初學者的家常菜是什麼？

很多，我只是乙個新手，我經常去酥脆食譜**學習簡單實用的烹飪方法，還有很多像我這樣的新手發布自己的烹飪過程和小孫早果，很有意思，大家可以去看看。 Bacco的Kantar在上面搜尋yihesu。

前言：如果你沒有烹飪經驗，想做家常菜，可以選擇一些比較簡單的食材，比如青椒炒瘦肉、韭菜炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒肉、宮保雞丁等美味佳餚。 這些食物的配方非常簡單，配料也不複雜，所以你可以很好地開始，不會有失敗。

你可以根據自己的口味選擇調整調味量，可以選擇先做乙個宮保雞丁，因為宮保雞丁的配料很簡單，非常適合老人和小孩，因為這道菜裡沒有辣椒，如果你喜歡吃辣椒的話， 你也可以選擇適量放一些，但沒有辣椒的味道會更美味。<>

準備一塊雞胸肉、炸花生、蔥、姜、大蒜、乾辣椒、花椒、醋、黑醬油、料酒、白砂糖、澱粉、鹽。 將雞胸肉洗淨，切成方塊，放入乾淨的碗中，加入適量料酒和鹽，用手攪拌均勻，加入適量澱粉，醃製約10分鐘。 將蔥、姜、蒜切成薄片，放入碗中加入適量澱粉、水、料酒、鹽、糖、黑醬油和醋。

將熱油倒入鍋中後，將底料放入鍋中翻炒，待其變色，放出，將底油留在鍋中，放入乾辣椒和花椒粒，用小火翻炒至香，加入蔥、姜和蒜片。 等到香味炒好後，再將剛炸好的雞肉倒入鍋中，用大火翻炒至熟透，倒入剛剛調好的醬汁，翻炒均勻再加入花生，炒好後就可以了。 <>

做這些家常菜的難度比較低，只要把熱掌握好，就不會有問題。 像酸辣土豆絲的製作方法也很簡單，只需要用乙個土豆，把土豆切成絲，浸泡在水中，然後倒入鍋裡翻炒，加入適量的白醋和淡醬油，如果喜歡吃辣椒，也可以選擇適量放。

你可以做青蔥與豆腐、辣雞、番茄炒雞蛋、煎蛋飯、菠菜炒豆混合。 這些是家常菜，非常適合新手製作，製作過程很簡單。

西紅柿炒雞蛋、鮮酸辣土豆絲、麻婆豆腐、鍋包肉、魚味豬肉絲、京醬豬肉絲、紅薯丸、紅燒排骨。

1.西紅柿炒雞蛋 2海苔蛋湯 3奧爾良雞翅 4可樂雞翅 5蒜油生菜 6煮萵苣 7炒土豆絲。

例如：西紅柿炒雞蛋、三鮮酸辣土豆絲、麻婆豆腐、炒豬肉、魚味豬肉絲、北京醬豬肉絲、紅薯丸、燉排骨。

拿出一袋冷凍甜玉公尺粒解凍，冷凍的青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉公尺和新鮮的青豆，需要用滑溜溜的猜刀將玉公尺粒切開，然後放入一鍋開水中煮兩三分鐘， 然後把它們拿出來，然後用冷水，青豆也是如此。胡蘿蔔去皮，切成玉公尺粒大小。 用少許油加熱平底鍋。

番茄炒雞蛋這道菜應該不難，主要是因為味道鮮美不油膩，搭配公尺飯開胃，適合大部分人。 日曆橡木。

如果使用生松子，請將它們放在小火中炒一會兒。 如果把用過的松子放在盤子裡，最後可以燒成油，先在花椒裡，如炒，取出香味放上花椒，再加入蔥絲和炒薑片，香香後我們把土豆放在攪拌中，如生黑後， 放入青椒和紅辣椒，最後在湯裡倒入一些醋，酸辣土豆就做好了。先把雞爪洗淨，然後把鍋裡的水燒開，把雞爪放進水裡，把雞爪放進一些料酒裡，可以很好的去除這裡的異味，把雞爪燙3分鐘左右，然後把雞爪取出來，洗淨，放在一邊。

再放一鍋水，水量可以比雞爪少一點，然後把配料放進去，醬油在這裡起著色澤的作用，你可以根據自己的喜好放一些水，最後煮沸後，加入適量的鹽調味。 水沸騰後，加入山楂並繼續煮。 最後，當湯變小時，將其改為小火，慢慢燉。

