大鍋怎麼燉魚 大魚怎麼燉好吃

1.用冷油加熱鍋，放入肥肉丁、小蘆葦凳，用橡木火翻炒，待肥肉丁炒油，加入八角茴香翻炒八角香味，依次加入大蒜、姜、蔥，炒調味料帶出香味，加入料酒和醬油， 然後倒入清水，加入乾辣椒、糖、醋和豆沙。

2.用刀在魚上切幾下，這樣燉菜時容易吸收味道。 <>

3.將魚用大火煮沸，用中火燉30分鐘，加鹽調味，再用大火燉10分鐘。 <>

煎魚不粘鍋最大的秘訣就是鍋和油足夠熱，魚的表面塗上一層麵粉，這樣魚和鍋一接觸就會立即產生酥脆的面板，自然不會粘在鍋上。 不要翻面，等一面用中小火煎至褐色凝固，再翻面;

將鍋裡剩下的油煎粗魚炒，炒胡椒，趁熱煮醬汁，這時候會有些飛濺，所以準備好鍋蓋，倒入醬汁，立即蓋上鍋蓋，讓熱油、魚、醬汁劇烈反應，這種反應的香味就出來了。

用大火燉魚，所以從大量的水開始。

健康益處。 鯽魚：小心胃，健脾，活血活。

豆瓣醬：有助於降低血壓，提高血壓，維持**和粘膜健康。

材料：鯽魚1條，姜少許，蔥少許，大蒜4瓣，紅辣椒幹2個，油少許，鹽1茶匙，料酒少許，油少許，豆沙半勺。

在大鍋裡準備燉魚：

1.將鯽魚洗淨，將生薑切成薄片。

2.加熱鍋，加熱少許油，加入鯽魚。

3.將鯽魚炒至表面燒焦，然後將其翻過來煎炸。

4.兩面煎至金黃色，瀝乾油，再加入薑片、蒜片、紅辣椒幹、鹽、料酒、油、豆沙。

5.加入幾公升燃燒的水，煮沸，將麵糰翻到一半，使其更美味。

6.撒上少許蔥和少許肉湯。

7.服務。 <>

說到大鍋燉魚，讓人不禁懷念這種家常的味道，大鍋燉魚是一道非常有名的菜，這道菜是很多80後不可磨滅的記憶，是小時候最美好的懷舊記憶。 如今，要吃一鍋正宗的燉魚是非常困難的，事實上，這是可以在家做的。 只需幾個簡單的步驟，就能做出一鍋有童年回憶的美味佳餚，大鍋燉魚的味道非常令人難忘，是人們下班後滋養身體的最佳食物，吃起來也很合理，是家庭聚會不可缺少的美味佳餚。

家裡蓋芹菜是純正的，第一次租版鐵鍋燉魚，一鍋不夠吃。

一大團坍塌的鐵鍋燉著圓魚。

家常燉魚，魚源翻，美女評判，食教破，換帆。

材料：草魚1000克。 輔料：香菜25克。

調味料：鹽8克，蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。

1、將草魚的鱗片、內臟、鰓去洗淨;

2.在魚背上畫一把棋盤刀，焯水放在一邊;

3、油熱後，將蔥、姜、蒜末翻炒，將清湯、料酒、胡椒粉煮沸;

4.將魚放入鍋中，然後轉火燉10分鐘;

5.加入蔥絲、香菜片和白醋，放在盤子裡;

6.鍋中加入香油，加熱後倒在魚上。

草魚肉1公斤，紫蘇葉1捆，蒜片幾片，薑片幾片，蔥幾片，小八角1顆，油，醬油，鹽。

1.把草魚洗淨切成小塊（我讓賣家幫我切，回家用到），紫蘇葉和蔥洗淨，蒜去皮。

2.將魚在油中輕輕煎，以防止它在燉煮時散開，然後將其放在盤子裡。

3.鍋中油燒熱，將蒜蓉、薑片、八角放入鍋中，爆裂，再加適量水，將草魚放入鍋中。

4.加入少許鹽和醬油，燉約 15 到 20 分鐘，中間翻動魚。

5.最後，加入紫蘇葉和蔥條，蓋上鍋蓋，兩三分鐘後，就可以開始盤了。

鮮草魚1公斤，黃河啤酒1罐，澱粉、鹽、砂糖、黑胡椒、蔥、紅辣椒、番茄醬、黑醬油、水適量。 1張廚房紙。

做法：1、將草魚洗淨，小心去除魚腹內的黑膜，將魚兩側的魚腥肌腱拔出。

2.在魚體兩側均勻切幾下。

3.用廚房紙將魚包起來，吸收表面的水分。

4.放在盤子上，撒上幹澱粉，均勻鋪開。 取一碗，加入鹽、糖、黑胡椒、蔥、紅辣椒、黑醬油和水，攪拌均勻。

5.將油倒入熱鍋中，小火加熱，當它熱時，用小火將魚兩面煎，這個過程不能急於求成。

6.油炸後，將調味的醬汁倒入魚鍋中。 用中火煮沸，在魚中加入一些番茄醬。 時間：5分鐘。

7.倒入啤酒，燉10分鐘。 從鍋裡出來後，撒上一些香菜。

材料：1條草魚。

配料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、食醋、食鹽、味精、食用油、花椒、調味料。

方法一：洗魚，去掉內臟，切下魚頭，拍魚背，取出魚線，打花刀切段;

