鉀明礬在食物中起什麼作用？

十二水硫酸鋁鉀（明礬），又稱：明礬、明礬、鉀明礬、鉀明礬、鉀明礬，是硫酸鉀和硫酸鋁的雙鹽，含有結晶水。 無色立方晶體，外觀常為八面體，或與立方體、菱形十二面體形成多晶型，有時附著在容器壁上而類似六角板，屬於明礬型雙鹽，具有玻璃光澤。

密度、熔點。 結晶水9分子丟失，200時結晶水12分子丟失，易溶於水，不溶於乙醇。 明礬有酸味，冷，有毒。

因此，它具有抗菌作用、收斂作用等，可作為中藥使用。 明礬還可用於配製鋁鹽、泡打粉、油漆、鞣製材料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，也可用於食品新增劑。

明礬也可以用來煮綠豆粥，主要作用是使綠豆更容易煮沸。

明礬還可用於製備鋁鹽、油漆、鞣製材料、媒染劑、造紙、防水劑等。

明礬本身無毒，作為膨鬆劑放在食品中，是食品改良劑，常用於油條、粉絲等食品中。

但是，明礬的學名是十二水硫酸鋁鉀，它含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至神經細胞的發育。 因此，只要在適當的範圍內攝入，就不會有太大的效果。 但是，最好盡可能少吃。

明礬，又稱明礬，是明礬石的精製物，其化學名稱為硫酸鋁鉀。 明礬不僅可用於配製鋁鹽、泡打粉、油漆、鞣製材料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於淨水。 此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、公尺粉等食品生產中的新增劑。

油條是早餐桌上常見的食物，但油條中含有明礬，一度讓愛吃油條的人感到困惑。 那麼什麼是明礬，為什麼把它加到油條裡就不能吃了呢？

明礬是一種化學品，主要用途是用於化學，明礬最廣為人知的功能是淨水劑，用於沉澱水中的雜質，淨化水質。 此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、公尺粉等食品生產中的新增劑。 由於明礬的化學成分是硫酸鋁鉀，其中含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，因此應控制用量。

明礬在食品中可用作膨化劑，明礬與碳酸鹽反應生成二氧化碳氣體，使麵糰胚萌生並形成緻密的多孔組織，使產品體積大、軟或脆; 同時控制反應速度，充分提高膨鬆劑的效率。

在油炸油條（蛋糕）或膨化食品時，如果在麵粉中加入小蘇打，然後加入明礬，就會加速二氧化碳的產生，這將大大加快膨化的速度。 這樣，油條（蛋糕）可以在熱油鍋中立即膨化，就可以獲得酥脆可口的油條（蛋糕）。

明礬也可以用來煮綠豆粥，主要作用是使綠豆更容易煮沸，但不建議這樣做，因為用量不容易控制，有中毒的可能，可以使用食用鹼。

主要用途：輕化工：淨水、造紙、油漆印染、湖顏料、製藥、製漆、鞣製、纖維板加工

該薄膜用於橡膠和冶金、有色玻璃等行業。

食品工業：食品發酵、粉絲加工、水產品酸洗、食品防腐劑和食品新增劑。

農業：種子消毒、牲畜處理、根系固實、莖稈雄壯、果實飽滿、鹼性土壤鉀肥施肥。

我希望我對你有幫助和滿意。

食用明礬又稱明礬，是明礬石的精製物，其化學名稱為硫酸鋁鉀。 明礬不僅用作化工原料，還用於水淨化。 明礬有酸澀味，有很強的收斂作用，茄子中醫認為明礬有解毒殺蟲、溼瘙、止血止瀉、熱痰等作用。

明礬也是一種傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、公尺粉等食品生產的新增劑。 但由於明礬的化學成分是硫酸鋁鉀，其中含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至神經細胞的發育。

明礬含有鋁，因此毒性很大。 鋁本身很容易在人體內積累，例如在大腦、腎臟、肝臟、脾臟等器官中可能積累，如果在大腦中產生消退沉積，就容易引起阿爾茨海默病、記憶力減退、智力衰退等症狀。