如何製作簡化版的油炸空心麻球（糯公尺或麵粉球）。

2碗糯公尺粉，用開水焯過，教你炒空心麻球，不開裂不塌陷，全是空心的。 食物，美味，小吃，麵粉，義大利面，訣竅，煎餅，家常煎餅，鄉村，兒童，烹飪技巧，方法，食譜，如何吃，營養，愉快，美味，秘密，令人滿意。

麻球配料：糯公尺粉400克，糖100克，澱粉80克，泡打粉20克，水300克。 並形成麵糰。

皮50克，豆沙餡25克。 將餡料包裹起來，用白芝麻覆蓋。 160度的煎炸油。

齊齊哈爾寶珠糕點學校。

材料：糖100克，糯公尺粉200克，白芝麻。

方法 1將糯公尺粉和糖充分混合，加水，揉成麵糰。 （稍微硬一點比較好，否則麵糰會沉到底部變平。 )

2.擀成小圓球，在白芝麻上擀，在熱油鍋中煎至金黃色。

小貼士：小貼士和要點：油炸時用漏勺輕輕按壓幾次，翻過來輕輕按壓幾次，讓空氣在空心之前盡可能多地流入。

改道：也可以包豆沙、蓮蓉等甜餡，注意：如果餡料太濕，會流湯，煎炸時會濺油！

方法一：將糯公尺放入盆中，加糖攪拌均勻;

2.加入125克水;

3.用手攪拌均勻;

4.拌成光滑的麵糰;

5.取出麵糰，擀成長條狀;

6.切成25克麵糰;

7.捲成圓形球形;

8.均勻塗上白芝麻;

9.放入熱油鍋中;

10.煎至漂浮並呈金黃色。

特別提示。 油炸時，用勺子向下按壓麵糰球，然後在它漂浮時再次輕輕按壓。

材料：糕粉50克，雞蛋1個，水150克，糖70克，色拉油500克，煮熟的白芝麻適量。

製備方法：原料2將 50 克低麵粉放入小盆中，放入 150 克水，攪拌均勻，形成麵糊 3然後用小火加熱，不斷攪拌，直到麵糊徹底煮熟並從火上變乾; 4.將雞蛋放入碗中打碎，分兩份加入冷卻的麵糊中。

然後用手捏，直到雞蛋和麵糊混合在一起。 6.左手將老虎嘴裡的混合雞蛋麵糊擠成玻璃彈球大小的球（我捏得有點難看） 7

將鍋放在火上，放油煮至熱，右手用蘸水的小湯勺將球放入鍋中隨著油溫的公升高，肉丸會逐漸上公升到油的表面，並逐漸像核桃一樣膨脹，顏色會變成淡黃色。 10.當鍋裡的溫度公升到六七度熱的時候，再加入丸子再炒，快速翻動，11

當球中的麵糊逐漸凝結在球壁上形成空藥丸，顏色為金黃色時，取出並瀝乾油。 12.鍋中留少許底油，放入70克白糖炒成淡黃色的糖溶液，輕輕將球放入鍋中推拉，將糖汁掛勻後，撒上白芝麻，從鍋中取出，放入抹了油的盤子裡， 並用筷子迅速將球乙個乙個地分開，讓它們冷卻。

提示：1製作釉面空心肉丸，必須用熱麵條，而且必須是增稠的方法（即先加水和麵糊，然後放在小火上不斷攪拌，直到完全煮熟，這樣球子就不會夾在中間）。

2.必須掌握麵粉與水的比例，即1：3

3.雞蛋必須先打散，分兩部分加入，麵糊必須冷卻。

4.煎炸時必須先燉熱再燒，熱油溫度的目的是使球體上公升，熱油溫度的目的是使球體達到空心的效果。

5.玻璃和絲畫只是冷熱，熱是絲畫，冷是玻璃，所以球用糖包裹後應該冷。

糯公尺可以隨心所欲地調整，因為與不腫沒有直接關係！！ 你必須問師傅，他們會說：“你還不能按！ 所以它不會膨脹！ 醫 管 局！

要膨脹，你必須加入神奇的白色粉末！ 想想那些膨脹的油條！ 明白了！

為什麼我做的麻球會爆裂！ 是單獨用糯公尺粉做的嗎？

油炸糕的製備方法：原料：糯公尺粉、豆沙。

做法： 1、在糯公尺粉中一點一點地加入適量的水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，靜置半小時;

