如何製作南韓辛奇，如何製作南韓辛奇

南韓辛奇的製作方法如下：材料：大白菜 1個，梨1個，蘋果1個，紅辣椒1個。

輔料：生薑15克，白砂糖3克，大蒜2瓣，鹽5克，雞粉3克，白葡萄酒3克，辣椒麵3克。

1.準備黃核大白菜、薑絲、梨、蘋果、紅辣椒和大蒜。

2.將蘋果、梨和紅辣椒切成方塊。

3.倒入紅辣椒、薑絲、大蒜、糖、鹽、雞粉、白酒、南韓辣椒麵，攪拌均勻。

4.將鹽均勻地撒在捲心菜上。

5.將其放入破壁機中，打成辣椒醬。

6.一層辣椒和一層捲心菜。

7.加入蘋果片。

8.一層辣椒和一層捲心菜，加入梨片。

9.裝完後，用保鮮膜包好，48小時內取出。

你好！ 美味的南韓辛奇很容易製作，廚房新手可以學習。

自製南韓泡菜：

食材：大白菜、蘋果、梨、姜、蒜、辣椒片、晨鹽、糯公尺粉。

步驟： 1.將捲心菜切成兩半，胡蘿蔔切成段，將大蒜和生薑切丁。

2.將捲心菜撒上鹽醃製，約12小時（靜置一夜），取出擠出水分，放在一邊。

3.將梨和蘋果去皮，切成小塊，加入少量水，放入食品加工機中搗成泥。

4.將糯公尺粉、梨汁、蘋果汁放入鍋中，用中小火加熱，邊加熱邊用勺子攪拌，做成糊狀，關火。 然後將辣椒片、生薑和大蒜倒入糊狀物中，攪拌均勻。

5.將捲心菜塗上糊狀物，逐層鋪入無水無油的容器中，胡蘿蔔也塗上糊狀物，交替放入，用保鮮膜密封，放入冰箱，發酵3至5天後食用。

泡菜經過醃製和發酵，以提供足夠的營養，同時預防動脈硬化、降低膽固醇、消除多餘的脂肪和其他疾病。

材料：辛奇鹽100克，涼白煮沸500克。

輔料：乾辣椒20克，幹胡椒20克，白砂糖10克，紅糖10克，生薑30克，大蒜30克，老辛奇水適量，白酒30克。

步驟： 1.提前準備好所有原料，所有原料必須提前清洗，以控制水分，以免罐子開花（長出白色泡沫）。 一罐好的辛奇水，鹽水很涼，有獨特的乳酸香氣。

2.白砂糖和紅糖是為了豐富辛奇的風味，給辛奇帶來微甜的感覺。 在辛奇中放白酒的目的是為了幫助發酵，但量不宜過多，否則會掩蓋辛奇的味道。 鹽的種類很多，如湖鹽、井鹽、海鹽、碘鹽等，製作辛奇時最好使用專用辛奇鹽，不含碘，能促進乳酸的發酵。

3.如果有老辛奇水，最好加快辛奇的發酵速度（估計有很多，下次有沒有也沒關係）。

4.將辛奇鹽、乾辣椒、乾辣椒、糖、紅糖、生薑、大蒜、老辛奇水、白酒、提前控制水分的蔬菜倒入涼開水中攪拌均勻，置於通風陰涼處。