炸雞腿，怎麼炸雞大腿酥脆

炸雞腿的配料：公尺飯3000克，精麵粉1050克，公尺飯250克，雞蛋5個，明礬3克，鹼15克，五香粉10克，精鹽25克，菜籽油5000克（約1000克）。 炸雞大腿的特點：

顏色金黃，像肥雞腿，外面酥脆，裡面軟香。 教你怎麼做炸雞腿，怎麼做炸雞大腿1將大公尺在水中浸泡4-10小時，洗淨，瀝乾水分，放入木盆中，與大公尺混合均勻，加入2250克水研磨成細漿，放入盆中，加入精鹽和五香粉10克，攪拌均勻。

2.將雞蛋放入碗中，用筷子打。 在瓦碗中放水600克，加入明礬、鹼和精鹽15克，倒入蛋液攪拌，待明礬、鹼和精鹽溶解後，再倒入1000克麵粉揉淨，放在板上，蓋上擰乾的濕布， 15分鐘後，將麵糰揉成兩次，揉成長條兩次，靜置1小時以上。

3.將揉好的麵糰擀成寬、厚厘公尺的長條，撒上少許幹麵粉，用刀均勻切兩條（每條寬約4厘公尺），將兩條條重疊，用刀背緊緊壓住。 鍋中加入菜籽油，趁熱，用手握住條的兩端拉至23厘公尺長左右，沿鍋邊用油煎，炸至金黃色，撈出油瀝乾，就成了短油條。

左手握住油條的一端，右手掰開另一端的兩層（約是油條長度的3 5），浸入公尺漿盆中，浸入公尺漿中，然後平放在圓鏟上，在鍋中煎至金黃色， 取下它，瀝乾油。製作炸雞腿的要點：1

雞蛋混合物應沿乙個方向攪打;

2.油炸時，將條狀物拉直並不斷轉動。

我記得上次我爆炸的時候，當我咬它時，它仍然在流血。

雞腿這4個步驟又脆又好吃，比你買的好吃

材料：雞腿6根，薑末，蒜蓉，白胡椒2克，黑胡椒3克，辣椒粉3克，鹽15克，酸奶3湯匙，食用油。

第一步：雞腿要用醃料充分醃製，按摩均勻後，讓雞大腿醃製30分鐘以上，這樣雞大腿才能有很好的風味。

第 2 步：麵包屑的混合非常重要，注意麵粉和玉公尺澱粉和小蘇打的量。

第三步：雞腿裹麵包屑時，應適量蘸水，塗上兩層，輕輕揉捏，使炸雞大腿特別酥脆，沒有厚重感。

第四步：將雞腿用小火慢慢炒，炒至雞腿熟透，取出雞腿，轉大火，提高油溫，再將雞腿重新炒，使雞大腿味道更加酥脆可口。

炒10分鐘左右，雞腿就炸好了，如果怕雞腿不炸，也可以用筷子扎進去，滲出血來，雞腿沒完全煮熟，雞腿裡沒有滲出血來， 這意味著雞腿完全煮熟，可以撈出來。

1.美味的炸雞腿：主要配料有雞腿、低筋麵粉、玉公尺粉、蛋羹粉、料酒、薑蔥、洋蔥、細砂糖、蒜蓉粉、鹽，方法是將雞腿肉洗淨瀝乾，用刀在腿骨內側切約1厘公尺深，然後混合低筋麵粉， 玉公尺粉和蛋羹粉均勻地作為油炸麵粉的備用粉。

將所有食材放入榨汁機中攪拌 30 秒，然後濾去殘留物，作為醃料放在一邊。 將雞腿取出，按壓均勻地包裹在雞大腿上，放入醃料中，想炒的時候用煎粉包好，放入油鍋煎炸，煎時間約10分鐘，皮金黃酥脆。

2.自製炸雞腿：主要配料有酥脆炸雞粉、雞腿、白胡椒、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿洗淨瀝乾放入容器中，加入所有調味料攪拌，靜置6-8小時，讓雞大腿充分吸收風味， 最後將酥脆的炸雞粉倒入容器中，將醃好的雞腿放入容器中，然後用炸雞粉包裹起來。

可以在鍋裡炒，但要注意選擇200度的油炸溫度，不要太高，時間定在15分鐘，時間太長就不好吃了，不需要翻身或中途刷油，等炒完時間再吃。

成分。 成分。

雞 腿。 8 件

輔料。 蛋。

1 件 澱粉。 50克大蔥。

量。 糖。

量。 麵包屑。

200克。 麵粉。 50克生薑。

量。 酒。 量。 鹽。

量。 醬油。

量。 四川花椒粉。

量。 步驟。

1.鍋中加水，放入洗淨的雞腿，加入薑片、蔥、料酒、清水煮沸煮至8熟15分鐘左右;