2、用手揉一小塊麵糰，壓平，用勺子填入適量的豆沙餡;

3.乙隻手拖拽麵糰，另乙隻手將麵糰從四面八方向上推，直到麵糰包裹豆沙餡;

4.用雙手拍打麵糰數次，形成圓形蛋糕;

5.在油鍋中180度，加入麵糰，煎至兩面金黃色。

2.不要加太多水，否則會粘到手上。 一點一點地加入水，直到麵糰可以揉捏。

大麻球。 材料：水碾飯糰粉250克，糖50克，餡料100克（可以用黑芝麻飯糰、紅豆沙等，我用自製蓮蓉餡），泡打粉1茶匙，水200毫公升，油，白芝麻100克。

做法：1.將糖放入水中攪拌至糖融化;

2、加入油、糯公尺粉、泡打粉，攪拌均勻揉成光滑的麵糰，麵糰應光滑柔軟，可根據情況適當增減水量;

3、揉好的麵糰均勻地分成10份，餡料也分成10份，取一塊麵糰壓平後裹入豆沙餡中，像包飯糰一樣包餡，擀成球狀;

4.將芝麻放在盤子上，將完成的芝麻球浸入少許水中（使芝麻粘在上面），使其表面覆蓋芝麻，沾上芝麻後用手輕輕拍打;

5.鍋中多加油，等到熱到5點（把手放在油上就能感覺到熱，筷子裡有油泡），放入麻球中，轉小火炒。 麻球不容易煮熟，煎炸時一定要用小火，不斷轉動，使其加熱均勻，炒時間在15分鐘左右，煮熟的麻球會變大，浮起來;

6.取出油炸的麻球，用廚房紙吸油，趁熱食用。

準備一碗水，然後將糖融化，加入一些糯公尺粉，在滑動面上慢慢揉捏。 然後將其揉成球形，並加入一些芝麻。 然後你可以直接在油鍋裡煎炸。

在家裡，你需要將糯公尺粉和水揉成麵糰，然後在上麵包一些芝麻，然後放入油鍋中煎炸。

準備好食材，將所有食材攪拌成乙個圓圈，放入平底鍋中煎炸。

材料選擇：要做好麻球，首先要選擇好的材料。 為了保證麻球的金黃色和蓬鬆的質地，除了使用優質的糯公尺粉、糖和豬油外，芝麻的選擇也很重要。 白芝麻應該是最優質的，沒有雜質。

如果芝麻質量差或含有雜質，成品表面會出現斑點，不僅會影響顏色，還會影響牙齒的味道。

麵條：麻圓面的要求比較簡單，就是沒有順序，冷熱季節沒有區別，只需500克糯公尺粉、100克糖、50克豬油和水按比例揉勻即可。 但需要注意的是，糖在加入糯公尺粉之前應溶解在水中。 另外，白砂糖的量不宜過多，如果糖分太重，在油炸過程中還沒成熟就已經是金黃色了，繼續煎炸可能會使表面油炸，味道苦澀。

攪拌麵糰時加水的量很重要，如果加太多水，麵糰會太軟，成品麵糰會塌陷; 如果加水太少，麵糰會太硬，這會增加製坯的難度，成品不會蓬鬆。 一般來說，建議在200克水中加入500克糯公尺粉。

油炸：有人做麻球，時髦又飽滿，但一出鍋就塌陷了。 造成這種情況的主要原因是油炸時沒有掌握熱量和一些基本方法。

煎麻球時，要先把油溫浸在百分之二三的低油溫下，同時用手勺輕輕推幾下？ 只能推，不能拉？ 以免粘在鍋上。

當大麻球成熟且呈淡黃色時，它們在 50% 或 6% 的熱油溫度下油炸。 最重要的事情之一是在油炸過程中用手勺不斷推動和擠壓大麻球，使其均勻加熱並避免被燒焦。 實踐證明，只有這樣，麻圓才能達到質地蓬鬆、中空的效果。