要求最正宗的酸湯肥牛做法

材料。 肥牛肉卷一盒（四兩片） 黃燈籠切椒醬1個 浸泡小公尺辣椒1個 美人辣椒1個

粉絲 1 西紅日滲梁 柿子 1

小青菜或生菜 1 金針菇 輔料。

味精 1 雞精 1

胡椒粉 1 糖調味。

蔥和姜白醋適量。

方法。 1.配料A：一小卷龍口粉絲洗淨，半片西紅柿，一小撮金針菇洗淨，切兩小青菜切開備用（這些是開胃菜的底部，可根據情況調整），浸泡的小公尺花椒切成段，蔥切成段， 和薑片。

2.將鍋放在火上，加水，將肥牛肉卷焯水並瀝乾。

3.將底油放入鍋中燒至熱，然後加入蔥薑加寬，浸泡小公尺辣椒、黃燈籠辣椒醬炒香（辣椒醬很辣，不喜歡辣可以少放），加兩碗水， 煮沸加入A料，開始調味，加入雞精味精味精、胡椒粉、適量糖（這裡沒有鹽，因為醃小公尺辣椒和燈籠椒喊醬是鹹的），加少許白醋，味道不錯，菜也焯過，取出放入湯碗底， 然後放入焯過的肥牛肉卷中，取出放入湯碗的上部，將原湯倒入湯碗中。

4.鍋洗淨，加少許油，倒入甜椒下的碗中，撒上蔥花碎，淋上少許紅油裝飾。

材料：西紅柿2個，肥牛肉300克。 輔料：生抽醬油1勺，蠔油1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺。

1.準備材料。

2.肥牛用開水燙過並變色，取出備用。

3.用十字刀切西紅柿，在沸水中焯1-2分鐘。

4.去皮切碎。

5.將蔥、姜、蒜翻至香，加入少勺醬油和一勺蠔油。

6.翻湯。

7.加入適量水，煮沸後加入肥牛。

8.最後，加入鹽，胡椒粉和切碎的蔥。

酸湯肥牛肉。 配料：鮮肥牛肉250克、野胡椒20克、胡椒粉、蒜蓉、薑片、香菜、料酒、味精、精鹽等。

如果要做出優質的酸湯肥牛肉，那麼在選材上就不能太吝嗇，一定要選擇優質的材質，因為只有優質的材質才能做出正宗美味的酸湯肥牛肉，所以在選材的時候一定要慎重選擇。

做法 首先將肥牛洗淨，然後切成薄片，準備乙個乾淨的鍋，鍋裡放油，油加熱後，先把調味料放進去翻炒，然後把加工好的肥牛放進去一起翻炒，炒一會兒，再倒入料酒等其他調味料中， 然後加入適量的水，待其煮成濃湯，酸湯肥牛看起來比較亮，聞起來很香。

特點 酸湯肥牛肉可以說是很酸的，吃進嘴裡的味道是一流的，比其他一些菜品還要好吃，而且酸湯肥牛不是很複雜，但選料有點講究，如果胃口不好，就對這頓飯失去了興趣， 那你不妨做酸湯肥牛肉吃，不僅能促進自身唾液分泌，讓你的食慾加倍，還能起到滋補強體機的作用。

材料：肥牛肉300克。 輔料：番茄醬30克，金針菇150克，大蒜10克，紅辣椒少許，食用油適量，鹽3克，糖4克。

1.首先，將金針菇洗淨，放入鍋中焯水，煮沸1-2分鐘，然後取出並瀝乾水分。

2.將大蒜去皮切碎，將紅辣椒清洗乾淨切碎。

3、鍋中放入適量食用油，油熱後，將蒜末放入翻炒香。

4.倒入番茄醬，翻炒至香。

5.然後加入適量的水，然後加入鹽和糖，將金針菇放入煮沸。

6、再次煮沸後，將肥牛放入煮熟，關火。

7.最後，撒上切碎的紅辣椒。

8.成品如下。

幾個簡單的步驟，教你做出美味的酸湯肥牛肉。

將酸菜炒香，加水和金針菇，放入料酒、鹽和肥牛肉，煮至變色出鍋。

酸湯裡的肥牛怎麼這麼酸，最後終於找到了原因。

酸湯裡的肥牛肉應該怎麼處理？ 快來拿吧

酸湯怎麼做肥牛肉？ 快來拿吧

酸湯怎麼做肥牛肉？ 將肥美的牛肉卷放入鍋中焯水，將蒜末炒香，打雞蛋，西紅柿丁，清水木耳，金蘑菇，加入鹽，雞粉和胡椒粉，最後點蔥碎。

主要成分：肥牛肉片。

賦形油200克。

鹽調味，金針菇。

200克番茄醬調味。

辣椒醬調味。

蔥的適量。 香菜調味。

白醋調味。 香油適量，醣類適量。

胡椒粉調味。

第 1 步洗淨金針菇。

2.將蔥切碎，將肥牛肉片切成兩半。

3.在平底鍋中加熱油。

4.將蔥葉放大，翻炒至香。

5.放辣椒醬。

6.炒至香。 7.放入純淨水。

8.煮金針菇。

9.放肥牛肉片。

10.加入白醋、糖、鹽和胡椒粉。

11.煮沸後，加入香菜泡沫並關火。

12.最後倒入芝麻油。

<>1.材料：肥牛肉1盒 250g左帆梁等右帆梁、金針菇適量、豆芽少量、酸菜半包、蔥、姜適量、大蒜適量、黃燈籠辣椒醬適量、花椒少量、 和適量的料酒。

2.將肥牛簡單沖洗乾淨，鍋中加適量水，不要在肥牛身上，用大火燒開水，水沸騰後將肥牛倒入其中，加入適量料酒，只需將水焯一下，不能把肥牛煮得太老太硬， 將肥牛焯水以備後用。

