毛菜和麻辣湯有什麼區別？

蒸蔬菜和辣熱的區別。

1.成品的形式不同。

毛菜是用鍋裡煮熟的，所有的食材都在鍋裡煮，麻辣湯在竹串的鍋裡趁熱吃。 因此，麻辣塘也叫辣串，成都及其周邊地區也叫辣串。

2、消費水平不同。

蔬菜乙個個賣，一般人吃10-20元，屬於快餐性質。 麻辣堂一般是多串、小批量、大批量、不等**，30-6,70元/人，更適合晚餐和宵夜。

3、用餐形式不同。

麻辣湯是一種小火鍋，介於正餐和快餐之間，坐著慢慢享用; 茅菜是一種快餐，屬於快餐，就餐速度快，周轉率高。

4.銷售形式不同。

馬拉塘類似於晚餐，佔據了很大的商業區。 因此，投資金額比較高，一般在3萬元以上（攤瑪拉塘是另一回事）。 毛 Cai 是一家快餐食品，經營面積要求不大，不僅可以以門店為基礎經營，還可以沿街銷售，投資低，不到 20,000 就可以開始。

5、生產形式不同。

麻辣湯是由後廚的調味工將湯醃製好，送到前台，客人點菜自己吃。 毛菜由客人訂購的廚房工作人員（以份量或碗量）烹製，然後與毛菜的核心食材混合，直接端給客人。

6.風味型別不同。

麻辣湯一般以辣味為主，而蒸蔬菜的味道非常濃郁。 除了辣味，還有泡椒味、三味鮮味、鹹鮮味、海鮮味等。 從生產的角度來看，除了碗，還有碗、鍋、盒子; 為了迎合季節，夏天可以推出酸辣系列，冬天可以推出砂鍋系列，讓你真正吃到需要的，吃飽喝足。

7、湯的營養價值和衛生價值不同。

相信沒人敢喝辣湯，不知道湯煮了多少次，用的油也不值一提。 鍋底由數十種珍貴香料精心熬製而成，湯料以多種動物骨頭為原料，輔以純動植物綠色調味品，無違禁新增劑，真正採用一次性鍋底，口感鮮美，健康好，一年四季，老少皆宜。 因此，就湯的衛生和營養價值而言，毛菜比麻辣湯要好。

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1、生產工藝存在差異。

許多食品專家認為，麻辣湯和毛菜其實是火鍋的延伸產品，繼承了火鍋的辛辣和清香，但兩者的製作工藝存在差異。 麻辣湯一般是用一堆食材在固定的湯鍋或清湯中煮沸，也可以看作是一串香，然後再調整口感，蒸熟的蔬菜的一般食材不會以串的形式出現，直接在湯底或中草藥製成的清水鍋中煮熟。

2.風味覆蓋率存在差異。

麻辣湯起源於川渝地區，但實際上風味很多，除了經典的川渝麻辣湯外，還有獨特的北方麻辣湯，風味多樣，地方特色明顯。 毛菜原產於四川成都，口感差別不大，即屬於鮮辣大多，即鹹味和清淡的區別。

3.食用方法存在差異。

麻辣堂的主食一般是麵粉和麵條，而且會多一些湯，公尺飯就不用作為主食了，還有一種可以自己搭配味道的蘸醬，吃起來更自由，**更低。 如果想吃蔬菜，一般需要搭配公尺飯吃，味道比較重，不會提供過多的蘸醬，而且是用來吃飽滿的，是固定的搭配形式，會比較高。

麻辣湯是由後廚的調味工將湯醃製好，送到前台，客人點菜自己吃。 饅頭是由訂購饅頭的廚房工作人員烹製的，煮熟後，再與饅頭的特殊核心食材混合，然後直接端上來。

看似差不多，但差別還是很大，麻辣湯的湯通常採用秘法，而蒸菜主要用芝麻醬做，麻辣湯的芝麻醬還是少的。

麻辣湯和蒸蔬菜的區別在於，麻辣湯是一道用骨湯煮熟並撈出的菜餚。 另外，湯特別好吃。 毛菜是一道直接用沸水煮熟並加入湯和調味料的菜餚。

麻辣湯是川渝的特產小吃，所有的菜都是用鍋煮熟吃的，鍋底可以做豬骨、牛骨或鴿子做。 茅彩是成都的特產小吃，鍋底用清水或中藥煮沸，茅彩適合一人食用。

毛菜比麻辣多一點。 毛菜需要和公尺飯一起吃，麻辣堂不需要和公尺飯一起吃，麻辣堂裡有各種各樣的麵條。

唯一可以告別辛辣熱菜和蒸菜的地方是什麼？ 指明。

毛菜和麻辣堂都是同一宗族和家族的火鍋延伸，乙個以火鍋為主，乙個以熱為主，主要有以下7個區別。

1.毛菜通常與公尺飯一起食用，而麻辣湯一般不與公尺飯一起食用，直接食用。

2.蒸蔬菜湯一般都喝不下去，味道太鹹太辣，而辣湯太多，可以直接喝。

3.毛菜一般冷的時候吃，而麻辣塘熱的時候吃，最香。

4.**不同。 毛菜更貴，麻辣塘更便宜。

5.生產方法不同。 正宗的毛菜主要是材料，後來改進版增加了肉類菜餚，早期是用碗盛的，後來改為大鍋，而麻辣堂通常用竹串串起來，像串子一樣。

6、起源與集團改革不同。 毛菜起源於成湖或仙都，一種具有四川特色的傳統小吃。 麻辣湯是一種起源於四川重慶地區的傳統特色小吃。

7.生產工藝不同。 麻辣堂需要14個步驟才能完成，毛蔡需要23個步驟才能完成。