如何製作大麻雞腿，如何製作雞大腿？

大麻雞腿怎麼做：

滑溜溜的雞腿。

材料：雞腿6條，花生適量（煮熟）、白芝麻（熟）適量、紅油辣椒、四川花椒、薑末、蒜蓉、蔥末（先配製）、香油、黑醬油、陳醋、鮮辣椒、白砂糖適量。

製作工藝： 1、新鮮雞腿肉洗淨，大雞大腿和雞翅也可使用。 在沸水中待一會兒，過濾出一點血水，不能煮沸，否則煮熟了就不順滑了。

<>2.開水後，取出花刀，刷上一層香油，以增強香味和色澤（注意香油中可加入適量鹽和雞精），放入蒸鍋中，蓋上蓋子，小火蒸10分鐘， 關火後燉10分鐘。

3.將事先準備好的薑末、蒜蓉和辣椒用小火攪拌（不要用大火，否則會燒焦），最後加入紅油辣椒和四川花椒，並根據個人喜好加入少許白糖和陳醋。

4.取出蒸好的雞腿，均勻倒入第4步最好的紅油醬，撒上芝麻花生，加入一些切碎的蔥或香菜，就可以了。

5.成品。 <>

我這樣做，先把雞腿洗乾淨，然後按照肉肉的比例醃製乙個小時，我用煮奧爾良醃製的，香甜辣味，再撒上一點，雞腿也比較香但不油膩，辛辣可口。

和煮辣小龍蝦差不多，可以試試。

<> “小雞腿。 材料：雞腿12個，東州蒜蓉，雞蛋2個，澱粉。

糖醋醬：將2湯匙生抽、4湯匙番茄醬、1湯匙糖、1湯匙蠔油、1湯匙澱粉和半碗水放入碗中，攪拌均勻後放在一邊。

準備步驟：1.雞腿+料酒1勺+生抽醬油2勺+蠔油1勺+雞蛋2個+蒜末+澱粉1勺，抓取醃製1小時以上。

2.將麵粉和澱粉1：1混合，將雞腿肉包好，加熱油溫6，放入雞大腿汁中榨汁，撈出金黃色。

3、鍋中倒少許油，倒入糖醋醬煮至濃稠，加入包好的雞腿炒均勻，撒上白芝麻，再出鍋。

紅燒雞腿。

配料材料：雞腿、姜、料酒、白胡椒、白砂糖、蔥、鹽、少量醬油。

方法：1先將雞腿切成幾把刀，放入一鍋冷水中煮6分鐘，將薑片放在一起，去除肉腥味，取出備用;

2.鍋裡放油，放入蔥段，炒香，加入雞腿炒，炒至雞大腿金黃色，放料酒，放水適量，再加入白胡椒粉、糖，用抹刀炒幾下，中火小火燉。 注意：

鍋沸騰時加入少量醬油。 如果顏色太重，出鍋後就不好看了，也會影響食慾;

幾分鐘後，減少汁液並從鍋中取出。 用少量鹽翻炒，然後從鍋中取出。 撒上韭菜，從鍋中取出！

照燒雞腿。 材料：雞腿3根，五香粉，鹽，料酒，淡醬油，蜂蜜。

方法：1雞腿3條，洗淨，如有皮下脂肪，用剪刀剪掉;

2.將雞腿去骨，然後用刀背鬆開雞大腿，然後用牙籤在雞大腿瘦的一面上刺一些小孔，吸收味道;

3.將雞腿放入大碗中，放入料酒一湯匙，少許鹽，撒上一些五香粉，攪拌均勻，醃製二三十分鐘左右;

4.在醃製雞腿的間隙，混合三湯匙淡醬油、三湯匙料酒、一湯匙半蜂蜜製成照燒醬;

5.將少量色拉油倒入鍋中，待油熱後，將雞腿肉皮面朝下;

6.用小火煎至一面呈金黃色，然後翻面再次煎。 油炸時，要一直用抹刀按壓雞腿，否則雞大腿會捲曲起來，變得很厚;

