如何製作冷毛豆，如何製作冷毛豆

冷毛豆的製備：

1.將毛豆洗淨數次，然後用鹽水浸泡約15分鐘。 用剪刀剪掉毛豆兩端的尖端，使其在烹飪過程中更加美味。

2.在鍋中加入適量的水，蓋住毛豆，倒入鹽。 盡量多放鹽，後期味道會更好。 倒入適量的淡醬油，不要太多。 倒入一些紅辣椒、薑片和大蔥，讓毛豆在烹飪時具有辛辣的味道。

3.將沸水煮沸15分鐘舀起，然後用冷水數次，使煮熟的毛豆冷卻。

4.將冷卻的毛豆放入乙個大碗中，立即開始製作調味料。 蒜蓉頭兩頭切成蒜末，薑末切兩根姜，蔥兩塊切成小段，辣椒油兩勺，香油一勺，生抽醬油一勺，鹽一勺，醋四勺，拌入乙個大碗中。 然後用勺子攪拌均勻，確保每個毛豆都浸入醬汁中。

如果喜歡吃酸辣的，可以多放醋和生蒜辣椒。

成分：毛豆、花椒、大蒜、淡醬油、醋、香油、辣椒油。

冷準備毛豆的步驟。

配料：毛豆、淡醬油、醋、油、香油、辣椒油、花椒、大蒜。

將毛豆切掉，用鹽水浸泡幾分鐘，然後洗淨，將大蒜切成蒜末;

將水燒開，滴幾滴油，倒入毛豆，煮五分鐘，比平時多加1-2湯匙鹽;

煮沸後，放在一起，用冷水沖洗乾淨，加入少醬油、醋、香油和禁食油，攪拌均勻;

鍋裡放油，油熱後倒入辣椒油、花椒粒和蒜末，翻炒至紅油出來;

將 5 的紅油倒入 4 中並攪拌均勻。

所需材料：毛豆500克，香菜2根，辣椒油1湯匙，鹽適量，蒜瓣3瓣，蒸魚醬油2湯匙，花椒粒20粒，大份料2，肉桂1段

生產步驟：1用清水沖洗毛豆，用一勺鹽浸泡在水中10至15分鐘，然後用手輕輕擦洗毛豆上的細毛，將其取出，然後瀝乾水分。

2.用剪刀剪掉毛豆莢兩端鋒利的豆莢，使毛豆在後期製作中容易吸收味道。 這裡有乙個讓毛豆變得美味的小技巧。

3.將毛豆放入鍋中，加入花椒、香料、肉桂，倒入冷水，蓋上毛豆。

4.用大火煮沸，不要蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋，煮熟的毛豆的顏色會變黃。 用中火煮5-6分鐘，加鹽攪拌均勻，比平時做飯多加一點鹽，關火，讓它自然冷卻，把毛豆浸泡一會兒，這樣可以使毛豆更美味。

5.同時，將大蒜打碎，然後將香菜切碎並切成小塊。

6.毛豆冷卻後，放出來，瀝乾水分，放入大碗中，加入香菜段、辣椒油、少許鹽、蒜末、蒸魚醬油、蒸魚醬油有點甜，不用加糖，用筷子攪拌均勻，就可以吃了。

材料。 毛豆300克，薑末，蒜蓉，鹽，糖，淡醬油，香醋，辣椒油，芝麻油。

方法。 1.將毛豆夾的頭部和尾部切開（易嘗）洗淨;

2.鍋中加水，倒入毛豆夾，加鹽煮至豆子煮熟，然後取出乾水放在盤子上;

3.加入各種調料攪拌均勻即可食用，放入冰箱冷藏半小時後食用，風味更好。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

簡單可口的開胃菜，酸冷熱毛豆。

配菜“冷毛豆”。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

方法1：配料。

食材：毛豆調味。

調料：鹽適量、醋適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、八角茴香2顆、花椒適量、肉桂小塊1小塊、乾辣椒適量、生抽醬油適量、月桂葉3片、砂糖少許、辣椒油適量， 香油適量。

方法 1在洗公尺水中加入精鹽1茶匙，將毛豆放入中，輕輕浸泡，反覆擦洗，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分，用剪刀剪掉毛豆的尖角以備後用。

