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匿名使用者2024-01-27食材：豬肉【圖片】豬肉（後臀尖）、香科食品300克。
料酒 [圖片] 料酒 15ml
大蔥 [圖片] 2段大蔥香可食品。
生薑 [圖片] 3片生薑克食物。
鹽 8 克。 白砂糖【圖】5克白砂糖香科食品。
醬油 [圖片] 醬油10ml
5克五香粉。
配方方法：自製肉鬆法**11將豬肉切成長5厘公尺、寬3厘公尺的塊，鍋中加入冷水，放入蔥、姜、鹽4克，用中火將肉塊一起煮熟，水沸騰後撇去表面泡沫，倒入料酒，轉中小火，蓋上鍋蓋慢燉半小時。
直到肉塊成熟 8 時，用筷子輕輕插入肉中即可輕鬆拉出。
自製肉鬆食譜**22取出煮熟的肉塊，讓它們自然冷卻，然後將它們放入保鮮袋中，然後用擀麵杖壓碎。
自製肉鬆**33將碎肉放入乙個大碗中，用叉子將肉弄松，直到出現蓬鬆的肉絲。
自製肉鬆的做法**44炒鍋裡放少許油，用紙巾抹上油，使鍋周圍有一層薄薄的油，倒掉鍋底多餘的油，然後開啟中小火，加入肉絲，慢慢翻炒。
自製肉鬆**55肉絲香香後，加入鹽、糖，淋上醬油和五香粉攪拌均勻，然後把火調到最低，這時繼續攪拌，直到肉絲變脆，炸至金黃色。
用你的手機看看這道菜是如何製作的。
食譜提示：
肉鬆是我一直很喜歡的零食，但為了儲存時間長，口感酥脆，外面賣的肉鬆往往新增了大量的防腐劑和食用油，不知不覺地吃了大量的熱量和有害物質，對健康非常不利。 所以，我建議像我這樣喜歡吃肉鬆的朋友自己動手，方法簡單是次要的，關鍵是吃得健康放心！
這點心最好是用豬背臀尖做，瘦肉七八分，肉鬆會酥脆，不會當柴火。 不要擔心脂肪部分的油質，因為經過長時間的煮炒，多餘的脂肪實際上已經消失了。 如果一味用純瘦肉做，在油炸過程中很容易糊鍋，但是需要加很多油，最後肉鬆會感覺很乾不脆;
肉質酥脆，蓬鬆的關鍵不僅在於肉質和熱量，還在於大豆蛋白粉的新增。 很多人在保健品中吃大豆蛋白，優質大豆蛋白粉中所含的營養成分對人體非常有益，但是我們不必專門買來做肉鬆，只要把煮熟的肉耐心地叉出絨毛就行了;
肉塊必須煮熟到足夠熱，冷卻後要很脆，一壓就壓碎，否則炸肉鬆會很幹，不會顯得蓬鬆。
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匿名使用者2024-01-26以下是製作肉鬆的方法：1.將瘦肉洗淨，去掉筋膜，切成小塊。
2.鍋中放適量水，將瘦肉用冷水煮沸。
3.撇去漂浮的粉末。
4.加入料酒、薑片、蔥、八角、肉桂，煮30分鐘。
5. 瀝乾水分，讓其冷卻。
6.放入塑膠袋中，用擀麵杖將肉擀開。 破碎的肉是一根線，如果還有比較大的塊，就用手把它們撕小一點。
7.將肉絲放入烤盤中，加入黑醬油、淡醬油、雞粉、鹽和糖粉攪拌均勻。
8.將混合的肉絲鋪在烤盤上。
9.放入預熱的烤箱中，以190度烘烤約20分鐘。
10.冷卻後放入食品加工機中打碎。
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匿名使用者2024-01-25問問杜娘做不到就行了。
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匿名使用者2024-01-24我知道這一點，我媽前段時間剛自己做了肉鬆，她的方法很簡單：
1）選擇瘦肉部位，不能有肥肉;
2）將熱水通一次，然後放入高壓鍋中煮十多分鐘，直到肉腐爛。
3）冷卻後，切成小塊，建議不要切得太小，否則肉鬆會碎;
4）放入炒鍋中，轉小火，慢慢翻炒。在油炸過程中，可以放少許細鹽，也可以不放，視個人口味而定。 然後就不能開火了，很容易燒掉。
不知道別人是不是這麼做的，反正就是我媽媽做的，味道比較清淡，希望能幫到你。
我看了其他網友分享的內容，其中很多人會加入糖、橄欖油、醬油等調味料，然後攪拌均勻，放入麵包機裡炒，聽說這種油炸的比較香，味道更好。 也可以像他們一樣做。
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匿名使用者2024-01-23自製小牛肉松。
