醬汁裡牛腱做最正宗的方法，醬汁裡牛腱怎麼做好吃，醬汁裡牛腱怎麼做好吃

1.在水中放少許薑片，將生牛腱焯水，取出。 2.在焯過水的牛筋裡放足夠的水，放薑片、料酒，煮熟，用鍋，我用高壓鍋比較快。 3.去除煮熟的牛腱。

4.將湯分開。 5.將蔥切成段，將白洋蔥與蔥分開，將紅辣椒切成薄片。 6.鍋中放少許油，加入蔥翻炒香7，放入煮熟的牛筋8，放入適量的燒烤醬和鹽翻炒9，倒入煮熟的牛筋剩下的少許湯10，加入紅辣椒和蔥11， 並適當翻炒。

燉牛腱。 配方說明 金黃色，軟鹹味。

材料。 配料：牛腱500克，調味料：鴨油50克，蔥5克，生薑5克，料酒5克，味精2克，醬油5克，鹽3克，玉公尺澱粉3克。

方法。 1.牛蹄筋用清水洗淨，在一鍋白水中煮沸，取出冷卻，用刀切成長一寸、寬五分鐘的長塊;

2.坐在沸騰的勺子上，用開水將切好的牛腱焯一下，然後控制它們;

3.坐在油勺上，打鴨油、蔥、薑末勺，煮料酒、醬油，打湯，加入主要配料，放味精、鹽調節口感，掛上增稠劑，打油（鴨油），翻過來。

材料。 成分。

750克牛腱。

輔料。 老湯。

750克。 燉牛肉包。

1 件 甜麵醬。

2茶匙。 草果。

1 件 蔥和生薑。

15克。 八角。

2 件 枯茗。

5克。 當歸。

4片。 牛腱醬的製備。

食材：老湯、牛腱腱。

調味料：蔥薑、燉牛肉包、當歸、孜然、草果、丁香、醬油、甜麵醬。

將牛腱洗淨，放入一鍋冷水中，加入蔥薑和一茶匙料酒煮沸。

用大火煮沸，撇去漂浮的灰塵，煮 20 分鐘。

取出煮熟的牛腱，用溫水清洗，以去除漂浮的殘留物。

放入沸騰的鍋中，加入老湯和甜麵醬。

在肌腱上加入熱水，加入所有調味料，用大火煮沸，然後改為小火燉。 （牛腱腱燉時間長，所以一定要多喝水）。

煮約一小時後，加入適量鹽。 蓋上蓋子繼續燉。

煮至肌腱變軟糯糯，關火。 牛腱腱蘸醬汁可切片直接食用，也可冷拌或炒製。

烹飪技巧。 如果你沒有時間慢慢燉，你可以使用高壓鍋來節省時間和精力。

牛腱和牛肉不一樣，燉牛肉會縮水，牛腱醬煮熟後會漲，湯要多。

牛腱是我們全家都愛吃的美味佳餚，而且有很多方法可以做到，所以今天就給大家介紹其中的兩種，絕對會讓你的味蕾驚嘆不已。 <>

1.冷沙拉辣牛筋。

1.準備調味包，四川花椒、八角、肉桂、月桂葉、蔥和姜。

2、牛腱清洗乾淨後，連同料袋一起放入高壓鍋中，加水蓋住配料，煮沸後轉中低火，壓40分鐘左右。

3.牛腱變軟後，取出放涼，切成小塊或細絲。

4、平底鍋中放油，蒜蓉和辣椒麵條炒香，加入鹽、淡醬油、香醋、糖、料酒和芝麻，翻炒均勻。

5.將醬汁倒在牛筋上，攪拌均勻後開始。

爸爸無事可做的時候喜歡喝一杯，他最喜歡的開胃菜就是這道牛筋涼沙拉，又麻又辣。 你可以做更多的事情，冷藏和密封，它可以存放乙個星期左右。 <>

二、紅燒牛腱。

1.像冷敷料一樣，將牛腱清洗乾淨後，用高壓鍋將其壓軟，這樣可以節省更多的時間，然後將它們切成適度的小塊。

2.在炒鍋中多放油加熱，放一把冰糖，用小火慢慢炒，將冰糖融化成淡黃色，倒入牛筋。

3、牛腱上色後，在高壓鍋中加入料酒、蠔油、淡醬油、黑醬油和幾勺湯，蓋上鍋蓋燉半小時，最後開啟大火收集汁液，湯變得粘稠，準備出鍋。

4.您可以根據個人口味新增一些洋蔥，青椒和其他配菜。 <>

這不過是兩種最家常的方法，可以隨意玩，做糖醋味、醬味、番茄味、咖哩味等，都不錯。 最後，我想提醒大家，湯燉牛腱是一種非常有營養的湯汁，可以存放在冰箱裡，在煮湯和煲湯時可以放一些，這樣可以增強新鮮度和風味。 牛腱的脂肪含量很低，而且富含膠原蛋白，所以可以多吃幾口就不用擔心長肉了。

