肉籠的正宗練習，如何讓肉籠好吃的練習步驟

我兒子從幼兒園開始就喜歡吃肉籠，據我所知，大多數孩子都喜歡吃肉籠。

雖然我現在已經二十多歲了，但經常會被要求在蒸肉鍋裡吃飯，我永遠不會像個孩子一樣長大。

我平時打算出門的時候蒸一鍋肉籠，這樣可以吃兩天，因為我兒子說，就算天天吃也不會累，呵呵。

這次用的是冷藏發酵麵條，做的肉籠特別軟，連老公都讚不絕口。（摺疊）。

成分。 成分。

全麥麵粉。 500g

肉。 250克輔料。 油。

量。 鹽。 量。 酵母。 5克料酒。

量。 蔥。

碎屑。 醬油。

量。 蛋。

1 件 食用鹼。

碎屑。 步驟。

1.在肉末中加入料酒和醬油。

2.攪拌均勻，直至變強。

3.加入鹽和胡椒粉調味。

4.最後，敲入乙個雞蛋，製成更厚的餡料以備後用。

5.將酵母粉用溫水煮沸。

6.與麵粉混合，製成柔軟的麵糰，放入塑膠袋中冷藏10小時以上。

7.從冰箱中取出發酵麵糰。

8.加入少許食用鹼，揉成光滑的麵糰，再發酵 15 分鐘。

9.將麵糰擀成薄片。

10.將碎肉鋪在麵糰片上。

11.慢慢捲起，讓它再次上公升 30 分鐘以上。

12.然後放入蒸好的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關火。

13.切成小段吃，石頭的數量好香。

技巧： 在肉餡中加入雞蛋，使餡料更嫩、更薄、更粘，口感會更好;

冷藏發酵特別適合上班族，自從我開始冷藏發酵以來，現在我所有的義大利面都是這樣使用的。

第二次發酵也很重要，必須發酵到麵糰大兩倍才能蒸熟。 （摺疊）。

以小麥粉為主要成分。

豬肉700克，輔油500克。

鹽調味，味精。

香油適量。 醬油調味。

適當的步驟。 1.將豬肉切碎。

2.將蔥切碎。

3.倒入一半的熱水攪拌，再加入一半的冷水和麵糰，讓麵糰靜置10分鐘。

4.加入蔥、鹽、醬油、味精攪拌均勻。

5.攪拌均勻，加入更多的芝麻油。

6.放在板上揉捏均勻，切成長條。

7.切成大小均勻的塊，壓平，然後將它們擀成中間稍厚的面板。

8.加入碎肉。 開始包包子。

9.將包子放入蒸鍋中，稍微分開，然後用大火蒸10分鐘，直到煮熟。

10.把它放在盤子裡，然後食用。

蒸肉籃的做法。

材料：自發麵粉500克、豬肉餡250克、西葫蘆300克、蔥薑末適量、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、黑醬油1茶匙、白胡椒少許、甜麵醬3湯匙、蠔油2湯匙、香油1湯匙、 適量鹽。

方法 1將自發的麵粉倒入較大的盆中，分批加水，揉成麵糰，揉至手光、盆光、面光。 用布蓋住鍋或蓋上鍋蓋，靜置 40 分鐘。

2.趁著做麵條的時間，我們來調整餡料。 將豬肉末倒入碗中，加入料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油和甜麵醬，攪拌均勻，再加入香油、蔥碎和薑末，朝乙個方向攪打至濃郁。

