雲腿月餅的做法，雲腿月餅好吃嗎

材料：麵粉（1杯）、水（1 8 杯 1 湯匙）、豬油（3 8 杯）、糖粉（1 湯匙）、蜂蜜（1 湯匙）。

輔料：雲腿餡（200g）。

廚房用具：打蛋器、電烤箱。

分類： 糕點 春季食譜 烘焙 甜鹹烘焙時間 簡單難度.

步驟： 1.準備麵糰材料。

2. 將 1 8 杯麵粉和所有水倒入乙個大碗中。

3.攪拌均勻。

4.倒入豬油，糖粉和蜂蜜。

5.用打蛋器攪拌。

6.最後把它做成忌廉狀。

7.加入麵粉。

8.拌入柔軟的麵糰中。

9.分為8個部分。

10.取乙個麵糰，將其壓成中間厚邊薄的圓片。

11.加入約25克餡料。

12.將麵糰的邊緣向上摺疊並包裹好。

13.閉上嘴巴，放入烤盤中。

14.將它們乙個乙個地包起來，並將它們排列好。

15.放入預熱的200度烤箱中，中下層放乙個加水的烤盤，烘烤30分鐘左右。

16.表面金黃色，烘烤。

小貼士：這裡的皮餡比例在1：1左右，結果感覺皮沒有賣的那麼厚，所以用3：2的比例可能比較好。 月餅的外殼比較乾燥，放置過夜，回油後味道會更好。

美味。

雲腿月餅是用玄威火腿最好的部分切成小塊，配上冬蜂蜜、豬油、糖等，再用昆明郊區成功縣的紫小麥粉烘烤而成。 它的外觀是褐色的，略硬，吃起來酥脆但不散，所以俗稱硬殼火腿蛋糕。 食物酥脆香香，甜鹹鹹甜，油膩不油膩，帶有濃郁的火腿香味，是中秋節必備的美食，也是送給親朋好友的好禮物。

雲腿月餅是中餐大師在糕點行業不斷創造的美食傳奇。

月餅是中國人發明的傳統節日特產，深受世界各國人民的喜愛，月餅又稱圓餅，全家一起吃，象徵著團圓與和諧，是中秋節當天必吃的。

雲腿月餅的來歷比較複雜，它是雲南許多地方特色的結合，時間短，與任何歷史人物無關，是雲南當地百姓近幾十年來創造的！

製作特點：採用昆明成功小麥粉，清水和油混合製成酥皮，外觀白層露出一絲金黃，所用餡料：玄威火腿醃製與金華火腿製作大不相同，除了甄選優質腿肉外，工藝獨特，蜂蜜醃製方法更注重薰衣草醃製蜂蜜的工作，打造甜鹹味， 回味無窮，讓你流連忘返。

雲腿月餅的配料。

火腿肉 250克 蜂蜜 80克

80克糖，120克熟麵粉

豬油40克，通用麵粉530克

27克蜂蜜和75克糖

小蘇打泡打粉 4g

140克水和250克豬油

雲腿月餅的製作方法。

雲腿月餅的做法**1

第1步：讓我們先做餡料，然後將火腿切成小方塊。

雲腿月餅製作方法**2

第 2 步：將切成丁的火腿放入鍋中蒸熟，加入蜂蜜醃製一會兒。

雲腿月餅的做法**3

第 3 步：將麵粉在烤箱中烘烤至變黃並結塊。

雲腿月餅的做法**4

第 4 步：加入 80 克糖和 40 克豬油製成月餅餡。

雲腿月餅製作方法**5

步驟5 從麵粉中，將以下外殼成分混合：蜂蜜、糖、水、小蘇打、泡打粉，直到糖融化，與一半的麵粉混合成糊狀，加入豬油再與其他麵粉混合形成麵糰，讓麵糰發酵30分鐘。

雲腿月餅製作方法**6

第 6 步 我喜歡厚皮，所以將外殼分成 45 克，餡料分為 35 克。

雲腿月餅的做法**7

第 7 步：將其包裹起來，然後在烤箱中以 180 度烘烤 20 分鐘。

步輥 Na 肢體 1

餡料：玄威火腿100克，白砂糖60克，麵粉40克，豬油番茄40克，白酒。

步驟 2

外殼的成分：100克麵粉，6克蜂蜜，16克糖，28克水，48克豬油，小蘇打。

步驟 3

先將火腿切丁，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘。

步驟 4

將火腿取出，倒入碗中，放涼，加入白砂糖和白葡萄酒攪拌，攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製20分鐘。

步驟 5

然後取出醃製的餡料，倒入豬油。

步驟 6

為了製作餡料，首先將麵粉烘烤，同時將煮熟的粉末篩入數次並充分混合。

步驟 7

製作麵包皮時，將蜂蜜倒入碗中，然後加入小蘇打、糖，加入少量水，攪拌均勻。

步驟 8

再次加入麵粉，倒入豬油，攪拌均勻，揉成麵糰。

步驟 9

將鬆散的麵糰分成 25 克的小麵糰塊。

步驟 10

餡料也分為25克。

步驟 11

然後將餡料包入麵糰中，然後用模具將蛋糕壓成圓形蛋糕，放入烤盤中。

步驟 12

將烤箱預熱至175度，放在烤箱的中下層，在175度下烘烤約20分鐘。

雲腿月餅其實很好吃，我們很多人都不吃，其實是雲南的特產。

既然如此，其實我建議，如果你想做出好吃的東西，可以去那些專業的甜品大學和甜品學院專業學習。 這樣一來，做的雲腿月餅就很好吃，而且味道也是最正宗的，如果真的想吃的話，可以去山東或者浙江買。

總結。 韃靼蕎麥雲腿月餅食譜。

2.篩入三分之一的麵粉，攪拌均勻。

3.加入豬油，攪拌均勻。

4.篩分剩餘的麵粉，發酵粉和小蘇打混合物。

5.揉成均勻的麵糰，用保鮮膜包裹，放鬆1小時。

6.將麵糰和空白分成12等份。

7.將苦蕎加入之前攪拌過的大碗中，攪拌均勻。

8.取一塊麵糰，壓成圓形蛋糕形狀，放入餡料。

9.把它包起來，捏緊。

10.向下閉上嘴巴，將其稍微壓平，然後放入烤盤中。

11.放入烤箱，放在中火上，200度至180度，烘烤15-20分鐘。

12.麵糰被烘烤成棕紅色。

親吻，苦蕎雲腿月餅的主要方法是將水、糖蠟、蜂蜜、苦蕎混合在一起，攪拌均勻，然後將麵粉和水混合均勻，揉成麵糰，用餡料輪包好，在烤箱中烘烤15分鐘。

另外，為了在製作時保持新鮮，有些人會在裡面加入新增劑，但是在新增的時候，一定要注意，餡餅或適量不能加太多，否則蘆葦會沾滿灰塵，可能導致標準過高，很可能會傷害身體，引起中毒。