500克牛肉和配料; 兩段大蔥; 生薑3片; 幾滴料酒; 少許鹽法：選用瘦牛肉或牛里脊肉，去掉莖和膜，切成小塊（最好是扁塊，細點最好燉）。
將牛肉塊、蔥、薑片放入電高壓鍋中，加水不要蓋在肉上，滴幾滴料酒，少許鹽（因為是給寶寶做的，所以沒有太多的調味料，這些都可以自己調整）。
將電壓力鍋調到燉，約15分鐘，浮下，再次開啟蓋子！
接下來，連湯和肉都倒進小鍋裡，用小火燉，直到湯汁幹了，把牛肉取出來，用手撕成條狀，這一步是最費力的，我做了將近兩個小時！
牛肉撕開後，倒入不粘鍋翻炒，繼續小火炒，不要亂七八糟！
炒牛肉，一定很涼！ 倒入榨汁機，攪拌至最後，就完成了！
還是要倒出來，冷卻，冷的時候再放進密封的盒子裡！
就是這樣！ 這還不錯，不是嗎？
嬰兒食品雞肉松。
材料：雞胸肉1塊; 幾片檸檬。
準備：準備一塊泰森雞胸肉。
從雞胸肉上去除膜和多餘的脂肪，將其切成方塊。
寶寶還小，什麼調味料都吃不下，加入幾片檸檬醃製15分鐘除去臭檸檬，先將冷水放入鍋中煮雞胸肉，撇去泡沫，再次倒水煮雞胸肉，取出雞胸肉放涼。
冷卻後，放入塑膠袋中，用擀麵杖將其掰成肉絲。
將其倒入碗中，然後用手撕成條狀。
放入不粘煎鍋中炒幹。
在半乾狀態下翻炒，將其新增到食品補充劑中，然後將其分解成肉鬆。
然後將其倒入鍋中並炒幹。
完全冷卻後，放入容器中存放在冰箱中，不新增任何防腐劑的雞鬆就完成了。
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匿名使用者2024-01-22成分分解。
主要成分是1000克瘦豬肉
適量的肉，用輔料烹調。
材料：特級醬油、鹽適量、5g、砂糖、20g
鹹甜味的炒菜過程需要乙個小時，難度一般。
準備豬肉松的步驟。
1.將瘦豬肉洗淨，將冷水放入鍋中， 2.煮至即將沸騰，撇去泡沫雜質。
3將生薑、花椒、八角和乾辣椒放入鍋中，燉40分鐘。 也可以在高壓鍋中煮 15 分鐘。
4.烹飪後立即將其取出，並在網篩中冷卻。
5.稍微撕開一點，把它做成乙個比較大的條狀，然後去掉部分筋膜。
6將其放入食品加工機的絞肉機杯中攪拌15秒左右，時間不死，以自己的食品加工機為標準，攪拌打成細條。 注意不要打得太久，以免肉碎。
7.將肉末全部倒入炒鍋中，加入適量油翻炒至半乾，然後加入糖、鹽和特製醬油。
8.繼續煎，直到肉乾松。
9再次放入絞肉機中，輕輕攪拌，使肉絲更鬆。
10.攪拌兩次後，放入鍋中再炒2-3分鐘，使肉鬆。 冷卻後，將其存放在密封的盒子中，可以放置一兩個月。
小貼士：調味料的量和種類可以根據您的口味進行調整。 如果想給孩子吃，尤其是小朋友吃，建議調味料盡量簡單！
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匿名使用者2024-01-21如何製作肉鬆：
步驟：1準備配料：
材料：豬肉10公斤。
配件：淡鹹醬油半碗、古龍肉醬一罐、少許沙茶醬、一小塊生薑、一小半碗魚露、蒜四瓣、料酒少許、陳醋少許。
2.我這邊是已經焯過水的豬肉，直接去皮去脂肪部分，把瘦肉切成塊，小塊也可以，肉片也可以，把切好的肉塊放進鍋裡，再加入少量淡鹹醬油，調整“蹄筋”檔， 按壓並煮至變軟。
3.將生薑切碎，將大蒜壓碎，放在一邊。
4.將煮熟的肉塊放入籃子中晾乾。
5.用手將肉塊撕成肉絲，去除多餘的脂肪，加入半碗淡鹹醬油、蒜末、薑末、一小半碗雨露、一罐古龍水肉醬、少許沙茶醬、少許料酒、少許陳醋，攪拌均勻， 量可根據口味適當調整，放在一邊。
6.加熱煎鍋，放入少量肉絲，然後用中火煎肉絲，用筷子不斷攪拌。
7.翻炒至肉蓬鬆蓬鬆，冷卻後可放入罐子中。
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匿名使用者2024-01-20牛臀肉600克，姜25克，蔥50克，料酒50克，五香粉，味精，芝麻油，色拉油，川鹽。
色澤嫩黃，口感清新香，爐渣鬆散。
1.將牛肉洗淨，去油筋，沿谷切成100-150克塊，在一鍋開水中焯水，然後撿起來。
3.將色拉油放入網鍋中燒至60%熱，將準備好的牛肉炒至嫩黃，用乾淨的紗布過濾，溫熱時擠出油汁，搖入盤中，與五香粉、味精、香油混合。
配料：牛肉400克，荷葉糕10克，紅小公尺辣10克，紅蔥5克，宜賓芽30克，扇貝5克。
