有哪些簡單美味的家常菜？ 你是怎麼做到的？

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簡單美味的家常菜包括：紅燒茄子、紅燒鯽魚、可樂雞翅、麻婆豆腐、魚味豬肉絲。

1.紅燒茄子。

食材：茄子、大蒜、黑醬油、砂糖等

步驟1：將茄子切成條狀，然後將茄子放入鍋中，加入適量鹽，使茄子中的水分擠出;

第二步：大蒜去皮適量切成蒜末，加入適量的糖、水和黑醬油;

第三步：鍋中放少量油，按照平時炒的方式放，將上述準麵糰配製好的茄子放入鍋中，待脫色，再將上面準備好的食材放入鍋中一起燉煮;

第 4 步：10 分鐘後，關火併放在盤子上。

2.紅燒鯽魚。

配料：鯽魚、蔥、薑蒜適量、淡醬油、乾辣椒、花椒八角、豆沙等。

步驟1：將鯽魚清洗乾淨，加鹽醃製一小段時間;

第二步：將醃製好的魚放入油鍋中煎至魚的兩面呈金黃色。

第三步：魚兩面金黃後，加入準備好的姜、蒜、四川花椒、八角、乾辣椒和適量豆沙淡醬油等配料翻炒。

第四步：榨汁後，關火放在盤子裡，撒上適量切碎的蔥，即可食用。

3.可樂雞翅。

配料：雞翅、可樂、料酒、生薑、醬油等

第1步：將雞肉放入鍋中一小段時間，直到鍋中出現白色泡沫。

第二步：在雞翅的主體上切幾下，加入薑片、料酒、醬油，然後攪拌醃製約半小時;

第三步：取出配料，放入油鍋中煎至兩面金黃色，倒入可樂;

