鯽魚豆腐湯怎麼煮，鯽魚豆腐湯的正確煮法

步驟如下：1.準備主要食材，兩三片生薑和兩片蔥。

2.將鯽魚清理乾淨，用廚房紙吸淨上面的水分，在鍋裡放油（與平時食用油的量大致相同）油加熱後，將魚放在手尾中，沿著鍋的邊緣，煎至兩面金黃，這樣魚就定型了。

3.將水放入燉鍋或砂鍋中，將炸好的鯽魚、豆腐、蔥、薑片一起放入鍋中，倒入料酒一勺，鹽一小勺。 用大火煮沸，轉中火燉25分鐘，（一次放足夠的熱水，不要中途加水，如果必須加水，則加開水）。

4.出鍋後，可以撒上一些切碎的香菜或切碎的蔥，也可以放幾滴香油或少量白胡椒調味，這要根據自己的口味而定。

材料。 鯽魚、豆腐、鹽、姜、蔥、雞精、料酒。

方法。 1.鯽魚，清理並瀝乾; 幾塊豆腐（我用嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成小塊或薄片，撒上鹽; 將老薑切碎，留半塊擦鍋; 蔥。 大蔥是白色的，蔥葉是切碎的。

2.加熱炒鍋，揉搓你留下的一半生薑，然後在油開始冒煙時將魚扔進去。 如果怕濺到油，可以蓋上鍋蓋

3.正確轉動平底鍋，等待一面煎，然後再煎另一面。

4.用料酒煮熟，加入蔥薑絲，再加兩碗水，將豆腐大火煮沸，加入雞精和適量的鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好先嚐嚐湯的味道，然後酌情加鹽。 繼續保持火勢在某一種狀態（我加冷水，一次加水應該夠用，最好不要中途加水; 如果必須加水，請加熱。

5.用大火煮約10到15分鐘，看看，湯已經很白了。 從鍋中取出，在盤子上撒上一點蔥花（葉）

鯽魚豆腐湯的製作。

鯽魚屠宰好，能買到就可以直接讓店家殺了。 去除魚肚內的鱗片和黑膜，徹底清洗，控制水分，用廚房紙擦乾。 將豆腐切成小塊，將姜切成薄片，將韭菜打結。

用冷油加熱鍋，加入薑片翻炒香（可以提前用薑片揉鍋，這樣可以有效避免魚皮粘在鍋上），放入鯽魚，炒至魚皮微露出金黃色，翻面，也炒至金黃色， 炸魚可以腥腥有形狀，不會煮熟。

在魚身上加入2-3厘公尺的開水（多加水，因為要用中火煮沸，以免中途水不足），放入蔥結。 用大火煮沸 15 分鐘，加入豆腐，轉中火繼續煮 10 分鐘。 烹飪前 5 分鐘加鹽。

技巧： 鯽魚湯的煮法很簡單：

1.加水的問題，燉菜基本上是直接用水加熱的，不僅使湯麵變白，而且味道更好。 有些人也習慣加冷水，湯也可以煮白。

2.加入開水後，一定要用大火煮15分鐘以上，然後才能轉中火繼續，太小的火不容易用。 所謂低火出清湯，大火出白湯就是這個原因。

3.鹽應該放在最後，以免破壞食物的營養和味道。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 將鯽魚改炒在鍋裡，炒好後放入砂鍋中，加入姜蘑菇豆腐，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽和蔥。

鯽魚豆腐湯是漢族名菜，屬於粵菜，口感鹹味鮮鮮鮮，鯽魚有很好的泌乳效果，具有豆腐、補氣補血、健脾寬大的作用，豆腐營養豐富，蛋白質含量高，對促進產後**和乳汁分泌有很好的作用。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 將鯽魚洗淨，在鍋中煎至兩面金黃色，撈出，倒入另一鍋中，加入水豆腐和調味料。

