芋頭燉鴨的做法，芋頭燉鴨怎麼做，芋頭燉鴨怎麼做

材料。 淨肥鴨1個，淨土豆150克，水法香菇50克，料酒20克，蔥薑汁，沙茶露25克，醬油10克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，糖15克，溼澱粉10克， 湯500克，油800克。

方法。 1.將土豆切成方塊。 將肥鴨清洗乾淨，在油中煎至70%的熱量，直到皮酥脆堅硬，金黃色，瀝乾油。

2.當油溫公升至70%熱時，放入土豆塊，金黃色時取出，瀝乾油。

3.先將肥鴨的頭、腿、翅剁下來，然後將鴨身切成條狀。

4.將湯放入鍋中，加入料酒、醬油、蔥薑汁和沙茶醬，用大火煮沸。 加入鴨肉塊和香菇，蓋上蓋子燉至七熟。 加入土豆角，加入精製鹽和糖，繼續蓋上蓋子，用小火燉至熟。

5.將鴨肉取出，按原形放在盤子裡，將土豆塊放在鴨周圍。 鍋中的湯用大火變稠，加入味精和胡椒粉，用溼澱粉增稠，倒在盤子上的鴨肉和土豆塊上。

芋頭燉鴨的做法。

將鴨肉洗淨切成大塊，加熱鍋，放油，將鴨肉炒熟。

最好將鴨皮面朝下煎至香。

加入適量公尺酒翻炒香，再加入鹽、砂糖、淡醬油、黑醬油等調味料。

加入更多的開水，煮沸。

轉移到電飯煲上（因為暫時不能在爐子旁看火，所以使用電飯煲比較方便） 約40分鐘後，鴨肉已經燉熟了，這時，放入去皮切好的芋頭，繼續燉至芋頭煮熟。

這時可以放回鍋裡，大火調汁，同時把青椒和紅辣椒放進去，就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

材料

適量芋頭，半隻鴨子。

油的適量，鹽的適量。

雞精適量，少許紅糖。

料酒來品嚐，姜一小塊。

3瓣大蒜，蔥花切碎調味。

步驟將芋頭洗淨切成小塊，倒入油鍋炒一會兒，撈出放在一邊;

將鴨子切成小塊，焯水放在一邊;

在鍋中倒入少許油，加入薑片和蒜瓣;

倒入鴨肉塊翻炒，加入鹽、紅糖、料酒、排骨，翻炒幾遍;

然後倒入芋頭，翻炒幾下;

最後倒入高壓鍋中，再倒入少許雞精和適量水煮沸;

撒上切碎的蔥。

技巧芋頭已經油炸好了，燉的時候不容易腐爛，差不多熟了。

材料：鴨肉1只，小芋頭200克，姜4片，蒜3瓣，蔥3個，八角2顆，黑豆沙15湯匙，料酒1湯匙15ml，糖1湯匙15g，鹽1茶匙5g，醬油2湯匙30ml

做法一：將鴨肉洗淨，切成小塊，再加入醬油、料酒、薑片、白糖、蔥、蒜片醃製15分鐘。

2.將小芋頭的皮洗淨剝去，在水中浸泡一會兒。

3.將鴨肉塊、小芋頭、豆豉醬、八角和適量水放入大碗中，蒸30分鐘以上。

主要成分

芋頭紅薯 500g 3人份。

輔料 其他

一小撮甜椒。

芋頭燉鴨的食譜。

第 1 步

將芋頭煮 10 分鐘。

第 1 步

去皮切成小塊。

第 1 步

浸泡蘑菇腳。

第 1 步

紅燒<>

步驟新增蘑菇腳。

芋頭燉鴨的食譜。

1、將鴨肉洗淨，切成小塊，再加入醬油、料酒、薑片、白砂糖、蔥、蒜片醃製15分鐘。

2.將小芋頭的皮洗淨剝去，在水中浸泡一會兒。

3.砂鍋加水晾乾後，放在爐子上，開小火將鍋稍微加熱，倒入一些油（如果鴨油肥，可以把鴨油放在一起炒香，）油熱後，將薑片和蔥放入炒香中， 然後將鴨肉倒入砂鍋中。把火調到中火，用筷子不斷攪拌鴨肉，以免粘在鍋上。