第 4 步：用小火減少果汁，將可樂變成焦糖，放在盤子裡。

簡單可口的家常菜包括三道鮮菜、香辣炒什錦蓮藕、香煎髮尾、素幹炒青豆、煎茄子盒等。

首先，土地是新鮮的。

做法：1.將辣椒洗淨，去去莖和種子，切成三角形片，將蔥、姜、蒜切碎。

2.將土豆去皮洗淨，切成合適的滾刀塊，洗淨茄子，切成滾刀片。

3.將油倒入鍋中加熱，加入土豆塊炒至邊緣呈褐色，取油瀝乾，然後將茄子炒得稍軟，瀝乾油。

4.將底油留在鍋中，將韭菜、姜和蒜翻炒，加入辣椒翻炒。

5.加入炒好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入少許醬油、砂糖、鹽炒均勻。

2.香辣炒什錦蓮藕。

做法：1.將青椒、紅辣椒的莖和籽去切成丁，火腿切成方塊，豆腐乾切成方塊，蓮藕去皮洗淨，切成方塊。

2.炒鍋燒熱後，倒入油，當油熱7度時，倒入豆腐丁，用大火翻炒1分鐘，直到豆腐丁的外觀微黃。 倒入切成丁的蓮藕，翻炒2分鐘。

3.將老幹馬辣醬、醬油和鹽炒均勻，倒入火腿丁、青椒丁和紅辣椒丁，繼續翻炒1分鐘。

3.煎髮尾。

做法：1.去除毛尾頭，去除內臟，清洗乾淨，將表面的銀鱗全部刮掉，切成長段。 這一步很重要，銀鱗不是很腥。

2.加入料酒、姜、淡醬油、胡椒粉、鹽、檸檬汁、花椒捅煮半小時以上。

3.用**填充一些麵粉，然後用一層薄薄的麵粉包裹髮尾。

4.從鍋中放入比炒更多的食用油，加入髮尾油並炒。 如果麵粉掛起來，它不會粘在鍋上，也不會散開。

5.煎至兩面呈金黃色，然後從鍋中取出。 香氣鮮美，外酥內嫩。

簡單可口的家常菜有韭菜炒雞蛋、生菜炒豬肉片、白菜絲等，具體做法如下：

韭菜炒雞肉和土豆蛋。

材料：雞蛋2個，韭菜一小把，胡蘿蔔幾根。

做法：1.將韭菜洗淨切成方塊，將胡蘿蔔洗淨切成方塊。

2.將雞蛋打入碗中，將韭菜和胡蘿蔔丁放入碗中。 加入一茶匙鹽、一茶匙蠔油、少許胡椒粉，攪拌均勻。

3.在熱鍋中倒入少許油，用小火加熱油，倒入韭菜蛋混合物。

4.蛋液底部微冷後，用抹刀將其炒成塊，然後從鍋中取出，放在盤子上。 全程使用小火。

生菜炒豬肉片。

食材：生菜2根，胡蘿蔔少許，五花肉一小塊。

做法：1、將五花肉洗淨切成肉片，放入小碗中，加入少許鹽、少許胡椒粉、少許幹澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.生菜去皮切成小塊，胡蘿蔔切成稍厚的片，蔥薑蒜切碎。

3.在平底鍋中加熱少許油，將薑絲炒香，倒入肉片翻炒至肉片變色，然後取出放在一邊。

4.鍋中倒少許油，洋蔥和大蒜炒香，倒入生菜和胡蘿蔔翻炒一會兒。

5.加入少許水和一湯匙蠔油。 加入一茶匙鹽和一茶匙糖，攪拌均勻，煮約3分鐘。

6.加入肉片翻炒均勻，在一小半碗水中加入一湯匙澱粉，拌入水澱粉中，均勻倒入鍋中，翻炒均勻，放在盤子上。

捲心菜絲。 材料：捲心菜1個; 五花肉150克; 4個乾辣椒（不辣）; 白蔥6-8個; 一小塊生薑; 3瓣大蒜; 鹽 2 克; 料酒50毫公升; 15毫公升淡醬油; 10毫公升蒸魚醬油; 消耗 10 毫公升油。

1.將捲心菜從尾部切下，用手撕開捲心菜，可以稍微大一點，將撕好的捲心菜洗淨放在一邊。

2.將蔥、姜、蒜、辣椒切成薄片，五花肉切成薄片。

3.鍋裡放油，可以先用冷油加熱鍋，把襪子和花椒炒得香味四溢，然後取出五花肉，再把五花肉放下炒，把五花肉炒到油裡微微燒焦，再煮出更多的油。

4.將蔥、姜、蒜、乾辣椒加入鍋中炒半分鐘，將捲心菜全部倒入鍋中，大火炒兩分鐘，沿鍋邊撒上料酒，加些鹽再炒一分鐘。 加入耗油、美味、蒸熟的魚抽，繼續翻炒一分鐘。

簡單可口的家常菜包括：酸辣土豆絲和糖醋里脊肉。

1.酸熱土豆絲。

食材：土豆絲、辣椒。

調味料：調味餃子、醬油、鹽、陳醋和醋。

做法：1、將土豆洗淨去皮，切成細條（感覺手工切的土豆絲比揉搓出來的好吃）。 用舊橙水將土豆絲洗淨 2-3 次以去除澱粉。

2.然後加入公尺醋1茶匙加水浸泡5分鐘，然後去掉控水劑（使炸好的土豆絲清爽不粘），將乾辣椒切成小段，將大蒜切成薄片，在熱鍋和冷油中加入花椒和辣椒，用小火煎至變色， 倒入土豆絲，轉大火快速翻炒，同時加入 1 2 茶匙公尺醋，快速翻炒。

