鯽魚豆腐湯的營養成分是什麼，吃鯽魚豆腐湯有什麼好處

鯽魚豆腐湯是漢族名菜，屬於粵菜，口感鹹味鮮鮮鮮，鯽魚有很好的泌乳效果，具有豆腐、補氣補血、健脾寬大的作用，豆腐營養豐富，蛋白質含量高，對促進產後**和乳汁分泌有很好的作用。

鯽魚所含蛋白質質量高、含量高、營養完整、易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質。

鯽魚又稱鯉魚、魚背魚等，品種繁多，主要有鯉魚、鰱魚、白鯉魚等。 由於生長水域不同，有河鯉、湖鯉和池鯉，其中武清野生湖鯉最好。

冬天吃鯽魚是當季，民間有名"秋鯉魚和冬鯽魚"這意味著最好在冬天品嚐鯽魚。 因為在冬季，河流、溪流、湖泊和池塘的水質乾淨純淨，其他魚類普遍不活躍。 然而，活潑的鯽魚仍然在甜水中爭奪誘餌，使自己變得豐滿而肥美。

此時的鯽魚不僅細膩可口，而且營養價值很高。 每100克魚肉含有克蛋白質、克脂肪，並富含鈣、磷、鐵、硒、鋅和多種維生素"冬月肉厚厚很多，味道特別好吃"。因此，在冬季，品嚐一些風味獨特的鯽魚菜餚。

鯽魚可以通過多種方式食用，包括蒸、燉、烤、炸和煮湯。 其中，燉鯽魚湯最美。 美食家介紹的食譜之一是：

取一條新鮮的大鯽魚，刮去鱗片，切開肚子，去掉鰓，放入適量的沸水中; 加入姜、韭菜、花椒、蒜片慢燉十分鐘以上，湯汁白濃後，加入適量精鹽和醋; 燉一會兒，關火，撒上香菜、味精，加少許香油吃。 這湯汁如牛奶般明亮，清爽順滑，清爽滋潤。 鯽魚含有全面優質的蛋白質，可增強面板的彈性纖維成分。

特別是，它對緩解由壓力和睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋具有特殊作用。

鯽魚和豆腐的鈣含量都很高，前者幾乎每 100 克含 100 毫克，後者每 100 克含 138 毫克。 特別值得一提的是，鯽魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可以促進人體對鈣的吸收。 易患佝僂病的兒童和易患骨質疏鬆症的婦女和老年人經常喝鯽魚豆腐湯，是有益的。

此外，鯽魚含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中含有大量的大豆異黃酮，兩者都有降膽固醇的作用，一起吃對預防冠心病和中風很有幫助。 鯽魚肌纖維短，肉質柔軟細膩，口感鮮美，比禽肉、動物肉更容易消化吸收。

從飲食健康的角度來看，鯽魚豆腐湯很簡單，經常喝鯽魚豆腐湯可以活血活魚，調節胃虛。

從中醫的角度來看，立足健脾促溼的能力，中間是開胃菜，活血活血，暖氣降氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋養和治療作用。

尤其是產後，女性多喝鯽魚湯，可以補充不足和泌乳。 而且，鯽魚肉鮮嫩可口，也非常適合中老年人和病後體弱的人食用。

鯽魚含有全面優質的蛋白質，能很好地強化面板的彈性纖維，特別是對於因壓力、睡眠不足等心理因素引起的早期皺紋，具有奇特的緩解作用。