醃雞蛋放鹽過多怎麼辦？

如果鹽放太多，可以加點水。

後果呢。 當然是鹹的。

鹽的量與破碎的蛋殼無關！

如果你放了太多鹽，你應該把它做得更短，可能。 超過20天就可以了。

以後要是再醃雞蛋，如果醃雞蛋，可以放30個雞蛋，加半斤左右的鹽。

希望！

用更多的鹽醃製雞蛋可以減少醃製時間。

以下是醃製鹹蛋的方法：

1.材料。 雞蛋24個，鹽1小碗，烈酒1杯。

第二，實踐。 用冷水清洗蛋殼上的碎屑，然後擦乾雞蛋外部的水分。 一定要用濕氣晾乾，否則鹹雞蛋可能會變質發臭。

將幹雞蛋浸泡在酒中20-30秒。 事實上，這一步具有對蛋殼進行消毒和軟化的效果。

將浸泡過的雞蛋放入鹽碗中，在蛋殼上裹上一層鹽。

用保鮮膜將裝滿鹽的雞蛋包裹起來，這樣鹽顆粒在乾燥時就不會從殼上掉下來。

將包裹好的雞蛋放入乙個大塑膠袋中，讓它們在陽光下曬乙個下午，這一步是上油的關鍵，然後將它們放在陰涼處30天。

如果放太多鹽也沒關係，只是少醃幾天就行了，如果醃製時間長了，會更鹹。 我自己嘗了嘗味道，3天後，它是鹹的。 如果你覺得可以倒一些鹽水，加點水，放到最後。

換掉一半的鹹鹽水，然後加入一些開水，如果可能的話，加入一兩瓶白葡萄酒，這樣經過大約1個月的醃製，就可以醃製出鹹味和油味的鹹蛋了。

不要把它拿出來！ 因為雞蛋的表面看似光滑！ 實際上有很多漏洞！ 容易折斷！ 我就是它！ 我有乙個任務！ 謝謝。

讓我們縮短醃製時間！

鹹蛋的比例為：雞蛋500克，鹽220克，水550克。

根據經驗，乙個雞蛋10克鹽是比較標準的，以現在雞蛋的大小，已經是七八了，一般來說，一斤醃雞蛋需要搭配不到半斤的鹽，鹽的量越多，就會越鹹，相對於味道。醃製時間會比較短，估計十斤應該是700克。

用於醃製鹹蛋的鹽量因地區和習慣而異。 使用高濃度鹽溶液時，滲透壓大，失水快，口感太鹹不新鮮。 如果含鹽量低於7%，防腐能力差，同時浸漬時間延長，成熟期延遲。

雞蛋介紹

雞蛋是生活中最常見的食材，雞蛋營養豐富，比如含有大量的蛋白質，而且氨基酸的種類很多，而且雞蛋中所含氨基酸的比例非常接近人體，所以雞蛋中的氨基酸更容易被人體消化吸收。

雞蛋，又稱雞蛋和雞，是母雞產下的雞蛋。 完整的蛋殼呈橢圓形，一大一小，約佔整蛋體積的11%。 蛋殼可分為上殼膜、下殼皮和氣室。

蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼消失，變成無殼蛋，只留下一層薄膜。

一斤醃雞蛋建議放30-50克左右的鹽青魚，10斤的醃雞蛋建議放300-500克鹽。 具體需要根據酸洗方法加以區分：

1.調整鹹蛋或損失，一磅雞蛋需要加50克鹽和250克水。 因為調鹹蛋是比較常見的做法，所以可以在水中同時加入一些八角肉桂香料來增加風味，醃製的雞蛋會更美味，但恰恰是因為鹹蛋需要醃製才能蓋住雞蛋，整體水分較多， 所以鹽需要加多點才能醃製到位;2.雞蛋用保鮮膜醃製，一斤雞蛋中加入30克鹽，無需加水。 保鮮膜醃雞蛋是最近流行起來的方法，製作鹹蛋會更容易方便，雞蛋不需要醃製，只需要用鹽液包好，所以對鹽的需求要少很多，而且太鹹了，吃得更多。

<>1.如果雞蛋是醃製的，不那麼鹹，最好不要吃。

2.如果不臭，可以攪拌雞蛋（生），炒辣椒更美味。 連臭雞蛋都能吃，炒辣椒、炒芹菜剁（葉）、大渣滓只是有些人無法接受這種味道。

3、臭豆腐和臭鱖魚都是發酵後產生的臭味，聞起來臭，吃起來香。

醃製10斤雞蛋大約需要一斤鹽。

———醃雞蛋展開。

1.含義：醃製雞蛋又稱鹹蛋，是城鄉人愛吃的一種簡單食物，但是他們的醃製方法很講究，醃製方法更好。 醃製的雞蛋一般是煮熟食用，醃製好的雞蛋具有厚度均勻、肉質光滑、鹹甜的特點。

2、做法： 1）黃沙醃雞蛋法：配製黃沙500克，精鹽100克，精油50克，水適量。

醃製時，先將黃沙倒入盆中，加入精製鹽、精油和水，將隱藏的思緒攪拌成糊狀，然後將洗淨乾燥的新鮮雞蛋逐個放入粘液中，將雞蛋均勻粘在沉澱物上後取出，放入食品袋或其他容器中， 3週後將它們取出，洗掉沉澱物並煮熟。如果沒有黃砂，可以用其他沉澱物代替，如果沙子的粘性不好，可以新增少量粘土。

2）飽和鹽水醃製法：根據雞蛋的數量確定水和鹽的量。醃製時，首先將食鹽溶解在沸水中，達到飽和狀態（濃度約20%）。

鹽水冷卻後，倒入罐子裡，將洗淨晾乾的雞蛋逐個放入鹽水中，放入少許香酒。 封住祭壇口，放在通風處，25天左右就可以開啟祭壇取雞蛋煮熟了。

3）麵糊醃製法。取適量麵粉，用熱水拌成爐糊，加入少許五香粉和白葡萄酒攪拌均勻。 然後將洗淨晾乾的雞蛋乙個個塗上麵糊，再擀上一層鹽，放入罐子裡，封住罐口。

鹽與麵糊混合，使鹽滲透到雞蛋中，25天後可以取出並煮熟。