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匿名使用者2024-01-28製作食材。 配料：五花肉排1500克，蔥100克，糖100克，邵酒250克，薑塊50克，醬油150克。
生產過程。 1.將排骨刮洗淨，切成10平方塊肉（約1半），放入一鍋開水中煮5分鐘，取出洗淨。
2.取乙個大砂鍋，用竹篦子墊底，先將春襪芯鋪在大蔥上，放入薑塊，然後將豬皮面朝下整齊地排在上面，加入糖、醬油、邵酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙封住砂鍋的側縫， 在火上挖，煮沸後蓋上蓋子密封，用小火燉，將砂鍋的一端關上，遠離火，撇去油，將肉皮面朝上放入特製的小陶鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘，直到肉酥脆。
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匿名使用者2024-01-27東坡肉"方法。
食材：五花肋肉 1500g。
邵酒250毫公升。
50克生薑。
醬油 150 毫公升。
100克糖。
蔥結50克。
做法：1、選擇薄皮厚的五花肉（金華“雙頭黑”為佳），刮掉皮上殘留的毛髮，用溫水洗淨，放入一鍋開水拆芯五分鐘，將出血水煮沸，再洗淨，切成20方塊。
2.取乙個簡易的玉子大砂鍋，用小蒸架墊底，先將蔥薑片鋪開，然後將豬肉整齊地擺在上面，加入糖、醬油、邵酒，再加入蔥結，蓋上鍋蓋，用大火煮沸後封好側封， 並用小火燉約兩個小時，直到肉酥脆，開啟蓋子，將肉塊翻過來，然後蓋上蓋子密封，繼續用小火燉脆。然後用砂鍋離火，撇去浮油，將皮面朝上放入兩個特製的兩個小陶罐中，蓋上蓋子，蓋上蓋子，用桃花紙封住罐子，用大火將籃子蒸半小時左右，直到肉酥脆嫩滑。 食用前，將罐子放入蒸鍋中，用大火蒸 10 分鐘，然後食用。
特點：這道菜是用名酒燉製的，皮薄肉嫩，色澤紅亮，口感醇厚汁稠，形狀酥脆不破，香味糯而不膩。
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匿名使用者2024-01-26正宗的蘇式紅燒肉的做法。
步驟 ： 1肉要洗淨，切成麻將大小的方塊，切好後，用冷水浸泡，將半杯料酒放入水中，一般浸泡15分鐘左右。
2.我們要找乙個大鍋，用鉛尺把肉洗乾淨，放進去，水會浸泡肉，把它抬高兩英吋以上。
3.鍋裡加水，點火，把火開到最大，把料酒放進水裡，放半勺醋。
4.水沸騰後，撇去泡沫。
5.用大火煮半個小時左右，可以切換到小火，火的大小受水面不沸騰，稱為“焐”。 焯水至少乙個小時。
6.用筷子輕輕戳一下肉，然後轉移到鐵鍋中，加入醬油（黑醬油），蓋子開啟煮半小時。 至於火，應該比剛才“燒”的時候大一點，不過也不需要開太多，因為現在肉都爛了，火太大了，淮鬥高會把肉熬成碎片。
7.開啟大火，放入冰糖，收集果汁。 糖的量大約是一磅肉和一兩顆糖。 永遠不要離開，輕輕地翻轉肉塊。 當湯變得更濃有光澤時，這道菜就準備好了。
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匿名使用者2024-01-25告訴你一些訊息，天涯mm八卦網只要寫乙份調查報告，就可以免費獲得東坡肉。
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匿名使用者2024-01-24材料。 配料：五花肉200克;
輔料：蔥20克、紹興酒20克、薑粉5克、八角8克、紅糖15克、冰糖10克、蒸魚醬油20克
東坡肉將五花肉皮刮掉，切成方塊，放入一鍋開水中煮5分鐘，然後取出溫水洗淨。
我買的肉不是很規律，都是單獨切成長方塊的，呵呵。