4.鴨肉炒至變色後，將炸好的芋頭放入砂鍋中燉煮，加入半碗水，加入少許糖、鹽、醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子燉30分鐘。

5.待鴨芋完全煮熟，撒上蔥，蓋上蓋子關火，但不要立即開啟蓋子，用砂鍋的餘火再燉5分鐘，再開啟蓋子。

芋頭燉鴨的食譜。

將芋頭洗淨切成小塊，倒入油鍋炒一會兒，撈出放在一邊;

將鴨子切成小塊，焯水取出; 鍋中倒少許油，加入薑片和蒜瓣翻炒香，再倒入鴨肉塊翻炒，加入鹽、紅糖、料酒、味精等調味料，翻炒調味。

將芋頭和鴨肉倒入高壓鍋中，加少許水煮熟。

從鍋中取出，放在盤子上。

芋頭燉鴨的製作方法如下：

1.首先準備食材：半隻鴨肉，4-6個芋頭，姜20克，蔥10克，椰子油150毫公升，冰糖20克，醬油1茶匙，醃料1包，胡椒粉1茶匙，公尺酒1茶匙，黑醬油1茶匙。

2.將鴨子切成大塊，適當切掉一些脂肪。 將芋頭去皮，切成大塊。

3.煮一大鍋水，將鴨塊煮沸，焯水至水再次沸騰。 取出鴨肉，沖洗乾淨。

4.炒鍋燒熱，放少許油，加入焯過的鴨肉、辣椒、薑片、蒜瓣，大火翻炒至鴨肉呈金黃色油狀。 過了一會兒，加入芋頭，翻炒均勻。

5.蓋上鍋蓋，燉20-30分鐘。 最後，當芋頭鬆開，鴨子煮熟後，加入冰糖和椰奶，煮至醬汁濃稠，再加入蔥。 從鍋中取出，趁熱食用。

成分。 <>

鴨。 880g

小芋頭。 500g

輔料。 油味。

鹽調味。 少量五香粉。

少量料酒。 味道很新鮮，很小。

生薑調味。 1片南方牛奶。

小芋頭燉鴨的做法。

準備食材（讓店家幫我剁鴨肉，把小芋頭去皮洗淨）<>

將芋頭切成兩半。

在牛奶中加入三湯匙水，用勺子塗抹。

在平底鍋中加熱油。

倒入鴨肉。 <>

加入薑片，翻炒至水量不足一半。

加鹽。 <>

將風味發揮到極致。

加入五香粉。

加入料酒翻炒。

倒入準備好的小芋頭，翻炒。

倒入準備好的牛奶水並翻炒。

倒入兩碗水。

蓋上蓋子，用中火燉 30 分鐘。

美味的小芋頭燉鴨。

小芋頭燉鴨怎麼做其實做這個小芋頭門牙的方法有很多種，挺好吃的，就看你喜歡吃什麼了。

方法。 將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

將芋頭去皮，切成兩半。

鴨子洗淨後，將其切成小塊以去除多餘的脂肪。

將鴨塊醃製 20-30 分鐘。

首先，從煎鍋中取出油，將小芋頭烘烤至金黃色。

讓小芋頭在煮鴨塊時不要花太多時間，放在一邊備用。

將生薑放入同一鍋中翻炒至香，然後加入鴨肉塊，翻炒至金黃色。

加入500毫公升水和醬油。

小芋頭回到炒鍋裡。

蓋上炒鍋，燉20-30分鐘。

最後，當芋頭鬆開，鴨子煮熟時，加入冰糖和椰奶。

煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥。

趁熱食用。

材料：芋頭200克，鴨肉500克，姜3克，青蔥2個。 調味料：食用油10克，鹽2克，生抽4克，黑醬油1克，竹侯醬1克。

1.將小鴨洗淨並瀝乾以備後用。 將芋頭洗淨，切成滾刀塊。 薑片。 將青蔥切碎。

2.將油倒入熱鍋中，將油加熱至5度，加入鴨肉塊，翻炒1分鐘，加入薑片，炒1分鐘，撈出。

3.將底油留在鍋中，加入芋頭，翻炒1分鐘，然後加入小鴨翻炒均勻。

4.加入黑醬油、淡醬油和豬頭醬，攪拌均勻。

5.加入開水蓋住鴨芋頭，蓋上蓋子，用中小火燉30分鐘。

6.加鹽，攪拌均勻，用大火調低汁液，放在盤子上，撒上切碎的蔥。

如今的芋頭燉鴨，吃起來永遠不厭其煩，雖然不如山海的美味，但比山海的美味更美味，更珍貴。 芋頭和鴨肉都具有增強人體免疫力的功能，可以健脾。 這道菜特別適合秋冬。

做起來並不難，下面就給大家介紹一下吧。

將鴨肉洗淨切碎，芋頭去皮切塊，薑蒜分別切片備用; 將鴨肉放入裝有冷水的鍋中，加入幾片生薑煮沸，不斷清除水面上的血沫;

