自製月餅的簡單方法，自製月餅的簡單方法？

我自己做的月餅乾淨衛生，我也喜歡在家做月餅，就算不是中秋節，也非常適合做月餅，我跟大家說說我家的手作月餅吧！

步驟 1。 將糖漿、食用油和水放在麵包皮中，用攪拌機攪拌均勻。 加入通用麵粉，攪拌均勻，形成麵糰，用保鮮膜蓋住麵條，放入冰箱放鬆。

第2步。 將餡料（蓮蓉、黑芝麻、棗醬等）與蛋黃放在一起，稱出44克餡料。 將蛋黃包裹在餡料中，放在一邊。

第 3 步。 將所有餡料卷成圓形後，從冰箱中取出外殼並開始包裝。 稱出 19 克麵包皮，將其擀成圓形，然後在手掌中壓平，將餡料包裹成球狀。 稱出 19 克麵包皮，將其捲成圓形，在手掌中壓平，形成球形餡料。

第 4 步。 你可以用手慢慢地將外殼從底部推到頂部，直到所有的球都閉合。 取乙個小碗，裝滿一些麵粉，將月餅胚放在麵粉上（不要太多，薄薄的一層就可以），揉成一圈。

用手慢慢地將外殼從底部推到頂部，直到所有球都關閉。 步驟圖：取乙個小碗，裝滿一些麵粉，將月餅放在胚的外面，上面撒上麵粉。

第 5 步。 在月餅模具上也澆上一層薄薄的麵粉（起到防粘作用，可以很好地脫模），將月餅胚裝入模具中。 用手按壓月餅胚，倒置放入烤盤中，固定後按下壓頭（輕輕用力一點），鬆開壓頭，提起月餅模具，完成月餅胚扣模具。

月餅模具上也澆上一層薄薄的麵粉（有防粘作用，可以是乙個很好的步驟圖：用手按月餅胚，倒置在烤盤中，固定後再向下壓。

第 6 步。 月餅全部成型後，將烤箱預熱至180度，將月餅胚放入烤箱中烘烤5分鐘，使表面乾燥。 用羊毛刷蘸適量蛋液，均勻地刷在月餅表面，然後繼續在烤箱中烘烤約15分鐘。

將餡料中的所有堅果烘烤至煮熟。 將花生和核桃切碎，放入容器中。 加入玫瑰醬。

加入至少三湯匙桂花醬，並在堅果中加入煮熟的油。

將所有食材攪拌均勻，然後將煮熟的麵條加入餡料中。

將餡料和煮熟的麵條徹底攪拌。

在混合均勻的餡料中，加入一勺高白葡萄酒，如果太乾，加入約50ml冷卻。

攪拌均勻後，將麵粉倒入盆中，加入奶粉、糖漿、豬油，也可以加入少許黃油。

麵粉被揉成麵糰，每個麵糰部分都用稱重機固定。

將自己喜歡的餡料包入麵糰中，揉成球狀，完全覆蓋餡料，然後將麵糰放入模具中壓制。

放入烤盤中，在預熱的烤箱中以 170 度烘烤 25 分鐘，然後從烤箱中取出並冷卻。

營養價值：月餅的餡料多採用植物性原料製成，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、蓮蓉、紅豆、棗醬等，對人體有一定的保健作用。

植物種子中不飽和脂肪酸含量高，多為油酸和亞油酸，有利於軟化血管，預防動脈硬化; 含有礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童缺鋅缺鐵; 蓮子、紅豆、芝麻鉀含量高，可替代細胞內鈉鹽的排洩，滋養心肌，調節血壓; 從中醫的角度來看，有些原料大多是溫熱平淡，強心健體，鎮靜鎮靜神經，有些種子富含維生素E，抗衰老，滋養**，黑髮。 但是月餅鴨蛋黃餡中含有大量的油脂、糖分和高膽固醇，一般是高熱量的食物，糖尿病和肥胖者不宜多吃。

月餅選購：在選擇中秋月餅時，看、聞是必須的，高品質的轎車月餅，形狀應是表面和側面的圓邊略微凸起，印跡清晰，無滲餡。 在顏色上，乙個好的月餅表面有閃亮的金黃色，側面有忌廉黃色的外殼，外殼表面沒有氣泡，底部沒有燒焦的圓圈。

