青蛙如何烹飪，青蛙如何美味

菜名】炸雞腿。

菜系】東北菜。

特點】外皮燒焦內嫩，鮮美可口，營養豐富。

配料】 配料：雞腿4根。 輔料：麵粉。 精製鹽、味精、清油、邵酒、胡椒水、胡椒鹽。

生產工藝]1、將活雞的大腿切開剝皮，剁掉爪子再從骨節上剁下來，放入鍋中，加入一些精鹽、邵酒、味精、胡椒水，抓勻，醃製十分鐘。2.將清油放入勺子中，將油煮沸。

等到熱到百分之七八十的時候，將田雞浸入麵粉中，一一放入油中，炒熟，取出乾淨的油，放在盤子裡。

食材：野雞。

輔料：芹菜、萵苣葉、青蒜。

調味料：生薑、蔥、大蒜、豆沙辣醬、醬油、澱粉、食鹽、味精、花椒、紅辣椒幹、食用油。

做法：1 將雞肉切成小塊，用少許醬油和水澱粉糊狀;

2 將芹菜洗淨切成段，將青蒜拍成小塊，將生菜葉洗淨切成段;

3 蔥、姜、蒜切絲，用刀切豆沙;

4 放入鍋中，放少量油，油熱後放入豆沙，炒紅油，加入蔥薑蒜翻炒幾下，倒入少量水，鍋中放少許鹽和味精，再放入綠色蔬菜， 掰開後取出放入碗中，將打碎的野雞滑入鍋中，變色徹底煮熟後再與湯一起放入碗中;

5、鍋洗淨加熱，將花椒、紅辣椒幹倒入鍋中翻炒烤脆，倒在砧板上壓碎，撒在煮熟的野雞上;

6 放入鍋中，倒入少量油，加熱後倒在肉片上。

你說的是青蛙還是牛蛙，如果青蛙煮熟了，最好用背面的兩條腿味道好，胡椒鹽法，去皮，躲閃塊，拍上澱粉，炒至金黃，用切碎的青蔥、辣椒、鹽炒香，放入炸青蛙，加少許味精糖

小時候吃青蛙湯，把青蛙切成塊，加入薑蔥，和做魚湯差不多，煮好的湯很新鮮。

蓮香蒸，胡椒鹽，油泡，薑蔥炒，

<>1.炒青蛙：青蛙（養殖）、四川花椒、淡醬油、黑醬油、鹽、醋、蔥、蒜、姜、郫縣豆沙、老幹馬、蒜苔、洋蔥、小公尺辣、乾辣椒、糖、公尺酒或白酒。

1.將青蛙（繁殖）洗淨，加鹽，醃製10分鐘，控制水分以備後用。

2.將花椒、蔥、姜、蒜、小公尺放入冷油熱鍋中翻炒，加入一大勺郫縣豆沙和辣醬炒紅油，然後倒入青蛙翻炒切開。 倒入適量白酒或公尺酒翻炒，使青蛙的腥味揮發，加入一大勺黑醬油上色翻炒均勻，然後加入適量的淡醬油和醋調味並翻炒均勻，然後用溫水開出一勺糖， 倒入鍋中翻炒一會兒！

3.倒入適量冷水，用大火擦拭食材，蓋上蓋子燉約5分鐘，時常觀察鍋中湯的濃密並露出食材，然後用勺子試試鹹淡湯，加入適量鹽調味。 鹹度適宜後，倒入準備好的蒜蓉桌和洋蔥塊繼續翻炒均勻，加入適量的雞精和黑胡椒粉，攪拌均勻，轉中火，蓋上鍋蓋燉1分鐘（此時，防止鍋中的湯沸騰幹），此時， 加入適量的水和一勺澱粉使其變稠。

4.開啟鍋蓋，轉大火將汁液減少至濃稠，至少少許湯汁，加入調好的澱粉液使其變稠，此時快速翻炒均勻，擰緊湯汁，從鍋中撒上蔥片，放在盤子上。

2.紅燒青蛙： 1.將青蛙清理乾淨，加入料酒和鹽醃製一會兒。

2.加入農家菜籽油，炒一會兒。

3.加入蒜瓣、黑醬油、淡醬油和少許鹽。

4.從鍋中取出，放在盤子上，就完成了。

3.蒜蓉青蛙： 1.將青蛙洗淨，先將姜、蒜、花椒放入鍋中，用小火炒至香。

2.將青蛙放在大火上，加入鹽、醬油、醋，放水煮熟，然後放在盤子裡，撒上一些切碎的蔥。

3.因為孩子吃了，所以沒有辣椒，只放了一點辣椒，原汁原味卻很好吃。