吃辛奇對身體有害嗎？ 吃辛奇有什麼好處？

泡菜亞硝酸鹽含量太高，長期食用有致癌的風險，但是辛奇還挺好吃的，我也喜歡吃，所以為了身體少吃，呵呵。

辛奇等食物的亞硝酸鹽含量高，具有致癌性。

所以。。。 最好少吃。

最好不要長時間食用，因為製作辛奇的整個過程一定不是特別乾淨。 乙個月吃一兩次也沒關係！

很多人非常喜歡吃辛奇，因為辛奇味道相當不錯，尤其是吃不下的時候，可以吃一些辛奇作為開胃菜，那麼吃辛奇有什麼好處呢？ 很多朋友想知道，下面就給大家介紹吃辛奇的一些好處，希望能給大家提供一些參考。

1.啟用身體機能

泡菜中含有一定量的辣椒，能分泌胃液，幫助腸道消化，辛奇中還含有豐富的維生素，還能起到抗氧化作用，能幫助生理代謝，增加食慾，促進血液迴圈。 辛奇中的辣椒、大蒜、蔥和生薑可以促進體內新陳代謝，幫助身體出汗。

2.低熱量，高抗菌效果

泡菜不僅含有很少的熱量，而且含有非常豐富的微生物和礦物質。 泡菜在發酵過程中由於乳酸菌的作用，抑制了有害菌的生長，還能促進胃腸道中蛋白水解酶胃蛋白酶的分泌，使腸道微生物的分布正常化，有助於維持健康的腸道環境，非常適合便秘想吃的人。

3.保持身體健康

泡菜可以起到帶頭作用，主要是因為辛奇中的熱量很低，辛奇中的原料是一些小蒜，有燃燒脂肪的作用，此外還有大量的膳食纖維，可以預防便秘和腸炎，防止脂肪堆積，有效燃燒已經形成的脂肪， 並使身體更輕。

4. 最佳用餐時間和方式

市場上有兩種型別的辛奇：辣（南韓）和非辣（日本）。 要**，當然越辣越有效，但如果胃不好，不建議選擇辣辛奇，雖然不辣**的效果稍遜一籌，但因為熱量低，替代其他食物也是不錯的選擇**。

通過介紹，我們學到了很多關於吃辛奇的好處，吃辛奇確實有助於健康，當然也要注意辛奇的食用，千萬不要吃太多，如果辛奇吃多了，也會有負面影響，所以大家一定要適量吃辛奇，選擇辛奇要有質量， 最好自己做辛奇。

吃嚴格按照傳統工藝製作的泡菜，醃製、醬汁和發酵時間是無害的，吃的醃製泡菜時間不夠長，衛生條件差，雜質汙染嚴重，容易出現亞硝酸鹽超標，甚至產生致癌物。

之所以有人聲稱辛奇有害，是因為辛奇在酸洗過程中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是有生命週期的。

1、前期1-3天：無論是辛奇還是家裡的醃菜，醃製後1-3天都是亞硝酸鹽含量最高的時期，其含量在這段時間內呈上公升趨勢。 所以1-3天不要吃“沐浴辛奇”。

2.中期3-20天：從第三天開始，辛奇罐中的氧氣因微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量因氧化而逐漸降低，因此辛奇中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低，趨於相對穩定的值。 但這需要將近 15 天的時間。

因此，在醃製過程中，一定不能開啟辛奇的蓋子，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。

3.後期20天後：辛奇醃製20天後，亞硝酸鹽含量會下降到很低的水平，變成硝酸鹽。 通常認為醃製 30 天是安全的。

它有一定的影響。

因為辛奇含有一定量的硝酸鹽，特別是目前用硝酸鹽肥種植蔬菜，用這種蔬菜製成的辛奇的硝酸鹽含量會增加，硝酸鹽在某些細菌的作用下可以還原為亞硝酸鹽，硝酸鹽進入人體後可以代謝成亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽和亞硝胺對人體有害， 研究證明，亞硝胺具有致癌作用。

建議少吃辛奇。

辛奇的作用：泡菜在發酵時具有抗菌作用。 有害菌的作用受到發酵過程中產生的乳酸菌的抑制，隨著發酵成熟而產生酸味的乳酸菌，不僅使辛奇更加美味，而且抑制腸道內其他細菌，防止異常發酵，抑制病原體。

辛奇的缺點：由於辛奇在酸洗過程中會產生亞硝酸鹽，這是一種公認的致癌物質; 此外，亞硝酸鹽含量與鹽濃度、溫度、酸洗時間等諸多因素密切相關，家庭、小作坊或廠家生產的辛奇，未經嚴格安全檢測，更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。 因此，辛奇不應該吃太多。