幾個步驟教你如何製作乳白色的鯽魚豆腐湯。

鯽魚豆腐湯的用法詳解。

1.準備幾條鯽魚，如果你大，準備一條就足夠了，如果你是一條小鯽魚，準備同樣的條。 我們先把鯽魚清洗乾淨，魚鱗和內臟必須自己處理，完成後再放進水裡清洗。

2.洗淨後，放上花刀，然後就可以在鯽魚上塗上一些料酒醃製去魚，這一步也可以忽略不計。 然後準備一塊豆腐，我比較喜歡吃內酯豆腐，質地比較嫩，口感鮮嫩順滑，超級好吃。 將內酯豆腐切成小塊，然後放入鍋中燒開，加入一勺鹽，然後將豆腐放入，煮1分鐘，取出放在一邊。

3.鍋中加入少許油，加熱後，我們擦拭魚表面的水，然後將魚放入鍋中開始煎炸。 稍微煎一下後，直到側面略微燒焦並呈金黃色，我們將魚轉移到砂鍋中，放入蔥和姜，加入足夠的沸水，開始燉煮。

4.用中大火煮5分鐘，然後放入豆腐，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。 最後，加入一些鹽，燉2分鐘，最後撒上一些切碎的蔥，就可以開始了。

3 放 2 不放]。

“3放”是指燉魚湯時，只需要放3種食材就足夠了，分別是蔥、薑片、鹽。 如果你喜歡胡椒粉，你可以在上面撒一點胡椒粉，但你不需要任何其他調味料。

2.“不要放”是指不能放胡椒粉和八角。 燉魚或燉魚時可以放，但一定不能在魚湯中加入，否則魚湯的味道會很奇怪。

【乳白色鯽魚豆腐湯】 【配料製作】：鯽魚2條（500克）、北豆腐1塊、姜1小塊、鹽1湯匙、油適量、香菜1根 【具體做法】： 1.選用新鮮的小鯽魚，這兩條總重量只有500克。

還不如買活魚，我買了魚缸裡游來游去的魚，店家幫我擺好了給我拍照，謝謝！ 2.屠宰後，應去除魚腥線，也要去除腹部的黑膜。 魚應洗淨、瀝乾並放在一邊。

魚的腹腔和頭腔內的黑膜是主要的魚腥味，不管是什麼魚，清洗時一定要清洗乾淨，否則很難掩蓋它的腥味，會產生廢物。 3.將北方豆腐切成小塊，將生薑切成薄片或切絲。 在這種湯中，使用較硬的北方豆腐代替南方豆腐。