2.將鍋裝滿水，加入毛豆、八角、月桂葉、肉桂，加入 1 湯匙精鹽，用大火煮沸，煮約 3 分鐘。

3.準備加入冰塊冷卻煮沸，取出焯過的毛豆瀝乾後迅速放入冰水中冷卻，除去水分備用。

4.在調味碗中，加入蒜末、生薑、蔥和切碎的紅辣椒幹。

5.將2茶匙油倒入鍋中，將鍋中的花椒煮沸，待中小火香香後取出扔掉，繼續加熱胡椒油至油冒泡; 將沸騰的油“洗”入調味碗中，刺激香味，加入適量精鹽、砂糖、淡醬油、冷醋、紅油、純芝麻油，攪拌均勻。

6.將醬汁混合物倒入毛豆中，攪拌均勻，醃製一點後即可食用。

方法二：原料。

新鮮毛豆、大蒜1個、八角2個、紅辣椒幹5個、冷開水一大杯。

方法 1將毛豆洗淨，洗掉臉上的毛髮，可以用鹽水洗，效果很好。

用剪刀將兩端的角減去，這樣味道方便，其次以後吃起來就容易多了。

2.將毛豆、八角和適量的鹽倒入鍋中，加水煮沸，水量至少不應超過毛豆。 煮的時候還加了1茶匙油，感覺菜的顏色更漂亮。

煮沸後，繼續煮三到五分鐘，舀起毛豆，用冷開水通過，然後瀝乾並放在一邊。

3.煮毛豆時，讓我們準備調味品：將大蒜切碎，加入2湯匙香醋，半湯匙黑醬油，少許糖，攪拌均勻，倒在煮熟的毛豆上。

4.鍋洗淨擦乾，放2勺油，用剪刀將乾辣椒切碎（直接在鍋裡切開，省得跳來跳去），開啟小火炒至香（聞到辣椒香氣可以關火）。

5.將辣椒倒入油中，倒在毛豆和調味品上，攪拌均勻。

配菜“冷毛豆”。

簡單又漂亮的陽光味開胃菜，傻傻的彎腰涼開鏈，混合酸辣毛豆。

成分：毛豆600克。

調味料：精鹽6克，味精4克，醬油15克，白糖15克，香醋15克，蔥花10克，大蒜20克，薑末。

紅油10克，紅油20克，鮮湯40克，香油40克。

特色菜 這道菜顏色淺綠色，質地酥脆，口感鹹味微甜，搭配葡萄酒極好。

素食菜餚。

製作工藝一：將毛豆洗淨，切掉毛豆，在沸水鍋中焯水至破碎，然後取出放涼。

2.將蔥花、薑末、蒜蓉放入大碗中，將煮沸的香油倒入碗中，加入醬油、砂糖、精鹽和香精。

細膩的香醋，新鮮的湯，紅油，混合成綜合醬汁。

3.將毛豆倒入大碗中，與綜合醬汁混合均勻，靜置約10分鐘，放入小盤中。

先把毛豆切好，然後放點鹽在水裡洗淨，放入鍋裡加水蓋住毛豆，再加鹽，因為味道不好，先加進去，煮熟舀起，讓它加入醋，少量的淡醬油， 讓它冷卻。鍋洗淨，用油鑰匙襪加熱，早上加入蒜末和辣椒末，均勻地倒在鬆散的雀毛豆上。

其實毛豆不需要冷拌，用水和鹽煮，最多加入1顆八角和大塊配料，才是真正的味道。

一定要把鍋放在水下煮，鍋會煮到沒有毛豆和銀鬍子。

下一頓飯悄悄起草了配菜《叫孝梁鏈孝混毛豆》。

冷沙拉mu黴毛豆的做法

材料：毛豆500克，蒜瓣5瓣，青蔥10克，糖1勺，生抽醬油1勺，鹽，味精，雞粉，香油。

毛豆用剪刀剪掉兩端的角（味道很容易吸收

減去角。 將毛豆倒入鍋中，用適量鹽（它可以快速去除毛豆殼上的毛髮），倒入清水沖洗乾淨。

洗乾淨。 在鍋中加水（塗抹在搖搖晃晃的毛豆上加入適量鹽以增加底味，用大火煮沸，轉小火燉5分鐘。

煮毛豆。 取出煮熟的毛豆加一點涼水後瀝乾水分，放入碗中。

蒜瓣被拍下來切成蒜末，紅蔥頭細膩切碎的大蔥並放在毛豆上。

加入調味料。

倒淡醬油、陳醋、鹽、味精、雞粉、砂糖、芝麻油調味。

成品圖紙。

毛豆的營養和功效

毛豆富含鎂，遠高於其他豆類，能有效維持牙齒和骨骼的生長。 毛豆還含有豐富的膳食纖維，可以有效改善便秘，同時也有很好的體驗具有降血壓、降血脂的作用。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可或缺的營養素，可以有效提高大腦的記憶力和智力適合學生。 除此之外，毛豆也是一種很棒的美容產品，因為它含有大量的異黃酮，可以減少皺紋的出現，使**更光滑。

