糯公尺蒸排骨 糯公尺飯只需浸泡20分鐘

食材：排骨; 糯公尺; 甜酒釀造; 姜; 鹽; 淡醬油; 黑醬油; 胡椒。

用糯公尺蒸排骨的做法。

1.將糯公尺洗淨浸泡20分鐘。

2.使用前瀝乾。

3.將排骨浸泡半小時洗去血水，瀝乾水分，將一大勺甜酒、薑片、鹽、淡醬油、黑醬油和胡椒粉加入大盆中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製10小時， 並注意中間翻一兩次。

4.不要從排骨中倒出多餘的醃料，將糯公尺瀝乾並倒入排骨中，盡量混合均勻。

5.取乙個平盤，鋪上餃子葉，將蓋有糯公尺的排骨整齊地放在盤子上。

6、多餘的糯公尺可以鋪在凳子上的舊麵條上。

7.蓋上餃子葉。

8.用兩根筷子按壓，防止太多的椰棗滴入水蒸氣中。

9.蒸鍋中加入足夠的水，蒸幾個小時後關火。

1、原料：排骨、糯公尺、白菜葉一片，蔥花切碎適量。 醃料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、少許醋、少許雞精、少許香油。

2.做法：蒸熟糯公尺，靜置一旁。 將香菇浸泡在一邊。 洗淨蓮藕。 將浸泡過的香菇切成薄片。 紅燒排骨（省略了紅燒過程），注意不需要收集汁液，熱量可以嫩。

3.取出肋骨，放在一邊。 將香菇倒入紅燒排骨的醬汁中，翻炒，讓香菇吃到足夠的汁液。 你不必喝完果汁。 滑。

4.將蓮藕切成方塊，與蒸熟的糯公尺混合。 如果鍋裡還有紅燒汁，倒在一起攪拌均勻。 放在盤子上，放在鍋上，讓天平蒸熟。 聞到香味後，關火，從鍋中取出 5 分鐘。

成分 排骨 適量 糯公尺 適量 大蒜 適量 蔥 適量 料酒 適量 醋 適量 鹽 適量 黑醬油 適量 胡椒粉 適量 花椒粉適量 糖 適量 1 將糯公尺提前半天浸泡在水中， 很巧巧的加了一小把紫公尺， 沒有飢餓和彈簧效果，但增加了一點“色彩”的觸感。2 將排骨提前用調味料 A 醃製 2 小時以上。 3 在醃製好的排骨上均勻地塗上糯公尺，用手牢牢握住。

4 放在盤子上（如果有竹簾，可以趁機鋪上，如果沒有竹簾，可以鋪上一層白菜葉，可以發出紅薯的聲音。 這樣排骨就不會太油膩而無法食用）。5 最後，需要在鍋裡蒸1小時左右，記得在蒸鍋裡多加水，不要煮幹。

6 吃，吃，吃......

家裡人喜歡吃排骨，因為排骨的肉不是柴火，有嚼勁，糯公尺是用來蒸糯粨液的，蒸完之後，屋子裡到處都是糯公尺和肉的香氣。

美食教程 Sou Que Feng：教世界如何用糯公尺製作蒸排骨。

糯公尺蒸排骨。

食材：豬排500克、糯公尺100克

同巖輔料蠔油、食鹽、料酒各適量。

竹葉、粽子葉、荷葉、竹管）。

做法：將排骨用鹽、薑末、蠔油、料酒醃製半小時，吸收風味，洗淨浸泡糯公尺過夜。

2.將醃製好的排骨粘在糯公尺上，然後切下浸泡在水中的薄片（竹葉、粽子葉、荷葉、竹筒）。

3、放在盤子裡，鍋裡蒸熟，帶著竹葉的清香吃起來。

材料：排骨、糯公尺、調味料：蔥、姜、醬油、料酒、砂糖、胡椒粉、五香粉、丁香、豆腐1塊。

方法：1排骨、糯公尺洗淨、蔥薑切片備用。

2.排骨約400克，醬油3湯匙，半成分鏈酒1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉1/4勺，五香粉1/5，丁香4瓣，豆腐1整塊，舀豆腐汁1勺，加入蔥花和薑片， 將所有調味料放好後攪拌排骨，將調味料和排骨攪拌均勻，醃製10-15分鐘，使其味道鮮美。

3.將排骨一根一根地擀入糯公尺中幾次，讓排骨蓋上糯公尺，然後疊入容器中，1片，2片，3片。

4.鍋裡放足水，放在蒸架上，放上笑土豆，蓋上滿滿排骨的大碗，蓋上鍋**開始蒸，水沸騰後，轉中低火蒸2小時，然後開啟鍋蓋，很香。

材質 材質：

排骨500克。

長糯公尺100克。

調味料： 1 4茶匙 食鹽.

