如何自製嬰兒乳酪，如何讓自製嬰兒乳酪變得美味

準備食材Senrang。

牛奶 400g

30克檸檬汁（或15克白醋）。

第 1 步將檸檬切成兩半，擠出檸檬汁，約30克就足夠了。 雖然可以用10克白醋代替，但最好能買到檸檬，因為白醋做的乳酪味道還是很差的，我個人不喜歡。

將牛奶倒入牛奶鍋中，用小火加熱，直到鍋邊有小氣泡，看起來就要開始沸騰了，然後關火。 牛奶可以用作全脂或低脂脫脂，但如果你想為小嬰兒製作，仍然建議使用全脂牛奶。 此外，如果有食物溫度計（不是溫度測量儀），如果測量到 50 攝氏度，請關閉暖氣。

3.冷卻約 30 秒，然後重新加熱，重複兩次。 從火上移開是為了避免鍋裡有奶膏，溫度過高也會影響成品，所以這一步不能省略。

4.關火後，將檸檬汁分3份慢慢倒入牛奶鍋中，不斷攪拌。 在酸性環境中，牛奶中的酪蛋白開始凝結成顆粒。

酪蛋白是哺乳動物乳汁特有的一種蛋白質，佔牛奶中總蛋白的80%以上，也是乳酪的主要成分。 加入檸檬汁以使酪蛋白凝固，從而分離。

5.靜置 15 分鐘。

6.將紗布鋪在碗中，將凝乳倒入過濾器中。

7.將紗布包起來並擠幹。 過濾後的乳清可用於製作飲料、甜點或吐司。

用乳清製成的吐司可以與用麵包改良劑製成的吐司相媲美，非常柔軟，帶有淡淡的乳白色回味，以後會與大家分享。

8.放入冰箱冷藏約3小時，口感更好。 這是少量的，比較容易擠乾，如果做量大，可以把重物壓在紗布上，在冰箱裡繼續過濾，進一步過濾乳清。

9.剝下紗布，完成它的味道濃郁，帶有忌廉香氣和一點酸味。

10.冰雹乳酪可以作為零食食用，也可以混合在沙拉中代替沙拉醬，並與水果混合製成奶昔、冰淇淋等。 需要注意的是，這種新鮮軟乳酪的水分含量還是比較高的，所以保質期不長，冷藏後2到3天就應該吃完。

小貼士：這是食譜的簡單版本，味道與豆腐略有相似。 如果你知道如何製作酸奶，最好用酸奶自己做乳酪，乳酪會更順滑可口。 當然，如果想要達到市售乳酪的質感和口感，還是要直接購買，畢竟自製乳酪條件有限，不能完全脫水，也沒有新增劑來增加口感，但好處是製作簡單，非常健康，相信對於難以買到放心乳酪的朋友來說，這是乙個不錯的選擇。

適合模仿2歲傻+寶寶自製台詞喊出苗條的寶寶乳酪。

乳酪有兩種型別，生乳酪和熟乳酪，以下是製作方法的描述：

1.煮熟的乳酪：

1）將煮沸的牛奶皮或忌廉提取後的鮮奶留存幾天，進行自然發酵。

2）自然發酵時，牛奶會凝結成軟塊，然後用紗布過濾掉多餘的水。

3）將牛奶放入鍋中煮沸，在烹飪過程中仔細攪拌，直到牛奶露出豆腐腦。

4）將煮熟的牛奶再次放入紗布中除去水分，然後放入模具中，然後擠壓成型。

2.生乳酪：

1）先將牛奶放入桶中，攪拌並提取隱藏在牛奶中的忌廉，然後將其放在較熱的地方，讓它上公升。

2）當發酵乳有酸味時，放入鍋中煮至牛奶呈豆腐狀。

3）取出煮沸的牛奶，放入紗布和水中，最後放入模板中，擠壓成型。

1.在家製作乳酪的步驟如下：準備牛奶。 將兩杯牛奶倒入湯鍋中，用小火煮沸。 在烹飪過程中一定要不停地攪拌，否則會糊鍋，牛奶煮沸後關火，但不要移動湯鍋，把它放在爐子上就行了。