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在大砂鍋裡，用竹篦子墊底，先撒上蔥薑粉，然後把五花肉皮面朝下，排在上面，加入紅糖、白砂糖、蒸魚醬油、邵酒和八角，表面放一些蔥。
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蓋上鍋蓋，用毛巾封住砂鍋的邊緣，用大火煮沸，用小火燉約半小時。
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半小時後，開啟蓋子，將肉翻過來，燉半小時。
用筷子轉動時要小心蒸汽燃燒。
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將大砂鍋從火上移開，撇去上面的油，將肉皮面朝上放入小陶罐砂鍋中，待小火後將湯倒出。
我的小砂鍋太小了，我就把它堆起來，呵呵。
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嗯，就算是沒牙的老太太也能用舌頭把碎肉切開，用筷子撿起來的時候要小心，呵呵。
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技巧： 1.五花肉要選皮、肥瘦、肥瘦。
2.湯最後，肥肉部分已經酥脆了，所以從大砂鍋放到小砂鍋裡的時候，不能用筷子夾得太用力。
3.竹篦子用了以前的壽司簾子，買了乙個新的壽司簾子，舊的切到底部，防止肉掉到鍋底。
4.如果沒有紹興酒，可以用料酒。
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匿名使用者2024-01-231.正宗的東坡肉。
配料：排骨1500克，蔥100克，白湯100克，邵酒250克，薑塊50克（拍鬆），醬油150克。
製作流程： 1.將開水倒入鍋中煮5分鐘，然後加入大塊五花肉煮熟。
2.將八角茴香放入砂鍋中，鋪上韭菜和蔥。
3.將薑片均勻地鋪在大蔥上。
4.將五花肉煮熟，取出冷卻。
5.用刀將煮熟的五花肉切成均勻的小塊，將850克肉切成10-11塊。
6.將五花肉皮面朝下，緊緊放入砂鍋中。
7.先在肉面上撒上冰糖。
8.然後倒入適量的醬油，可根據自己的口味放。
9.最後，倒入公尺酒。
10.公尺酒可以裝滿八分鐘，千萬不要加水。
11.蓋上砂鍋，用大火煮沸。
12. 開啟蓋子，撇去泡沫。
13.蓋上鍋蓋兩次，開始慢慢燉，以免湯灑出來。
14.受小水泡的影響，燉約兩個小時才能從鍋中取出。
15.將砂鍋裡燉好的肉移入燉鍋中，這次要求將肉皮面朝上放置，並且仍然堆疊得很緊。
16.蓋上蓋子燉鍋，再蒸乙個小時。
17.蒸肉時。
18.將砂鍋中剩餘的湯倒出，撇去浮油，放在一邊。
19.將肉蒸一小時，然後從鍋中取出。
20.將其放入墊子中。
21.將煎勺放在火上，將燉菜中的原始汁液倒入鍋中。
22.果汁煮沸後，用水澱粉增稠。
23.撒上細香蔥，然後均勻地倒在肉上即可食用。
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匿名使用者2024-01-22有一道名菜：月旺東坡雞，根據十字湖大廈廚師的指導，也可以在家做一頓大餐。
食材：五花肉6塊。
乙隻老母雞。
一把蔥。 薑片調味。
料酒品嚐。
醬油調味。
高湯調味。
大蒜調味。 第1步：取6塊五花肉條，倒入熱鍋中翻炒。
第二步：翻炒至略呈金黃色，加入料酒、醬油和高湯，燉煮。
第三步：將老母雞放入砂鍋中，在肚子裡塞一把蔥，用大火煮雞肉。
第四步：將肉煮七年取出，將秸稈綁在公尺香中。
第五步：將綁好的肉放入砂鍋中，加入火鍋中的湯，與老母雞一起煮2小時40分鐘。
第 6 步：最後半小時，用中火調小汁，撒上切碎的蔥，經典的悅旺東坡雞就做好了！
