為什麼用電飯煲做蛋糕特別腥？

方法 1. 1.將蛋清和蛋黃分別放入兩個小盆中（雞蛋必須處於室溫下，剛從冰箱中取出的雞蛋應置於室溫下）; 將 1 顆糖放入 3 顆糖中。

電飯煲蛋糕（15張）。

在蛋黃中，將蛋黃攪拌成淡黃色（一般攪拌1分鐘，如果將蛋黃放入溫水的小盆中，攪拌效果更好。 ）

2.攪打蛋清，攪拌成乾泡狀忌廉（蛋清在手尖可立，時間約5分鐘，打至碗裡沒有蛋液，這一步直接決定了蛋糕的好壞，如果碗裡還有蛋液， 蛋糕不會膨脹變成雞蛋蛋糕。但不能結束，打得太久變成棉花一樣不好），然後將剩下的2 3白糖倒入蛋清中，輕輕攪拌幾下。

3.將打好的蛋清的一半放入蛋黃中，仔細攪拌，以免破壞蛋清氣泡。

然後將麵粉、香草糖、檸檬油放入打好的蛋黃中，滴上幾滴白醋，然後輕輕攪拌（攪拌過猛會使麵糰變質，影響蛋糕的品質; 香草糖和檸檬油是調味的，可以不新增; 白醋用於去除雞蛋的魚腥味。 ）

4.將剩下的一半蛋清放入“3”中攪拌均勻（不能用攪拌機，方法是用手或橡皮刮刀從碗底撈上來，重複幾次）。

5.大約2分鐘後，您會注意到蛋黃麵糊和蛋清已經融合在一起並變成糊狀，此時蛋糕麵糊就準備好了。

6.在電飯煲上塗一層油，如果不是不粘鍋，則塗上一層油紙或鋁箔。 在鍋底放一些核桃、瓜子等乾果，將蛋糕麵糊倒入電飯煲中。

7.將電飯煲按到烹飪加熱裝置上，大約5分鐘左右跳躍保溫，等待2-3分鐘，再次按煮飯加熱，幾分鐘後再次跳躍（麵糊稍硬時，可以在上面撒一些葡萄乾），所以重複3-4次， 能聞到一股蛋糕香味，開啟蓋子，表面淡黃色，比原來的高，用筷子戳一下，如果能戳，筷子不粘在蛋肉上，就意味著煮熟了。

8.出鍋，翻過來，香噴噴的蛋糕在舞台上會閃閃發光，底部應該有點暗黃色。

你的電飯煲不乾淨，有異味。

九陽的好嘎，我家前段時間剛買了他們家的電飯煲，我最喜歡的是用來燉湯的，雖然有不少牌子的電飯煲可以煲湯，但是火度對於湯來說太重要了，傳統的電飯煲可能做不到這個， 如果你想準確不溢位，選擇智慧型電飯煲更可靠。

以下是避免魚腥味的幾種方法：

1.製作蛋糕時，在蛋清中加入少許新鮮檸檬汁，屬於新鮮檸檬（將檸檬切成兩半，用力擠壓檸檬出來），這樣可以稀釋一點雞蛋味，也有利於攪打蛋清。 如果你找不到新鮮的檸檬汁，就喝檸檬水，在蛋黃粉部分加一些。

