如何讓冷沙拉在摺疊的耳根處好吃，如何用摺疊的耳根使冷沙拉好吃

首先，我們準備原材料，摺疊耳根，去除根部，然後捏掉它們！ 破！ 破！ 注意此為捏，請勿用刀切，刀的味道會變，洗淨後放在盤子上準備。

然後準備歐芹、青蔥。

炒花生（將花生煎出鍋後，撒上少許鹽），小公尺辣切，切好，最後把準好的食材全部放進盆裡，加入鹽、雞精、醬油、醋、花椒油，攪拌均勻，就做好了好吃的怪花生冷沙拉，是不是很簡單，喜歡折耳根的朋友可以試試坐坐， 如果味道不錯，請在評論區留言分享！

終於上菜了，是不是流口水了！

成分。 折耳根適量。

胡椒粉調味。

鹽調味。 菜籽油調味。

胡椒粉調味。

胡椒粉調味。

十三種香料調味。

用餐人數：台階。

1.將摺疊的耳根洗淨，攪拌並用鹽醃製。

2.配製辣椒粉，加入辣椒粉、辣椒粉、十三香粉。

4.將芝麻加熱並冷卻。

5.冷卻三分鐘後將油倒入碗中。

6.將準備好的辣椒油一勺放入醃製好的耳根中，加入適量的生抽和醋，攪拌均勻。

配料：新鮮摺疊耳根250克（葉或根都可以，一定要選擇鮮嫩）;

冷沙拉摺疊耳根的不同製作方法**（13張）。

調味料：醬油25克，辣椒油50克，香油5克，白砂糖5克，花椒油5克，雞精少量，醋5克，大蒜5克，鹽少量。

步驟： 1.從剛摺疊的耳根中取出老根，用清水清洗，如果根長，則切成長短適宜的段;

2.將洗淨瀝乾的褶耳根放入大盆中，根據自己的口味放入所有調味料，攪拌均勻。

溫馨提示： 1.可以用折穗的根部或嫩葉冷拌，但一定要選擇鮮嫩，否則味道不好。

2.摺疊的耳根根部有許多鬍鬚，需要清洗。

3.調味料的配置可根據自己的口味進行調整。

方法二 原料：折耳根150g。

調味料：冷醬1湯匙，藤胡椒油1 2湯匙，辣椒油2湯匙，大蒜2瓣，韭菜2根，鹽調味。

步驟：1、掐掉折耳根的老根和鬍鬚，洗淨除去沉澱物，用冷水浸泡10分鐘，除去乾水，用手捏成小段備用;

2.將韭菜和大蒜切碎;

3.將辣椒油、蔥末和蒜蓉、冷醬、藤椒油和適量鹽混合製成醬汁。

4.將調味好的醬汁倒入摺疊耳根的容器中，攪拌均勻即可食用。

小貼士：如果家裡沒有冷醬，可以用淡醬油、醋、糖、香油來做成自己的口味。 折耳根冷，弱冷者少吃。

用於肺癰膿、肺熱咳嗽、熱中毒瘡、濕熱淋水症候群。

口服有利尿、解毒、抗炎、排膿、祛痰作用。

根據最近的研究，本品湯劑、粉劑和注射劑對肝出血有很好的止血作用，值得進一步研究。

根據中醫臨床經驗，對肺膿腫、癰等化膿性炎症有效。 生嚼根莖可以緩解心絞痛引起的冠心病。

製作時，選其肥嫩的根（也可與嫩芽一起）捏一寸左右，洗淨後用鹽醃製，用水洗淨，將乾辣椒烤至酥脆，舀成碎粉（貴州人稱此辣椒為“辣角”），撒在折耳的根部， 加入醬油、醋、大蒜、味精和少許糖等調味料攪拌均勻即可食用。

冷沙拉酥脆爽口，濃郁了摺疊耳根的獨特香氣。

仔細咀嚼，越咀嚼越香，不由自主地增加食慾，所以是一種特別的美味。

如果用肉絲和調味品炸摺疊的耳根，則是另一種風味。 只要烹調火熱合適，折耳根酥脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美感與折耳根的奇異香氣融為一體，相得益彰，口感無窮。

1.魚腥草用水洗淨，去除老根和舊葉，留下嫩白的根和葉，然後用刀將其摺疊成長短合適的段;

2.將大蒜壓入蒜末中，製成辣椒油;

3.將魚腥草在涼開水中浸泡5分鐘（如果不喜歡魚腥味，請多浸泡一段時間），取出瀝乾水分;

