普通月餅麵條怎麼做，月餅面怎麼做及食譜

100克麵條

轉化糖漿 70g

油（玉公尺油、花生油可）、30g、水2g

將除麵條以外的內容物均勻混合，然後加入麵條，用刮刀混合，放入塑膠袋中，靜置一到兩個小時

冰冰貓111 08：43

月夜下，暖清 11-07

一斤白麵粉，半斤油，三兩水，最好的就是芝麻油，也就是芝麻油！ 普通的水就可以了。

nlfd8808 00:23

將麵條、糖漿、橄欖油、鹼水和蛋羹麵條混合到皮中 1去皮：麵條4兩1公斤，糖漿1公斤，橄欖油3兩，鹼性水3兩，蛋面4兩，混合攪拌成皮，8小時後備用，分約20克紅利。

熱情的網友 11-07 14：15

半熟麵條。 半生的。 將麵條與豬油和花生油混合。 製作的月餅酥脆酥脆。

將麵粉、糖漿、橄欖油、鹼液和蛋奶粉混合到面板中。

1.去皮：麵粉1公斤，糖漿1公斤，橄欖油3兩，鹼性水3兩，蛋奶粉4兩，混合攪拌成皮，8小時後備用，分成約20克乙份。

粵式月餅：100克麵粉

轉化糖漿 70g

油（玉公尺油、花生油均可）30g

2克肥皂水，除麵粉外的所有東西混合均勻，然後加入麵粉，用抹刀攪拌均勻，放入塑膠袋中靜置一到兩個小時

半熟麵條。 半生的。 將麵條與豬油和花生油混合。 製作的月餅酥脆酥脆。

一斤白麵粉，半斤油，三兩水，最好的就是芝麻油，也就是芝麻油！ 普通的水就可以了。

一斤白麵粉，半斤油，三兩水。

材料：低筋麵粉200克，麥芽糖漿160克，油50克，莧菜3克，青紅豆沙丸，蛋清粉。

方法：1如何製作餡餅皮：將糖漿放入微波爐中，加熱融化，然後與莧菜水均勻混合。

2.倒入50克植物油，再次攪拌。

3.篩入200克低筋麵粉，輕輕攪拌。

4.攪拌後，擀成光滑的麵糊，用薄膜袋包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

5.月餅法：根據模具大小，方便初學者揉捏餡料和麵糊的比例為6：4。

6.將中秋月餅皮的麵糊磨成圓形切片，放入一團綠紅豆沙。

7.將中秋月餅皮麵糊輕輕向上推，使青紅豆沙丸緊緊包裹起來，最後將擀好的麵糰密封，輕輕揉成一圈。

8.將一些碾碎小麥粉放在手裡，用麵糰球擀起，蘸上少量幹麵條，用中秋月餅模具蓋住中秋月餅胚球，輕輕按壓搖桿。

9.只需要掀開中秋月餅模具，然後輕輕按壓搖桿，中秋月餅就出來了。

10.小烤箱準備好後，將裝滿中秋月餅胚的烤盤放入電烤箱中，在220下烘烤8-10分鐘，取下烤盤晾乾5分鐘，刷上蛋清粉，然後放入200度的電烤箱中烘烤8-10分鐘。 中秋節月餅完全冷卻後，放入自封袋中抽油。

材料（9-12片）：麵粉100克，轉化糖漿80克，油20克，水2克。

餡料：蓮子250克，冰糖120克，油15克。

表面：蛋黃1個，少許水。

蓮蓉法： 方法： 1、蓮子分為紅皮和非紅皮，我沒有去過紅皮。 先浸泡蓮子。

2.取出裡面的芯。

3.加入冰砂糖和適量水，用中火加熱壓力鍋50分鐘。 這取決於蓮子的柔軟度，這決定了時間的長短。

4.將煮熟的蓮子放入攪拌機中攪拌成糊狀。

5.倒入煎鍋中，加入少許油（可以不用油）。

6.慢慢翻炒。

月餅製作方法： 1.將糖漿、油和水放入乙個大容器中，用打蛋器打一到兩分鐘。

2.將麵粉（中麵粉和低麵粉）篩入容器中。

3.篩好。

4.攪拌成球。

5.使用前將攪拌好的麵糰喚醒1小時。

6.將蓮蓉和麵糰分成合適的大小。 你可以有35克蓮蓉和15克麵糰，也可以有30克蓮蓉和20克麵糰。 麵糰與餡料的一般比例為3：7。

7.將麵糰包裹在餡料中，當餡料包裹好時，皮會慢慢爬上去。 因此，無論您有多少餡料，都很容易包裝。

8. 全部包裹起來。 這個時候，面板還是很柔軟的，而且面板比較柔軟，所以烘烤的時候不會流失太多水分而變硬。

9.在月餅模具內側撒上一些高粉，這樣做的目的是使月餅模具沾上粉末，這樣就容易扣掉月餅。 為什麼要撒高粉，是由高粉的特性決定的。 如果倒入高麵粉，它會自行散開，而低麵粉麵糰容易結塊，不建議。

