如何製作肉鬆戚風蛋糕卷，如何製作肉鬆蛋糕卷

雞蛋 4個

細砂糖（含蛋清） 55克

20克細砂糖（含蛋黃）。

葵花籽油（或玉公尺油）50克

蛋糕粉 80g

水 50克泡打粉 1 2茶匙 （.）

肉鬆適量（根據您的喜好加入約80g）。

沙拉醬適量（約80g）。

製作肉鬆戚風蛋糕卷。

準備凱基材料，將蛋黃與蛋清分開，並確保將蛋清放入沒有水或油的大碗或盆中。

將細砂糖放入裝有蛋黃的碗中，用打蛋器打至體積大、濃稠且顏色淺。

加入葵花籽油 3 次，每次攪拌均勻，然後第二次回家。 不能一次倒入，軋制後水和油分離。

葵花籽油的蛋黃變稠。

加水並輕輕攪拌。

將蛋糕粉和泡打粉篩入蛋黃醬中。

用橡膠刮擦並充分混合，放在一邊。

擦洗打蛋器，確保其無水無油，然後打蛋清。

當蛋清打至魚眼泡狀態時，加入1 3糖，然後攪拌均勻，然後分2次加入剩餘的細砂糖。

將蛋清攪打成溼泡（提起打蛋器並拉出彎曲的角）。

將 1 3 個蛋清挖入蛋黃醬碗中，自下而上攪拌均勻。 你不能畫圓圈。

將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清中，或從下到上攪拌均勻，戚風蛋糕麵糊就做好了。

將蛋糕麵糊倒入襯有錫紙的烤盤中，用橡皮擦擦拭並抹平，然後用力搖晃以排出氣泡。 放在預熱好的烤箱中間175度，烘烤約18分鐘（溫度和時間根據自己烤箱的情況調整），烘烤至表面呈金黃色。

準備一塊新的油或箔紙，將烤好的蛋糕倒置，趁熱取下箔紙。 此時底部朝上。

蛋糕冷卻後，將其翻過來，在蛋糕上鋪上一層沙拉醬，並撒上一層肉鬆。

在準備麵包卷之前，用刀在距離蛋糕邊緣一厘公尺的地方輕輕切出乙個標記，不要切開。

然後慢慢地把蛋糕卷起來，像糖果一樣用錫紙緊緊地包裹起來。

放入冰箱冷藏半小時以上定型後，即可取出切開。

教你如何使肉鬆蛋糕卷在成型時簡單而美味。

如何在褲棚裡製作肉鬆蛋糕卷。

成分表。 <>

雞蛋4個，餅粉120克，肉鬆100克，牛奶60克，糖60克+80克，花生油60克，泡打粉5克，香草粉1克，塔塔粉1克，鹽2克，韭菜20克，沙拉醬適量。

步驟： 1.將蛋清和蛋黃分開，將蔥切碎。

2.蛋黃攪拌均勻後，加入少量糖、牛奶和花生油。

3.攪拌至糖融化，沒有顆粒。

4. 篩入低筋粉、泡打粉和香草粉。

5.攪拌均勻，形成麵糊。

6.在蛋清中加入牙垢粉和鹽，用打蛋器打至蛋清起泡，加入三分之一的大部分糖。

7.繼續打至蛋清形成細小氣泡，然後加入三分之一的糖，然後繼續打至打蛋器在蛋清中移動時感覺有點阻力，加入剩餘的三分之一白糖，繼續打至幹泡。

8.取三分之一打好的蛋清，在麵糊中攪拌均勻。

9.將剩餘的蛋清倒入麵糊中，攪拌均勻。

10. 在烤盤上鋪上抹油紙，將麵糊倒入光滑的表面。

11.鋪開肉鬆。

12.撒上切碎的蔥。

13.將其放在預熱的烤箱中間，以170度烘烤約25分鐘。

14.按鈴後取出烤盤。 胡憲澤.

