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匿名使用者2024-01-28成分。 成分。
麵粉。 260g
玉公尺油。 80g
糖。 30g
輔料。 沸水。
90克步數。
1.使油性面板：150克麵粉和20克糖稱重。
2.倒入30克玉公尺油。
3.倒入90克開水。
4.和一群人一起醒來一會兒。
5.製作酥皮：110克麵粉，50克玉公尺油，10克糖，攪拌均勻，形成乙個球。
6.將油皮和酥皮分成 9 份。
7.將油皮壓平，包裹在酥皮中。
8.將包裹好的油酥皮壓擀開。
9.把它卷起來。
10.然後將卷好的麵糰摺疊三次，壓平成烤盤。
11.在預熱的烤箱中以 190 度烘烤 25 分鐘。
12.烘烤後，取出並冷卻。
技巧： 外殼柔軟且易於處理，特別是因為它更容易關閉。
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匿名使用者2024-01-27成分分解。 配料適量。
通用麵粉（麵糰）200克。
100克水（麵糰）。
15克糖（麵糰）。
豬油（麵糰）10克。
160克蛋糕粉（酥皮）。
100克豬油（酥皮）。
適量的豆沙餡。
蛋液調味。 一小撮煮熟的芝麻。
甜味。 烘烤過程。
耗時數小時。
普通難度。 超級詳細的如何製作酥皮糕點的分步圖。
準備材料。
將麵糰的液體部分混合，放入麵包桶中。
加入麵粉、糖、豬油，選擇麵糰功能和麵糰。
結束乙個程式是件好事，不需要發酵。
將酥皮糕點混合到麵糰、油性面板和苜蓿中 20 分鐘。
油性面板分為小藥劑。
酥皮被分成與水皮和油皮相同數量的份量。
酥皮像包子一樣壓扁，9包就好了。
依次將它們全部包裹起來。
蓋上保鮮膜，靜置 10 分鐘。
製作小包子的過程可以分為豆沙餡，可以使用與麵糰相同的份數。
第一次開始捲皮，把它捲成牛舌的形狀，然後從上到下卷起來，把它卷得更緊一點。
滾動時蓋上它。 否則，麵糰很容易變乾，像這樣擀麵，用保鮮膜蓋住，再靜置 5 分鐘。
第二次擀開面板。
您可以將多個部分卷成牛舌的形狀，並在滾動後將它們卷起來。
全部卷起來，19
將兩側向中間摺疊。
將麵糰擀開，用豆沙餡包裹。
把它包起來。 滾動兩次，23
在中間切兩把刀，在蛋液上撒上煮熟的芝麻。 將烤箱預熱至 190 度，然後在 160 度下烘烤 15 分鐘。
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匿名使用者2024-01-26前言中秋節越來越近了，美食專家們也忙著這個傳統節日的必備品——月餅。 欣賞了他們關於製作月餅的帖子後，我不禁想起了我小時候吃的那種酥皮月餅。 在眾多品種的月餅中，我最喜歡吃的就是這種酥皮月餅，摸起來酥脆的皮會破，每次吃的時候，我都會把月餅皮一層一層地剝下來，剩下的月餅餡就扔給爸媽吃， 直到現在還是這個習慣，我不喜歡吃裡面的餡料。
因為沒有餡料，所以今天做的只能叫酥皮而不是月餅。
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匿名使用者2024-01-251、香甜酥脆軟山藥糕的做法：
首先，將山藥洗淨切成小段，將一小半鍋水倒入鍋中，用大火煮沸。
煮沸後，繼續用小火煮30分鐘，直到山藥變軟腐爛（用筷子戳山藥，如果容易刺穿，則表示它很好）。
取出煮熟的山藥，冷卻並去皮。
用勺子的背面將山藥打成泥（盡量長時間按壓，直到它變成細泥）。
在山藥中加入玉公尺澱粉。
攪拌均勻，形成山藥麵糰。
取一小塊麵糰壓平，如果麵糰不粘，麵糰邊緣沒有開裂，說明水分已經達到合適的程度，如果麵糰粘稠，則多加玉公尺澱粉。
在壓扁的麵糰上放一塊紅豆沙**。
然後把它包起來。
包裹好後，壓平成圓形蛋糕形狀，準備好所有圓形蛋糕。
打雞蛋，將完成的圓餅快速捲入雞蛋混合物中，使表面浸入蛋液中，然後將其取出。
將蘸有蛋液的麵糰在麵包屑中滾動一圈，使表面浸入麵包屑中。
將所有麵包屑浸入麵包屑中。
將一小半鍋色拉油倒入鍋中，用中火加熱，油溫公升高後，將山藥餅放入油鍋中，煎至兩面金黃色，然後取出。
取出並放在廚房吸油紙上以控制油脂。
把桂花放在乙個小盤子裡，趁熱吃，和桂花一起吃，味道很好。
2.如何製作原汁原味的酥脆軟油餅：
材料：麵粉500克、鹽5克、溫水300克、油3克
麵粉加鹽和水。
並放入柔軟、有點光滑的麵糰中，發酵半小時。
麵糰被分成相等的部分，麵糰的大小根據您的喜好。
取乙個小麵糰，擀成薄片，刷上食用油。
切成幾個刀的形狀，其中乙個是大的。
每塊都要在中間摺疊，大塊的要留待最後排列成乙個圓圈。
再次擀開煎餅。
放入預熱的電蛋糕攤，在電蛋糕攤上刷上油。
一面煎金黃色，另一面煎，兩面炸成金黃色，煮熟。
3.豆沙酥脆軟油餅製作方法：
材料：普通麵粉350克，泡打粉2克，雞蛋乙個，溫水適量，黃油30克，豆沙200克。
拌勻麵條時，將350克普通麵粉放入盆中，放入2克泡打粉，打雞蛋，放入適量溫水，將麵糰混合成特別柔軟的麵糰。
把發酵好的麵糰拿出來揉捏，這時候可以感覺到麵糰很軟，輕輕拉動一下，麵糰就會變形，麵糰就會擀開。
麵糰卷好後，切十個小卷，然後把小卷的兩端密封起來，防止漏油，然後把紅豆沙分成十份，在麵糰裡包一塊豆沙，包好，用手輕輕壓平，再用擀麵杖擀一點。
將發酵好的蛋糕放入電烤盤中，開始烘烤蛋糕，一分鐘左右後翻過來，直到兩面呈金黃色，按壓時不會塌陷，能迅速反彈表示已煮熟，整個過程大約需要三分鐘。