2.將焯過的雞腿瀝乾，放入盆中，加入鹽、醬油、糖、胡椒粉、薑片、蔥，醃製兩小時至風味吸收; 用麵糊包裹的醃製雞腿。

3.麵粉、澱粉、雞蛋、適量清水配製成全蛋麵糊。

4.準備好全蛋麵糊。

5.用麵糊包裹的醃製雞腿。

6.然後塗上麵包屑。

7.將其放入裝有 60% 熱油的鍋中，煎至雞腿呈金黃色。

食材：雞腿肉、鹽、玉公尺澱粉、生薑、油、麵包屑、麵粉、雞蛋。

1.將雞腿在水中浸泡半小時，清洗乾淨，用刀在上面切幾下，（方便醃製）放鹽和玉公尺澱粉，抓姜。

2.適量的麵包屑。

3.將雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋混合物。

4.用麵粉包裹雞腿。

5.將油放入鍋中，煮至熱。

6.將雞大腿浸入蛋液中，讓雞大腿沾上蛋液。

7.在麵包屑上滾動並將它們浸入麵包屑中。

8.在平底鍋中煎炸。

9.直到金黃色，浮起來，然後從鍋裡出來。

10.盤子。

健康功效。 雞大腿：中等。

雞蛋：護目鏡。

醬油：活血活化瘀。

成分。 雞大腿 4 塊食物。

雞蛋：2克食物。

麵包屑調味。

麵粉調味。

油味。 大蔥：適量食用。

生薑是一種適量的食物。

醬油調味。

五香粉調味。

鹽調味。 炸雞腿的準備方法1食材：雞腿、雞蛋、麵包屑、麵粉、蔥、姜。

2.首先，將蔥薑切成薄片，將雞腿放入容器中，倒入醬油、鹽、五香粉、蔥薑醃製約20分鐘。

3.用麵粉包裹醃製的雞腿。 4.然後把它放在蛋液裡，把蛋液貼在身上。

5.最後，將其放入麵包屑中並包裹好。

6.鍋裡放半鍋油，煮至七分鐘熱，轉小火，加入雞腿炒至兩面金黃色，除去油。

7.成品圖紙。 很香，很脆。

技巧： 1.將油加熱至7分鐘，然後轉小火煎雞腿。 如果火太大，外面的麵包屑會糊狀，裡面不會煮熟。

2.雞腿醃製時間更長，味道更鮮美。

總結。 配料：雞腿上應配上蔥兩根，姜少許，料酒少許，醬油少許，鹽少許，澱粉少許，麵粉少許，雞蛋少許，椰子粉適量。

雞腿怎麼炸。

配料：雞腿上應配上蔥兩根，姜少許，料酒少許，醬油少許，鹽少許，澱粉少許，麵粉少許，雞蛋少許，椰子粉適量。

1 19 兩塊洗好的雞腿肉，雞腿大一點，炸雞腿的配方就完整了。

在肉多的地方用刀切兩刀，這樣便於醃製風味，放入薑絲、蔥絲、醬油、料酒，加少許鹽，醃製兩個小時，讓它嚐嚐，醃製過程中多翻面，讓它味道均勻。

準備麵粉、澱粉、鹽，攪拌均勻，靜置，準備椰子粉，用作麵包屑，取當地材料，麵粉、澱粉、鹽、雞蛋，加少許水製成糊狀，感覺有點稀。

加熱平底鍋，將水燒開。

將油倒入鍋中，量應多一些，油溫應公升高，油溫不要過高。

慢炸雞腿肉，油溫要低，不要用大火，容易炸到表面，裡面沒煮熟，用筷子經常翻過來，讓它炒均勻，粘上椰子粉，重新炒，慢慢炒，或者用筷子換個位置，均勻煎到雞腿已經炸好了， 你可以從鍋裡出來，用乙個小漏勺控制乾油。

你看還需要什麼。

炸雞腿的準備：

材料：雞腿5個，姜2湯匙，鹽1湯匙，洋蔥碎少許，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，生抽醬油1湯匙。

輔料：脆皮炸粉、麵粉1湯匙、澱粉1湯匙、油適量、麵粉1湯匙、玉公尺澱粉1湯匙、鹽1湯匙、五香粉1湯匙、蛋粉、雞蛋1個、鹽1湯匙、五香粉1湯匙。

步驟。

1.將雞腿的根部切開，倒置。 加入薑片、鹽、洋蔥碎、料酒、蠔油，攪拌均勻，醃製2小時。

2.麵粉與玉公尺澱粉1：1，加入五香粉和鹽攪拌均勻，製成酥脆的炸粉。

3.將雞蛋打入空碗中，加入麵粉澱粉1：1，加入鹽和五香粉，用1湯匙水攪拌均勻。

4、醃製好的雞腿先塗上麵粉，再塗上蛋液，再塗上麵粉和蛋液，最後塗上麵粉備用。

5.將油溫加熱至5，放入雞腿慢慢煎12分鐘。

材料：雞腿1個，麵包糠適量，麵粉適量，油適量，鹽少許，生抽醬油適量，糖少許，胡椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉適量，薑蔥少許，澱粉適量。

步驟。 1.我們把蔥薑和雞腿洗淨，把雞大腿切好，蔥切成片，姜切成絲，然後把雞大腿和蔥薑一起放在乙個大碗裡，放入澱粉、胡椒粉、鹽、孜然粉、糖、胡椒粉攪拌均勻，然後醃製半小時。

2、雞腿醃製好後，先塗上麵粉，包好後，靜置兩三分鐘，然後在碗裡打乙個雞蛋，放適量鹽調味，包好的雞腿上裹上一層蛋液。

3.在上麵包一層麵包屑，靜置一會兒。

4.我們在鍋中倒入適量的油加熱，然後將雞腿放入鍋中，用小火慢慢煎，炸好後取出，放一會兒，冷卻後放入鍋中炒2分鐘， 最後將它們放在吸油紙上吸收油，然後就可以食用了。

預防 措施。 放油的量要看雞腿的量和鍋的大小，煎炸後可以加入胡椒粉或辣椒粉。