找到竹蝦的家常菜譜，製作竹蝦的最簡單方法

看上面就麻煩了，其實也挺簡單的家常做法，糖醋蝦：一：先把蝦泡好防水，不知道是買活的還是冷凍的，泡在沙子裡，等他解凍的,,,不要用開水燙，直接放， 否則營養會被燙傷和流失。

二：去掉下頭，一般蝦其實是有內臟的，也就是背面的黑線，那是蝦田，很髒，一般的餐廳不去，可以用手把它拉出來。 洗麵糰，就可以煎了。

三：多做姜、洋蔥、大蒜，做成碎塊備用。 四：

蝦開始炒蝦，煮熟，把蝦放進去炒黃的，炒好的翠，這要看你直接把握。 五：油炸後，放在一邊備用。

在乙個小碗裡，倒入半碗醋，做一把糖，一勺鹽，混合成自己喜歡的味道，喜歡舔九方糖多一點。 攪拌均勻後，放入一勺淺空心橙粉，即為馬鈴薯粉。 我不知道你在那邊怎麼稱呼它，它是用來煎肉的麵粉，攪拌均勻，放在一邊。

六：從炸蝦中取出一點油，少一點，不要太少，大約與炒菜用的油量相同。 然後加入辣椒，根據自己的口味，加入生薑和大蒜一起翻炒，然後倒入上一步的甜醋。

攪拌均勻，加入蔥，自己品嚐，如果感覺清淡，可以加一些鹽。 請記住，湯應該很稠，但不要太濃。 然後只需將其倒在蝦上，就可以開始了。

魚味竹蝦。

材料：蝦500克。

輔料：生薑10克，蔥15克，大蒜10克，白砂糖5克，醋15克，醬油15克，味精2克，澱粉（蠶豆）10克，料酒15克，菜籽油20克。

方法：1去掉竹蝦的殼和沙線，切掉頭;

2.從背面切開，但保持開啟，翻過來，在背面水平切幾次，放在盤子上，在籃子上蒸熟，取出;

3.將糖、醋、醬油、味精、豆粉和料酒放入碗中製成醬汁;

4.鍋中加油，將浸泡好的紅辣椒、姜、蒜在鍋中炒至色紅香;

5.拌入醬汁，撒上蔥，攪拌均勻，倒在蝦肉上。

提示：1切刀時，要將蝦肉1、2深切開，切筋，防止蝦縮水;

2.蒸熟時，一破即開應立即從籠子裡拿出來，以保持蝦肉新鮮嫩滑。

油炸鳳尾魚竹蝦。

材料：12隻竹蝦。

輔料：蛋清4個，公尺酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精10克，香油10克，麵包粉150克，精白面25克，荸薺粉50克，生菜油1000克（實際食用量100克）。

做法：1.將竹蝦的殼和頭剝去，留下一段尾巴，用刀從背面切開，取出泥腸，用刀在蝦表面拍打，然後輕輕瀝乾，瀝乾水分，放入盆中，與公尺酒混合均勻， 蔥薑汁、鹽、味精、香油、生菜油（10克），然後瀝乾水分，將蝦肉兩面蘸上麵粉（尾不粉）;

2、用筷子將蛋清打泡，然後加入麵粉和金剛石粉，攪拌均勻，然後用筷子和泡沫打幾下，然後將蝦尾的蝦蘸上蛋泡糊，然後在麵包屑上滾動;

3.加熱鍋，倒入生菜油，當油溫達到六七熱時，將乙隻蝦炒入鍋中，取出12只炒熟，然後讓油溫達到60%的熱度，將12只蝦一起炒至拿起時顏色金黃，瀝乾油， 並將它們整齊地放入鍋中。可以搭配1盤番茄醬和1盤辣醬油。

性狀：金黃色，松木清新，酥脆嫩滑。

1.將竹蝦洗淨瀝乾，2鍋裡放一碗水，加入少許料酒、姜、蔥、少許植物油，煮2分鐘。

3.加入竹管蝦。

4.煮 3 分鐘，取出，5浸泡在涼爽的開水中即可食用。

提示：1在煮蝦的水中放一些油，這樣焯過的蝦就更漂亮了。

2.煮蝦的時間要看蝦的大小，但時間不宜太長，時間長了會變老。

3.根據您喜歡的曲調浸泡。

材料：竹蝦400克。

輔料：油料適量、料酒適量、生薑適量、蔥蔥適量、粗孫王先抽適量、醋適量。

煮蝦的製備。

1.沖洗並瀝乾成分。

2.鍋中放一碗水，加入少許料酒、姜、蔥、少許植物油，煮沸2分鐘。 Rock Tsai.