如果你真的沒有，讓我們使用通用麵粉。

10.將包好的麵糰放入模具中，然後將模具放在砧板上，輕輕按壓，將頂部的白色槓桿向下推，月餅坯料就準備好了。

11.既然我們做蓮子餡，就是蓮子餡這個詞。 如果你是豆沙餡，就用豆沙這個詞。 此外，中秋節和花朵的形狀可以與任何餡料一起使用。

12.將完成的月餅放入烤盤中，在烤箱溫度下以220度烘烤5分鐘，並注意刷蛋黃水（乙個蛋黃加10克）的操作。 讓紋路清晰，刷子沾上蛋黃水後，應將碗邊的水除去，這樣刷子時刷子裡滿是蛋黃液，導致表面模糊。 刷牙時，只需刷牙，不要停留。

再 220 度 5 分鐘後，轉至 150 度 10 分鐘。 以刪除。

在這個碗中加入400g蛋糕粉，然後加入100g玉公尺油，然後加入280g轉化糖漿，加入8g鹼性水，攪拌均勻。

2.為了製作五仁月餅，我在家裡準備了一些現有的月餅，（瓜仁100克，花生仁120克，核桃仁120克，黑白芝麻40克，葡萄乾）。 五粒可以隨心所欲地放，五樣東西都可以在鍋裡炒。 炒的時候，掌握火候，不要炒焦的，花生仁炒好後，順便剝掉。

將炸好的核桃仁、花生仁、瓜子仁放入塑膠袋中，用擀麵杖擀開，稍稍掰開。 將200克糯公尺粉倒入鍋中，用小火翻炒，放入碗中備用。 準備一些葡萄乾，切碎一些葡萄乾，然後將它們放入鍋中。

然後將100克糖倒入盆中，倒入剛炒好的糯公尺粉，攪拌均勻。 攪拌均勻後，倒入70g玉公尺油和60g水，攪拌均勻。

然後用手將五粒餡料做成重（60克）的麵糰，放在盤子裡備用。

3.麵糰準備好後，直接用手揉一塊，麵糰的重量約為（40g），也可以用手放入盤子中。 今天做的月餅量是100g，餅皮是40g，五粒餡是60g。

然後用手將麵包皮揉成中間的空心，然後用五粒核心包裹起來。 用乙隻手按壓內陷，轉動時用乙隻手關閉外殼，最後緊緊地閉上嘴巴，然後用手揉搓。

在月餅模具中撒上一些糯公尺粉以防止粘連，然後在砧板上撒一些糯公尺粉，直接用模具將月餅壓出。 將壓好的月餅放入鋪有吸墨紙的烤盤中。

4.然後放入溫度為185的預熱烤箱中烘烤8分鐘。

月餅表面烤好凝固後，取出，在每個月餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液。 蛋黃液不需要刷太多，否則烤好的月餅表面紋理會不清晰，影響外觀。 刷上蛋黃液，繼續放入烤箱，溫度為180攝氏度，上下烤10分鐘。

我們的五粒月餅做好了，回油3-5天後，一般味道會更好。

這是五粒月餅的做法，希望對大家有所幫助。

1.將120克月餅放入碗中搗碎，加入50克融化的黃油，攪拌均勻，形成麵包餡。

2.將240克高筋麵粉、60克低筋麵粉、4克改良劑（可忽略不計）、12克奶粉、30克全蛋、6克酵母、54克糖、150毫公升水、6克鹽放入麵包機中，攪拌成光滑的麵糰約20分鐘。

3.加入30克軟化黃油，繼續揉麵糰20分鐘，直到薄膜膨脹階段可以拉出，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至兩倍大小。

4.取出發酵麵糰，沓幹，擀圓，放鬆15分鐘。

5.將鬆散的麵糰擀成長方形，將麵包餡均勻地鋪開，卷起來，切成段，放入紙模中，用保鮮膜蓋住，成型發酵至兩倍大小。

6.發酵後，在表面刷上蛋液，然後烘烤。 烘烤：（時間和溫度僅供參考，請以自己的烤箱脾氣為標準） 烤箱提前10分鐘預熱，190度，第二層，18-20分鐘纖維。

配料：通用麵粉315克，轉化糖漿210克，錠水8克，花生油92克，蛋黃液適量。

1.首先，將轉化糖漿，肥皂水和花生油混合在一起。

2.然後加入麵粉，用矽膠刮刀或刮刀攪拌均勻，約3分鐘攪拌均勻。

3.攪拌至如下圖所示狀態，然後用手揉成麵糰。

4.最後，用塑膠袋或保鮮膜包好，在室溫下靜置3分鐘，然後就可以開始製作月餅了。

月餅和麵條的製作方法：將通用麵粉和糖混合，加入豬油製成水油皮，然後用低筋麵粉和豬油製作酥皮。 用保鮮膜包好，打樣後，將酥皮包在水油皮中擀開，就可以得到酥脆的月餅麵條了。