3.加入鹽和糖調味攪拌均勻，加入少許生抽和1 2茶匙公尺醋攪拌至破碎，最後加入蒜片攪拌均勻。

2.糖醋里脊肉。

配料：里脊肉、澱粉、麵粉、番茄醬、蘇打水。

調味料：料酒、白砂糖、香醋、鹽、醬油。

做法：1.將里脊肉切成條狀，用刀背捶打1分鐘。

2.加入薑片、少許鹽、料酒、椒鹽粉、雞蛋，醃製30分鐘，然後浸入澱粉。

3.小火炒5分鐘取出，如果想吃酥脆，炒一次。

4.鍋洗淨，加入番茄醬、白砂糖、白醋，攪拌均勻，煮沸後加入里脊肉，此時就會上色，然後加水和剩餘澱粉加水，收集汁液，撒上白芝麻。

簡單可口的家常菜包括炸豆腐、辣椒炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋和醋白菜。 其中，番茄炒雞蛋和橙子吳闕先用開水將西紅柿焯水，然後去掉圓圓西紅柿的皮。 先將雞蛋炒至半熟，然後將西紅柿炒成糊狀，與雞蛋一起炒，加入鹽和糖調味。

西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲、宮保雞丁、紫菜蛋湯等。 這些都是很常見和最簡單的家常菜，基本上每個人都知道。 至於方法，比如西紅柿炒雞蛋就特別簡單，只要拿兩個西紅柿洗淨，打三個雞蛋，雞蛋裡加少許鹽，鍋裡加油，把雞蛋放進去油炒，然後把西紅柿放在西碼書裡炒， 加入少許糖、醋、鹽、淡醬油，從鍋裡炒出來。

鹹蛋蒸肉餅。

食材：五花肉、鹹蛋、澱粉、淡醬油、二湯、植物油。

1.將五花肉洗淨，切成碎肉，放入碗中，放入適量的淡醬油，兩湯，加入澱粉攪拌均勻，攪拌至濃郁，加入鹹蛋清和植物油放入肉中攪拌均勻，放在盤子上平鋪， 然後將鹹蛋黃壓在上面。

2.用大火蒸盤子，淋上加熱的肉湯和醬油。

毛式紅燒肉。

配料：帶皮茄子豬肉、五花肉、薑蔥、八角、肉桂、月桂葉、花椒、食鹽、料酒、白砂糖、紅麴公尺、味精、鮮湯、豆粉、辣椒乾。

1.將香料浸泡在沸水中帶出香味，將五花肉切成丁。

2.在一鍋水中加入生薑、蔥、鹽、料酒、胡椒粉，將肉焯一下。 去除水分並放在一邊。

3.將油倒入鍋中並加熱油。

5.將百分之六十的熱量放入肉塊上油，取出並放在一邊。

4.將底油留在鍋中，加入薑蔥、香料、乾辣椒翻炒香，加入肉塊翻炒香，燒水、白糖、紅麴公尺、料酒，燒至湯呈銀紅色，再倒入高壓鍋壓20分鐘。

5.壓好的肉打出渣後，將湯倒入鍋中，將肉放入湯中煮一段時間，將湯瀝乾，然後加入味精和鹽調節風味，出鍋食用。

簡單可口的家常菜，酸辣土豆絲，辣椒炒肉，肉末茄子，切碎的辣椒魚頭等。 酸辣土豆絲是最好的，不會做飯的人會做這道大菜。 方法是將土豆去皮，切成絲，用清水浸泡五分鐘，油煮沸，加入蒜末和小公尺胡椒粉，將土豆絲瀝乾倒入鍋中，加入鹽和醋，炒熟。

酸辣土豆絲、紅燒冬瓜、西紅柿炒雞蛋、青辣椒豬肉絲、宮保雞丁！ 前兩道素菜很簡單，只需將食材洗淨放入鍋中即可，後三道葷菜也很方便，做好後將食材一起放入鍋中，同時放入醬油和糖！

好吃的家常菜有幸炒雞蛋如下，取兩個雞蛋，兩個紅脊傻柿，打碎雞蛋，攪拌西紅柿切成小塊，放入適宜的鹽和糖，先炒雞蛋，再放入西紅柿，將西紅柿和櫻花炒熟，這樣一鍋好吃的菜攤戲弄俏。

事實上，家常菜很簡單。 比如酸辣土豆絲、紅燒雞翅番茄蛋湯、西紅柿巖蛋炒雞，步驟真的很簡單，還真不能上網找相關教程。