介紹一些常見的家常菜以及如何製作它們

香、軟、糯的紅燒肉，找到了製作紅燒肉原料的新方法：五花肉500克，肉桂1個，八角3顆（又稱大配料），生薑5片，紅棗6顆（也可以省略）。

調味料：2湯匙（30毫公升）黑醬油 1茶匙鹽（5克） 3茶匙糖（15克） 做法： 1）將五花肉切成2厘公尺公尺大小的塊，姜去皮切片。

將油倒入鍋中，油涼後加入肉桂和八角，用小火翻炒至香，轉大火，倒入五花肉翻炒變色，繼續翻炒2分鐘，直到油變得簡單。 2）倒入黑醬油、白糖和鹽，將所有調味料翻均勻，繼續翻炒5分鐘，使其上色和調味。然後倒入沸水（必須是開水），水量不應超過肉麵，煮沸後撇去泡沫。

3）加入紅棗和薑片，蓋上蓋子燉40分鐘，注意鍋裡水的量，不夠時加少許開水。40分鐘後，開啟蓋子，轉大火減少湯汁，讓每塊紅燒肉上都包裹著一層厚厚的湯。

芋頭玉公尺排骨鍋：

食材：芋頭、玉公尺、排骨、枸杞、紅棗、生薑。

做法：1.排骨洗淨。 排骨飛水;

2.將芋頭放入鍋中煮沸，然後取出;

3.將排骨放入鍋中，加入枸杞、紅棗、生薑和蔥。 用大火煮沸。 加入芋頭。 用中火燉，成熟後調味。

冬瓜大麥水煮鴨。

材料：冬瓜250克，大麥30克，水鴨250克，生薑2片。

做法：將鴨肉洗淨切碎，焯水後用清水沖洗乾淨，連皮將冬瓜切成小塊。 將所有食材放入砂鍋中，加水，先煮15分鐘，然後改為燉，煮約乙個小時，調味即可食用。

功效：清熱除熱，利尿緩解中暑。 冬瓜清熱，大麥利尿，水鴨是陰補品。 鴨肉可以有健脾健胃的作用，還可以補乏力，對腸胃不適有調節作用。

番茄和土豆鍋配豬蹄。

材料：西紅柿150克，土豆150克，豬蹄250克。

做法：先將豬腳腵肉洗淨焯水，與土豆丁一起放入砂鍋中，加水適量，煮50分鐘，加入西紅柿，再煮10分鐘，調味即可食用。

功效：健胃化食，解渴。

紅燒排骨配苦瓜和黃豆。

配料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。

做法：黃豆洗淨後浸泡半天，排骨洗淨，苦瓜切成塊，用開水備用。 平底鍋中燒油，將大蒜炒香，鍋中炒排骨，加少許鹽，炒至五顆熟，放入砂鍋中，與苦瓜和黃豆一起燉60分鐘。 調味並食用。

功效：清熱解熱，祛煩解渴。 這樣的配方可以起到健脾健胃的作用，還可以清熱排毒，有利於緩解煩躁和腸胃不適。

**雞肉 1、雞肉洗淨，切碎，放入鍋中盛有料酒的開水，焯水瀝乾;

2、鍋內放油燒熱，放入八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、花椒、蔥薑片攪拌至香;

3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入淡醬油、黑醬油和糖至上色;

4.加入開水，將雞塊浸入水中，煮沸後加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火20分鐘。 加入青椒和紅辣椒、鹽、胡椒粉，用大火調低果汁。

珍珠蓮花是圓形的。 1.將糯公尺在水中浸泡2小時，瀝乾水分;

2.將蔥切碎，將姜切碎;

3、在肉末中加入玉公尺澱粉、鹽、料酒、蔥末、薑末，攪拌均勻;

4、用器皿將蓮藕揉入蓮藕中，加入調好的肉餡中攪拌均勻;

5.將肉餡擀成球狀，在糯公尺上擀一層公尺飯;

6.放入蒸籠中，用沸水蒸20分鐘;

7.關火，撒上切碎的蔥。

蒜蓉芽豬肉絲、家味豆腐、家味炒菜、