排骨燉南瓜怎麼做，燉排骨可以放南瓜嗎？

1.用清水將排骨沖洗數次，沖洗掉血跡，浸泡10分鐘。

2.在可以蓋住豬排的鍋中加水，倒入水中，將洗淨的排骨倒入冷水鍋中，用大火煮沸，撇去泡沫，取出排骨。

3.在熱鍋中倒入適量的植物油，當油溫為5度至熱時，薑片超過香味，倒入排骨中，用大火翻炒至變色（這樣做的目的是炸排骨的脂肪，也使肉更緊實不油膩。 有時我不放油，直接把排骨倒進鍋裡炒，這樣排骨裡的油炒得更好。

4.當排骨變色油炸時，倒入黑醬油、料酒、少許糖以增強新鮮度，加入蔥等調味包，加入能蓋住排骨的肉湯，燉40分鐘。 此時，是時候處理南瓜，將南瓜去皮並切成方塊以備後用了。

5.排骨煮熟後，鍋裡還有一些湯，將南瓜倒入鍋中煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火調汁。

每個人都愛美，哪怕是南瓜，我平時都不喜歡吃東東，那天我去超市看到乙個新鮮的金黃栗子南瓜，我覺得它比一般的南瓜漂亮多了，儘管它的**比普通南瓜高一倍，先挑乙個再說。

據說這種栗子南瓜是從日本引進的栗子狀品種，它比其他品種的南瓜小，呈扁球形，橙黃色，有美麗的縱向圖案。 我以前做過，質地比其他南瓜更細膩，有栗子般的味道，果肉厚實緻密。

這個季節，正是南瓜開始上市的時候，更何況南瓜膳食纖維含量豐富，飽腹感強，促進消化，而且南瓜的熱量很低。

家裡有排骨，所以用它來搭配南瓜煮，南瓜是一種很吸湯的食材，用排骨燉，可以吸收肉的香氣，同時去除排骨的油膩，排骨也留下了南瓜的甜味，更加甜美可口; 排骨的香氣和南瓜的香味相互交融，肉質鮮嫩芬芳，帶有田園風味。 而且這道好吃的人氣菜也很簡單，老少皆宜，口感極佳，下面就來看看方法吧。 （摺疊）。

成分。 成分。

栗子南瓜。 1 件

排骨。 400克輔料。 油。

量。 鹽。 量。 姜。

量。 酒。

量。 紅燒醬。

量。 八角。

量。 肉桂。

量。 紅辣椒。

量。 冰糖。

量。 蔥。

量。 步驟。

1.準備原材料;

2.將排骨放入冷水中，加入幾片生薑和適量的料酒;

3.將焯過的排骨沖洗乾淨，放在一邊;

4.將平底鍋加熱，加入適量油和冰糖翻炒;

5.翻炒至冰糖完全融化並變成褐色;

6.加入焯過的排骨，翻炒至糖完全粘在排骨上。

7.然後調入鍋中，加入適量的紅燒醬和料酒;

8.加入適量水，再加入八角、肉桂等配料與青蔥一起;

9.蓋上蓋子煮十五分鐘;

10.加入切成塊的南瓜;

11.蓋上蓋子一起煮五分鐘;

12.用大火收集一些果汁，加入鹽和胡椒粉調味;

13.放入碗中。

技巧： 1.將排骨焯水時，放入冷水鍋中，加入姜兩片和適量料酒除去異味，撈出後用熱水沖洗乾淨;

2.先將糖炒熟，加入少量冰糖和油，小火翻炒至完全融化並變成褐色，然後加入排骨一起翻炒至色;

3.排骨上色後，轉入鍋中，加入適量的紅燒醬（也是醬油）、料酒和淡醬油，將配料和蔥放在一起，蓋上蓋子煮10分鐘;

4.排骨煮到六七熟後，加入南瓜一起煮，九熟後，用大火調小汁，加入鹽、胡椒等調味料。 （摺疊）。

排骨燉南瓜是食用的禁忌。

雖然排骨燉南瓜的營養價值相當高，但並不完美，而且也有食物禁忌，那麼排骨燉南瓜有哪些忌諱呢？

適合燉南瓜配排骨：普通人可以吃，特別適合氣血不足、陰虛、耐受力差的人;

排骨燉南瓜禁忌症：濕熱痰停者慎用; 肥胖和高血脂的人不應該吃得更多。

排骨燉南瓜不宜一起吃：

1.羊肉。 兩者都是熱的東西，一起吃飯後容易引起腹脹、便秘等疾病。 患有傳染病和發燒症狀的人不應食用它以防止病情惡化。

2.醋。 醋酸會破壞南瓜中的營養成分，降低其營養價值。

3.菠菜。 南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時降低其自身的營養價值。

4.紅薯。 如果一起吃，會引起腹脹、腹痛和吐酸。

5.髮尾。 毛尾魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、維生素A、維生素D等，具有補虛、補肝、促產奶等功能，但與南瓜一起食用對身體不利。