有鈑金可以選擇配製牛腱、辣椒粉、食用鹽、食用油、韭菜、大蒜製作，幾鍋油煎蔥和大蒜，再加入牛腱炒，在炒的過程中撒上食用鹽和辣椒粉; 我喜歡它，因為它是一種健康美味的食物。

我非常喜歡吃牛腱，我覺得燉牛腱吃是最好，不僅味道好，而且質地也好。

食材：牛筋300克，脆骨300克。 輔料：豆沙2湯匙，甜麵醬4湯匙，生抽醬油2湯匙，糖1湯匙，八角2個，蔥1個，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8湯匙，蒜3瓣。

醬汁紅燒牛盤筋和脆骨的做法：

1、將生牛板筋切成2厘公尺寬的條狀，切成斷線，否則不會被咬傷; 將新月形的骨頭切成3厘公尺見方的碎片。 全部清洗並在水中浸泡至少 5 小時。

2.將浸泡好的牛筋放入高壓鍋中，加入蔥薑和料酒兩湯匙，壓20分鐘。

3.用溫水清洗按壓的肌腱，放在一邊。

4.將炒鍋釘入冷水，放入浸泡過的月牙骨，加入料酒兩湯匙，焯水。

5.將焯過水的月牙骨用溫水洗淨，放在一邊。

6.鍋中不要放油，放入筋和酥脆的脊梁中翻炒，水乾後備用。 乾燥水可以讓成分更好地吸收味道。

7.炒鍋燒熱，加入適量植物油，加入豆沙2湯匙和甜麵醬4湯匙，翻炒至香。 然後加入蔥、姜、蒜和八角，翻炒至香。

8.加入筋和脆骨頭，翻炒。

9.攪拌均勻後，加入沸水覆蓋原料。

10.加入2湯匙生抽、1湯匙糖、少許鹽、4湯匙料酒，用大火煮沸。

11.用小火燉至湯幹，從鍋中取出，放在盤子上，用香菜裝飾。

1、準備材料：牛筋、料酒、月桂葉、八角、肉桂、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻、薑片。

2.用刀刮掉牛腱上的黃油層，然後將牛腱切成三四厘公尺見方。

3、鍋中放適量冷水，倒入牛腱，加入一碗料酒，用小火煮沸，從鍋中取出，使牛腱的腥味乾淨。

4、在高壓鍋中加入牛腱1公斤、蔥結1根、薑片1塊、八角茴香2片、肉桂皮2片、月桂葉3片，然後放入3湯匙鹽和未通過食材的水，**按壓30分鐘，牛腱就會變軟腐爛。

5.接下來，盧調製了一種秘製辣椒油，這是牛筋美味的關鍵。

6、先將鍋燒熱，鍋熱乾後倒入半公斤食用油。

7.油微煙燻時，熱6度，加入半斤洋蔥絲翻炒香。

8.然後將月桂葉、八角、肉桂和薑片放入其中，用小火炒至香。

9.洋蔥炒至微黃後，加入辣椒粉，再炒1分鐘，最後濾掉殘渣，秘製辣椒油就做好了。

10.將準備好的秘製辣椒油倒在牛筋上，撒上一些芝麻，香辣可口的牛筋就做好了。

菜式和功效：紅燒泡菜、抗衰老食譜、美容食譜、腰腎強化食譜、骨質疏鬆症食譜。

味道：鹹鮮味。

工藝：醬汁。

醬牛肉拐杖的生產原料：

材料：牛腱3000克。

調味料：食鹽20克，醬油150克，料酒3克，醋20克，蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，花椒5克，八角3克，肉桂3克。

醬牛肉拐杖的特點：

醬汁呈紫色，堅韌，鹹味，味道鮮美。

教你怎麼做醬油牛筋，怎麼讓醬油牛筋好吃。

1.用清水清洗牛肌腱（蹄肌腱），用清水浸泡一會兒;