3.分批加少許水，將粘糊糊的糊狀物朝乙個方向攪打，不要弄得太稀，因為西葫蘆裡會有汁液，裝滿水後備用。

4.將西葫蘆揉成絲，撒上少許鹽，靜置 5 分鐘以殺死汁液。

5.湯做好後，用手取適量的西葫蘆絲，雙手擠出多餘的湯汁，放入肉餡中。

6.將西葫蘆和肉末攪拌均勻，放在一邊。

7.發酵後，將麵糰分成兩份，取乙份，擀成長約40cm，寬約30cm的長方形。 將餡料放在麵糰上，均勻鋪開。

8.拿起麵糰的一側，將其摺疊成 4 折並緊緊捏住。

9.將水倒入蒸鍋中，鋪上一塊溼抽屜布，放入肉龍，用大火加熱，塗抹15-20分鐘。

以小麥粉為主要成分。

300克豬肉末 200克

酵母粉：賦形劑3g，蔥薑末，鹽適量。

醬油調味。 香油適量。

蠔油調味。 適當的步驟。

1.主要成分：麵粉、酵母粉、豬肉餡。

2.將麵粉加入加水的酵母粉中，揉成麵糰。

3.揉捏光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在一邊發酵。

4.打樣到兩倍大小。

5.在豬肉餡中加入蔥末姜、鹽、醬油、蠔油、香油等調味料。

6.朝乙個方向翻炒，攪拌均勻，輕輕攪拌，靜置一旁。

7.再次揉捏發酵好的麵糰，揉得光滑。

8.擀成薄而均勻的麵糰。

9.將調整好的肉餡均勻地鋪在麵糰上，然後均勻擦拭。

10.從一端捲起。

11.擀好後，切成自己蒸鍋大小的兩端。

12.食用後，蓋上鍋蓋，讓它再次發酵 10 分鐘。

13.10分鐘後，開啟大火，轉中火蒸20分鐘，關火蒸35分鐘開啟蓋子。

14.切成小塊吃！

小貼士：揉一會兒麵糰，蒸熟的肉龍就順滑了。

不要打蒸肉筐的餡料，以免肉龍二次打樣時麵糰浸泡在湯裡時，肉龍蒸出湯汁。

1.用酵母和水揉麵粉，形成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓它發酵 1 小時。

2.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

3.在肉末中加入料酒、胡椒粉、淡醬油和切碎的蔥薑。

4.發酵麵糰。

5.取出完成的麵條，瀝乾，用力揉捏，然後使它們變粗。

6.第二次發酵後將麵糰擀開。

7.與碎肉一起塗抹。

8.卷起來，再烤 5 分鐘。

9.把它放在籠子抽屜裡。

10.用冷水蒸 20 分鐘，然後關火蒸 5 分鐘。

11.蒸肉籠非常柔軟，可以切成小段食用。

材料：400克純瘦豬肉。

500克麵粉。

1個蔥。

酵母克。 1個雞蛋。

黑醬油調味。

清淡的醬油調味。

芝麻油調味。

鹽調味。 薑末調味。

自製肉籠的做法。

一開始我忘了拍照......

1.將肉切碎，加入蔥、姜、香油和雞蛋，攪拌均勻。

2.溫水酵母，我用安琪兒，一共5g裝在乙個小袋子裡，用它，把麵條混合好，然後等中午做好麵條，就可以美美地睡了，醒來的時候麵條是原來的三倍

3.然後將麵糰擀成上面的形狀，把肉放在上面 4然後將其捲起並密封

5.放入鍋中，在一鍋冷水中蒸 30 分鐘

6.出鍋好吃

主要成分：麵粉、肉末。

輔料：油、鹽、蔥、料酒、淡醬油、生薑。

方法 1麵粉與酵母和水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，製成肉龍（3張）1小時

2.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

3.在肉末中加入料酒、胡椒粉、淡醬油和切碎的蔥薑。

4.發酵麵糰。

5.取出完成的麵條，瀝乾，用力揉捏，然後使它們變粗。

6.第二次發酵後將麵糰擀開。

7.與碎肉一起塗抹。

8.卷起來，再烤 5 分鐘。

9.把它放在籠子抽屜裡。

10.用冷水蒸 20 分鐘，然後關火蒸 5 分鐘。

11.蒸肉籠非常柔軟，可以切成小段食用。 [1] 引言.

與“肉龍”和“肉捲”一樣，北京及周邊地區被稱為“肉籠”。

因為它的形狀像一條龍，所以被稱為“肉龍”。 把麵條揉好後，做成大方片，愛多吃肉的人會多放肉麵條，讓麵條變薄，愛吃麵條的人反其道而行之。

它是一大條長條肉，裡面塞滿了卷麵條，蒸熟後切成小塊。

方法很簡單：

麵條揉好後，做成大方片，喜歡多吃肉就多放肉麵條稀薄，反之喜歡吃麵條後再放15、20分鐘（如果是自發麵粉）。 蒸熟後切開（小的不需要切）。

這稱為肉籠。 肉籠的大小由您自己控制。