2.製作蛋糕時，加入一些“蛋羹粉”或“塔塔粉”，也可以有效去除雞蛋的味道。

3.雞蛋的味道主要是蛋清的味道，在蛋清上滴幾滴白醋不僅可以使蛋清更好吃。 而且打好的蛋清也沒有魚腥味。

4.在蛋糕中加入一些酸奶、水果等一起吃，這樣可以掩蓋蛋糕的魚腥味。

解決方法：

1.製作蛋糕時加入一些朗姆酒，不僅可以中和雞蛋味，而且烤好的蛋糕也會有淡淡的香氣。

2.製作蛋糕時，加入一些“蛋羹粉”或“塔塔粉”，也可以有效去除雞蛋的味道。

3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或檸檬皮也可以去除雞蛋的氣味。

4、雞蛋的味道主要是蛋清的味道，在蛋清上滴幾滴白醋，不僅能使蛋清更好吃，還能使蛋清沒有魚腥味。

做法：加入檸檬汁或香草精、朗姆酒。

材料：麵筋粉85克，雞蛋2個，檸檬汁18克，細砂糖60克，玉公尺油25克。

賦形劑：鹽1克。

第 1 步：準備食材。

第二步：將檸檬汁與玉公尺油混合，用打蛋器攪打至乳化，即顏色發白，表面無明顯油脂。

第三步：將整個雞蛋打入無水無油的打蛋器中，加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打蛋。

第 4 步：拍打到體積擴大 3 倍的程度，顏色發白，花紋明顯，滴痕不會很快消失。

第 5 步：篩入低筋麵粉，從底部攪拌，直到沒有乾粉。

第 6 步：將檸檬汁和玉公尺油混合物分成兩部分倒入，然後輕輕混合。 如果體積明顯減小或蛋糕麵糊很粗糙，說明整個雞蛋打得不夠，或者攪拌時發泡，所以蛋糕麵糊烘烤後會收縮塌陷，口感不好。

第 7 步：將蛋糕麵糊放入切好的裱花袋中，用軟紙盤將其擠入金屬模具中，然後填充八分鐘。

步驟8：將模具放入烤箱中間層，同時啟動上下火，烘烤約20分鐘。 具體溫度和時間應根據不同的烘箱進行調整。

第 9 步：將烤好的紙杯蛋糕放在乾燥網上冷卻。

第乙個食譜的配料：150克麵粉，150克糖，100克黃油，50毫公升牛奶，3個雞蛋。 將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入糖（佔總糖的三分之二）可以一次加糖，但是我加了三遍，朝乙個方向打，蛋清變成白色泡沫就流不出來了，蛋糕不好， 因為蛋清打得不夠，建議用打蛋器打！

在蛋黃中加入糖和牛奶攪拌均勻，然後加入融化的黃油並攪拌均勻。 把麵粉放進打好的蛋黃醬裡，因為蛋黃醬比較小，我加了好幾次 把上面的蛋黃糊加入蛋清上，攪拌均勻，預熱電飯煲，塗上油（我從融化的黃油中留了一點塗在鍋裡）， 將完成的蛋糕液倒入鍋中，然後按下烹飪按鈕。不到5分鐘就會跳到保溫設定，讓它保溫半小時，然後按下烹飪鍵，然後跳到保溫設定，再跳到保溫設定，第二個方形電飯煲就會做蛋糕 原料：

麵粉110克，砂糖110克（含精製砂糖，太古品牌），雞蛋5個（新鮮），一些黃油（越多越香，小紙盒亮，切三分之一以上），牛奶50或60克。 麵粉和糖是1：1的，其他東西也可以放進去。

1.麵粉篩。

3. 4 次 2.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開 3.在蛋清中放少許鹽（幫助攪打） 4.將蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清不能流下 5.取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中放入三次 6.將剩餘的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃攪拌均勻，直到蛋黃變淡 7.將黃油和牛奶加入蛋黃醬中，攪拌均勻 8.慢慢地將過篩的麵粉放入上面的蛋羹中（可以分幾份放入），或攪拌均勻 7 9.現在，將打好的蛋清倒入麵糊中，一定要攪拌均勻 10.將電飯煲稍微預熱，塗上黃油，然後將麵糊倒入其中 11.蓋上蓋子，按壓煮公尺飯 12.很快（超過20分鐘），它會跳起來保暖，別管它，保持半小時，然後就我個人而言，我喜歡第二個食譜 hoho 因為第乙個食譜我第一次做的時候沒有成功，第二個食譜一旦我做了就成功了，所以我更喜歡第二個 雖然配料比較簡單，但打蛋步驟並不馬虎 我用打蛋器打了它 第乙個食譜沒有成功，因為那次我沒有打雞蛋 如果你真的買不到打蛋器，可以用4根筷子的方頭打半小時，雞蛋容器的口一定要大 讓蛋清和空氣接觸多有助於攪打蛋清 蛋清如果不打蛋清，成品蛋糕會乾癟塌陷，不僅看起來不好看， 但它也嘗起來很死 攪打蛋清的目的是為了讓蛋糕蓬鬆 食譜保證製作精美美味

