正宗蔥糕的做法，正宗蔥糕的製作步驟

第一道菜：家常蔥糕。

家常蔥餅，色澤金黃，外酥內嫩，層次清澈，蔥味十足，是一種非常正宗美味的家常主食。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 普通麵粉適量，蔥蔥適量。 （蔥，韭菜都可以）。

第 2 步：將溫水倒入麵粉中並攪拌至絮狀。

第 3 步：混合成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，發酵乙個多小時。 （煎餅的麵糰必須柔軟。 此外，麵糰應該被喚醒足夠長的時間，以使蛋糕的味道更好）。

第 4 步：當麵糰發酵時，開始準備酥皮糕點。 將蔥切成小塊，放在一邊。 （大蔥必須切碎才能好吃）。

第五步：蔥中加入40克麵粉、2克鹽、40毫公升食用油，攪拌均勻，酥皮就做好了。

第 6 步：將麵糰從盆中取出並揉在面板上。

第 7 步：將麵糰分成大小相等的麵糰塊。

第 8 步：服用小劑量並推出。

第 9 步：在麵糰上鋪上一層酥皮。

第 10 步：將麵糰從一側捲起並緊緊捏住關節。

第 11 步：從一端繞麵條。

第 12 步：擀成薄而均勻的圓形蛋糕。

第 13 步：將適量的油倒入鍋中，然後將蛋糕放入鍋中，開始用小火烘烤。

第 14 步：將麵糰翻過來，直到麵糰的一面呈金黃色，直到蛋糕成熟並呈雙金黃色。 （可以用電烤盤製作，更方便。 如果用的是普通鍋，一定要一直用小火加熱，否則容易糊）。

蔥餅怎麼做？ 快來拿吧

材料：麵粉300克，開水180毫公升。

輔料：蔥適量、鹽適量、油適量。

步驟。 1.將麵糰和麵糰焯水，等到手不熱，揉成麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰發酵30分鐘。

2.到了做麵條的時候，把蔥切好，放在一邊。 把蔥盡量切碎，乙個容易上油，乙個擀著不容易折斷。

3.將麵糰均勻地分成相等的部分。

4.取乙個麵糰，擀成大片，在上面撒上適量的油，用刷子刷好。

5.加入少許鹽後，將切碎的蔥撒在麵包皮上。

6.從一側捲起外殼，並將兩端向兩側滾動。

7.將卷好的麵包卷從一端向內擀成乙個圓圈，將尾巴塞在麵糰下面，讓它放鬆 10 分鐘。

8.將擀好的麵糰輕輕壓平，用擀麵杖擀開，越薄越脆。

9.在鍋中用刷子刷上一層薄薄的油，將擀好的麵糰放入，蓋上蓋子用小火烘烤，蓋上蓋子，水分不易流失。

材料：麵粉300克，開水180ml，蔥，鹽，油適量。

做法：1.將麵粉放入盆中，倒入沸水，用筷子攪拌成絮狀。

2.稍等片刻，待手不燙，將麵糰反覆揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘（容器應蓋上蓋子，或麵糰表面用濕布蓋住）。

3.將蔥洗淨切成切碎的蔥。

4.將麵條分成小麵糰，大小隨意，我把它分成幾乎半個拳頭。

5.將小麵糰擀成薄片，滴幾滴油，用刷子或手指擦油，撒上少許鹽。

6.將切碎的蔥撒在上面（如果蔥太多，它們可能會破裂，但味道更好）。

7.將麵糰卷成長卷，然後向兩側拉伸。

8.將麵條從一端從內側擀成一圈，將最後一部分塞在麵糰下，散開10分鐘。

9.輕輕壓平麵糰圈，然後用擀麵杖將其擀平。

10.在平底鍋或平底鍋中稀釋一層油，將完成的麵餅放入，用小火燒，然後蓋上蓋子。

11.一面燒至金黃色後，翻面繼續燒至兩面金黃色，即可聞到飄出的蛋糕香味。

蔥餅： 1.將兩杯麵粉和一茶匙鹽混合，與一杯熱水混合製成麵疙瘩。

2.待麵疙瘩變涼，輕輕揉成麵糰，不要揉得太用力，剛好揉成麵糰，不需要達到表面特別光滑的點。

3.用濕籠布蓋住，靜置10分鐘。

4.在板上放一點麵粉，將麵糰擀成蛋糕。

5.撒上少許油、鹽，撒上切碎的蔥。

6.捲起並密封並盡可能緊密地滾動！

7.將麵糰分成5塊均勻的麵糰，就像以圓周運動收緊一樣。

8.將每個麵糰擀成盡可能薄的蛋糕，在鍋中放油，直到兩面都是金黃色，中間有一層鼓鼓的！ 注意不要讓火勢太大，以免燃燒！

看，分層是可以的，對吧？ 有很多jm不喜歡做義大利面，其實很簡單，不用擔心失敗，我以前是乙個連麵條都不想碰的人，總是想著公尺飯，但是主食也要不斷翻新，讓餐桌有味道吧？

