做鯽魚豆腐湯需要什麼配料？

做鯽魚湯時最重要的事情之一就是注意熱量。

步驟如下：購買兩條中等大小的新鮮宰殺的鯽魚。 洗時，魚鱗應全部清洗乾淨，魚肚內側也要清洗乾淨，以免湯裡有腥味;

洗淨後，在魚上撒上適量的鹽，醃製10分鐘;

準備三根韭菜，洗淨，打結，放在一邊;

切幾片生薑（取決於魚的大小和數量）;

將薑汁均勻地塗在鍋上（防止魚皮粘在鍋上），倒入色拉油並點火;

油不宜太熱，把火調小，輕輕將魚放入鍋中，同時放入薑片，調大火;

炒至魚皮略呈金黃色，輕輕將魚翻面至也呈金黃色;

在油炸過程中，注意轉動平底鍋，使魚均勻油炸;

轉小火，加冷水至魚浸入水中，放入準備好的蔥結，轉大火煮沸;

將魚翻過來，再煮5分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯呈乳白色;

加入味精，煮兩分鐘。

同時，準備吃魚的食材：將蘸魚中的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。

將魚單獨放在乙個大碗裡，鯽魚湯放在湯碗裡; 魚蘸了吃，湯就喝了。 美味的鯽魚湯呈現在眼前，香噴噴的魚......

陳豆腐或嫩豆腐都可以。 鯽魚豆腐湯是漢族名菜，屬於粵菜，口感鹹味鮮鮮鮮，鯽魚有很好的泌乳效果，具有豆腐、補氣補血、健脾寬大的作用，豆腐營養豐富，蛋白質含量高，對促進產後**和乳汁分泌有很好的作用。

湯和水是最有營養的，尤其是在寒冷的日子裡，一碗溫熱的湯帶給人的不僅是好的味道和舒適，還有冬天的溫暖和體貼。 湯對人體的重要性必須眾所周知，湯的營養更容易被人體吸收，各種湯對人的不同治療價值也不容小覷。

製作乳白鯽魚湯有三招，魚加工、加水、火精通，只要學會，幾分鐘就能喝到屬於自己的廚師級鯽魚豆腐湯，幾個簡單的步驟，學會從不去餐廳喝酒，而且調味品也很簡單受歡迎， 只用生薑和香菜，不要加蔥等。

配料：鯽魚、豆腐、蔥、姜、鹽、油、水。

方法：1去除鯽魚的鱗片和內臟，必須去除魚腹部的黑膜，洗去血水，將水排幹。

2.準備炸魚，這裡用了乙個小竅門，就是烤鍋。 加熱油，油溫為70%熱，搖晃鍋，讓熱油沾染鍋內壁，然後關火，讓油冷卻至40%熱，這樣魚就會開始煎，不會粘在鍋上。

魚出鍋後不要急著翻，可以搖鍋讓魚的每一部分都油炸，炒30秒左右，炒至底面凝固，然後翻身繼續炒，搖鍋，炒至兩面金黃。

3.魚炒好後，倒入開水，將魚稍微蓋住，然後加入適量的蔥片和薑片，用大火燉。再次煮沸後，燉5分鐘，將魚翻過來再燉5分鐘，這時可以加入預先切好的豆腐塊燉5分鐘，最後加入適量鹽調味，燉2分鐘即可出鍋。

在盤中撒上適量切碎的蔥並配菜，鯽魚豆腐湯就做好了。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 將鯽魚改炒在鍋裡，炒好後放入砂鍋中，加入姜蘑菇豆腐，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽和蔥。

鯽魚400克，豆腐400克。

調料：邵酒15克，蔥3克，姜，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。

生產過程。 1.鯽魚一條，清理乾淨，在魚的兩邊各做3把刀，用少量鹽均勻塗抹，撒上少量料酒。

2.將豆腐切成方塊，放在一邊。

3.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，然後用小火煎魚。

5.一面變成褐色後，轉向另一面並繼續變成褐色。

6.兩面煎好後，倒入2碗水，加入料酒和薑絲。

7.用大火煮沸，當湯變白時加入豆腐，然後用小火燉。

8.燉至湯濃稠，加入少許鹽，再燉幾分鐘。

9.等鹽味好，停火，加入蒜末，雞精就做好了。

鯽魚豆腐湯配料2：

鯽魚、豆腐。 調味料：料酒、蔥薑、食鹽、食用油。

生產過程。 將豆腐切成 5 公釐厚的薄片，在鹽水中浸泡 5 分鐘，瀝乾水分，放在一邊。

去除鯽魚的鱗片和內臟，塗上邵酒，用鹽醃製10分鐘。

將色拉油放入器皿中加熱，將薑片翻炒，將魚兩面煎熟，加入適量水，小火煮25分鐘，然後放入豆腐片，用少許溼澱粉調味，撒上蔥花。 根據您的口味，您還可以撒上切碎的生菜。

鯽魚豆腐湯是一道名菜，屬於粵菜，口感鹹味鮮，鯽魚有很好的泌乳效果，具有豆腐，補氣補血，健脾寬，豆腐營養豐富，含有高蛋白，對促進產後**和乳汁分泌有很好的作用。 鯽魚所含的蛋白質質量高，含量高，含量高，易於消化吸收。

鯽魚豆腐湯的用法詳解。

魚頭豆腐湯就是這樣做的，全家人都愛喝。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 將鯽魚洗淨，在鍋中煎至兩面金黃色，撈出，倒入另一鍋中，加入水豆腐和調味料。

鯽魚刮去鱗片，去掉鰓，去掉內臟，然後清洗。 在鍋裡放一點油。 趁油熱，炒魚麵。 加入料酒和水。 當水沸騰時，放入豆腐塊。 燉10分鐘至湯呈乳白色，加入鹽和雞精。 攪拌均勻即可食用。

鯽魚豆腐湯的用法詳解。

魚頭豆腐湯就是這樣做的，全家人都愛喝。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 將鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至兩面純淨，倒入鍋中倒水和調味料，將豆腐鯽魚燉好。