1.如果想去除電飯煲蛋糕的腥味，最好在蛋清中加入幾滴檸檬水、香草精、塔塔粉等，也可以加入半湯匙朗姆酒，這樣也可以很好的去除魚腥味。 一般來說，蛋糕是用蛋清做的，雞蛋的腥味還是比較小的，所以用檸檬汁和香草精的時候沒有必要過量。

2.如果使用鴨蛋白，可以多放檸檬汁、香草精等去除腥味，鴨蛋的腥味比雞蛋重很多，使用時要注意。

3.在家用自己的電飯煲做蛋糕時一定要小心，這樣你做的蛋糕才好吃。 一般來說，攪打蛋清是製作蛋糕的重點。 打蛋清的時候，不能有蛋黃，如果蛋清裡有蛋黃，那麼蛋清就很難打，如果蛋清和蛋黃沒有從橋上分離出來，可以用廚房紙把蛋黃吸出來。

4.打蛋糕麵糊時，可以加入一些麵粉、糖和適量的牛奶，這樣蛋糕的味道就不會好到哪裡去，就會有牛奶的香氣。

5、將蛋糕麵糊放入電飯煲前，最好在電飯煲外壁塗上一層油，這樣可以防止蛋糕蒸後無法出模。

在做蛋糕的過程中，可能是因為雞蛋放得太多，膨脹不均勻，所以會有魚腥味，可以在雞蛋裡加一些魚腥味，也可以不放蛋清。

相信有很多孩子都非常喜歡吃甜品，尤其是對蛋糕的熱愛更是情有獨鍾，家長們為了滿足小寶寶不喜歡的餡餅，紛紛開始在家做蛋糕，但是蛋糕總是有魚腥味，這是怎麼回事？

01 可以在蛋清中加入檸檬汁，在攪打蛋清的過程中加入幾滴檸檬汁，可以有效去除雞蛋味，使蛋糕嘗起來有新鮮的檸檬味。

02 可以加入白醋，打蛋清時加幾滴白醋，不僅可以去除魚腥味，還可以使打好的蛋清更穩定，不易起泡。

03 在製作蛋糕的過程中，加入約半勺朗姆酒，去除雞蛋味。

04 加入一些塔塔粉或蛋奶粉，去除雞蛋的氣味。

05 蛋糕的蓬鬆度和質地可能會因烘焙配方中使用的雞蛋數量而異，但不同型別的蛋糕對雞蛋的要求不同。

首先，電飯煲蛋糕的烘乾可能與烘烤時間有關。 如果蛋糕在電飯煲內烘烤時間過長，會失去水分，導致質地乾燥。

此外，製作蛋糕的配方和方法也會影響其質地和質地。 如果蛋糕中的麵粉和糖的比例過高，也會導致乾燥。 製作時注意將材料混合均勻，以免不均勻。

此外，有時電飯煲內的蒸汽可能會逸出，導致蛋糕變乾。 您可以在電飯煲的蓋子上加一層保鮮膜或鋁箔，以保持潮濕的氣氛，使蛋糕更加濕潤。

蛋糕的質量和食材的新鮮度也會影響蛋糕的味道和乾燥度。 使用新鮮、優質的食材製作蛋糕，確保其濕潤而有品位。

綜上所述，重要的是要注意製作電飯煲蛋糕的烘烤時間、配方和製作方法，以及在使用優質食材的同時保持適當的潮濕氣氛。 這確保了蛋糕柔軟、蓬鬆和開胃。