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匿名使用者2024-01-21配料：排骨1500克、蔥100克、白塘100克、邵酒250克、生薑50克（拍鬆）、醬油150克 製作工藝： 1.將開水倒入鍋中煮5分鐘，再加入大塊五花肉煮熟 2.將八角茴香放入砂鍋中，鋪上韭菜和蔥 3.將切好的薑片均勻地鋪在大蔥上 4.將五花肉煮熟，取出冷卻 5.用刀將煮熟的五花肉切成均勻的小塊，將850克肉切成10-11塊6。將五花肉皮朝下放，緊緊放入砂鍋7中，在肉麵8上撒上冰糖，然後倒入適量的醬油，可根據自己的口味放9，最後注入公尺酒10，公尺酒可飽滿8分， 不要加水 11、蓋上砂鍋蓋，煮沸
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匿名使用者2024-01-20東坡肉的正宗方法和配方是將購買的肉在水中焯水。 去除血液和水。 取出並切成方塊。
好吧，在鍋裡加熱油，在房子裡煮少量的冰糖，然後在這裡給豬、豬肉和豬肉上色。 然後在家呆了很長時間後，一起做飯大約 20 分鐘。
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匿名使用者2024-01-19東坡豬肉]材料：五花肉1000克、鹽適量、蔥1根、姜1塊、蒜瓣2瓣、華朵酒250克、生抽醬油2湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖20克、水澱粉適量。
步驟：1用刀刮掉五花肉的皮，鍋裡加水，把鍋裡的五花肉用冷水焯一下。
2.當水沸騰時，撇去泡沫並煮 10 分鐘，然後取出五花肉並使其冷卻。
3.將五花肉切成 4x4 厘公尺的方塊。
4.用繩子將肉塊打成乙個十字結，然後將嘴面朝下綁起來。
5.將蔥、薑片、蒜粒鋪在砂鍋底部，防止烹飪時肉皮粘在鍋底，將帶皮朝下的肉塊放入砂鍋中。
6.倒入花雕酒、醬油，加入冰糖，倒入適量水，蓋上肉麵，大火煮沸，轉小火燉60分鐘。
7.時間到了，加入鹽調味，將碎片翻過來，繼續用小火燉 30 分鐘。
8.時間到了，把肉塊拿出來，放在盤子裡，蒸鍋加水煮沸，把盤子放進去，蒸30分鐘，時間到了，拿出盤子，倒入燉肉的原汁。
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匿名使用者2024-01-18當我們看到鍋裡的水分都快悶了的時候，就可以從鍋裡出來，在出鍋之前先嚐嚐味道，然後根據味道加點食用鹽。 將完成的豬肉塊全部放在盤子裡，剩下的湯可以均勻地倒在豬肉表面，倒入30毫公升左右的花廟酒，再放上幾顆紅棗，這樣就做出了非常正宗的東坡肉，如果不知道在家吃什麼， 你可以試試。
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匿名使用者2024-01-17首先需要燒開水，將五花肉焯水，取出切成大小均勻的小塊，系上棉繩，將薑片和韭菜依次放入砂鍋中，將鍋底的五花肉皮放入砂鍋中，放入料酒， 淡醬油、黑醬油冰糖，大火煮小火燉乙個小時，然後把肉翻過來煮30分鐘。
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匿名使用者2024-01-16最正宗的本質就是在選擇肉的時候，一定要選擇合適的肉來製作，在製作過程中一定要慢慢燉，一定要放上合適的配料，這樣才能做出正宗的東坡肉。
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匿名使用者2024-01-15首先，清洗五花肉。 然後在鍋中焯水約三分鐘，然後用清水沖洗乾淨，然後將蔥切成長段，切成薑片，然後將五花肉皮放入砂鍋中。 在砂鍋中加入公尺酒和淡醬油糖，蓋上鹽蓋，把火調大，冷凍約乙個半小時。
然後將五花肉從砂鍋中取出，將砂鍋中剩餘的湯舀入燉鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸約20分鐘，然後用水煮沸，在盤中加油。 最後，淋上肉汁，你就可以開始了。