4.將魚腥草放入大鍋中，淋上辣椒油，蒜末，放入所有調味料並攪拌均勻。

材料：摺疊耳根200克。

輔料：大蒜3瓣，醬油20克，辣椒油40克，白砂糖5克，香油5克，花椒油5克，醋5克，鹽適量。

方法一：選擇新鮮嫩滑的褶皺耳根，用清水洗淨，切成合適的長度。

2.將洗淨的摺疊耳根放入盆中，然後加入調味料並攪拌均勻。

1.購買摺疊的耳根後，清洗乾淨，注意黑色的根和陳舊的葉子，並將它們剪掉。

2.所有的食材都可以混合在一起，但可以根據口味來調味，而且調味料有上千種，但是魚腥草的濃郁味道也需要稍微集中一點的味道來調理，魚腥草的老法是和炸花生混合吃，下次有機會再做， 你會再戴上它。

1.將野蒜和摺疊的耳根洗淨。

2.將野蒜切成泡沫，將穗根切成2-3厘公尺。

3.將野蒜放入碗中，加入韭菜、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、胡椒粉等10分鐘調味食用。

材料。 摺疊的穗根葉醋糖。

芝麻油、秘製熟油、辣椒、淡醬油、鹽。

壓碎的大蒜製劑。

1.折穗的根和葉先用鹽和淡醬油醃製，食用時加入其他調味料。

2.根據我的經驗，根和葉子略帶苦味，所以多加一點糖會更掩蓋一些

1. 除主菜外，其他食材均由個人口味決定，每個人的口味不同 2.將摺疊的耳根洗淨，將黃瓜切成粗條，將胡蘿蔔切絲。

3.如果是新鮮油炸的花生，記得先加熱油，冷卻後再加熱，炒花生。 兩三分鐘就足夠了。

4.將大蒜和生薑切碎。

5.將小公尺、辣椒和青蔥切碎，放入大碗中。

6.根據個人喜好。 加入鹽、雞精、味精、胡椒油和油倒入辣籽。

7.加入醋和淡醬油，攪拌均勻，品嚐味道是否合適，不需要新增任何調味品。

8.倒入摺疊的耳根中，攪拌均勻即可食用。

冷沙拉摺疊耳根成品圖片。

烹飪技巧。 折耳根是不可替代的主菜，配菜胡蘿蔔黃瓜可以用生菜、豆皮、蠶豆代替，也可以加入自己喜歡的肉混合一起吃，調味品一定要根據自己的口味擺放。

折耳根：全株用作藥材，具有清熱、解毒、稀釋水分的作用，治療腸炎、痢疾、腎炎水腫、乳腺炎、中耳炎等。 幼嫩的根莖是可食用的，中國西南地區的人們經常製作蔬菜或調味品。

四川人最愛吃的冷菜，冷沙拉折耳根。

前言耳根又名魚腥草，氣味比較特殊，所以普通人很難接受，但它的營養價值非常高，是醫藥兼食的好成分，具有抗菌、消炎、消化、清熱、解毒、抗過敏、抗輻射、抗癌等功效。

我比較喜歡帶葉子的嫩頭，因為它不僅味道酥脆嫩滑，而且味道比根部更平和，但是在市場上很難看到，前幾天偶然逛超市的時候，買了回家洗淨，這樣混合，沒想到會很受家人歡迎， 我做了好幾次，每次都吃了。

主要材質：摺疊耳根100g;

輔料：生抽醬油10g、陳醋10g、白糖半勺、香油8g、胡椒油少許、辣椒油適量。

用摺疊的耳根冷凍沙拉。

1.將摺疊好的耳根放入熟食碗中洗淨。

2.用冷開水再次清洗。

3瀝乾水分，加入新鮮醬油、陳醋、糖和香油。

4 1/2湯匙糖。 5.最後，加入胡椒油和辣椒油。

6.拌勻吃，很有食慾！

提示1：由於這是生菜，最好使用乾淨的熟食容器進行清潔。

2.清洗後，最好將稍長的摺疊耳根挑短一點，這樣可以更好地吸收風味。

3.摺疊耳根的味道比較特別，所以需要更重的調味料來混合。

4.魚腥草是冷的，不應該多吃。 體質虛弱，外潰瘍陰性者，無發紅、腫脹、發熱、疼痛者不宜服用。

前言折耳根，學名為“魚腥草”。 魚腥草有刺鼻、清涼的性質，能清熱解毒，消腫治瘡、利尿溼，健胃消食，治熱、熱中毒、濕氣、發熱肺癰、瘡潰瘍、痔瘡、便血、脾胃熱等。 現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿等作用。

主要材質：摺疊耳根100g;