湯信型晾乾後，山楂雞爪就做好了。 將純素雞肉切成薄片，在熱鍋中冷卻油。 油變淡後，在炒鍋中輕輕煎素食雞肉片，然後瀝乾素食雞肉片中的油。

以上就是對問題的詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果有任何問題可以在評論區給我留言，可以跟我評論，如果有什麼不對勁，也可以多跟我互動，如果喜歡作者也可以關注我， 你的喜歡是對我最大的幫助，謝謝。

易於製作的家常飯菜如下：

酸辣土豆絲。

材料：土豆2個，辣椒乾3個，食用油適量。

輔料：花椒粒幾粒，鹽1湯匙，香醋2湯匙，糖半勺，蔥1根，大蒜3瓣，青椒半個。

步驟： 1.首先準備配料並加工土豆。 去掉土豆的皮，在工具的幫助下揉成絲，或者如果刀子好，當然最好切碎。 將水放入盆中，然後將切碎的土豆放入水中。

2.洗淨兩次，然後用清水浸泡，炒時再取出。

3、將蔥洗淨切成蔥絲，大蒜切成蒜片，將乾辣椒切成小塊備用。

4、炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入幾粒花椒粒，用小火慢慢炒香，然後將切碎的蔥、蒜片、辣椒乾放入其中翻炒香味。

5.將土豆絲從水中取出放入鍋中，水不需要控制得太乾，留一點水分不會炒糊狀，土豆絲很容易煮熟，翻炒兩次，沿鍋邊加入2勺香醋， 並均勻翻炒。

6.繼續翻炒兩次，加入食用鹽1湯匙，翻炒均勻，此時的土豆絲基本煮熟。

7.看到土豆絲，已經變得透明了，都煮熟了，加入青椒絲翻炒幾下關火，此時的土豆絲最脆，味道最好。

8.成品。

炒青菜非常適合新手，因為炒青菜很簡單，下面我們來看看炒青菜的配方：

捲心菜配炸粉絲。

材料：捲心菜1/2個，粉絲1把，生抽醬油2湯匙，黑醬油1茶匙，小公尺花椒1個，鹽適量。

步驟：1將水放入鍋中燒開，將粉絲焯至變軟。 燙傷後，取出冷卻水。 瀝乾水並放在一邊。

2.將捲心菜洗淨，切成兩半，切成細條。 將蔥切成蔥絲，將小公尺辣椒切成小塊。

3.在鍋中加熱油，然後比平時多炒一點。 這樣一來，粉絲過一會兒就不會變成結塊，加入小公尺花椒和切碎的蔥，炒香味。 加入捲心菜，炒一會兒。

4.加入淡醬油。 黑醬油。 炒好，加入粉絲。 將粉絲和捲心菜炒至完全融合，然後用少許鹽調味。

捲心菜的營養價值幾乎與大白菜相同，維生素C的含量大約是大白菜的兩倍。 此外，捲心菜富含葉酸，這是羽衣甘藍蔬菜的一大優勢。 大白菜富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，維生素總含量是西紅柿的3倍。

捲心菜的水分含量高（約90%），熱量低，但大多數捲心菜蠶絲沙拉中的卡路里比單白菜高5倍。 捲心菜中含有豐富的維生素U，對胃潰瘍有很好的作用，能加速傷口癒合，是胃潰瘍患者的有效食物。

然而，捲心菜和其他芥菜含有少量的手性腺瘤，有利於預防疾病。 甘藍的甲狀腺腫原作用可以通過大量的膳食碘來消除，如碘片、碘鹽、海魚、海藻等海鮮補碘。

辣豆腐片。

配料：豆腐、里脊肉、澱粉、郫縣豆沙、淡醬油、大蒜、花椒、植物油、青蔥、食鹽、夏季鮮薑、鮮胡椒;

方法。 1.將辣椒和生薑切碎，將蔥切成薄片;

2.加油，加入蒜蓉、胡椒粉、郫縣豆沙、淡醬油翻炒香，加水適量，租李恆煮沸;

3.將里脊肉切成薄片，塗上澱粉，在湯中煮沸;