3.加入竹蝦。

4. 煮沸 3 分鐘，然後取出。

5.最終電鍍。

紅燒竹蝦的製作方法：【配料】：竹蝦300g; 【輔助凝視材料】：

2個紅蔥頭; 生薑調味; 鹽調味; 糖受到干擾; 白酒品嚐; 非常新鮮的醬油味道; 步驟： 1.開啟活蝦的背面，取出蝦線。 2.將蔥和姜切碎，放在一邊。

3.鍋燒熱加油，蔥薑炒開，炒好，即可放入蝦仁。4.當蝦的顏色變紅時，加入少許白葡萄酒。 5.將蘆葦李炒熟，加入醬油。

6.加糖。 7.快好了加鹽！ 注意鹽和糖的比例！

8.收集果汁。

竹蝦的製作方法如下：1.將竹蝦解凍，沖洗乾淨，去掉蝦線，瀝乾水分，放在一邊。 將油倒入鍋中，將薑片翻炒至香。

2.將蝦放入鍋中，稍微煎一下，使其變色。

3.翻面，加入料酒。

4.加入適量的醬油。

5.減少湯汁，加入適量鹽。

6.蝦比較大，加一些開水煮沸。 如果你喜歡辛辣的食物，你可以在這個時候加入辣椒。

7.收集汁液時，加入切碎的青蒜葉，攪拌鍋。

竹蝦的準備：材料：竹蝦適量。

輔料：鹽適量，花椒適量，八角茴香適量，蔥適量，生薑適量，蘸醬適量，料酒適量。

步驟： 1.將竹蝦洗淨。

2.剪掉蝦鬚。

3.加入蔥、姜和料酒醃製一會兒。

4.將調味料放入鍋中煮沸。

5.加入竹蝦並煮熟。

6. 取出並冷卻，並取出多餘的配件。

7.放在盤子上。

8.倒入您最喜歡的蘸醬。

竹蝦的準備：

酥脆的竹蝦牛排。

第一步：竹蝦500克，麵包糠100克，沙拉醬50克，澱粉40克，雞蛋1個，鹽，花椒粉和料酒。

第 2 步：取下蝦線，將竹蝦向後開啟，留下蝦的尾部。

第三步：用刀將蝦平拍，撒上胡椒粉和鹽，淋上一些料酒。

第 4 步：在蝦上塗上澱粉、蛋液和麵包屑，然後將它們加入鍋中並徹底煎炸。

第5步：將蝦乙個接乙個地放在盤子上，倒上辣椒醬就準備好了。

油燉竹蝦。

第一步：竹蝦半斤，蔥少許薑蒜，鹽，料酒，糖，番茄醬。

第二步：將竹蝦清洗乾淨後，去除蝦紗和蝦須。

第三步：用大火加熱油，加入蔥、姜和大蒜翻炒香，然後加入竹蝦。

第四步：翻炒均勻，加入鹽、料酒、糖和番茄醬。

第五步：反覆翻炒竹蝦，直到醬汁全部調味，汁液減少，待一段時間後，待火完全散去。

蝦營養豐富，每100克蝦的營養成分如下：蛋白質（g）、脂肪（g）、碳水化合物（g）、維生素A（mcg）、硫胺素（mg）、核黃素（mg）、菸酸（mg）、維生素E（mg）、鈣（mg）、磷（mg）、鉀（mg）、鈉（mg）、鎂（mg）、鐵（mg）、鋅（mg）、硒（mcg）、銅（mg）、錳（mg）。它含有 77 克水和 90 大卡。

蝦細膩可口，營養豐富，含有多種維生素和必需微量元素，是高蛋白營養的水產品，廣泛用於各種菜餚的製作。

對蝦的營養分析。

1、蝦營養豐富，肉質柔軟易消化，是體弱多病需要休養的極好食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂在調節心臟活動方面有重要作用，能保護心血管系統，能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化等;

3、蝦類泌乳作用強，磷、鈣含量豐富，特別適合兒童和孕婦食用;

竹蝦的做法如下：1.將竹蝦解凍，沖洗乾淨，去掉蝦線，瀝乾水分，放在一邊。 將油倒入鍋中，將薑片翻炒至香。

2.將蝦放入鍋中，微炒，略有變色和昏厥的爐渣。

3.翻面，加入料酒。

4.加入適量的醬油。

5.減少湯汁，加入適量鹽。

6.蝦比較差，加一些開水煮沸。 如果你喜歡辛辣的食物，你可以在這個時候加入辣椒。

7.收集汁液時，加入切碎的青蒜葉，攪拌鍋。

日本蝦，俗稱：花蝦、棒蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，屬於甲殼綱、十足類、蝦科、蝦屬，蝦體稱為蝦錢。 它是淺黃色的，帶有藍棕色的水平條紋和亮藍色的尾尖。

肉質鮮美，耐乾露，適合活體分布，營養價值與其他蝦相似。 胡椒油竹蝦是用新鮮的竹蝦、花椒等食材製成的菜餚。 材料：

新鮮竹蝦、花椒、蔥、姜、料酒、淡醬油、鹽。 做法：將蝦洗淨，露背取香腸，用鹽和料酒醃製; 將醃好的蝦放入薑片中，蒸7分鐘; 將蒸好的蝦湯倒入盤中，倒入少許醬油，然後將蒸好的蝦放在盤子上，在鍋上放一大把切碎的蔥; 鍋裡放一勺油，加入花椒粒加熱，直到香味散去，濾掉花椒粒，將油倒在切碎的蔥上。