成分：通用麵粉。

200克色拉油。

40毫公升蜂蜜。

50毫公升鹽。

微量的雞蛋。

1個紫薯。

4種簡單的月餅食譜。

1.將油、麵條、蜂蜜均勻地放入半乾粉中，越細越好。

2.將紫薯蒸熟，冷卻，盡可能乾燥，放在球中。

3、將麵粉裝入模具，將第一層麵粉紫薯和第二層麵粉擠出，在模具底部圖案上刷上一層薄薄的幹萬億麵粉，以除黴。

4.成型！ 5.放下一層，上下用火180度20分鐘，刷全蛋蜂蜜少許清水，兩分鐘後再刷第二次，刷不均勻，放回烤箱，放上層10分鐘，上下190-200度，因為烤箱不同， 著色效果要自己調整，茄子的溫度要好，注意這10分鐘，要留意，之後會很麻煩的

首先，將黑棗去核、清洗、蒸熟並研磨成碎糊狀。 將糖放入鍋中加水，加熱溶解成糖漿，濃度適中到可以用竹筷挑出的蠶絲，然後加入棗醬、油和松子，攪拌均勻，燒至不粘。紅豆9公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1公斤，原油公斤，水3公斤，配製方法與豆沙餡相同。

所用豆沙與清水豆沙的製備方法相同。 具體製備方法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰、桂花混合。

首先，將豆沙餡放在酥皮上，然後取豬油丁和桂花等混合物，同時將其包裹在酥皮中。 餡料包好後，將上層墊紙貼在酥皮封條上，壓成厘公尺厚的平月餅坯料，每張90克，然後在月餅上蓋上各種名字的綠色。

將綠色月餅推入爐內，爐溫保持在240左右，將月餅上的圖案設定得適當冷卻，上下火要求相同，6或7分鐘後即可烘烤。

山桃蔓越莓月餅。

皮革：白色 油：20克 水：10克 淡忌廉：12克

蛋黃：22克 三洋蛋糕粉：10克 鹽：

朗姆酒：5克 芝麻油：1克 白豆沙：180克（點選這裡了解如何製作白豆沙）。

餡料：蔓越莓餡：300克

如何製作（附上詳細提示！ ）

1.將白油和水混合在一起。

我還想吃蔓越莓手工月餅。

2.加入朗姆酒和白豆沙，攪拌均勻。

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3.加入鮮忌廉和蛋黃，攪拌均勻。

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4.加入鹽、三洋糕粉、香油攪拌均勻。

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5.放鬆 20 分鐘，將餡料和面板分成 10 份，26 克面板和 30 克填充物。

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6.將麵糰壓平並包裹在餡料中，然後閉上嘴。

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7.放入月餅模具中，用手壓平。

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8.輕輕左右搖晃並拉出。

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9.放入烤盤中，噴灑少量水。

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10.以 220 0 度烘烤至表面變色，烘烤約 10 分鐘。

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烹飪小貼士。 如果沒有白油，可以用黃油或酥油代替，如果沒有白豆沙，可以用白蓮蓉代替，如果沒有，可以用白蘭地代替，如果沒有鮮忌廉，可以用鮮忌廉代替。

