玉公尺麵可以和什麼原料混合膨脹

玉公尺麵饅頭屬於點心配方，主要配料是麵粉和南瓜; 工藝是蒸的，製作的難度中等; 如果您遵循此食譜，無論是成功還是暫時失敗，ChinaEat.com 都歡迎您對此食譜發表評論，並歡迎您分享您的經驗。

玉公尺麵饅頭原料：麵粉、玉公尺麵;

玉公尺麵饅頭的配料：酵母、糖;

玉公尺麵饅頭製作方法：

1.將糖和酵母分別溶於水中，加入麵粉和玉公尺麵中，揉成均勻的麵糰;

2.將麵糰放入大鍋中蓋上蓋子，等待其發酵並充分膨脹，時間取決於室內溫度，夏季將3-4個小仿品合併時，冬季會更長;

3.用擀麵杖將麵糰壓成長條，摺疊，壓延3次，使表面光滑，然後將長條麵糰擀成圓柱體，用刀切成饅頭胚;

4.將饅頭胚再放半小時至軟，拿起來感覺很輕，放入蒸鍋中;

玉公尺麵饅頭製作方法：

5.水沸騰後，將蒸籠放入鍋中，用大火蒸12-15分鐘。

玉公尺麵饅頭製作方法：

製作饅頭有三個關鍵環節：一是麵條要調和，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書做，最好買一塊麵條做酵母。 二是麵糰的製作時間要足夠長。

酵母粉和麵條應喚醒2小時以上。 溼酵母和麵條應喚醒 4 小時以上。 三是鍋裡蒸的熱度。

麵條應在水沸騰後蒸熟。 未煮熟的麵條應在冷水中蒸熟。 四是要把握好蒸煮時間。

通常需要 30 多分鐘。 蓋子不能從中間開啟。 包子爭一口氣，氣流走了，要想讓包子成熟並不容易。

吃得健康：麵粉：富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質如鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，具有補心補腎、健脾健腸、解熱解渴的作用。

玉公尺：在所有主食中，玉公尺的營養價值和健康價值最高，可以預防心臟病和癌症; 玉公尺除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素外，還含有核黃素和維生素等營養物質。 這些物質在預防心臟病、癌症等疾病方面有很大的好處。

食物禁忌：準備開基玉公尺禁忌和蝸牛一起吃，否則會中毒;

玉公尺不應該和牡蠣一起吃，因為這會阻礙鋅的吸收。

使玉公尺麵蓬鬆的方法如下：所需配料為普通麵粉、玉公尺粉、酵母粉、泡打粉、雞蛋和滾溫水。 步驟如下。

1.將準備好的350克普通麵粉倒入乙個大碗中，然後倒入150克玉公尺麵，加入酵母粉5克，泡打粉5克。 加入約20克糖。 打入乙個雞蛋，準備 250 克溫水。

2.用筷子不斷攪拌，攪拌成絮狀物後，用手揉麵糰，揉至沒有幹麵粉，基本成型後，移至砧板上，揉一會兒，揉成光滑的麵糰。 將其放置在高溫的地方，使其公升至其兩倍大小。

3.打樣後，尺寸是原來的兩倍，有明顯的橘皮組織，就可以了。 取出打發好的麵條（麵條含水量比較高，可能會粘在大碗上，這是正常的），移到砧板上，不停地揉搓和疲憊。

4、氣體排出後，將麵糰揉成長條狀，然後分成若干大小均勻的小藥劑，再揉成圓球形狀的光滑麵糰。

5.揉成光滑的麵糰後，揉成長條狀（兩面鼓，中間比較薄，當然形狀也可以自由揉捏，任何形狀都可以）。

6.揉捏後，放入一鍋溫水中，再次發酵15分鐘。

7.第二次醒發後（15分鐘後），麵糰明顯大了一點，這時我們用冷水燉煮，開大火蒸20分鐘，20分鐘後，關火，將芹菜部分燉五分鐘。