辣椒溫辣，進入脾、肺、腎經絡，具有散熱、除濕、止痛、止瀉的作用，還可用於去除魚蝦中的毒素，因此是烹調海鮮的絕佳搭檔。

竹蝦也可以做成醉蝦，所需主要配料：優質公尺酒、竹蝦200克、發酵豆腐汁一勺、蔥白50克、薑末10克、淡醬油三勺、醋一勺、香油一勺。先將竹蝦洗淨，用剪刀剪掉竹蝦的鬍鬚和蝦腳，然後用大量清水沖洗乾淨以備後用; 準備乙個帶蓋的容器，將活蝦放入，將大量公尺酒倒在蝦身上，蓋上蓋子，將蝦浸泡20分鐘; 喝醉的蝦會很嫩，用工具吧直接從酒中取出竹蝦，吃上調味料。

大豆和竹蝦：所需的食材有竹蝦、蒜蓉和黑豆醬、鹽、糖、料酒、蔥和姜。 方法：

切蝦，拉腸，洗淨瀝乾水分; 將蔥薑用熱油炒熟，將竹蝦炒熟，加入料酒、一湯匙豆豉醬、少許鹽、糖、少量水，待它們變紅後，蓋上蓋子燉2分鐘，攪拌均勻，出鍋撈出; 將蔥在熱油中燉幾秒鐘，然後取出裝飾。 番茄醬松子竹蝦：主要需要的食材有，一斤野竹蝦，一小塊黃瓜，幾個松子，一罐番茄醬（100克），糖，料酒 做法：

洗淨竹蝦須，取出背面的沙腸; 在煎鍋中煎至兩面變紅，然後取出; 鍋裡放一勺油，加入番茄汁一罐，加少許糖和精製鹽，紅油用文火煮沸，將炸好的竹蝦放進去，翻鍋包好番茄汁，倒入少許麵粉油增色放入鍋中; 盆栽後，可以在花盆的四個角上放上綠邊進行裝飾，並在蝦上撒上一些松子。

整隻蝦所需的主要成分是：10 只蝦、100 種檸檬草口味和 10 根燒烤棒。 方法：

挑蝦線，取下蝦槍等，清洗乾淨後浸泡在清水中備用; 為了給夏天的烤整隻蝦帶來一些新鮮的味道，選用了Cool Gram 100香草檸檬的味道; 將加工好的蝦倒入乙個稍大的碗中，供一人享用，並撒上適量的 kuk 100 燒烤材料。 我沒有以標準比例使用它，但我估計它差不多。 蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製約 4 小時。

將燒烤的竹籤提前浸泡在水中，避免烘烤時貼上; 在烤盤上鋪上啞光面的箔紙; 將醃製好的蝦串在串上，然後放在烤盤上。 將其放入預熱的 170 度烤箱中，大約 10 分鐘後就會出來。

01 胡椒油竹蝦：

1.將蝦洗淨，將香腸取出，背面張開，用鹽和料酒醃製。

2.將醃好的蝦放入薑片中，蒸7分鐘;

3.將蒸好的蝦湯倒入盤中，倒入少許醬油，然後將蒸好的蝦放在盤子上，在鍋上放一大把切碎的蔥;

4.鍋裡放一勺油，加入四川花椒加熱，等香味爆棚，濾出花椒，將油倒在切碎的大蔥上。

02 醉蝦：

主要配料：上等公尺酒、小河蝦或竹蝦200克、發酵豆腐汁一勺、蔥50克、薑末10克、生抽醬油三勺、醋一勺、香油一勺。

1）先將蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚和蝦腳，然後用大量清水沖洗乾淨以備後用。

2）準備乙個帶蓋的容器，將活蝦放入，將公尺酒倒在蝦身上，蓋上蓋子，將蝦浸泡20分鐘。

3）喝過的蝦很嫩，直接從酒中取出，配上調料食用。

03 竹蝦：

食材：竹蝦、蒜豉醬、鹽、砂糖、料酒、蔥薑。

1.切蝦，拉腸，洗淨瀝乾水分;

2.將蔥薑在鍋中用熱油炒熟，將竹蝦翻炒，加入料酒、一湯匙豆豉醬、少許鹽、糖、變紅後加入少量水，蓋上蓋子擰2分鐘，攪拌均勻。

3.將蔥在熱油中燉幾秒鐘，然後取出裝飾。

04 番茄醬松子竹蝦：

材料：野生竹蝦1斤，黃瓜一小塊，松子幾個，番茄醬一罐（100克），糖，料酒。

1.洗淨竹蝦須，取出背面的沙腸;

2.在煎鍋中煎至兩面變紅，然後取出;

3.鍋裡放一勺油，加入番茄汁一罐，加少許糖和精製鹽，紅油用文火煮沸，將炸好的竹蝦放進去，翻鍋包好番茄汁，倒入少許麵粉油增色放入鍋中;

4.盆栽後，可以在花盆的四個角上放上綠邊進行裝飾，並在蝦上撒上一些松子。