2.加入白醋。 在煮熟的牛奶中加入四茶匙白醋，此時牛奶會結塊，凝固部分是乳酪，液體部分是乳清，用勺子攪拌均勻，放在原地5-10分鐘。

3.過濾。 用紗布或手帕過濾牛奶，將乳酪與乳清分開。 漏勺很好，但一些乳酪可能會丟失。 乳酪部分最後被製成乳酪，乳酪通過紗布擠壓以擠出水分。

4.加鹽。 你可以開啟紗布，加入少許鹽，將鹽和乳酪混合，繼續擠出多餘的水。

5.進入模具。 將乳酪放入模具中，然後可以製作切片乳酪。 或者只是把它擠在一起，然後和沙拉一起使用。

6.冷藏。 將乳酪冷藏。

忌廉芝士40克，糖30克，牛奶140克，鮮忌廉100克，雞蛋1個，檸檬汁。

方法。 1.將忌廉芝士放入微波爐中煮一會兒，分批加入糖，攪拌成醬汁。

2.加入檸檬汁，繼續攪拌。

3.將牛奶+鮮忌廉在微波爐中加熱，慢慢倒入2，輕輕攪拌。

4.雞蛋攪拌均勻後，將3忌廉芝士液慢慢加入雞蛋中，輕輕攪拌。

5.過濾後，將其倒入容器中，在150度的水浴中烘烤30至40分鐘。

1.將忌廉芝士放入微波爐中煮一會兒，分批加入糖，攪拌成醬汁。

2.加入檸檬汁，繼續攪拌。

3.將牛奶+鮮忌廉在微波爐中加熱，慢慢倒入2，輕輕攪拌。

4.雞蛋攪拌均勻後，將3忌廉芝士液慢慢加入雞蛋中，輕輕攪拌。

5.過濾後，將其倒入容器中，在150度的水浴中烘烤30至40分鐘。

前言：天氣太熱了，天氣越熱，人們就越無聊，而且他們吃得不如在寒冷的日子裡吃得那麼多。 我怕我的身體素質跟不上，所以我必須做一些可以補充能量，吃得好吃的東西。 這兩天我總是想喝點冷飲，但我從來不買飲料，我必須自己喝飲料。

而乳酪是冷飲的最佳原料，營養健康，適合當季。 於是我去買了幾斤鮮奶，回來做乳酪。 自己用公尺酒做的乳酪味道好，營養豐富，所以放心，不管是做冷飲還是做麵包蛋糕，都很棒。

如果你想給你的孩子增加營養，還有什麼比乳酪更合適的呢？！

配料：鮮奶2000克;

輔料：自製公尺酒500克

自製乳酪。 我一次買了4斤鮮奶，看起來很多，我只做了200多克乳酪。

我自己釀造了上週釀造的公尺酒，現在濃度相當高。

將裡面的公尺飯過濾出來。

取500克公尺酒。 因為現在的公尺酒濃度高，4：1的比例就夠了，如果濃度低，就需要多用。

用小火將牛奶煮沸，然後加入公尺酒液。

繼續煮沸。 再煮幾十秒後，牛奶會在公尺酒的作用下迅速結塊，此時關火。

在容器上放乙個大網以過濾乳清。 過濾後的乳清可以直接飲用，味道不錯，所以使用乾淨的容器。

在網上鋪一塊薄布，兩層砂布最好，我沒有，所以我用做豆腐的布，把乳清過濾。 它可以用壓力點砝碼緊密包裝，以盡快擠出乳清。

一旦 whister 被擠奶，就獲得了乳酪。 直接吃的時候很好吃。 等我兒子準備好了，他會吃一小半碗。 它非常適合製作飲料、蛋糕和麵包。

提示 1公尺酒的濃度決定了使用量，你自己的公尺酒一般都可以用我的量，如果和更多的水混合，就需要調整一下。

2.過濾後的乳清不倒出來，營養價值也很高，而且裡面有公尺酒，口感很好。