紫橄欖怎麼吃，黑橄欖怎麼吃

黑橄欖的吃法很多朋友可能對黑橄欖不是很熟悉，其實黑橄欖的營養價值非常高，而且含有豐富的鈣和維生素C，很容易被人體吸收，所以人體的抵抗力比較弱或者剛剛做過大手術**的人可以適當服用一些黑橄欖。 那麼黑橄欖怎麼吃呢？

黑橄欖的食用方式黑橄欖是一種完全成熟後收穫的水果，它的味道會與未成熟的橄欖有些不同，前者的味道會更甜，黑橄欖最早流行於地中海國家，黑橄欖可以用來榨橄欖油或製作醃製橄欖等，市場上的黑橄欖油也很貴， 一般來說，五百毫公升黑橄欖油**在兩百元一瓶中，黑橄欖怎麼吃還是需要結合個人實際喜好來考慮的。

黑橄欖富含維生素C，是蘋果等水果的十倍，如果作為配料使用，可以有淡淡的香味，能讓人食慾大開，很多高檔酒店都會把黑橄欖作為食物的裝飾，確實有新奇之處，希望經過這次介紹， 我們也可以對它有更好的認識和認識，對黑橄欖的食用方法有自己的看法，健康水果等水果也強烈推薦。

準備新鮮的橄欖，洗淨晾乾，然後用鹽開水放入瓶中，然後放入橄欖，鹽水應將橄欖浸入3至4厘公尺，然後密封瓶口，大約一周即可食用。

相關說明：橄欖營養豐富，果肉光亮，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，其中脊柱C含量是蘋果、梨、桃的10倍，鈣含量也很高，容易被人體吸收， 特別適合婦女和兒童。在冬季和春季，每天咀嚼兩三個新鮮橄欖可以預防上呼吸道感染，因此民間有“冬春橄欖種人參”的美譽。

國內外研究資料表明，橄欖果實中還含有青蒿內酯、東莨菪內酯、（e）-3,3-二羥基-4,4-二甲氧基二苯乙烯甲醇、沒食子酸、反沒食子酸、短須酚、金絲和微邊以及一些三萜類、揮發油和類黃酮。

1.用橄欖冷藏。

材料：紫橄欖藍1/2，新鮮黃瓜1根，鹽，白醋，芝麻油。

做法： 1.去除紫橄欖的乾燥皮，洗淨切碎。

2.去刺，將黃瓜洗淨，並磨碎（自種不殺蟲劑，無需去皮）。

3.用鹽將橄欖醃製5分鐘，然後過濾掉湯。

4.將黃瓜絲和橄欖絲倒入乙個大盆中，加入香油，與白醋充分混合即可食用。

2.橄欖肉包裹。

配料：紫甘藍、碎肉餡、西紅柿、香菜、蔥、生薑、料酒、鹽、醬油、油、蛋清、水澱粉。

做法： 1.將橄欖片切成8x8cm的正方形。 剩下的剩菜被切碎。 將捲心菜片和香菜焯水。

2.與切碎的橄欖混合少許油，加入肉餡，再加入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，乙個方向攪拌。

3.將橄欖片包裹在水澱粉中，填滿餡料，然後捲起。 系上歐芹繩。

4.水沸騰後，蒸10分鐘。

5.鹹甜番茄形禪汁作為澆頭。

3.紫橄欖乳酪燉飯。

成分：新鮮蝦、紫橄欖、大公尺、培根、洋蔥、馬斯卡波乳酪、橄欖油、白葡萄酒、白胡椒、黃油。

做法：1.將紫橄欖切碎並縮短，將臘肉和洋蔥切成小塊。

2.洗公尺哥，控制乾水。

3.將黃油和切碎的洋蔥放入鍋中，加入公尺飯翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，加水蓋住公尺粉，用中火加熱20分鐘，一定要經常用勺子攪拌，待水煮沸晾乾後再加入開水，直到公尺飯煮熟。