調味料：蒜末15克，鹽2克，味精5克，雞精5克，香油10克，雞油20克，色拉油100克。
做法：將牛肉塊放入沸水中1分鐘（除去魚腥味，除去血水，方便稍後炒），用細油隔板過濾掉，放在一邊。
2.將色拉油放入鍋中，趁熱將牛肉塊用小火炒至香。 3、蔥頭切成蔥絲，小公尺切成辣圈，蒸熟後撕成絲，再用熱油鍋炒乾備用。
4、將雞油、宜賓芽、紅小公尺辣、扇貝絲、蒜末用小火炒香，將牛肉塊炒熟，用鹽、味精和雞精調味，加入蔥花和芝麻油，將蒸好的蓮葉糕放在盤子裡一起吃。 <>
牛肉片300克，松子100克，木耳100克，青椒100克，西紅柿100克，蘿蔔100克，生薑10克，菊苣 1個，鹽1大匙，白胡椒1茶匙，肉湯2大匙，蛋清一撮，鹽一撮，鹽一撮，白胡椒一撮。
方法 1將松子用小火煎至褐色，放在一邊。
2.將木耳、青椒、西紅柿和黃蘿蔔切成方塊，焯水放在一邊。
3.將牛柳切成小方塊，加入蛋清、鹽、白胡椒粉，稍微醃製，然後上油，放在一邊。
4.加熱鍋，將生薑炒香，加入配料和所有調味料，翻炒均勻。
5.以菊苣為容器，盛著方法4中油炸的牛肉松，最後撒上方法1中的松子。
材料： 牛肉 1000g 兒童醬油 鹽適量 少許芝麻 50g 橄欖油 少許五香粉 一點點。
方法 1選擇兩斤新鮮牛肉，越瘦越好。
2.切成一厘公尺厚的塊，用高壓鍋煮半小時。
3.煮熟的肉用手切碎並切成小條。
4.根據寶寶的口味加入兒童醬油、鹽和五香粉，用電動打蛋器攪打10分鐘，使肉絲更薄。
5.在炒鍋的壁上塗上一層橄欖油，用筷子炒時用最小的熱量，隨著水分的減少，肉的纖維會慢慢蓬鬆，直到炒乾，這一步是最耗時費力的，大約乙個小時。
6.晾乾後加入煮熟的芝麻，再拉五分鐘，就做好了，用食品加工機的幹磨功能打碎，成品口感很好。
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匿名使用者2024-01-19如何製作肉鬆：
配料：瘦肉、八角、香葉、胡椒、鹽、醬油、雞精、豬油。
做法：1、將肉切成均勻的小塊;
2.將肉放入沸水中煮沸，取出肉，除去浮物;
3、肉宴中加入適量水，加入八角、月桂葉、胡椒粉、鹽適量，用高壓鍋燉半小時;
4、燉好後，取出肉，待肉冷卻後用手捏成絲狀，過濾燉肉的水分，除去雜質;
5.將撕好的肉放入鍋中，加入過濾水，**，將水煮幹;
6、水沸騰後，加入適量豬油，不斷翻炒至肉越來越幹，散開的水蒸氣越來越少，然後關火;
7.將肉絲放入烤盤中，在烤箱中烘烤50分鐘，取出，中間翻動數次;
8.將肉鬆放入攪拌機中，將其打碎。
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匿名使用者2024-01-18如何製作肉鬆：
1.將豬後腿肉洗淨，去除所有脂肪和筋膜，只留下瘦肉部分。
2.將肉放入鍋中，加入蔥2根，姜2片，一些大的食材，加入足夠的水，大火煮沸，轉小火煮3小時，用筷子輕鬆刺穿即可。 如果在烹飪過程中有泡沫，請將其撇去。
3.肉煮熟後，取出並瀝乾水分。
4.將肉掰成小塊。
5.將其撕成細線，並嘗試使每根線的厚度均勻。
6.立即將肉絲炒熟。
7.將一勺油倒入鍋中，約15毫公升。
8.然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將熱量降至最低。
9.加入鹽、淡醬油、料酒、糖和咖哩粉。
10.繼續翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發。
11.翻炒約30分鐘，肉絲越來越幹蓬鬆，顏色呈金黃色。
12、炸肉鬆應趁熱散開冷卻，鋪開面積越大越好，不要讓肉鬆堆積，徹底冷卻後可裝瓶密封。
製作肉鬆的注意事項
1、做肉鬆的肉要是純瘦豬肉後腿肉，要去掉脂肪和筋膜。
2.不要放置撕開的肉絲，立即開始煎炸，否則很快就會風乾。 如果不能立即油炸，請將其放入密封盒中並存放在冰箱中。
4.炸肉鬆冷卻時，一定要攤開攤開，如果肉鬆堆積，裡面會有熱量，使肉鬆柔軟不蓬鬆。
5.徹底冷卻的肉鬆應儲存在乾燥密封的容器中，並放置在乾燥通風的地方。 不要受潮amp，也不要存放在冰箱中。 每次使用時都使用幹筷子，不要帶入水分。