料酒1湯匙。

淡醬油 2勺。

1勺黑醬油。

蠔油調味。

糖、鹽、五香粉調味。

大份料 1 個。

2勺醋。 步驟。

1.清潔髮尾，去除內臟，刮掉鱗片，看看你的喜好。

2.洗淨後，料酒1勺+鹽適量+五香粉適量+姜料適量，抓取醃製20分鐘。

3.首先，倒入適量的油 二、熱油炒碎蔥，使其香香四溢 三、倒入調味醬（大醬汁+淡醬油+黑醬油+蠔油+糖+醋） 四、煮沸後，放入髮尾，輕輕搖晃鍋，使汁液充分浸沒髮尾 五、 倒入開水（與髮尾水相同） 第六，水沸騰後，用中小火燉10分鐘，從鍋中取出。

4.從鍋中取出，盛盤子！

材料成分。

2條發尾。 輔料。

麵粉。 20克。

調料。 鹽。 5克。 蔥。

5克。 姜。 5克。 蒜。

5克。 胡椒。

3克。 酒。

15毫公升。 清淡醬油。

5毫公升。 胡椒。

3克。 乾炸髮尾的做法。

1.洗淨毛尾，去除頭部和尾巴，去除內臟。

2.然後切成大小均勻的塊，加入蔥、薑蒜、料酒、淡醬油、鹽，撒上少許胡椒粉和花椒粒，攪拌均勻，醃製25-30分鐘。

3.醃製好的髮尾辮上塗有一層薄薄的麵粉。

4.炒鍋燒熱，倒入食用油，等到油溫熱到六七度時，放入髮尾（不要急著翻過來，稍微定格後再炒）。

5.用中小火取出髮尾，直到兩面呈金黃色，然後將其放在廚房紙上以吸收多餘的油脂。

6.放在盤子裡，或繼續做糖醋或紅燒髮尾。

使冷凍帶魚段美味而簡單的步驟如下：

步驟1，髮尾在室溫下解凍，手柄乾淨，盡量不要沖洗掉髮尾表面的銀，銀表面的不飽和脂肪酸、卵磷脂等對人體特別有益，可惜沖洗掉。

步驟2，將洗淨的髮尾切成小塊，長約四五厘公尺，用生薑、青蔥和少許料酒醃製10分鐘。

第 3 步，準備一些食材，將幹紅辣椒切成小塊，放一些白芝麻，我用過的煮熟的芝麻，蔥，姜和大蒜，切成小塊以備後用。

步驟4，加熱油鍋，不要放太多油，炒的量差不多，加熱後放入髮尾，髮尾上的水分可以提前用廚房紙巾擦乾，煎魚時用中高溫加熱。

步驟5，將兩面的髮尾炸成微褐色，明顯硬，這時可以把髮尾夾出來，鍋裡的油差不多幹了，剩下的一點底油很髒，直接倒出來，洗鍋。

步驟6，鍋裡換少許乾淨的油，加熱，再加入髮尾，稍微開啟火，再炒一遍。

步驟7，當發尾變成褐色時，倒入準備好的辣椒、生薑、大蒜和白芝麻，翻炒均勻。

步驟8，加入紅蔥頭，倒入少許醬油，撒上少許白胡椒粉，翻炒均勻。

步驟9，

不需要放其他調味料，香香撲鼻，外面燒焦，裡面嫩。

番茄髮辮。

番茄髮尾是用髮尾和西紅柿製成的。

難度指數：

製作步驟： 1.將髮尾洗淨切碎，蔥切成段，生薑切成薄片，番茄洗淨切成小塊 2，用鹽、胡椒粉和料酒將髮尾醃製30分鐘。

3.準備乙個盆，裡面放麵粉，把髮尾魚放進去包好麵粉 4，把油倒進熱鍋裡，放入髮尾魚炸至金黃色，放出來。

5.加入適量鹽，將薑片和蔥翻炒，加入西紅柿翻炒至熟6，加入少許醬油和白砂糖，倒入適量水，加入炒好的髮尾7，轉小火燉至熟。

如果不想用生西紅柿，也可以用西紅柿醬，這樣更方便。

乾燉辣髮尾。

材料：發尾花526g、食用油2湯匙、鹽適量、韭菜適量、紅辣椒碎20g、薑末適量、蒜瓣適量、公尺酒1湯匙、黑醬油1湯匙。

步驟1，準備好吃魚。

2.準備切碎的幹紅辣椒、生薑、蒜瓣、細香蔥。

3.將生薑、蒜瓣和細香蔥洗淨切碎，放在一邊。

4.切下毛尾魚的鰭，切成菱形塊備用。

5.將魚塊倒入碗中。

6.加入鹽，攪拌均勻，醃製40分鐘。

7.在平底鍋中加熱油，倒入薑片，炒薑汁。

8.將髮尾倒入鍋中。

9.煎至兩面呈褐色，放在一邊。

10.將薑絲與鍋中剩餘的油一起翻炒。

11.倒入幹紅辣椒。

12.炒紅油。

13.倒入髮尾，攪拌均勻。

14.加入公尺酒煮，蓋上蓋子燉 15 秒。

15.淋上深色醬油。

16.拿起炒鍋，均勻搖晃。

17.加入細香蔥，攪拌均勻。

18.將煮熟的髮尾放在盤子裡。

小竅門一：用適量鹽醃製髮尾，魚肉味道鮮美，比較緊實可口。

2.薑片煮沸後可以丟棄。

3.將髮尾炸至酥黃，基本煮熟透，可以用調味料調味。