15.取出裝有蛋糕和油紙的烤盤。

16.鋪上沙拉醬。

17.將蛋糕卷成垂直的土豆卷。

18.滾動後固定幾分鐘。

19.切片（厚度由您自己的喜好決定）。

20.放在盤子裡。

第二種方法是配料。

雞蛋 4個

蛋糕粉 80g

細砂糖 75g

葵花籽油 50g

水 50克泡打粉 1 2勺。

約80克肉鬆

沙拉醬約80g

方法步驟。

將蛋黃與蛋清分開，將細砂糖與蛋黃一起放入碗中，然後用打蛋器攪拌。

如何製作肉鬆蛋糕卷。

加水攪拌均勻，加入葵花籽油分三份，將蛋糕粉和泡打粉過篩入蛋黃醬中。

如何製作肉鬆蛋糕卷。

當蛋清打至魚眼泡狀態時，加入砂糖，然後分兩部分加入細砂糖。

如何製作肉鬆蛋糕卷。

將蛋清打至乾燥起泡，然後將蛋清加入蛋黃醬中。

如何製作肉鬆蛋糕卷。

將麵糊倒入塗有油脂的烤盤中，用橡膠刀抹平，放入 175 預熱的烤箱層中。

材料：

原料： 雞蛋-4個

細砂糖-20克。

蛋糕粉 - 80克。

沙拉油 - 40克。

牛奶 - 40毫公升

塔塔粉 - 1 4茶匙。

細砂糖 - 80克。

餡料：肉鬆、忌廉、牛奶。

方法：

1）將糖加入蛋黃中，攪拌均勻。

2）然後加入牛奶和油，攪拌均勻。

3）輕輕攪拌過篩的麵粉，用打蛋器攪拌，形成均勻的麵糊。

4）將蛋清和牙垢粉打至起泡， 5）分兩批加入嫩糖，打至早期起泡。

6）放置一半。將蛋清倒入蛋黃麵糊中，從底部輕輕攪拌。 堆場解決方案。

7）最後，將整個麵糊倒入另一半蛋清中，以同樣的方式攪拌，直到麵糊完全均勻。

8）用橡皮刮刀將麵糊刮入烤盤中。稍微彈出氣泡。

10） 放入預熱的烤箱中。160度，12分鐘轉向頂部和底部加熱。

各烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）

11）蛋糕烤好後，用手翻動烤好的蛋糕，取出油紙，冷切。

12）將餡料鋪在蛋糕體上，從窄邊拉起紙並向前滾動。冷藏 1 小時，然後取出並切成小塊。

教你如何用簡單美味的方式製作肉鬆蛋糕卷。

材料：雞蛋4個，蛋糕粉80克，細砂糖60克（加蛋清），細砂糖20克（加蛋黃），玉公尺油50克，水50克，泡打粉1 2茶匙（餡料：沙拉醬100克，肉鬆100克。

方法一：先做乙個戚風蛋糕。 首先將蛋黃與蛋清分開。 裝蛋清的碗需要無油無水。 將蛋黃與細砂糖混合，用打蛋器打發。

2.將蛋黃打至體積擴大，狀態濃稠，顏色變淺。

3.將玉公尺油（或無味的植物油，如葵花籽油）分三份加入。 每次新增時用打蛋器攪拌至充分混合，然後加入下乙個。

4、加入玉公尺油後蛋黃還很濃（這一步就是蛋黃和油的乳化）。

5. 加入水（或牛奶）並輕輕攪拌。

6.將蛋糕粉和泡打粉混合，過篩入蛋黃中。

7.用橡皮刮刀攪拌均勻，製成蛋黃麵糊。 將蛋黃麵糊放在一邊。

8.將打蛋器洗淨並擦乾後，開始打蛋清。 當蛋清打至魚眼泡狀態時，加入 1 3 細砂糖。

9.繼續攪打，將剩餘的糖分兩份加入。 最終，蛋清被攪打成溼泡沫狀態（當打蛋器被提起時，蛋清從彎曲的尖角中拉出）。

10.將1 3個蛋清放入蛋黃碗中，攪拌均勻（從下到上攪拌，不要繞圈攪拌）。

11.在蛋黃碗中再加入1 3個蛋清，繼續攪拌均勻。

12.將混合物麵糊倒入剩餘的蛋清中。

13.再次攪拌均勻，形成戚風蛋糕麵糊。

14.將麵糊倒入襯有錫紙或油紙的烤盤中，將其抹平，然後用力搖晃幾下，讓麵糊內的大氣泡流出。 將烤盤放入 400 度的預熱烤箱中，烘烤 15-20 分鐘至金黃色。

15.準備一張新的錫箔紙或油紙，將蛋糕倒在上面，趁熱撕下蛋糕上的錫紙或油紙。 此時，蛋糕的底部朝上。

16.蛋糕稍微冷卻後，將蛋糕翻過來，使表面再次朝上。

17.在蛋糕表面塗上一層沙拉醬。

18.在蛋糕表面撒上肉鬆。