4.橄欖油用中火加熱，油熱後，將切碎的洋蔥和蝦培根放入鍋中翻炒2分鐘，然後加入紫橄欖絲翻炒5分鐘，備用。

5.將煮熟的公尺飯與炒好的食材在鍋中混合，加入三角乳酪，用鹽和白胡椒粉稍微調味。

1.吃生橄欖。

雖然吃生橄欖口中有點苦味，但你會發現，越嚼越嚼，越嚼越甜，最後還能留下揮之不去的香氣。

2.浸泡在蜂蜜中的綠橄欖。

將青橄欖浸泡在蜂蜜中，放入好罐子裡，讓綠橄欖吸收蜂蜜的精華，彌補其苦味的不足，自然能給人一種甜美芬芳的喉嚨感覺，讓人越來越愛吃。

3.醃製橄欖。

將橄欖拍開，然後在容器中加入一些鹽來搖晃，這樣鹽可以切開橄欖的皮，鹽水進入橄欖，用力搖晃幾分鐘，使橄欖的果肉慢慢變得鬆散，鹽滲透到橄欖果實中後，只需要放置一會兒就可以吃了， 這不僅是一道可以和粥一起吃的小菜，還是解酒的好東西，一般沒事的時候吃一兩道，不僅能清新口氣，還能幫助消化，另外，在咽炎和咽炎方面也很好用。

4.甘草橄欖。

將所有新鮮的橄欖洗淨晾乾，放入消毒過的蜜罐中，撒上一些鹽，將鹽和橄欖均勻搖晃一周，趕上瓶蓋後，醃製好的橄欖會變成墨綠色，這時拿出來晾乾上面的水，然後撒上一些甘草粉和糯公尺粉再次晾乾。

5.橄欖茶。

將新鮮的橄欖和李子洗淨，加入兩碗水，用小火慢慢煮成濃湯，如果怕酸，可以加一點糖，綠橄欖營養豐富，一直是清熱解毒緩解喉嚨的良藥， 而且李子本身也有咳嗽、祛痰的功效，所以橄欖茶可以解決急性咽炎、扁桃體炎和中暑的問題。

乙個更簡單的方法：果脯：拿去洗淨，然後用開水焯一下，用水冷卻，放入蜂蜜，冷藏。

將青橄欖浸泡在蜂蜜中放入罐子裡，綠橄欖吸收蜂蜜的精華，彌補自身的不足——沒有澀味和甜味，流淌給人一種甜美、芬芳、滋潤喉嚨的感覺，讓人品嚐不厭其煩。 加工過的綠橄欖沒有新鮮綠橄欖的苦味和酸味，而是留下了蜂蜜的醇厚香氣。 甘草橄欖 1、原料處理：

橄欖胚脫鹽，因為要突出甘草的味道，海水淡化時不要留下太多的鹽分，一般有一點鹹味，瀝乾水分或半乾烘烤以備後用。 2.甘草液的製備

用5甘草液，即50公斤橄欖胚加一公斤甘草，加水50公斤，煮成20 25公斤甘草液，過濾備用。 3、其他新增劑：

在甘草液中加入甜蜜素2、檸檬酸、鹽3，溶解混合均勻，加入半乾橄欖，一起加熱，不斷攪拌，使橄欖液充分吸收物料溶液，前後耗時2-3天。 或者甘草液中不新增其他新增劑，只加入食鹽，最終產品只有甘草味和鹹味。 這突出了甘草的甜味。

有些方法是在脫鹽後的半成品上塗上甘草粉，使其更方便。 4.烘烤：

在65度時在表面進行乾燥，烘烤前，將少量甘草粉與少量甘草粉混合，以增加甘草的風味，然後送去烘烤。 將含水量控制在20左右。

新鮮橄欖口感酥脆，營養豐富，如蛋白質、維生素C、鈉、鈣、脂肪等，不僅可以燉湯、泡水，還可以生吃，適合大多數人食用，但不建議對新鮮橄欖過敏的人食用，以免引起瘙癢等過敏反應。

1、燉湯：燉湯用新鮮橄欖時，尤其是與肉一起燉時，由於新鮮橄欖獨特的香味，湯汁可以變得美味，還可以幫助去除肉的腥味，增加食慾;

2、浸泡水：新鮮橄欖可直接搗碎浸泡水，在浸泡水中，由於融入了新鮮橄欖汁，原本清淡的水變得香濃可口，適合不喜歡每天喝水的人，還可以幫助補充某些營養成分，增加日常飲水量;

3、生食：新鮮橄欖口感酥脆，生食也是不錯的選擇，而且膳食纖維含量豐富，適量食用可在一定程度上促進腸胃蠕動，有利於緩解便秘。