如何讓茄子蛋糕好吃，怎麼炒茄子蛋糕又好吃又簡單？

買完茄子後，洗淨，切片時注意斜切，使茄子片更大，使茄子夾更漂亮。 正宗的方法是將餡料放在兩片茄子之間，使茄子均勻厚實。 有些人懶惰，切一片厚厚的茄子，在中間切一把刀，然後塞進去餡料，但吃的時候，只有一面有餡料。

茄子切開後，很容易氧化，表面產生小黑點，用鹽水輕輕擦拭即可去除。

事實上，其他工作可以在切茄子之前完成。 一種是混合餡料，最簡單的就是用肉醬，放一些玉公尺澱粉、鹽和料酒，攪拌均勻，玉公尺澱粉不僅能使肉質嫩，還能提高附著力。 如果你是素食主義者，你可以把它和烤爐和蓮藕混合，比肉末更香更空。

方法很精緻，還有海參和蝦。

還有乙個過程，就是把麵糊拌勻，和雞蛋和麵粉混合，在麵粉裡放少許鹽，但不要太多，麵粉漿的厚度是任意的，總是可以塗上茄子。

將餡料放在一塊茄子上，用桶壓緊，防止掉落，然後蓋上一塊茄子，壓緊，用漿料包好，油炸，等到外面的漿料不流出來，取出，等茄子夾子全部炸好再炸， 然後放入油中一起炒，等顏色變成金黃色時，就可以放入鍋中食用。

吃飯的時候，可以蘸上橋盲番茄醬或者胡椒鹽，這些都有自己的風味。 茄子一定要趁熱吃，因為茄子水分豐富，外殼容易軟化，所以沒有咀嚼。

此外，有些廚師只用一片茄子，蓋上餡料，不打麵糊，直接油炸; 就是那種方法，餡料很難調整，油炸更是難上加難，大部分人都不肯做。

材料：茄子1個，胡蘿蔔1個，肉400克，雞蛋1個，麵粉1把，鹽1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉1湯匙。

1.將茄子洗淨，切成一厘公尺厚。

2.用工具取出裡面的茄子肉。

3.將茄子肉和胡蘿蔔切丁放入碗中，然後加入一勺鹽，一勺雞精和一勺胡椒粉。

4.加入一把麵粉和乙個雞蛋。

5.將碗中的食材放入茄子鉛條中，將激發環埋好，然後放入油鍋中，煎至兩面金黃色。

要少一些小心翼翼，小心燒掉畝的純皮。

茄子最好切成薄片，然後用老梁切開，然後挖出這個含物，盯著空氣。

茄子去皮，這樣就不會亂七八糟的攤位，吃起來很好吃。

茄子吳找了這只漏麻雀，純法可以喔。

家常茄子講爐渣吳拆的做法，用橘子靜靜。

紅色像安靜燃燒的封閉狀態茄子轎車橡樹。

美人爛了，食教洞一直在地上。

1.配料的準備：

茄子、麵粉、韭菜、菜籽油、雞蛋、五香粉和鹽。

二、具體做法： 1先將茄子洗淨，去掉頭尾，然後剝去茄子皮，然後切成薄片和絲，將韭菜切成蔥花，以備後用。

將茄子絲放入鍋中，加入適量的五香粉和鹽，攪拌均勻，醃製約5分鐘，使茄子絲變軟。 茄子絲變軟後，先放入雞蛋和麵粉攪拌成麵糊，如果麵粉過多，麵糊不粘稠，則放入適量溫水攪拌成麵糊，最後放入切碎的蔥，攪拌均勻。

2.鍋中加入適量菜籽油，中火煮至5°C，將攪拌均勻的茄子絲麵糊放入油鍋中炒，注意油溫，最好用小火慢慢煎，並不斷翻動，以免茄子餅油炸， 當兩面都變成金黃色時，你可以把它拿出來。至此，香噴噴的茄子蛋糕就做好了，如果覺得熱，可以先讓它冷卻後再吃，不過我建議趁熱吃，吃起來更脆。