輔料：花椒油適量、鹽適量、自製大蒜及黑豆醬適量、蒜末適量、白砂糖適量、淡醬油適量、香醋適量、香醋適量、香油適量、雞精適量、白芝麻適量。

用摺疊的耳根冷凍沙拉。

1、將耳根摺疊，去掉老根，掐掉鬍鬚，留下嫩白的根和葉; 我買的折耳根沒有葉子，鬍鬚也不是很徹底，我看到鄰居們不捏鬍鬚，這取決於大家的喜好。 用清水洗淨數次，洗淨除去沉澱物，用冷水浸泡10分鐘，除去控制水分，靜置;

2.將摺疊的耳根洗淨，加入鹽，用手抓住，醃製一會兒，然後倒出鹽水;

3準備自製大蒜和豆豉辣醬、不含新增劑的自製醬汁、防腐劑......絕對健康的食物，混合蔬菜和麵條的味道令人驚嘆。 如果沒有大蒜和豆豉辣醬，就用老幹馬代替;

4.在大蒜和豆豉辣醬中加入適量的薑末;

5、在大蒜豆豉辣醬中加入適量的白糖、淡醬油、香醋、香油、花椒油、鹽、雞精、白芝麻，調味料可根據個人口味增減;

6.將步驟5中混合的調味料倒在摺疊的耳朵根部，食用時攪拌均勻。

提示1：折耳根須用清水洗淨數次，並用冷水浸泡一會兒; 不建議焯水;

2.蒜蓉和豆豉辣醬，可以用老甘馬或其他辣醬代替，也可以用熟油和辣醬代替;

3.如果使用蒜蓉和豆豉辣醬，則無需塗紅油;

4.如果沒有胡椒油，可以將適量的植物油倒入炒鍋中加熱，將花椒放入鍋中，用小火煎，然後放棄花椒，剩餘的油為胡椒油。

摺疊耳根冷沙拉的準備：配料：折穗根、鹽、砂糖、淡醬油、醋、雞精、花椒、植物油、香油。

1.清洗摺疊的耳根，瀝乾水畝。

2.去除舊根，使摺疊的部分枯萎。

3.加入鹽、砂糖、淡醬油、醋、雞精、花椒、花椒幹、蔥粉。

4.將植物油和芝麻油加熱倒入。

5.攪拌均勻。

摺疊耳根沙拉的美味方法如下：1.將耳根折起，掐掉舊的和堅硬的部分，刮掉根部，洗淨，掰成一兩寸長的段，用水浸泡10分鐘，在水中加入鹽1茶匙。

2.將姜和大蒜洗淨切碎，將蔥和小公尺椒切成圈。

3.先給醬汁調味。 在乙個小碗裡，加入生薑、大蒜和小公尺胡椒粉，加入 2 湯匙醬油。

4.加入1湯匙芝麻油。

5.加入半湯匙藤椒油。 攪拌均勻，微波爐高溫加熱 1 分鐘。

6.燒開一鍋水，倒入摺疊的耳根，水沸騰後煮一兩分鐘。

7.舀起焯過的耳根，控制水分，加入公尺醋2湯匙。

8.撒上切碎的蔥，倒入早點準備好的醬汁，攪拌均勻。

1.回來的摺疊耳根被徹底清潔，你可以去除你認為太舊的地方。

2.切成小塊。

3.加入淡醬油半勺，辣椒油少許，香油，醋少許，蒸魚鼓油。

4.加入少許豆沙、少許鹽、雞湯混合。

5.將蒜片和辣椒片放入剛醃製過的碗中炒熟，攪拌均勻。

6.最後，加入少許切碎的蔥和香菜。

配料：折耳根、淡醬油、辣椒油、香油、砂糖、花椒油、雞精、香醋、大蒜、鹽。

生產步驟]1、從摺疊的耳根上取下老根，用清水洗淨，切成長段和短段;

負載超時，正在重試。

2.將洗淨瀝乾的褶皺耳根放入空碗中，將大蒜壓成泥。

3.加入淡醬油、辣椒油、香油、白砂糖、胡椒油、雞精、香醋、大蒜和鹽，攪拌均勻。

主要成分：折耳根300克，醬油2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，醋1勺，蠔油1勺。

1.取下摺疊的耳朵的根部，並將根部挑成約1英吋的長度。

2.洗幾次。

3.然後用鹽醃製5分鐘。

4.在碗中加入醬油和蠔油。

5.辣椒油、四川花椒油醋等

6.將醃製的耳根中的鹽水放入盆中，倒入汁液並攪拌均勻。

7.放在盤子裡。