6.紅棗。 紅棗富含維生素C，甜而溫熱，多吃容易消化不良，而南瓜溫熱，兩者一起吃不僅會破壞維生素C，還會加重消化不良等症狀。

綜上所述，吃排骨和燉南瓜一定要注意以上禁忌，不吃紅棗、不髮辮、不加醋等，這樣才能吃得健康美味。

從“食物沒有固定的味道，可口的就是珍貴”的角度來看，完全沒問題。

推薦：南瓜烤排骨 1、南瓜容易選擇老南瓜。 2.不要剝南瓜皮，因為首先，南瓜皮更有營養; 第二種是將南瓜去皮後煮熟，容易散落不成型。

3.南瓜適合和肉一起吃，因為肉中含有膽固醇，而南瓜會阻礙肉中膽固醇的吸收。 吃得健康：南瓜，甜，扁平，無毒。

回脾、胃、大腸經。 能補脾補水，解毒殺蟲，退燒止痢，止痛，穩定胎兒。 清代名醫陳修遠說

南瓜是一種很好的補血品。 “現代研究表明，南瓜中含有大量的亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸等，可以降低血壓和血脂。 南瓜最好和肉一起吃，因為它含有膽固醇，會阻礙肉中膽固醇的吸收。

食物禁忌：南瓜，吃多了就會結實潮濕，所以脾氣虛濕滯，不適合悶悶飽飽的人。 南瓜烤排骨是家常菜，主要食材是豬肘; 工藝煮沸，生產簡單; 如果您遵循此食譜，無論是成功還是暫時失敗，ChinaEat.com 都歡迎您對此食譜發表評論，並歡迎您分享您的經驗。

南瓜烤排骨原料：排骨、南瓜; 南瓜烤排骨的配料：薑片、蔥片、蒜片; 南瓜烤排骨的調味料：

八角茴香、月桂葉、肉桂、白砂糖、醬油、公尺酒、鹽、味精、油; 如何用南瓜煮排骨： 1.將排骨切成英吋段。 將鍋放在火上，倒入水，加入排骨並煮沸。

撇去泡沫，再煮 40 分鐘，然後取出。 2.去掉南瓜的莖，洗淨，切成大塊，放入碗中，送入蒸鍋蒸10分鐘，取出。 3.炒鍋在火上加熱，倒入油煮至5度熱，然後加入八角、月桂葉、肉桂和薑片翻炒至香。

4.加入煮熟的排骨翻炒。 5.將糖、黑醬油和公尺酒用大火煮沸，轉小火燉10分鐘。 6.加入蔥、蒜片、鹽和雞精，翻炒均勻。

7.加入南瓜片翻炒均勻，關火，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

你可以放蓮藕，但你仍然不想要南瓜。

排骨蒸南瓜的方法簡單，擺盤好看，親朋好友學後來訪絕對容易拿到！ 這道菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，其中最吸引人的是鈣，也是給孩子補充營養的好選擇。

配料：排骨、南瓜、食鹽、植物油、料酒、黑醬油、白砂糖、蔥、生薑、月桂葉、茴香、草果、花椒、調味料、大蒜、雞精。

製作步驟：1、將排骨用清水沖洗數次，浸泡10分鐘; 在可以蓋住豬排的鍋中加水，放入洗淨的排骨，用大火煮沸，撇去泡沫，取出排骨;

2.將南瓜去皮取出，切成方塊備用;

3、將適量植物油倒入熱鍋中，待油溫5度熱時將薑片炒香;

4.倒入排骨，大火翻炒至變色;

5、排骨變色油炸時，加入黑醬油、料酒和少許糖，以增強新鮮度;

6、加入蔥等調味包，加入能蓋住排骨的肉湯，燉40分鐘;

7.排骨煮熟後，鍋裡還有一些湯，將南瓜倒入鍋中再煮10分鐘;

8.加入鹽和雞精，用大火減少汁液。

配料：南瓜400g、排骨300g、豆沙適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量。

製作步驟：1、將南瓜切成小塊，蔥薑切絲;

2.炒韭菜和生薑在鍋裡;

3.加入南瓜翻炒至變色;

4、加入淡醬油、蠔油料酒、一湯匙辣豆沙，繼續翻炒;

5.加入一大碗熱水，燉10分鐘;