7.雞腿炒至兩面金黃色後，倒入步驟4的照燒醬，轉中小火燉，邊煮邊用勺子將鍋中的醬汁倒在雞大腿上;

8.等待鍋中的汁液變稠。

雞腿的製作方法有很多種，所以你可以學習一下。 讓我向你介紹雞腿'方法，希望能對大家有所幫助！

【紅燒栗子雞腿】配料：栗子、雞腿肉、胡蘿蔔、姜、蒜、蔥、鹽、黑醬油、白砂糖、淡醬油。

做法：1.將栗子去皮，將雞腿洗淨，切成小塊。

2、鍋中放油，倒入薑蒜翻炒香，倒入雞塊，加入料酒，撒上鹽，翻炒。

3.雞塊變色後，加入栗子翻炒。

4.倒入胡蘿蔔，加入少許淡醬油、黑醬油和糖，翻炒。

5.之後，加入熱水，火燒開後，用中小火燉至湯汁濃稠，然後關火。

【燉雞腿】食材：雞腿、姜、蔥、大蒜、鹽、糖。

做法：1.將雞腿洗淨，放入鍋中除去泡沫，取出後控制水分。

2.將蔥、姜和大蒜洗淨。

3.鍋中放油，加糖，輕輕翻炒。

4.將雞腿倒入糖中翻炒至雞大腿表面沾滿醬汁。

5.之後，加入姜、蒜、蔥和八角，翻炒一會兒。

6.倒入適量水，加鹽，大火煮沸，轉中小火燉30分鐘。

7.瀝乾湯，從鍋中取出。

食材：竹筍和雞腿1對。 2個雞蛋。 調味植物油500克（實際耗油量50克），料酒30克，食鹽5克，溼澱粉，味精5克，蔥薑15克，胡椒粉和鹽10克。

生產過程。

1）將生雞腿切開，將骨頭做成柄，用刀尖切開肌腱，浸泡成無數個小孔，浸入料酒味精、鹽、蔥薑汁切成方塊，品嚐約1 2小時。（2）將蔥薑浸泡好的雞腿肉抖掉，蘸上蛋清和溼澱粉製成的濃糊，用炒勺用熱油煎，用大火炒15分鐘左右，待雞腿呈金黃色時，可蘸上胡椒鹽。

炸雞腿。 成分：調味料]。

雞腿2個，雞蛋2個。

花生油500克（實際油80克），鹽10克，味精10克，邵酒5克，幹玉公尺澱粉適量，麵包屑50克。

生產工藝]1.用刀去掉雞腿骨，然後用刀背拍開雞肉，加入鹽、味精、邵酒醃製30分鐘。

2.將雞蛋打散，加水和玉公尺澱粉製成糊狀，將醃製好的雞腿掛在糊狀物上，粘上麵包屑，放在一邊。

3.將鍋中的油加熱，當油溫為100度時，將雞腿炒至外酥內嫩。

材料：雞腿5個（約500克），紅蔥頭2個，薑汁1湯匙，蝦醬1湯匙。 1/2 茶匙糖、1 湯匙葡萄酒和 1/2 湯匙玉公尺澱粉製成醃料。

做法：將雞腿洗淨，擦乾，稍切。

脫掉衣服，洗淨蔥，切碎蘑菇，與薑汁、蝦醬和醃料充分混合。

將配料與雞腿混合，醃製 1 小時。

將油加熱至熱，加入雞腿並煎至淺褐色，然後轉中火煎至熟（約 10 至 15 分鐘），取出並瀝乾油。

辣雞腿的準備。

1.鍋中燒開水，將雞腿放入煮熟，取出並用冰水浸泡徹底冷卻。

丁。 2.鍋中放油，加入花椒炒香，撇油，去掉花椒。

3.扔掉花椒後，加入乾辣椒片和蒜末，微微炒，關火。 加入淡醬油、幾滴白醋和少許糖、香油和紅辣椒油製成醬汁。

4.將醬汁倒在雞塊上，然後就可以從鍋裡出來，穿上各種形狀，就完成了。

將雞腿焯水，炒糖，將雞大腿倒入水中燉幹。