3.將金針菇洗淨，切掉金針菇的根部，然後放入鍋中，加入沒有金針菇的水，用大火煮沸，然後取出金針菇放在盤子裡備用。

4、將蔥、姜、蒜洗淨，將蔥切成小段，姜切成薄片，切蒜泡後用，然後洗鍋，鍋裡的水燒開，然後倒入適量的油，將油燒至熱，倒入薑片、蒜泡、 並將花椒粒放入其中翻炒，待香味散去後，倒入適量的黃燈籠辣椒醬中繼續翻炒。

5.將辣椒醬炒出香味，炒至略微變色，然後倒入半包酸菜，翻炒片刻至酸菜汁炸完，然後倒入適量清水，再倒入剛剛焯過水的豆芽和金針菇，簡單翻炒， 蓋上鍋蓋，直到沸騰狀態開始。

6.水燒開後，倒入剛焯過的肥牛，翻炒後用抹刀攪拌，再看水沸騰後繼續煮3分鐘左右，即可倒入鍋中，將蔥和紅辣椒切成方塊，蓋在肥牛身上，蘸上酸湯， 然後洗淨鍋，倒入少量油，加熱至熱度達到百分之九十，均勻撒在辣椒、蔥酸湯肥牛身上即可食用。

1.方法一、配料：肥牛肉400克，銀芽200克，金冠辣椒醬半瓶，野辣椒粉20克，小青紅辣椒圈30克，歐芹15克，香菜15克，薑公尺，大蒜，精鹽，花典酒，胡椒粉，魚露， 紅浙醋、味精、鮮湯、雞油。肥牛用刨片機刨成薄片，品嚐後放入一鍋開水中，直至掰開取; 將銀芽留在兩端的中間，洗淨後放入玻璃盤中以緩衝底部。

將鍋放在火上，放入雞油加熱，放入薑蒜飯翻炒香，然後加入金冠辣椒醬和野辣椒粉微微翻炒，煮入華釀酒，拌入鮮湯，同時加入香菜和香菜微微煮熟， 然後把所有的爐渣打掉，再加入精製鹽、胡椒粉、魚露、味精和紅浙醋，倒入煮熟的肥牛肉片，就可以將盛有汁液的湯倒入裝滿銀芽的玻璃盤中，最後撒上新鮮的小青椒和紅辣椒圈。

2.方法2、主要配料：肥牛肉500g、金針菇300g、輔料：香菜適量、小公尺花椒適量、少許小杭椒、公尺酒1茶匙、鹽適量、燈籠辣椒醬2湯匙、韭菜2根、野胡椒泡椒水1茶匙、蒜末適量、 1個雞湯寶。

將小公尺辣小杭椒切成圈，將香菜切碎，將韭菜切碎，除去金針菇根，用沸水焯水焯，撈出，鋪在碗底，做成菜底。 鍋中燒油，加入燈籠辣椒醬翻炒香，加入足夠的開水，加入泡椒水、公尺酒、鹽和濃湯至沸騰。 將肥牛肉放入沸騰的肉湯中煮至完全變色。

取出肥牛，放在金針菇上，然後用過濾器將汁液過濾到碗中，倒在肉片上。 重啟油鍋，將辣椒圈、蔥末、蒜蓉放入油中燒香，關火，將整塊肥牛肉倒在準備好的牛肉上，撒上少許香菜。

3.方法3、配料：肥牛肉、金針菇、綠豆粉絲、花生油、鹽、姜、大蒜、澱粉、醃紅辣椒、白醋、大蒜、雞蛋。 速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇洗淨放在一邊，粉絲浸軟，姜切碎，蒜蓉壓平，野辣椒切碎放在一邊。

加入少量蛋清、鹽和少許幹澱粉，將牛肉片輕輕攪拌調味。 鍋裡放一勺油，加熱後，將打好的雞蛋倒入炒熟的雞蛋中，然後將生薑、野胡椒末、蒜瓣浸泡炒香，加入一大碗水煮沸，轉小火煮15-20分鐘，直到湯呈乳白色。 用漏勺過濾煮熟的湯，去除碎雞蛋和泡椒姜等雜質，將過濾後的清湯倒回鍋中，加入鹽和白醋調味，煮沸後，將金針菇和粉絲煮熟後，放入味道好的肥牛肉片，用筷子分散， 湯一煮沸就關火。

將青蔥切成小段，撒在盤子表面即可食用。