如何自製金絲棗蛋糕，如何製作金絲棗

材料。 成分。

150克蛋糕粉。

輔料。 蛋。

4 件 棗子（乾燥）。

100克。 調料。

色拉油。 40克。

紅糖。 50克。

糖。 30克。

水。 40克。

金絲棗糕的做法。

1.將棗子煮十分鐘以上，倒入食品加工機中，加水40克煮熟棗，攪拌成棗醬備用。

2.將色拉油加入棗醬中，攪拌均勻。

3.用電動打蛋器打發整個雞蛋，分三份加入紅糖和白糖。

4.將棗泥倒入打好的全蛋混合物中，篩入蛋糕粉並攪拌均勻。

5.倒入鋪有油紙的烤盤中，將烤箱預熱至 175°C 35 分鐘。

菜餚的<>特點。 循著紅棗的香氣，兩隻小饕餮貓在偷看和詢問了好幾遍後，忍不住衝進了廚房。 一旦烤盤從烤箱中取出，小東西就會伸手去拿蛋糕。

如果不是我趕緊被擋了回來，恐怕要吃很多皮肉之苦了！ 眼睛發亮的看著饕餮貓，忍著燙傷給小傢伙掰了一點，誰知道老傢伙也喊著要咬一口。 於是兩個超級食客拿了勺子，在烤盤上鏟了鏟，一頓大快朵頤後，就剩下了這些無形的金絲棗糕。

懷著愉快的心情，將激戰後的剩菜整理好拍照，留下乙份快樂的紀念品。 而那濃濃的棗香，此刻早已刻在了我的心裡！

成分。 棗。

250克麵粉。

150克輔料。

酵母。 紅糖。 20g

糖。 10g

食油。 15ml

步驟。 1.提前將紅棗用溫水浸泡2小時，然後洗淨。

2.然後在蒸鍋中用大火蒸 20 分鐘。

3.蒸熟後，趁熱，去皮去核，取出棗醬。

4.用勺子壓棗醬，攪拌均勻。

5.將棗醬刮入大容器中，加入沸水150ml，加入紅糖20克，白糖10克，攪拌均勻。

6.攪拌成此時已經溫熱的棗醬，加入酵母攪拌均勻。

7.將麵粉分成幾份混合。

8.攪拌至粘稠，然後加入食用油並攪拌均勻。

9.用手塗上油脂，將攪拌好的棗糕放入6寸不粘蛋糕模具中，輕輕壓平表面。

10.用濕紗布蓋住，蓋上盤子，讓它在溫暖的地方發酵。

11.發酵後，在蒸鍋中蒸 30 分鐘，然後關火。

12.五分鐘後，取出並冷卻並切成小塊。

技巧： 1.如果你願意，你也可以不剝紅棗皮，但這有點麻煩，因為我沒有食品加工機。

2.發酵時，在蒸汽中加入泡打粉，蒸汽會更軟。

3.切記不要一次吃太多！

煮糖是製作棗子的核心部分。 先在銅鍋或不鏽鋼夾心鍋中配製40公斤55%60%的濃糖溶液，加熱使砂糖溶解，然後加入少量濃鹽酸或檸檬酸60-80克。 將加工好的新鮮紅棗60公斤倒入鍋中，加熱煮十分鐘以上，此時果肉變軟，然後分三次加入10公斤50%糖溶液，每次煮3-5分鐘。

用漏勺將棗果從糖溶液中取出，瀝乾糖液，鋪在竹抽屜上，用60-70烤箱烘烤至棗皮乾燥不粘，果肉還軟。 將棗果逐個捏成扁平的長方形，同時挑出雜質，按大小分級，然後鋪在竹抽屜上，繼續烘烤幾個小時，使棗取出時含水量在20%左右，即 成品。

<> “自製棗糕。

材料：紅棗80克，紅糖40克，蛋糕粉100克，玉公尺油40克，雞蛋4個，牛奶60克。

方法如下。 1.將棗洗淨，用沸水煮5分鐘，然後去殼切成兩半，放入輔食機中打碎。

2.將牛奶、切碎的紅棗和紅糖倒入輔食鍋中，用小火加熱，製成濃稠的紅棗餡。

3.倒入碗中，稍微冷卻，然後打入 4 個雞蛋。

4.整個過程高速攪打，直到麵糊蓬鬆並有明顯的紋路。

5.篩入低筋麵粉攪拌均勻，然後倒入玉公尺油，輕輕攪拌均勻，攪拌均勻。

6.擠進紙杯裡七八分鐘，撒上白芝麻灑在冰雹香上。

7.在預熱的烤箱中以 140 度烘烤 40 分鐘。

hello！我是健康女孩喜歡的棗糕。 大家都熟悉紅棗的高營養價值。 做的棗糕是“滿漢盛宴”中的漢糕之一，曾經也是清朝的皇家點心，味道遠方，入口甜美。

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