4.鍋中加入少許食用油，加熱，慢慢煎魚，始終使用小火。 5.兩面煎至微黃，這是製作乳白色鯽魚湯的訣竅之一。 同時，準備足量的開水。

6.魚炒好後，加入開水，記住，是開水，這是第二招。 水一放進鍋裡，湯馬上就變成了乳白色，是不是很神奇？ 如果你不相信我，你可以試試。

加入薑片，生薑可以先炒，也可以直接加入湯裡，不用像我那樣炒，沒有任何效果。 加水後，改成中高火，這是第三招。 中大火要掌握熱量，不能大火，也不能小火。

7.加入豆腐煮十分鐘，豆腐會明顯生長，然後加鹽調味。 8、根據人口情況，應一次性補水。 煮熟的鯽魚豆腐湯像牛奶一樣濃稠潔白。

9.喝一碗好看，營養豐富，味道鮮美，禦寒保暖，冬天最好喝。 在坐月子期間，女性會多喝這種飲料來幫助泌乳。

【配料準備】

鯽魚、豆腐、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、韭菜。

烹飪步驟]首先，將鯽魚雞清洗乾淨，去除其所有鰭和鰓，清洗後控制水分以備後用。

將豆腐提前浸泡在水中，然後取出切成約1cm的小方塊。

將植物油倒入鍋中，先放入蔥薑片翻炒香，然後放入鯽魚，兩面煎至掰開，煎鯽魚時注意不要經常翻過來，一面炒，再翻面炒另一面。

炒好後，把開水倒進鍋裡，可以多倒一些，鯽魚豆腐湯最重要的就是喝湯，所以最好多倒點湯，然後加入豆腐開始燉。

保持中低火慢燉，保持鍋沸騰，然後加入胡椒粉以增強風味，胡椒既溫暖又暖心，特別好吃。

等所有食材都煮熟後，就可以關火，這時候撒上鹽和雞精，等到完全融化後再出鍋，這樣一來就完成了非常美味的鯽魚豆腐湯，如果想喝的話，不妨再試一次！

配料：鯽魚、豆腐、蔥、姜、鹽、油、水。

方法：1去除鯽魚的鱗片和內臟，必須去除魚腹部的黑膜，洗去血水，將水排幹。

2.準備炸魚，這裡用了乙個小竅門，就是烤鍋。 加熱油，油溫為70%熱，搖晃鍋，讓熱油沾染鍋內壁，然後關火，讓油冷卻至40%熱，這樣魚就會開始煎，不會粘在鍋上。

魚出鍋後不要急著翻，可以搖鍋讓魚的每一部分都油炸，炒30秒左右，炒至底面凝固，然後翻身繼續炒，搖鍋，炒至兩面金黃。

3.魚炒好後，倒入開水，將魚稍微蓋住，然後加入適量的蔥片和薑片，用大火燉。再次煮沸後，燉5分鐘，將魚翻過來再燉5分鐘，這時可以加入預先切好的豆腐塊燉5分鐘，最後加入適量鹽調味，燉2分鐘即可出鍋。

在盤中撒上適量切碎的蔥並配菜，鯽魚豆腐湯就做好了。

【原材料】：鯽魚、鹽、開水、青蔥、胡椒粉、雞精、豆腐。

方法和步驟]。

1.首先要準備一小塊豆腐，在市場上買豆腐的時候，先看豆腐的顏色，豆腐的黃色是好豆腐，那種一眼看特別白的豆腐最好不要買。

豆腐的顏色是白色的，這主要是由於豆腐在製作時新增了一些特殊的食品新增劑，對人體有一定的影響。

**阿拉伯數字。做好豆腐，我們需要把豆腐洗乾淨，然後把豆腐切成小塊。切好豆腐後，我們需要把豆腐放在盤子裡備用，然後準備一塊生薑，把生薑切成薄片備用，最後準備兩個蔥，切成蔥絲，放在盤子裡備用。

**3.鯽魚炸好後，一定要給鯽魚加適量的開水，這裡一定要記得加開水。冷水和溫水是不夠的，只有加入開水後，鯽魚湯的顏色才能變得濃稠而白，湯味純正可口。

加入沸水後，我們需要蓋上鯽魚的蓋子，讓鯽魚在鍋裡燉10分鐘。 當湯汁很濃很白時，可以開啟蓋子，然後將準備好的豆腐加入鍋中，再次蓋上鍋蓋，用小火燉10分鐘。

**4.當燉煮時間到了，我們需要開啟蓋子，在鍋裡加一點鹽來調味。然後加入少許胡椒粉除去異味，最後加入一些雞精，撒上適量切碎的大蔥，味道鮮美。

豆腐鯽魚湯的製作方法，我在這裡已經講過了，這個製作方法就是我用了很多年的方法，每次做鯽魚湯，味道真的很好吃。 做不好這道湯的人，就按照我給的辦法一步一步來，你學了就明白了。 **。

材質：主要材質。

2 鯽魚。 豆腐200克，蔥。

4片姜和3片大蒜。

2瓣四川花椒。 少許料酒和鹽調味。

2湯匙韭菜。 2枝歐芹。

3枝花生油。

準備50克鯽魚豆腐湯。

1.材料集合。

2.將韭菜切碎，將歐芹切成小段。

3.在鯽魚上畫幾把刀，使其更容易吸收味道。

4.在鍋中加入少量花生油，加熱後加入花椒粒。

5.將鯽魚放入鍋中。

6.煎至表面輕微燒焦。

7.倒入一鍋熱水，建議在這裡用熱水加水，這樣湯才會變白水量沒有超過魚，加入蔥、姜和大蒜。

9.加入少量料酒。

10.將火燒開，撇去泡沫。

11.加入豆腐。

12.把火調小，再燉五分鐘。

13.加鹽。

14.上菜，撒上切碎的細香蔥和香菜片。

烹飪技巧。 加水後，一定要用大火煮沸，這樣湯才能變白

待湯汁濃稠白白，放在盤子裡，滴上香油，撒上香菜。

希望能幫到你，如果被你採納，希望大家在諮詢後點上星星。 [心] [心]。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 將鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至兩面純淨，倒入鍋中倒水和調味料，將豆腐鯽魚燉好。