6.加入高壓鍋壓好的排骨燉5分鐘，加入雞精，從鍋中取出。

小貼士：事先將排骨壓在高壓鍋中可以節省大量時間。

材料： 南瓜1個4個，排骨200克

輔料：姜2片，大蒜2瓣，豆豉少許，鹽適量，糖少許，油適量，雞精少許，料酒1茶匙，玉公尺澱粉1撮，醬油1茶匙。

1.準備好所需的食材，將排骨洗淨切成小塊，將南瓜去皮洗淨，切成塊，放在盤子裡。

2.將生薑、大蒜、豆豉切成公尺粒大小，然後將姜、蒜、豆豉等輔料全部加入排骨中，抓緊醃製5分鐘。

3.將醃製好的排骨鋪在南瓜上。

4.將整盤大火蒸15-18分鐘，撒上切碎的蔥。

南瓜燉排骨的自製食譜：材料：豬排900克，南瓜900克。

輔料：洋蔥100克，大蒜2瓣，姜1小塊，香料1包（八角、肉桂、茴香、月桂葉、乾辣椒）、黑醬油適量、花典酒適量、胡椒粉適量。

步驟： 1.將排骨放入一鍋冷水中煮沸，除去雜質。

2.取南瓜粉，取1 4，去籽去皮。

3.將南瓜切成大塊，將洋蔥切成小塊。

4.加熱炒鍋，將洋蔥和大蒜炒香。

5.加入胡椒粉翻炒。

6.將排骨炒一會兒。

7.加入華雕酒、鹽、黑醬油和香料包。

8.加水蓋住肋骨。

9.蓋上鍋蓋，用中大火將水煮沸，然後轉為中小火燉約30分鐘。

10.加入南瓜，攪拌均勻，蓋上蓋子燉約20分鐘。

11.當湯濃了，就可以開始鍋了！

簡介：豬排的濃郁香氣和南瓜的香味結合在一起，糯公尺和南瓜的柔軟，造型可愛，足以在餐桌上吸引大家的目光。

成分。

材料： 南瓜1個，排骨350克

輔料：糯公尺適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、蔥適量、姜適量。

步驟。

1.將糯公尺提前浸泡在水中，將排骨切成方塊。

2.用刀將南瓜切成花形，並將內果肉挖空。

3.排骨預先用醬油、糖、蔥、姜、料酒和鹽醃製。

4.將排骨浸入糯公尺中。

5.把它放在南瓜裡，在上面撒上一點糯公尺。

6.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，用大火蒸 50 到 60 分鐘。

7.蒸熟後，從鍋中取出，切成方塊。

技巧：

1、糯公尺一定要充分浸泡，最好用手揉成小塊。

2.請根據南瓜的大小和排骨的放入量來決定蒸的時間。

材料：栗子南瓜1個、排骨2個、姜1塊、蒜蓉5瓣、澱粉、鹽、豆豉、生抽、蠔油、花生油、水、蔥花等。

具體步驟如下：

步驟1：準備兩根排骨，將排骨切成小塊，放入大碗中加入兩勺澱粉，用手抓兩分鐘，然後用水清洗排骨兩三次，洗淨血水，洗淨後再將排骨晾乾，放入盤子中備用。

第二步：準備姜1片，大蒜5瓣，去皮洗淨，切碎後加入排骨，再準備一小把豆豉洗淨瀝乾水分一起加入排骨中，再加入適量鹽，少許醬油， 少許蠔油，一勺澱粉，抓起用手攪拌均勻，抓握均勻後倒入少許花生油，鎖住排骨水分增加風味，再抓起攪拌均勻，放在一邊備用。

第三步：準備乙個栗子南瓜，這個南瓜不需要去皮，煮熟後皮軟，口感很好，我們只需要用刷子刷南瓜表面，然後用刀把南瓜切開，然後把裡面的囊挖出來。

第四步：加工乾淨的南瓜，我們用刀將其切成小塊，可以切成小三角形，切好後放入砂鍋中。

第 5 步：將南瓜塊排列好，然後將準備好的排骨倒入砂鍋中，並將排骨盡可能平鋪。

第6步：排骨擺好後，順鍋邊倒一碗水，水不需要太多，我們做這道菜不需要很多時間，排骨口感鮮嫩順滑，會很美味。

第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒，轉中低火燉13分鐘，南瓜和排骨切成小塊，這樣煮13分鐘就夠了，不怕煮不熟，因為排骨煮久了味道不好。

第 8 步：到時候可以關火，也可以撒上少許蔥做點裝飾，增加香味，這道栗子南瓜排骨鍋就做好了，喜歡的朋友可以嚐嚐，南瓜配排骨健康可口，口感好，好吃又營養， 這是一道適合所有年齡段的菜餚。