4.等肉片快煮熟，加入豆腐辣椒和鮮薑一起煮，加鹽調味。

香菇和胡蘿蔔炒雞肉。

材料：雞胸肉1個，新鮮香菇8-10個，胡蘿蔔1個，生抽醬油，蠔油，黑醬油，鹽，砂糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉，大蒜，蔥，食用油。

做法：雞胸肉解凍後取下筋膜，切成方塊放入碗中，加入鹽一茶匙、胡椒粉少許、料酒少許、幹澱粉1茶匙，攪拌均勻，醃製約15分鐘。

將蘑菇洗淨，切成厚片，然後切成丁。 胡蘿蔔去皮，切成小方塊。

將大蒜和蔥切碎，放在一邊。 將蔥切成切碎的蔥。

鍋中加入適量水煮沸，加入醃製好的雞肉丁，焯水1分鐘，然後控制水分撈出。

在另一鍋中，倒入適量的油並加熱，先加入胡蘿蔔翻炒一會兒，然後倒入蘑菇丁翻炒2分鐘，然後加入淡醬油1湯匙，蠔油1湯匙，少許黑醬油，少許糖，少許鹽， 並均勻翻炒。

最後加入雞丁，翻炒均勻，香菇蠔油熬的湯已經有點粘了，不用再做變稠，撒上蔥花碎，翻鍋翻均勻，放在盤子裡。

做一道好吃的菜確實需要時間，但如果有一些“捷徑”可以遵循，一切都會容易得多。 很多菜品學後會容易學，嘗試後，也可以自己做好吃的，好學，輕鬆做各種家常菜。

需要準備香料。

食用油、豬油、鹽、黑醬油、淡醬油、醋、糖、豆沙、花椒粉、乾辣椒、花椒、蠔油、十三香、蔥、薑蒜等，這些都是常用的調味料。

調味的順序。

炒菜的時候，需要等到菜差不多熟了再放鹽，因為在炒菜的過程中會用到醬汁或醬油，這些都是鹹味的調味料，加鹽的量需要根據最終的味道來調整。 如果這道菜是鹹的，你可以加一些糖來中和味道。

1.炒雞蛋時，先加入一勺溫水攪拌雞蛋，在熱鍋中放冷油，然後立即倒入蛋液，開啟中火待蛋液微凝固，再轉小火翻炒，待蛋液凝固後立即出鍋， 讓炒雞蛋保持香嫩，鮮美柔軟。

2.蒸魚或蒸肉時，待鍋裡的水沸騰，然後將瀝乾的魚或肉放入蒸鍋中，使魚或肉的表面因突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，將鮮汁鎖在肉中，蒸後魚或肉的味道會更鮮嫩。 蒸過程中不要取下蓋子，否則蒸汽洩漏會降低鍋內溫度，使魚或肉難以蒸熟。

3、炒豬肉時，將切好的豬肉片放入漏勺中，在沸水中搖晃幾下，待豬肉變色後，撈起，瀝乾水分，然後在鍋裡炒，幾分鐘即可炸好，肉質鮮嫩。

4.炒牛肉片前，可以將番茄用啤酒和麵粉稀釋，倒在牛肉片上攪拌均勻醃製30分鐘，啤酒中的酶會分解蛋白質，有助於增加牛肉的嫩度。

5.煮骨頭湯時，最好一次性裝滿水或必要時在中間加入適量的熱水，不要中途加入冷水，這樣會使湯的溫度突然下降，使肉骨的蛋白質和脂肪迅速凝固， 影響營養和口感。

6、炒蝦前，將蝦放入碗中，加入少許鹽和小蘇打，用手抓一會兒，浸泡在水中，然後洗淨，使炸好的蝦透明，更清爽。

7.炒硬蔬菜時，如羽衣甘藍，可以加少許開水翻炒。 不宜加冷水，因為冷水會延長炒菜時間，會使蔬菜變老，味道變差，用熱水炒的蔬菜會鮮嫩。

8、保持蔬菜的酥脆口感，直接順著蔬菜的纖維切開，如切碎的白蘿蔔，要順著穀粒直切才酥脆。 如果想讓蔬菜快速煮熟，比如紅燒土豆、紅燒蘿蔔和茄子等，就把蔬菜橫切，切斷纖維，幫助食材在旅途中醃製後快速脫水，這樣食材才能快速煮熟。