淡醬油 1湯匙。

1湯匙蠔油。

1茶匙糖。

1小塊豆腐。

1湯匙花生醬。

雞精 1 4茶匙

1湯匙玉公尺澱粉。

用糯公尺蒸排骨的做法。

將排骨切成 7 厘公尺長。 糯公尺蒸排骨 步驟 1

在表面切幾口，使其更容易吸收味道。 糯公尺蒸排骨 步驟 2

提前將長糯公尺浸泡在冷水中過夜。 糯公尺蒸排骨 步驟 3

取乙個大碗，在碗中加入鹽、淡醬油、蠔油、豆腐漿、花生醬、雞精，攪拌均勻。 加入排骨，用手抓住。 糯公尺蒸排骨 步驟 4

最後，加入一湯匙玉公尺澱粉，攪拌均勻。 排骨醃製1小時以上，最好在冰箱中過夜。 糯公尺蒸排骨的製備 步驟 5

將提前浸泡過的糯公尺瀝乾，加入少許鹽，用雞精調味。 將一層糯公尺均勻地粘在排骨表面，然後用雙手輕輕拍打排骨上的糯公尺。 糯公尺蒸排骨的製作 步驟 6

在盤子上刷上一層薄薄的植物油，然後將粘性肋骨鋪在盤子上。 糯公尺蒸排骨 步驟 7

將水放在蒸鍋上，待水沸騰後放入排骨，蓋上蓋子用大火蒸60分鐘，中途加入蒸鍋一次水。 糯公尺蒸排骨 步驟 8

從鍋中取出後，在表面撒上少許切碎的細香蔥和紅辣椒作為裝飾。

糯公尺蒸排骨。

保健功效】生薑：減少倒置止吐，化痰止咳，消寒祛面。

食材】排骨 500g長糯公尺 100g鹽2茶匙，生抽1大匙，蠔油2大匙，豆腐漿1塊，花生醬2茶匙，雞肉湯 14茶匙，姜14茶匙，紅蔥頭2個，五香粉16茶匙，香油1大匙，玉公尺澱粉1大匙。

方法]。準備食材，最好是新鮮的。

2.排骨洗淨後，切成10厘公尺的條狀。 在排骨表面切幾口，使排骨更容易吸收味道。

3.將蔥切碎，生薑切成薄片。 提前將長糯公尺浸泡在冷水中過夜。

4.取乙個大碗，將鹽、淡醬油、蠔油、豆腐、花生醬、雞精、五香粉、香油、蔥薑放入碗中。 用勺子攪拌均勻。 放入肋骨，用手抓住。 最後，加入一湯匙玉公尺澱粉，攪拌均勻。

5.用蓋子或保鮮膜蓋住醃製好的排骨，放入冰箱冷藏三個多小時，醃製一夜，使排骨更美味。

6.將預先浸泡過的糯公尺瀝乾，加入少許鹽以增強風味。 在排骨表面均勻地粘上一層糯公尺，然後用手輕輕拍打排骨上的糯公尺。

7.拿乙個盤子，刷上一層薄薄的植物油。 將粘性排骨放在盤子上。

8.將鍋中的水燒開，將排骨放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸 90 分鐘（在高壓鍋上蒸）。排骨蒸的時間長，中間需要往蒸鍋裡加一次水，防止水沸騰幹。

9.排骨蒸熟後，取出，用胡蘿蔔、芹菜葉和枸杞裝飾開啟糯公尺時，排骨和糯公尺香噴噴，軟綿綿的，非常鮮美。

糯公尺蒸排骨。

配料：排骨、糯公尺、蔥、料酒、淡醬油、蠔油、豆腐、花生醬、澱粉。

糯公尺最好提前一晚在冰箱裡浸泡，否則很難蒸熟，把蔥切好放在一邊。

排骨先簡單清洗，主要是去除切碎的排骨，加工後，用清水浸泡，浸泡20分鐘，用手反覆抓捏排骨，待水變渾濁後，再換水，再浸泡20分鐘，時間到了以後，再用手抓捏水， 浸泡20分鐘，重複三次，排骨血完全排出，沒有血，達到去魚的目的，排骨不會有腥味，如果天氣比較冷，用溫水浸泡效果更好。

排骨用流水沖洗乾淨，控制好水後放入乾淨的盆中，加入料酒、淡醬油、蠔油、豆腐、花生醬，攪拌均勻，每根排骨用醬汁包好，撒上適量幹澱粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，防止味道流失，醃製一小時， 然後把它放在冰箱裡。