蘸上番茄醬吃，味道特別！

成品蔥餅。

材料：麵粉適量、酵母5克、糖一勺、溫水400克、蔥花切碎適量、鹽少許、食用油適量。

步驟]1.在乙個大碗中加入一磅麵粉和5克酵母，加入一勺糖以促進酵母發酵。

2.將麵糰與400克溫水混合，邊倒邊攪拌。 因為加水多，麵糰更軟，更粘，所以不需要用手揉麵糰，可以用筷子直接攪拌到下面圖所示的程度。 蓋上蓋子，讓其膨脹到原來大小的兩倍。

3.蔥花切碎，蔥花切碎後加入一湯匙麵粉和少許鹽，然後倒入沸騰的熱油攪拌均勻。 因為用熱油燙一下可以帶出蔥的香味。

4.麵糰準備好後，體積明顯比原來的大很多，用筷子攪拌，將裡面的空氣排出。

5.在砧板上多撒一點幹麵粉，把麵糰放在上面，在表面多撒上幹麵粉。 因為麵糰很軟，所以要多放麵粉，防止它粘在板子和手上。

6.揉幾下，擀成大麵餅，塗上事先炸好的蔥酥。

7.然後從一端卷起來，如果過程中有粘性，在上面撒上少許幹麵粉，這樣操作起來就方便了。

8.將麵糰切成您認為合適的麵糰，將麵糰的兩面捏緊，排列成圓形蛋糕。 用手再輕一按，綠色的坯料就準備好了。

9.提前預熱電烤盤，刷少許油，將完成的生胚擀成小圓餅，可直接在鍋中烘烤。 表面還刷了少許油，以防止水分流失。

10.烘烤至圓餅底部凝固，翻面繼續燒，燒製時將麵糰翻動數次。

11.烘烤至蛋糕鼓鼓，兩面金黃色，用鏟子按壓，不要反彈，然後就可以出鍋了。

蔥餅軟軟有嚼勁，層次分明，超級好吃。

蔥餅，有很多蔥味！

家常蔥糕，涼不硬，看看就行了。

製作正宗蔥餅的步驟如下：

工具 配料：麵粉、水、鹽、花椒、油、韭菜、平底鍋、砧板、碗、熱水、保鮮膜、擀麵杖。

1.準備兩碗水。 需要一碗80度左右的熱水和一碗水。

2.將麵粉放入盆中，倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀，在爐渣中加入冷水後繼續攪拌。

3.加入食用油。

4.拌入麵糰中，蓋上保鮮膜，發酵約1小時。

5.製作酥皮：將麵粉、鹽和花椒粉放入碗中，然後倒入熱油，同時用筷子慢慢攪拌，然後分批加入。

6.這是乙個製作精良的酥皮糕點。 陸悄悄的。

7.剛剛發酵的麵糰。

8.分為四個部分。

9.在板上撒上麵粉，將麵糰擀成薄麵糰，無論形狀如何，擀薄，塗上酥皮。

10.撒上切碎的蔥。

11.從底端開始，慢慢卷起來，但不要捲得太緊。 如果卷子進入空氣後太緊，後期製作麵糰時很容易破裂。

12.擀麵糰。

13. 卷起來。 姿勢提公升。

14.輕輕撒上一些麵糰，然後用擀麵杖將其擀成蛋糕形狀。

15.在煎鍋中放入少量油。

16.放入麵糰蛋糕，用中火煎至一面凝固。

17.將另一面翻過來，煎至兩面都煮熟，然後就可以上桌了。

蔥餅的製作方法如下：

麵糰：麵粉300克，鹽3克，溫水180毫公升，油。

酥皮：麵粉50克，鹽3克，五香粉1克，熱油豬油，蔥花。

1.首先將麵粉300克和鹽與麵條混合，混合麵條時加入少許鹽，可以增加麵糰的麵筋。 將麵糰與180毫公升溫水混合，揉成基本形狀，使其發酵10分鐘。

幾分鐘後揉麵糰會很順滑，因為麵糰中的水和麵粉混合得很好，這個時候很難揉捏。

3.在盤子上倒一些油，在表面刷上一層油，油可以使麵糰更具延展性，可以無限地將蛋糕卷成自己喜歡的形狀。 蓋上保鮮膜，讓冰箱發酵一夜，如果等不及，讓它發酵至少兩個小時。