19.在準備捲起的一面，先用刀在所示位置切開，但不要切掉。 這樣一來，滾動一段時間就更方便了。

20. 開始滾動。 注意法哈。 拿一根擀麵杖，把它纏在錫紙上。 向前推動擀麵杖的同時向後滾動。

21.一直滾到頭部。 將錫箔紙纏繞在擀麵杖上，形成蛋糕卷。 以這種方式捲起的蛋糕卷既省力又不易折斷。 油紙也是如此。

22.最後，用錫紙或油紙包裹捲起的蛋糕卷，將兩端擰成糖果狀。 切割前冷藏半小時。

肉鬆蛋糕卷的製作步驟如下：

1.在蛋清中加入 60 克糖，分 3 次，打至乾燥並起泡。

2.將蛋黃加入蛋清中。

3.用電動打蛋器攪拌均勻。

4.篩入低筋粉末。

5.用抹刀充分混合。

6.加入玉公尺油。

7.用抹刀充分混合。

8.加入肉鬆10克，黑芝麻和白芝麻各5克。

9.用抹刀充分混合。

10.將蛋糕麵糊倒入紙模中，用力搖晃幾下。

11.撒上肉鬆、芝麻和切碎的大蔥。

12.將其放在烤箱中間的預室中，以 90 度加熱 30 分鐘。

13.顏色均勻後，即可從第一爐中釋放出來。

<>“肉鬆蛋糕卷”。

老少皆宜，不管怎麼吃，吃肉鬆蛋糕卷都不會厭倦，配方簡單易記，不開裂、不剝皮、不塌陷。 蓬鬆、細膩、鹹味、美味！ 為您的家人安排。

材料：雞蛋5個（每個約60克），低麵粉65克，牛奶50克，玉公尺油45克，糖40克，鹽1克，檸檬汁或白醋幾滴，少許沙拉醬，肉鬆適量。

做法： 1.準備好食材，並提前用油布或油紙鋪上烤盤。 取乙個乾淨、無水、無油的容器，將蛋清和蛋黃分開，將蛋清冷凍。

2.先做蛋黃醬，碗中加入玉公尺油和牛奶攪拌至乳化。 篩入低粉，攪拌均勻，加入襪子和蛋黃攪拌均勻，直至光滑可流動。 蓋上保鮮膜，放在一邊。

不要過度攪拌以防止肌腱。

3.從冰箱中取出蛋清，放入檸檬汁，打至氣泡大。 加入細砂糖，攪拌至蛋白酥皮細膩有光澤，然後將打蛋器提起至小鈎狀。

此時提前預熱烤箱。

4.取三分之一的蛋白酥皮，與蛋黃醬混合，注意畫出“Z”或“J”形等技巧，攪拌均勻。 不要以圓周運動攪拌以方便消泡。

5.將混合好的蛋糕麵糊倒入蛋白酥皮的其餘部分，並以相同的方式攪拌均勻。 最後，用抹刀蓋住底部，防止盆底上的蛋白酥皮混在一起，整個過程盡可能輕柔快速。

6.將混合好的蛋糕麵糊從烤盤中倒入烤盤中，提起烤盤並傾斜四面八方，使其搖平或用刮刀撫平表面。 輕輕搖晃，撒上少許肉鬆，如果喜歡蔥，可以撒上一些切碎的韭菜。

不要貪婪。 撒上太多的肉和牙線，不容易開裂。

7.煮熟後，放入預熱烤箱的中下層，將上下火焰設定在140°C下25分鐘，剩餘5分鐘烘烤，將上火增至150°，使面板上色而不剝皮。 在這個溫度和時間下，烤箱的顏色和光澤是均勻的，底部只是完美的毛巾表面。

不同的烤箱需要根據溫差靈活調節烘烤溫度和時間。

從烤箱中取出並移至乾燥網，乾燥至手部溫度露出防水油布的四個側面。 表面覆蓋有油紙，翻轉防水油布以去除防水油布。 如圖所示，在毛巾表面朝上鋪上適量的沙拉醬，將肉鬆撒在毛巾表面，用擀麵杖將油紙沿一側捲起，另一側用油紙捲起蛋糕卷。 成型後，切成小塊。

<> “自製肉鬆蛋糕卷。

材料：雞蛋5個，玉公尺油50克，牛奶50克，蛋糕粉50克，糖20克，肉鬆和沙拉適量，檸檬汁適量。

詳細步驟：1將玉公尺油和牛奶混合，將橙子攪拌均勻，直至乳化。

2.篩入蛋糕粉，用打蛋器攪拌均勻，直到它沒有顆粒。

3.將蛋黃混合到麵糊中，用Z形技術攪拌均勻。

4.將白糖倒入蛋清中，滴幾滴檸檬汁，高速打出有質感，轉中低速打出小尖角。

5.將三分之一的蛋白酥皮混合到麵糊中，攪拌均勻。

6.倒回剩餘的蛋白酥皮中，繼續攪拌均勻。

將防水油布鋪在烤盤上，倒入表面並撫平。

8.撒上適量的肉鬆，放入烤箱145度烘烤30分鐘。

9.讓它稍微冷卻，翻過來，鋪上沙拉醬，用足量的肉鬆鋪開，卷起來切成小塊。