2.蔥、姜、蒜、花椒、八角、肉桂，放入肉袋中;

3.鍋中放水3公斤，用大火燒開，放入牛拐杖;

4.湯沸騰後，撇去泡沫，加入醋和料酒煮1小時，取下牛拐杖;

5.舀出湯汁，將鐵篦子放在鍋底，將牛肉拐杖放入鍋中;

6.中間留乙個空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉袋;

7.改用燉 4-5 小時，取出即可食用。

製作醬牛肉拐杖的關鍵：準備3000克水。

1、首先，我們要處理好買來的牛腱，用水洗淨，然後放入高壓鍋中。 將一大塊生薑放入鍋中，加入一些月桂葉和一大塊配料。 **冒泡後約50分鐘可以關火。

2.您可以根據自己的喜好掌握熱量，如果您想吃硬，請短時間。 如果想吃得更軟，可以延長一段時間，但不要太軟，味道會不好。 牛腱完全冷卻後，我們用手將其沿著質地撕成絲綢，以備後用。

3.其實在燉牛腱的時候，我們可以開始做醬汁了。 取乙個空碗，放入兩湯匙糖，用少量水融化，然後加入四湯匙淡醬油、鹽和味精調味，再加入孜然和辣椒調味。 最後，將成熟的芝麻放在一起，攪拌均勻，這樣就完成了。

4.將汁液倒入裝滿牛筋的碗中，用手攪拌均勻，使其味道更好。 然後我們找乙個密封的盒子，把它放進去，醃製大約十分鐘，然後享用。

牛肉麵筋麵條的吃法和配料。

牛肉麵筋面的吃法。

天氣越來越熱，吃牛腱面也漸漸多了，牛腱面怎麼做好吃，下面我們來看看牛腱面怎麼吃：

1.讓你加工好的牛腱面冷卻，然後用冷水浸泡，等待幾分鐘，控制好牛腱面上的水分，然後用一些食用油攪拌，攪拌均勻，不要用太多油也不要太少，用量恰到好處，沒有嚴格的要求。 然後放置半小時左右，味道更好，最好在幾分鐘內攪拌一下，這樣麵條就很鬆散，但又不結塊。

2.牛肉麵筋面的使用範圍很廣，一處一體吃法，而且味道很難混合，這裡給大家講乙個屬於大眾口味的食譜，相信應該更容易迎合。

3.湯是用四川花椒、大料、草紐扣、肉紐扣、好姜做成的，即好姜、當歸、肉桂、大小茴香、丁香、木香、月桂葉，慢慢煮成湯，湯是最重要的量。

然後當湯準備好時，就該製作油、油、肉紐扣、蘋果、草紐扣、丁香、羅漢果、四川胡椒、香料和油炸。

4.把麵條放進碗裡，然後放豆芽、黃瓜絲、鹽、味精，加上剛做好的湯和油，撒上芝麻，就是這樣。 牛肉麵筋麵條的吃法和配料。

牛肉麵筋面的吃法。

天氣越來越熱，吃牛腱面也漸漸多了，牛腱面怎麼做好吃，下面我們來看看牛腱面怎麼吃：

1.讓你加工好的牛腱面冷卻，然後用冷水浸泡，等待幾分鐘，控制好牛腱面上的水分，然後用一些食用油攪拌，攪拌均勻，不要用太多油也不要太少，用量恰到好處，沒有嚴格的要求。 然後放置半小時左右，味道更好，最好在幾分鐘內攪拌一下，這樣麵條就很鬆散，但又不結塊。

2.牛肉麵筋面的使用範圍很廣，一處一體吃法，而且味道很難混合，這裡給大家講乙個屬於大眾口味的食譜，相信應該更容易迎合。

3.湯是用四川花椒、大料、草紐扣、肉紐扣、好姜做成的，即好姜、當歸、肉桂、大小茴香、丁香、木香、月桂葉，慢慢煮成湯，湯是最重要的量。

然後當湯準備好時，就該製作油、油、肉紐扣、蘋果、草紐扣、丁香、羅漢果、四川胡椒、香料和油炸。

4.把麵條放進碗裡，然後放豆芽、黃瓜絲、鹽、味精，加上剛做好的湯和油，撒上芝麻，就是這樣。