4.咱們做點酥皮，50克麵粉，3克鹽，1克五香粉，倒在凳子上，拌上熱油，油上建議用豬油，不僅香更香，而且更容易酥脆到渣。

5、把麵條從冰箱裡拿出來，第二天擀開，擀開一點，塗上酥皮，放一把切碎的蔥，包起來，這樣包起來就多了幾層。

6.在鍋上刷上油，再倒一點，使蛋糕酥脆，一面金黃，然後將另一面翻過來，直到兩面金黃酥脆。 這個蛋糕聞起來濃郁芬芳，不用說，又脆又鹹，而且非常濃郁。

1.首先，我們在盆中放入300克麵粉，加入2克鹽以增加麵筋，將麵糰與溫水混合，先攪拌成麵糰，然後倒入少許植物油以方便酥皮，然後將麵糰揉成光滑的麵糰，然後塗上一層植物油， 蓋上蓋子，放鬆 10 分鐘，使麵糰更柔軟、更有延展性。

2.在碗中放入適量麵粉，加入少許鹽和胡椒粉，然後在上面倒入熱油，製成粘稠的酥皮。 準備一把青蔥，切成青蔥，放在一邊。

3.在板上刷上植物油，取出麵糰，直接揉成大小均勻的麵糰，無需揉捏。

4.將麵糰拉伸成薄片，塗上酥皮，撒上蔥花，然後將麵片拉伸，對折，對二包，使麵包層更薄更清澈，外皮酥脆柔軟。 這就是將所有麵糰製成蛋糕底的方式。

5.加熱電烤盤，均勻刷上植物油，將蛋糕坯料放入鍋中，壓成薄而均勻的蛋糕，燒一分鐘，一面定好後翻過來燒另一面。

6.整個過程用小火烘烤三分鐘左右，蛋糕兩面烤成金黃色酥脆後，周圍也貼在鍋邊上，然後就可以吃了。

7.烤好的蔥餅又薄又軟，表面很脆，捏一捏就直接掉渣，很香。

成分表

麵糰：麵粉300克，鹽2克，溫水200毫公升

酥皮：麵粉40克，鹽2克，熱油50克，蔥花碎。

步驟：

1.先到麵條，麵粉300克，鹽2克，配200毫公升溫水和麵條，水溫在40攝氏度左右，用手揉麵糰，這個麵糰很軟，一開始揉起來肯定會覺得特別難受，因為它是溼的，揉一會兒， 麵糰不會粘，特別光滑，揉麵後醒來1小時;

2.製作酥皮：麵粉40克，鹽2克，熱油50克，混合，加入一把切碎的大蔥拌勻，這種酥皮糕點是當今煎餅的技巧之一;

3、麵糰醒來後不需要揉捏，揉成長條後直接分成小劑，每個小麵糰揉得光滑圓潤，然後擀開，麵糰會很軟，操作時記得撒上幹麵粉和抹洋蔥酥皮;

4.在半徑處切一把刀，這樣卷起來，先揉邊，然後緊緊地捏住底部，將小頭向上合攏，輕輕壓成小蛋糕，全部完成後，我們從第乙個開始擀開，不要直接擀開，先用擀麵杖輕輕壓開， 這是將麵糰蛋糕用油酥脆擀開，最後輕輕擀開，擀薄的小招;

5.現在你可以來到平底鍋前，在平底鍋上刷上油，放入麵糰，蓋上蓋子用中火燒，燒至沒有生麵糰，然後刷上一層油翻過來，蓋上蓋子繼續燒，燒至起泡， 兩面微黃，可以出鍋;

配料，麵粉250克。

色拉油10克，鹽5克，蔥花20克。

麵粉中加水邊攪拌至麵粉變絮狀，再次加水後揉成麵糰，在板上撒上麵粉防止粘連，將麵糰放在板上反覆揉捏至表面光滑，將揉好的麵糰放入蓋有保鮮膜的容器中發酵一小時。

取下保鮮膜，取出醒發麵糰，在板上撒上麵粉，反覆揉捏醒好的麵糰，將麵糰壓平，用擀麵杖擀成麵糰，倒入色拉油，在卷好的麵糰上撒上切碎的大蔥，將色拉油和蔥均勻地塗抹在麵糰上， 將麵糰捲起，揉成球狀，繼續擀開，在擀好的麵糰上撒上鹽，再擀開。

將色拉油倒入鍋中，將麵糰放入鍋中煎，將底面微微翻轉，反覆煎至兩面金黃色，然後從鍋中取出，即可完成。