2.將蔥切成小段，將姜切成薄片;

3、將蔥花、姜、蒜、抽、料酒、醋、鹽、味精、花椒、花椒與水混合，製成一碗果汁;

4、將油放在炒鍋上等鍋熱，加入配料翻炒香，將魚放入鍋中炒，倒入準備好的碗汁;

5.鍋煮沸後，用小火燉25至30分鐘，使湯變稠。

1.肥頭魚，去掉腹部的鱗片洗淨。

2、在魚肚上劃幾把刀，在魚肚上塗上一層鹽，用蔥、姜、蒜、料酒醃製20分鐘。

3.鐵鍋中放油，用薑片擦拭鍋，用小火煎魚體。

4.鍋下涼後，再翻面炒另一面。

5.鍋下再冷卻後，先把魚撈出來，鍋裡放少量油，將韭菜、姜、蒜、辣椒炒熟，加入料酒適量，糖1匙，醋2勺，醬油1勺，鹽和水適量， 然後把魚放進去。燉至湯幹。

6.將魚段放出，重新組裝成鬆散的大廳，撒上香菜，倒入湯汁。

如何製作家常燉魚：材料：鯉魚1條、小蔥3個、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、公尺醋2湯匙、花椒8粒、植物油適量、黑醬油1茶匙、料酒2勺、八角茴香1個、月桂葉2片、鹽適量。

步驟： 1.去除鯉魚的鱗片、鰓和內臟。

2.用麵粉覆蓋鯉魚。

3.蔥、姜和大蒜。

4.花椒、八角、月桂葉。

5.燒焦油，加入魚，兩面金黃色煎熟，加入蔥薑、蒜蓉。

6.加入胡椒粒、八角和月桂葉。

7.加入料酒。

8.加入黑醬油。

9.加入淡醬油。

10.加水。

11.加鹽。

12.加糖。

13.用大火煮沸，轉中火燉至汁液減少。

14.成品圖紙。

<>材料。 小鯽魚、豆腐、蔥碎、糖、油、水、醋、鹽、雞精。

方法。 1.坐在鍋裡倒油，開啟大火，當油冒煙時，輕輕地將魚沿著鍋邊滑動，翻過來再炒兩分鐘左右，放幾片姜稍微炒一下，然後一次加足夠的水，加入蔥， 加入一小半湯匙醋和糖，用大火煮沸。

2.加入豆腐、鹽、少許雞精，繼續大火燉，三五分鐘後湯會變白，然後繼續大火煮五分鐘左右，轉中火燉5-10分鐘左右，煮前撒上一些蔥花碎。

特點：湯汁濃紅，口感鹹甜。

<>材料。 配料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花肉四兩、寬粉兩兩。

調味料：紅辣椒6個，蔥、姜、蒜、糖、料酒、香料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

方法。 【原料配製】將魚洗淨去頭，從中間切成兩塊，切成寸段，放入油鍋中炸成金黃色; 將豆腐切成三角形一厘公尺，在平底鍋中煎炸，使豆腐浸泡（金黃色漂浮），煮沸後將五花肉切成條狀，用寬麵粉洗淨。

1.在高壓鍋中放入一兩個油，同時放入五個大食材和20個花椒粒，炒熟後撈出。 加入一勺糖炒至醬汁變色，再加入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒香，燒適量水，再加入料酒、醋、醬油、鹽。 加入所有配料，將湯放在配料下方一厘公尺處。

2.加蓋，煮沸後加閥門，放氣後關火。 五分鐘後，從鍋中取出，用芝麻油裝滿乙個大碗。 如果湯很多，可以開啟蓋子，把多餘的湯烘烤。

技巧。 草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炒燉20分鐘，上述方法的湯直接像鍋一樣。 將氣體調至低水平後，取下閥門，用大火烘烤湯。

燉鯉魚的配料。

鯉魚1000克，冬筍50克，火腿50克，鹽10克，蔥20克，生薑20克，料酒20克，豬油5克。

燉鯉魚的製備。

首先要將鯉魚宰殺，然後及時刮去鱗片和鰓，將內臟取出清洗乾淨以備後用，然後將冬筍洗淨切成薄片備用; 將火腿切成中等厚度的薄片。 然後準備乙個稍大的鍋，放入鯉魚，然後加入冬筍片、火腿片、鹽、蔥碎、薑絲和料酒，抓勻，戴上一次性手套將調味料抓勻，塗抹在魚身上，靜置15分鐘，然後把鯉魚放在爐子上開始燉， 先用大火煮沸，然後調到小火燉30分鐘左右，最後倒入少許豬油，就可以開始吃了。

燉鯉魚的食用效果。

燉鯉魚是我們熟悉的一種食物，味道很好，是一種非常清淡的營養食品，對我們人體的健康很有幫助，首先，燉鯉魚的蛋白質含量非常高，不僅更多，而且品質也很好。 鯉魚中的蛋白質非常容易被人體消化吸收，同時還可以為人體提供必需氨基酸、微量元素和維生素A、D，可以幫助我們補血、補氣。 吃燉鯉魚可以幫助解決腸胃不適，平時我們多吃是適合的。

燉鯉魚的保健效果很強，燉鯉魚的味道也不錯，建議大家多吃燉鯉魚，這對我們的健康很有幫助，首先可以幫助我們增強體質，同時吃燉鯉魚還可以保護脾胃健康， 這是我們平時不能錯過的好選擇。