我有自己的一套做茄子蛋糕的經驗，現在就和大家分享一下我是怎麼做茄子蛋糕的。

茄子去皮，切成約1厘公尺見方的方塊。

撒上適量的鹽，用手抓好，醃製半小時左右，此時茄子中的水已經浸出，多餘的水倒出。

此時打成1隻雞，加入少量麵粉（茄子量的1/10），加入少量澱粉（與麵粉等量），攪拌均勻，<>

加熱平底鍋，倒入少量油，倒入混合好的茄子片，鋪在房間裡（茄子片的厚度），中小火，一面煎至褐色，翻面炒另一面，煎完後，用鐵鏟，用十字刀將平底鍋中的蛋糕切好， 把它拿出來，放在盤子裡吃。

步驟]茄子蛋糕。

步驟1：先準備乙個去皮切絲的茄子，將茄子絲放入盆中，加入適量的五香粉和鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。

第二步：5分鐘後，打入2個雞蛋、8毫公升食用油、一小碗麵粉攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子醬有點幹，可以加少許溫水，蔥花切碎繼續攪拌均勻，攪拌均勻，麵條攪拌10分鐘。

第三步：將電烤盤預熱並刷上油，將麵糊倒入其中，可以在抹刀上蘸一些水，將麵糊壓平，蓋上蓋子燒3分鐘左右，一面定型翻面，整個過程約8分鐘，兩面金黃，準備出鍋。

1、茄子去皮切成細條，加入雞蛋和麵粉，不要太稀，再加適量鹽，攪拌均勻;

2、將適量色拉油倒入鍋中，油熱後舀入一大勺茄子麵液，稍成型後再舀入一大勺茄子液，根據鍋的大小舀入適量的麵糰液，舀入4湯匙;

3.煎一面，翻面至兩面都變成褐色，就可以出鍋了，不要炒太久，老了不好吃。

將茄子切成兩片，不要展開。 混合豬肉餡。 然後將其新增到兩片茄子中。 然後調整麵糊。 將麵糊浸入平底鍋中煎炸。 翻炒至金黃色。

茄子蛋糕的準備。

1把去皮切成薄片的綠皮茄子，以及火腿香腸。

2.加入麵粉和水乙個方向攪拌成濃稠的麵糊，如果不朝乙個方向攪拌，味道不Q，不硬，打雞蛋1個，放入茄子片和火腿香腸，加入鹽和味精，繼續向乙個方向攪拌。

3 麵糊快煮熟時，麵糊很厚，麵糊放在一邊。

4.鍋熱後，加入油，將鏟子靠近油麵，這一步非常重要，否則蛋糕會粘在鏟子上，不會掉下來，然後在鏟子上倒一點麵糊在油麵下。

5.放入麵糊後，輕輕拿起抹刀，使麵糊變薄，當然，越薄越好。

6 然後用油煎麵糊。

7.當表面呈金黃色時，用刀或筷子輕輕撥開形成的蛋糕，它就會掉下來。

8 翻過來炒一會兒，好，舀起來。

【原材料】：茄子、麵粉、蔥碎、食用油、雞蛋、五香粉、鹽。

生產步驟]茄子餅的第一步：先準備乙個茄子皮切成絲，將茄子絲放入盆中，加入適量的五香粉和鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。

茄子蛋糕的第二步：5分鐘後，打入2個雞蛋，8毫公升食用油，一小碗麵粉攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子醬有點幹，可以加少許溫水，蔥花碎繼續攪拌均勻，攪拌均勻，麵條攪拌10分鐘。

茄子蛋糕的第三步：將電烤盤預熱並刷上油，將好的麵糊倒入其中，可以在抹刀上蘸一些水，將麵糊壓平，蓋上蓋子燒3分鐘左右，凝固並翻面，整個過程大約8分鐘，兩面金黃，準備出鍋。

方法：1準備好所有食材，將長茄子洗淨切成約1厘公尺厚的薄片，撒上少許鹽醃製約10分鐘，然後用自來水沖洗茄子片。

2.將適量的麵粉倒入碗中，用水慢慢攪拌成糊狀，用筷子挑起，可以看到它就像水滴一樣不斷滴落。 加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，或者你可以用雞蛋打。