混合的麵糰應鬆弛足夠的時間。

將麵糰包裹在餡料中時，麵糰的厚度必須均勻。

在月餅的模具上短暫撒上少量麵粉，但褲子不要太多，以免月餅表面有太多麵粉，會影響月餅的效果。

用手將月餅壓在模具中時，用力按壓，使月餅表面的圖案更加清晰，更加美麗。

扣除月餅時，不要用力過猛，以免使月餅形狀變形，影響月餅的效果。

將月數蛋糕放在烤盤中，保持可控的距離。

烘烤的溫度和持續時間，以及表面的著色程度，都應得到適當的控制。

家版低麵粉150g、高筋麵粉50g、肥皂水4g、轉化糖漿130g、花生油50g、月餅衝轎內餡，適量。

1.將粉末混合均勻。

2.將液體混合均勻。

3.將液體與粉末混合，堆疊數量不能合併。

4.靜置2-4小時，將面板分開，每片10g。

5.將餡料分成散開，每件40g，皮革餡料。

6. 成型， 180 180， 20分鐘

家裡和日曆的月份打電話給檔案搜尋蛋糕簡單而愚蠢的做法。

製作月餅的簡單方法，就是用自己喜歡的餡料，如五粒、豆沙、棗醬、紫薯等，配上油、糖和麵條，包起來是生胚，最好在烤箱裡烤，沒有烤箱可以用鍋燒。

材料。 面板：216g，14=15g，約15g，麵粉（新增）100g

奶粉（新增） 5g

轉換糖漿 75g

1克水和25克花生油

餡料 （1）五粒餡料500個，14=35g，各類堅果每35g約220g（提前壓碎）。

桂花糖8克，細砂糖64克

白酒8克，糯公尺粉112克

64克冷開水

24克煮熟的花生油

餡料（2）：豆沙餡約490g，35g可做14塊。

幹紅豆200g（浸泡後乾豆250g）

70克白砂糖

黃油玉公尺油 80g

餡料（3）可做成14塊，每塊35克。

75克黃油和45克牛奶

75克糖，140克去望椰子

1個完全拆開的凱蛋（約64克）。

糯公尺粉（煮熟） 45g

蔓越莓（切碎） 40g

中秋月餅的做法。

先做外殼。 混合除麵粉和奶粉以外的所有液體成分，攪拌均勻。

加入麵粉+奶粉，形成乙個球。

蓋上保鮮膜，在室溫下放置2-3小時中秋月餅的做法步驟一：製作餡料：堅果、桂花糖、細砂糖、白葡萄酒、涼開水、煮熟的花生油，攪拌均勻， 中秋月餅， 步驟2，將煮熟的糯公尺粉倒入步驟2中，握住組，蓋上保鮮膜30分鐘， 水不離，中秋月餅的實踐成功第三步

將黃油、牛奶和糖充分混合，在水中融化。

加入切碎的椰子，攪拌均勻。

恆溫後，放入全蛋混合物，攪拌均勻。

將煮熟的糯公尺粉拌勻。

加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻。

在冰箱中放置 30 分鐘，持續 1 小時。

中秋月餅製作步驟四

完成後，蓋上保鮮膜（防止水蒸氣），放冷後使用，用完後放入冰箱冷凍中秋月餅 步驟 5

預熱165度烘烤5分鐘凝固，從刷蛋館取出粗黃水。

在烤箱中以 190 度烘烤 15 分鐘。

冷卻後，密封並第二天回油。

自製月餅的家常做法可以在網上搜尋，因為現在網際網絡很發達，可以根據螞蟻購買一些相應的材料來拍下他的全新照片，這樣可能會更方便地製作悶熱和羨慕。

如何製作自製月餅？ 下面我教你如何在家自己做月餅，吃得健康放心，自製月餅能放多久？ 讓我們來了解一下。

如何製作自製月餅？ 下面我教你如何在家自己做月餅，吃得健康放心，自製月餅能放多久？ 讓我們來了解一下。

1. 如何製作自製月餅

方法一：配料：低筋麵粉500g、糖漿350g、色拉油150g、水10g、鹽5g、蓮蓉餡（根據喜好選擇）。

方法：1充分攪拌水、糖漿、鹽和色拉油。

2.加入蛋糕粉（我們還加了紅薯泥，所以皮是紫色的）攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置 1 小時（我們放置 100 分鐘）。

3.為了吃蓮蓉，我包了半個熟透的栗子。

4.取麵糰，將其包裹在餡料中。

5.粘一些麵粉，將其壓入模具中並取出。

6.將烤箱預熱至 175 度並烘烤 20 分鐘。

7.取出，刷上蛋液，烘烤約 5 分鐘。

方法二：配料：糕粉120g、糖120g、白油50g、溫水140ml、糕粉6g（生產用）、葫蘆餡350g

方法：1將蛋糕粉、糖和白油放入碗中，加入溫水攪拌成麵糰，揉至光滑成雪皮麵糰，確保所有粉末都已混合，沒有顆粒。

2.將冰麵糰分成40克球。

3.將葫蘆餡分成35克。

4.將冰麵糰壓成圓塊，用葫蘆餡包好，揉成球狀。

5.用75g的月餅模具（我用的是彈簧壓式，簡單易行），在模具裡塗上一些蛋糕粉（避免粘連），壓出月餅的形狀，放入冰箱冷藏兩個小時即可食用，很好吃。

2. 自製月餅能放多久

1.一般來說，軟餡料含水較多，只能存放7至10天左右，而硬餡料可存放1個月左右。

2.在25攝氏度的溫度環境下，杏仁、水果等夾心的月餅可儲存15天左右; 豆沙、蓮藕、棗沙等餡料的月餅，貯存時間不得超過10天。

3.若溫度超過30攝氏度，月餅的貯存時間應適當縮短，一般不超過7天; 至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應邊買邊吃。