大蒜茄子的製作方法，大蒜茄子的家常菜

材料。 成分。

4 茄子（紫皮，長）。

調料。 鹽。

茶匙。 醋。 1湯匙。

雞肉的精華。 1 2茶匙。 蒜。 1頭。

清淡醬油。 1 2湯匙。

芝麻油。 1 2湯匙。

細香蔥。 1根。

胡椒。 1 3 件

用大蒜製備茄子。

1.將茄子洗淨，浸泡成兩半，在水中浸泡半小時，這樣吃完後不容易過敏，顏色和口感會更好。

2.放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，或將茄子放入電飯煲中，煮熟時蓋上茄子。

3.將蒸熟的茄子冷卻，撕成絲，放在一邊。

4.將大蒜放入石臼中，用木棍將其壓碎成蒜末汁（如果沒有，可以用碗和擀麵杖代替，然後用刀切碎的大蒜）。

5.將大蒜搗碎成蒜汁的主要目的是讓大蒜汁充分進入撕開的茄子，使茄子更加美味。

6.取乙個小碗，將蒜蓉和汁一起倒入，然後加入醋（醋多）、淡醬油、鹽、雞精、香油，攪拌均勻倒在茄子上，最後撒上蔥丁和辣椒拌勻。

茄子是放在盤子裡蒸的，最好是稍微萎蔫的茄子，水分少一些，蒜蓉醬很新鮮，可以把蒜醬倒進茄子裡攪拌吃，也可以蘸茄子蘸吃。

蒜蓉茄子是山東省的特色傳統菜餚，屬於山東菜。 以大蒜和茄子為主要食材的家常菜。 口感柔和芬芳，清新鹹味，略帶大蒜香氣。

大蒜茄子的家庭食譜如下：1.準備兩個紫茄子，洗淨去莖，先去皮，切成滾刀塊，放在盤子裡，鍋裡燒水，放入茄子塊中，用大火蒸10分鐘左右。

2、蒸茄子時，我們調整醬汁，將大蒜拍平切成蒜末，切碎後放入碗中，將蔥從中間切成兩刀，放入碗中，準備三個新鮮的青椒和紅辣椒，洗淨後切成圓圈，切好後放入碗中， 然後加入半勺鹽，少許味精，少量十三香辛料，再加入適量的淡醬油，再加入少量小公尺香醋，一點點就可以了，最後倒入少許香油，攪拌均勻，放在一邊備用。

3.用筷子將茄子塊搗成泥，放在一邊冷卻，茄子完全冷卻後倒入調味汁，然後用筷子攪拌均勻，出鍋放上盤。

大蒜拌茄子的家常做法，食物一直以來都受到很多人的喜愛，茄子營養豐富，所以很多人都會做出美味的蒜蓉拌茄子，那種味道讓**忘了還貨，下面就和大家分享一下蒜蓉拌茄子的家常烹飪方法。

成分

茄子 250 克。

大蒜調味。

精製鹽：適量。

少許味精。

一小撮芝麻油。

一小撮糖。

方法步驟首先，將茄子洗淨並去除莖，然後在蒸鍋中蒸熟。

等待茄子蒸熟冷卻，然後撕成絲放入容器中。

將大蒜切碎或搗碎。

將蒜蓉放在茄子上，加入精鹽、糖、味精、香油，攪拌均勻。

成分

茄子500克。

鹽 3 克。 油：5毫公升。

2克糖。

黑醬油 3 毫公升。

淡醬油 3 毫公升。

大蒜3瓣。

方法步驟準備配料：茄子和大蒜。

將茄子洗淨並裝入籃子，用大火蒸約 15 分鐘。

15分鐘後，取出並放在盤子上，用刀切成小條。

將醬汁混合在乙個小碗中，在碗中加入鹽、糖、淡醬油、深醬油和少許高湯或水。

將醬汁淋在茄子上。

撒上壓碎的大蒜和小蒜芽。

倒熱油，能聽到吱吱作響的聲音，溫度剛剛好。 這樣可以釋放大蒜的香氣。

茄子4個，油20克，生抽10克，醋10克，靈暉鹽5克，蒜瓣4瓣。

將茄子從中間切成兩半切成小塊備用，將大蒜剁碎放入碗中備用，將切好的茄子放入鍋中蒸熟。

10分鐘後，放入碗中，炒鍋加熱，加油，趁油熱倒入蒜末。

將少醬油、醋和鹽放入蒜蓉碗中，將醬汁倒入蒸茄子中，攪拌至泥狀。

現總結如下。