請教我們如何製作豆類和黃瓜

1.十磅黃瓜，切成你想要的形狀。

2.切完後撒上一斤鹽（如果做少量，就按照這個比例減少，不用擔心鹹，放鹽是為了殺掉黃瓜裡的水，大部分鹽會隨水流走。 )

2.少放大食材，因為浸泡得越多越好吃。 只要在上面放一粒。

3.將醃製好的黃瓜攪拌均勻，用重物壓緊，從黃瓜中擠出盡可能多的水分。 重物可以是石頭，當然沒有石頭，可以用一盆水代替，這還不錯。 （注意：這一步是關鍵，但不要費心儲存它）。

4.根據自己的口味，準備薑蒜，我喜歡吃辣，我也準備辣留待明天早上使用。

5.在鍋中加入三袋醬油和半斤糖，醬油煮沸，糖融化後關火，找個容器倒入冷卻。

第二天，早上七點鐘，在水裡死去的黃瓜。

6.在冷味噌湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒，攪拌均勻。

8.在火上做乙個鍋，放油，油熱後加入少許胡椒粉，等到油溫接近室溫，倒在剛剛浸泡過的黃瓜上，就完成了！

菜豆和黃瓜的製備方法相同。

把它放在辛奇罐子裡，加入鹽，白葡萄酒，你就可以開始了。

1.如何醃黃瓜：

醃黃瓜原料：黃瓜（三斤）。

醃黃瓜的配料：胡蘿蔔（小兩顆）、醬油（也可與淡醬油混合）放在乙個大碗裡、姜（一塊）、大蒜（一頭）、糖（兩兩）、白葡萄酒（兩兩）、乾辣椒（少許）、鹽（三兩）。

做法：將黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，加鹽。 用手揉搓醃黃瓜幾次，讓黃瓜充分吸收鹽分。

將黃瓜與重物混合，擠出水分; 您可以根據自己的口味用水品嚐黃瓜並用水清洗。 一大碗醬油（約一袋半）在鍋中加入2兩糖煮沸，直到糖完全融化，然後一定要煮至沸騰，完全腐爛，讓它冷卻。 在冷味噌湯中加入少許白葡萄酒和味精，然後用黃瓜、生薑、大蒜和辣椒醃製。

2.如何醃豆：

成分：豆類、鹽。

醃製豆類和泡菜的工具：使用玻璃密封容器，提前清洗、消毒並乾燥以備後用。

醃豆醃菜的做法：先把瓶子清洗乾淨，消毒乾淨，然後冷卻晾乾備用，然後把豆子洗乾淨，再冷卻晾乾，在無油的乾淨盆裡放少量鹽，然後把豆子放進去，再捲起來，把鹽放在上面， 然後在飢餓橋前蓋上蓋子。24小時後，將一碗乾淨無油的洗公尺水放入其中並蓋上蓋子，三天後，用乾淨的筷子攪拌並翻過來，然後蓋上蓋子，放入冰箱中醃製，有利於豆子的質量。

六天後，一瓶美味的豆子和泡菜被醃製了。 嘗起來有點鹹和酸。 豆子和鹹菜取出來後，可以切成小塊放入鹽中，可以和肉一起炒，也可以在吃粥和麵條的時候放一些，這樣味道像酯鹽，特別開胃。

1.捏掉長豆的頭和尾，然後洗淨，先晾乾，在外面放一些水分晾乾。

2.將花椒、八角、冰糖放入多餘的水中煮沸，然後冷卻。

3.選擇無油、無水、密封的玻璃罐。

4.然後將冷卻的豆子放入盤子中，放入瓶子中，加入冷卻水，然後放入幾塊蒜泥。

5.幾天後，刺山柑就準備好了。

一種簡單快捷的刺山柑製作方法。

1.先將長豆洗淨晾乾。

2.將冷卻的乾豆切碎。

3.將大蒜切碎。

4.將切碎的豆子和蒜末放入塑料瓶（最好是玻璃瓶）中，我用塑料瓶加巧克力和鹽攪拌均勻。 鹽的量只與用於烹飪的量一樣好。

5. 蓋上蓋子，收起來。 一般情況下，兩天後看到豆子顏色變黃就可以吃了，天氣炎熱的時候，只需要放一天就可以了。

一兩天。 這個方法不會太酸，因為製作方便，但不能放太久，一般兩頓飯都可以吃，時間長了太酸。

自己醃製多麻煩。 以前老百姓吃醃菜不容易，但現在條件好，有新鮮的吃新鮮的，如果喜歡那一口，去超市買點鹹菜吃，緩解一下食慾。

做的時候，我臨時打了個主意，在鹽水中加了一點冰糖，40克左右，很少，效果真的非常好，香，酸，酥脆。

醃製刺山柑時要注意的6個小貼士：

1.豆類的選擇：

應選擇鮮嫩的豆子，顏色鮮嫩，新鮮酥脆，大小一致，無蟲眼，硬質。 較白的品種不夠脆，不應使用。

如何醃製刺山柑。

2.容器選擇：

對於醃製容器，可以選擇專用罐或大廣口玻璃瓶，不建議使用塑料瓶。

容器必須清洗乾淨，無水無油，用沸水燙傷或用消毒櫃消毒乾燥。

如何醃製刺山柑。

特別提示。 最好避免將食物放在塑料容器中醃製，因為塑料製品長時間放置醃製時，很容易釋放內部填充物並產生致癌物質，對人體不利。

這是專門用來製作辛奇的罐子，最好使用這個罐子，玻璃瓶是第二選擇。