配料：通用麵粉315克，轉化糖漿210克，肥皂水8克，花生宴油92克，蛋黃液適量。

正確的麵糰方法：

攪拌麵糰時，不要一次加入足夠的水。 將麵粉倒入盆中或盤子中，中間挖乙個空心，慢慢倒入水中，用筷子慢慢攪拌。 當麵粉吸乾水分時，用手反覆揉麵條，使麵粉成許多小片，俗稱“雪花面”。

這樣，麵粉就不會被浸泡，也不會到處滴落，也不會粘在手上的麵糊上。 然後在“雪花面”上撒水，用手攪拌，製成塊狀麵糰，稱為“葡萄面”。

製作月餅和麵條時，需要用麵粉、糖水、鹼性水和油，它們的比例為5：4：1,4：1表示每500克麵粉要配備400克糖水、100克鹼性水、100克油，月餅製作方法如下：

配料：月餅專用麵粉500克、轉化糖漿350克、酥油150克、肥皂水10克、鹹蛋黃15個、酒浸櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。

1.將酥油，轉化糖漿和肥皂水倒入盆中，順時針攪拌，最好用手持打蛋器攪拌。

2.然後篩入月餅專用麵粉。

3.用刮刀以切割和混合的形式攪拌均勻。

4.充分攪拌後，蓋上保鮮膜，放鬆乙個小時。

5.趁著月餅皮鬆弛的時間，可以先準備月餅餡，50克月餅需要35克餡料，75克月餅需要53克餡料。

6.鹹蛋黃需要提前加工以備後用，處理方法：在白葡萄酒中浸泡1-2小時，取出後放入烤箱，烘烤3-5分鐘，然後放在一邊備用。

7.月餅皮鬆弛後，50克月餅需要15克皮，75克月餅需要22克皮，稱重，擀成圓球備用，取一塊餡餅皮，拿在手裡壓平。

8.塗上揉好的餡麵糰，用拇指輕輕握住餡料，輕輕向下按壓。

9.另乙隻手的虎嘴托起餡餅皮，輕輕向上用力，使月餅皮包裹均勻。

10.所有包裹包裝完畢後，將其保留。

十。 1.將包好的餃子放入月餅模具中，輕輕按壓，取出模具。

月餅的配方如下：

1.將洗淨的冬棗在水中浸泡20分鐘，以增加冬棗的水分。

2.將黑芝麻洗淨。

3.將黑芝麻放入鍋中翻炒，黑芝麻在鍋中跳躍並有香味，這意味著它們已經煮熟了。

4.壓碎的黑芝麻。

5.將麵糰分成四個麵糰，然後將每個麵糰擀成任意大小的圓形蛋糕。 注意：乙個麵糰稍大，其他三個麵糰大小相同。

6.將冬棗切碎，喜歡甜食的人應該在切碎的冬棗上加點糖，喜歡鹹香的要加點鹽。

7.冬棗和加工過的黑芝麻，一層一層放入麵餅中，將最吵鬧的麵餅放在下面，鋪好四層後，將邊緣捏住，醒發，放入蒸鍋中蒸熟，將水煮沸20分鐘。

月餅皮。 配料：低麵粉200克，麥芽糖160克，油50克，莧菜水3克，綠豆沙釀丸子，蛋黃液。

做法： 1.結皮法：將糖漿放入微波爐加熱融化，然後與莧菜水充分混合。

2.倒入50克食用油，攪拌均勻。

3. 篩入 200 克低粉末，輕輕混合。

4.攪拌均勻後，揉成光滑表面塌陷成塵球，用保鮮袋包好，放入冰箱放冷30分鐘。

5.月餅法：根據模具的大小，為了方便新手，餡料與麵糰的比例為6：4。

6.將月餅皮的麵糰壓成圓形切片，放入綠豆沙餡球。

7.輕輕將月餅麵糰向上推，將綠豆沙餡球包緊，最後將麵糰密封並輕輕揉捏。

8.在手上放一些幹麵粉，用麵糰球擀開，用少許乾麵蘸少許幹麵條，用月餅模具蓋住月餅空白球，輕輕按壓手柄。

9.脫模只需要拿起月餅模具，然後輕輕按一下手柄，月餅就會出來。

10.烤箱預熱後，將裝有月餅坯料的烤盤放入烤箱，以220度烘烤8-10分鐘，取出烤盤晾乾5分鐘，刷上蛋黃液，然後放入200度的烤箱中烘烤8-10分鐘左右。 月餅徹底冷卻後，放入密封袋中，將油還油。