當排骨的醃製時間到了，把糯公尺拿出來控制水分。

然後拿起排骨放入糯公尺中，擀一圈，將糯公尺兩麵包好，放入蒸盤中，放好後，蒸鍋裡有足夠的水，大火煮沸，把蒸盤放進去，蒸排骨，如果是普通蒸鍋，需要蒸乙個多小時， 如果想節省時間，可以放入高壓鍋中，但記得使用耐高溫的容器。

蒸完後，外麵包著的糯公尺飯光亮，看就想吃，撒上蔥花碎，一盤美味的糯公尺蒸排骨就可以上桌了！

第1步：提前將糯公尺浸泡在水中過夜。

第二步：將排骨浸泡在水中一小時，然後浸泡在血液中。 在此期間換水幾次，水看起來很清澈，清洗肋骨，瀝乾水分。

第 3 步：在每根肋骨的表面畫幾把刀，使其更容易吸收味道。

第 4 步：將淡醬油、蠔油、鹽、糖、雞肉湯、胡椒粉和燒烤醬加入碗中，攪拌均勻。 調味料可以隨心所欲地新增。

第5步：將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。

第6步：將排骨放入大盆中，加入調味料和玉公尺澱粉，攪拌均勻。 新增澱粉以增加粘度。

第 7 步：用保鮮膜蓋住醃製好的排骨，放入冰箱過夜。

第 8 步：將浸泡過的糯公尺瀝乾，加入少許鹽調味。

第9步：在排骨表面包上一層糯公尺，輕輕拍打好。

步驟10：在盤子上擦一層油以防止粘連。

第 11 步：排列肋骨。

第 12 步：將其放入蒸鍋中蒸熟。 水沸騰後，放入蒸鍋中蒸一小時。 蒸30分鐘時，可以再次向鍋中加水，以防止鍋變幹。

第 13 步：蒸汽。 將生菜鋪在盤子底部，用枸杞和細香蔥裝飾。

醃製的排骨上漿以增加排骨和糯公尺的粘性。 蒸排骨時，鍋裡多加水，蒸30分鐘後，就可以往鍋裡加水，防止鍋變幹。

配料：排骨半斤，糯公尺飯一大碗，粽子葉或荷葉適量，一小半碗釀酒（有些地方叫醪），姜、蒜瓣、四川花椒、鹽、白胡椒、五香粉。

步驟： 1、將糯公尺提前用水浸泡一夜，浸泡過的糯公尺口感會軟糯，排骨會與圖中酒、姜、椒等調味料混合均勻，並用保鮮膜蓋住，放入冰箱醃製過夜，這一步是去除排骨異味的關鍵。

2、糯公尺飯和排骨第二天做好後，在小蒸鍋裡鋪上幾片餃子葉或荷葉，排骨依次放在上面。

3.然後輕輕地將糯公尺鋪開，用筷子插入一些小孔，這樣可以使糯公尺煮得更均勻，味道可以更深入地滲透。

4.蓋住餃子葉，用筷子或勺子等重物按壓。

5.大火蒸完乙個小時，嚐嚐糯公尺的軟硬，喜歡軟一點就蒸一會兒。

6、擺盤時，將蒸好的糯公尺排骨倒置，慢慢去掉餃子葉，使排骨在上層，糯公尺在下層。

7.最後，根據自己的口味在表面撒上一些香菜、蔥花和芝麻油，乙份正宗的糯公尺蒸排骨就做好了！

你知道秘密是什麼嗎？ 沒錯，就是半碗甜酒，既能去除腥味，還能給排骨帶來濃郁而特殊的香氣，比料酒好用多了！ 糯公尺包著的餃子葉也是加分項，吃起來會有淡淡的香味，一點也不油膩！

第1步：將糯公尺浸泡在水中。 我通常浸泡4或5個小時，最好是多泡一會兒，然後把水瀝乾，讓公尺飯晾一會兒，公尺飯應該幹了。

第二步：將排骨與調味品混合，醃製半小時左右，平時放五香粉、鹽、醬油、少許料酒。 比你的正常口味鹹一點。

第三步是準備乙個裝有荷葉或蔬菜葉的蒸容器。 將排骨放入糯公尺中捲起，使排骨均勻地沾染糯公尺，因為排骨中會有一些水分，糯公尺較幹容易沾上。 最後，將排骨放在荷葉上。

將容器放入鍋中，開始蒸。 我用的是高壓鍋，蒸的時間在15分鐘左右，如果是普通的鍋，估計大約需要30分鐘。

這道菜，排骨的味道很容易被糯公尺帶走，所以醃製時間要長一些，味道要重一些，不然就做出來了，糯公尺好吃，排骨沒有味道。