3.用筷子挑一片茄子，把麵糊包起來。

4.在平底鍋上刷上油，將搗碎的茄子片一片一片地放入。

5.大約5分鐘，當我看到一片茄子變成金黃色時，我可以把它翻過來，而且我翻動的時候沒有塗油，所以少油很健康。

6.兩面金黃色的時候，就可以從鍋裡拿出來，蘸上一些蒜蓉醬超級好吃。

今天就和大家分享茄子的美味方法，不用油炸，不用蒸，簡單又好吃。 茄子富含營養成分，包括脂肪、蛋白質、糖和礦物質，是一種廉價的家常食材。 它含有維生素P，可以軟化血管，特別適合心腦血管疾病患者。

美味的茄子蛋糕

材料：茄子2個，雞蛋3個，蔥1個，鹽適量，十三香辛料1/2勺，雞精少許，麵粉適量，火腿香腸1根。

步驟： 1.準備所需的材料。 切開種子，刮掉皮，洗淨，將蔥切碎。

2.將加工好的茄子切成細條，撒上適量的鹽，然後將茄子的水鑽出。

3.將茄子瀝乾，放入盆中，打入三個雞蛋。

5.混合並攪拌均勻。

6.再次加入麵粉，邊加邊攪拌，攪拌成糊狀。

7.在電烤盤中抹少許油，加入，將調整好的麵糊均勻地倒在電烤盤中間，蛋糕比較圓，用勺子捏成形狀，蓋上鍋蓋，炒2分鐘。

8.取下蓋子，翻面再煎1分鐘。

9.當蛋糕完全鼓起有彈性時，說明蛋糕煮熟了，上菜時可以吃了。

小貼士：茄子切碎後，撒上少許鹽，除去茄子中的水分，否則茄子餅容易氧化變黑，不好看。

煎餅應該用小火翻轉，而不是油炸。

茄子蛋糕味道鮮美，製作簡單，如下：

材料：茄子1個，雞蛋1個，麵粉1/2碗，孜然粉，五香粉，鹽，食用油，水1/2碗。

1.準備乙個嫩茄子，去掉頭尖和尾梗，洗淨。 將茄子切成薄片，一般用兩枚硬幣的厚度為佳。 在茄子中加入半湯匙鹽，醃製約 5 到 10 分鐘。

2.取乙個小碗，倒入一小半碗水，加入一小半碗麵粉。 用筷子攪拌，形成均勻的麵糊，稍厚。

3.打入乙個雞蛋，將雞蛋和麵糊攪拌均勻，攪拌後，麵糊與輪子中酸奶的稠度大致相同。 在麵糊中加入少量鹽，如果味道不夠，可以用番茄醬或辣椒醬調味，所以不要放太多鹽。

4.撒入適量孜然粉和五香粉，攪拌均勻，攪拌均勻。茄子此時也要醃製，用清水沖洗兩次，洗去表面的鹽分。

5、將電烤盤預熱，倒入適量食用油，油多了越香脆，油越少越健康。 用筷子拿起一塊茄子放入麵糊中，讓茄子表面浸入麵糊中，然後放在電烤盤上，將茄子片一片一片地製作。

6.炒兩分鐘左右，可以翻過來，可以看到茄子片的底面已經變成褐色，茄子片兩面煎至焦黃酥脆，茄子餅就做好了。

茄子蛋糕味道鮮美，製作簡單，如下：材料：茄子2個，麵粉200克，雞蛋1個，五香粉2克，鹽4克，油適量。

1.茄子去皮切開。

2.切成方塊，加鹽攪拌均勻。

3.將爐子醃製以擠出水分。

4.加入麵粉、雞蛋、五香粉、鹽和水，攪拌均勻。

5.預熱煎鍋並加入麵糊。

6.來回翻動並油炸。

7.炒至金黃色的麵條成熟圓潤。

茄子煎餅的準備：成分; 茄子2個，麵粉200克，雞蛋1個。

輔料; 五香粉2克，鹽4克，油適量。 1.茄子去皮切開。

2.切成方塊。

3.加入鹽抓握並醃製。

4.醃製好，擠出水分。

5.然後加入麵粉。

6.打入雞蛋。

7.加入五香粉和鹽。

8.加水。

9.攪拌均勻。

10.預熱煎鍋。

11.加入麵糊。

12.一面煎。

13.來回翻動並油炸。

14.炒至金麵條煮熟。