炒鍋中放油，加入薑蒜片和乾辣椒翻炒香，倒入鴨肉翻炒均勻;

鴨肉炒乾後，皮略顯褐色後，依次加入料酒、油、少醬油，翻炒均勻;

倒入切碎的芋頭翻炒;

加入適量的水、精製鹽和冰糖。

蓋上蓋子燉半小時，直到果汁變乾。

在燉煮過程中攪拌幾次，因為芋頭的澱粉含量比較高，容易粘在鍋上。 最好把湯幹，讓它更香。

1.材質上，芋頭應選用荔浦芋頭或殼芋頭，比較軟 2.鴨肉應選鴨，切成小塊焯水備用， 3.將大片芋頭切成薄片，用油輕輕煎。

4.將鴨放入鍋中，用少許油用小火炒油，然後放入薑片，用料酒煮熟，然後倒入淡醬油和黑醬油，放少許豆腐湯（任何豆腐奶都可以，除了臭的），加入熱水， 大火燉20分鐘，再加入炸芋頭片，燉20分鐘。取出前撒上青蔥。

1.準備方法：將鴨肉切成大塊，適當切掉一些脂肪，將芋頭去皮，切成大塊。

2.煮一大鍋水，待水沸騰時放入鴨塊，焯水至水再次沸騰。 取出鴨肉，沖洗乾淨。

3、炒鍋燒熱，放少許油，加入焯過的鴨肉、辣椒、薑片、蒜瓣，大火翻炒至鴨肉金黃油膩，加入芋頭，翻均勻。

4.轉移到燉鍋中，或用炒鍋燉，取決於個人喜好。 加入所有調味料，加入更多的公尺酒。 如果您使用炒鍋或炒鍋直到配料消失，如果您使用的是鑄鐵鍋，則加入半杯水。

蓋上鍋蓋，大火煮沸，翻動食材，轉中低火燉15分鐘，將食材翻過來，再燉15分鐘。

5.肉鴨的肉比較嫩，所以不需要煮太久，輕輕一碰就會芋頭散落。 如果醬汁過多，可以大火調低汁液，最後撒上蔥。

需要注意的是，芋頭需要悶酥才能更美味。

配料：番鴨900克、檳榔芋頭500克、生抽醬油2湯匙、蠔油2湯匙、豬侯醬2湯匙、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。

步驟 11將鴨子洗淨加工，切成小塊;

芋頭紅燒鴨食譜的第22步鍋燒油，將薑片炒香，加入鴨肉塊;

芋頭燉鴨的製備步驟33用中小火煎至鴨塊兩面呈金黃色，撈出油瀝乾，（我分成兩鍋煎）;

芋頭紅燒鴨食譜的第44步在另一鍋中燒油，加入芋頭塊，用小火慢慢煎至芋頭塊兩面酥脆結實，取出備用;

芋頭紅燒鴨食譜的第55步將底油留在鍋中，加入薑片和蒜瓣翻炒香;

芋頭燉鴨法的步驟66加入炸鴨塊翻炒，淋入料酒，再加入豬侯醬、淡醬油、蠔油和少許糖翻炒均勻;

芋頭紅燒鴨食譜的第 77 步加入未覆蓋鴨塊的水，用大火煮沸;

芋頭紅燒鴨法的步驟88然後移到深鍋裡用小火燉，（也可以直接在鍋裡煮，移到深鍋裡煮只是我的習慣）;

芋頭燉鴨法的步驟99煮至湯只剩下一半，放入炸好的芋頭塊，繼續燉至湯汁變稠，芋頭可以煮透，在燉煮的過程中，品嚐味道，如果覺得不夠鹹，可以加少許鹽調味。