毛豆洗淨，放入沸水中煮沸，煮熟時可以將辣椒、生薑、大蒜切成碎塊，然後舀起毛豆，放入冷水中冷卻，瀝乾水分，在上面撒上大蒜、姜、辣椒粉，依次倒入醋、淡醬油、油和芝麻油， 攪拌均勻，冷毛豆就完成了。

材料。

1盤毛豆。 調料：

2湯匙鹽。 醋調味。

蔥仁（切碎）適量。

生薑（切碎）調味。

大蒜（切碎）調味。

1星八角。 四川花椒來調味。

肉桂調味。 乾辣椒調味。

清淡的醬油調味。 適量的月桂葉。

糖調味。 辣椒油調味。

芝麻油調味。 一小撮植物油。

水調味。 方法。

1。在洗公尺水中加入精鹽，將毛豆放入，輕輕浸泡，然後反覆擦洗。

2。瀝乾洗過的毛豆，用剪刀剪掉尖角。

3。將鍋裝滿水，加入毛豆、八角、月桂葉、肉桂，加入 2 湯匙精鹽，用大火煮沸，煮約 3 分鐘。

4。用冰塊準備乙個涼爽的煮沸，以備後用。

5。取出3顆中等大小的毛豆，放入4個中等大小的冰水中浸泡冷卻，取出並控制水分以備後用。

6。在調味碗中，加入蒜末、生薑、蔥和切碎的紅辣椒幹。

7。鍋中加少許油，將花椒放入中小火至香，然後取出扔掉，繼續加熱胡椒油。

8。將沸騰的油“洗”入6個中等大小的調味碗中，攪拌均勻，加入精鹽、白砂糖、淡醬油、冷醋、紅油（辣椒油）、純芝麻油適量，將混合好的醬汁倒入5粒毛豆中，攪拌均勻。

技巧

1、洗滌方式：用洗公尺水+精製鹽（溶於2%-3%鹽水中），稍作浸泡後再洗淨，可有效去除附著在外殼毛層上的汙垢和附著的蟲卵。

2.烹飪：烹飪時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼中的豆子質地酥脆酥脆。 另外，毛豆不易嘗，所以最好在烹飪時加入精製鹽煮熟;

3、混合：冷毛豆、蒜末要多一點，蒜汁味濃郁的毛豆就足夠了。 最好將混合毛豆放在冰箱裡一會兒再食用，這樣更美味，更清爽。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

簡單可口的開胃菜，酸冷熱毛豆。

配菜“冷毛豆”。

一定要把鍋放在水下煮，鍋會煮到沒有毛豆和銀鬍子。

簡單又漂亮的陽光味開胃菜，傻傻的彎腰涼開鏈，混合酸辣毛豆。

下一頓飯悄悄起草了配菜《叫孝梁鏈孝混毛豆》。

毛豆沙拉。 所需材料

毛豆適量、鹽適量、肉桂2片、八角1粒、花椒1小把、食用油適量、食用鹼1茶匙、小公尺辣適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、蒸魚醬油適量， 陳醋適量，加少許香油。

步驟]1.準備適量毛豆，放入盆中，加入一勺鹽，倒水浸泡幾分鐘，然後擦洗乾淨。然後用剪刀剪掉兩端，主要是為了讓味道更容易吸收。 鍋燒熱，不要放油，加入肉桂2片、八角1粒、花椒1小把，用小火翻炒，帶出香味。

然後倒入適量的水，將水燒開，再煮3分鐘，徹底帶出香料的香味。

2.然後取出花椒粒，在鍋中加入兩倍的鹽和少量食用油，倒入毛豆。 關鍵是要加一小勺食用汽水，讓毛豆顏色更綠，長時間不會變黑。 用小火煮 20 分鐘，不蓋上蓋子，然後取出冷卻的水。

3.將小公尺辣蒜末再切一點，全部放入空碗中，在上面倒上熱油兩次，以刺激香味。 最後加入鹽1/2湯匙、糖1湯匙、生抽2湯匙、蒸魚醬油2湯匙、陳醋1湯匙。 如果喜歡吃香油，也可以加一點芝麻油。

4.然後將調味的醬汁倒在毛豆上，攪拌均勻，然後放在盤子上。 也可以用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏2小時，這樣會更美味，口感更好。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

簡單可口的開胃菜，酸冷熱毛豆。