香菇切燉，沒有營養 香菇燉久了，不香

方法。 方法一：準備1只整隻雞、幾顆香菇、紅棗、10顆枸杞、薑片和少許鹽。

步驟： 1、宴場上來的整隻雞已經洗淨了內臟，沖洗後，切掉雞頭和雞尾，尾體有兩塊厚厚的脂肪，雞頸上的淋巴也要去除; 將你最喜歡的蘑菇洗淨，切成方塊放在一邊; 將紅棗和枸杞洗淨，用溫水浸泡一會兒。

2.鍋中倒入足量的水，將整隻雞放入冷水中，大火煮沸除去泡沫，加入薑片、浸泡過的紅棗、枸杞、香菇等。 用乾香菇嗎，把用來泡香菇的水倒入湯裡一起煮，香味比較濃，所以要小心清洗香菇。

3.柴雞和黑雞若煮2小時，三隻黃雞煮1小時就足夠了，飲用前可撒上一些鹽調味料。

預防 措施。 1.柴雞、黑雞可以，或者用半隻缺纖維的黑雞+半隻柴雞一起煮也很好，柴雞和黑雞煮湯需要一些時間，大約2個小時左右，用三隻黃雞就容易多了。

2.可以用幹或新鮮的香菇來做這個湯，營養價值是一樣的。 如果你不喜歡吃香菇，你可以用你最喜歡的蘑菇代替它們，這樣可以搭配雞湯的味道。

如果不是這樣，切開也會有營養。

蘑菇久燉不香，蘑菇久燉，融入湯汁營養成分會更香。

附：香菇的營養分析。

香菇是含有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的蘑菇食品。

1.提高機體免疫功能：香菇多醣能改善小鼠腹膜巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。

實驗證明，香菇還含有抗病毒干擾素誘導劑，可以提高人體抵抗疾病和預防流行病的能力。 香菇具有健胃、健脾、健腎功效，可治療長期疾病和氣虛、食慾不振等疾病。

延緩衰老：香菇水提取物對雙氧水有清除作用，對體內雙氧水有一定的消除作用。

抗癌抗癌：蘑菇的菌蓋部分含有雙鏈核糖核酸，進入人體後會產生具有抗癌作用的干擾素。

降低血壓、血脂和膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物質，可以降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇在糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等方面也有主導作用，可用於消化不良、便秘等。 此外，香菇中所含的核酸物質還具有防治愛滋病的功能。

各位朋友，一般燉10到20分鐘後燒開水，香菇的香味久久不存在，但湯汁會越來越新鮮，因為香菇畢竟是真菌，被稱為植物性肉，和肉一起燉了很久，湯越香越香，肉味會越來越淡， 最後祝你和你的家人幸福，別忘了點選你的小滑鼠我的答案！

一般來說，幹香菇越燉越香，新鮮蘑菇則相反。

不可以，幹香菇在烹飪前需要提前浸泡，這樣可以節省時間。

食材： 雞肉500克， 香菇40克

賦形劑：鹽調味，胡椒粉。

適量，蔥。

5克、20克生薑

1.將雞肉洗淨，切成小塊。

2.將香菇提前浸泡，浸泡30分鐘以上。

3.將生薑切成薄片。

4.將雞塊，香菇和生薑倒入一鍋冷水中煮熟。

5.煮至水沸騰，除去泡沫，轉小火繼續煮30分鐘。

6.從鍋中取出前加入適量鹽。

7.加入適量胡椒粉，攪拌均勻。

8.撒上切碎的蔥。

如果用乾香菇炒，應該煮沸，如果湯沒有煮沸，也可以在鍋裡煮。

香菇，又稱香菇，是一種生長在自然環境中的珍貴副食。 野生珍寶，具有獨特的天然風味。 它是一種含有多種高價值的食用菌，也是一種可用於燉、炒、煮等做法的生香菇，其口感鮮美，口感細膩，是人們一直端上餐桌的美味佳餚。

營養價值：香菇"山地寶藏"在宋代被譽為貢品，也是中國民間盛宴中不可缺少的"素食中的肉類"名菜。 日本人稱香菇為香菇"植物性食品的巔峰之作"，羅馬人列舉如下"上帝食品"。

香菇營養豐富，對人體健康非常有益。 據食品專家分析，每100克乾香菇含有蛋白質13克、脂肪克、碳水化合物54克、粗纖維克、灰分克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵、維生素B1、B2、C等。 此外，它還含有較多的麥角甾醇和甘露醇，可以通過陽光或紫外線輻射轉化為維生素D2，可以增強人體的免疫力，幫助兒童骨骼和牙齒的生長。

據悉，香菇中含有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食物。

必須煮沸並使用冷水，才能充分釋放幹香菇的味道，並去除其表面的汙垢和雜質。

不可以，幹香菇需要提前浸泡後再煮，以節省時間。

食材： 雞肉500克， 香菇40克

輔料：鹽適量，胡椒粉適量，蔥5克，姜20g1，雞肉洗淨切成方塊。

2.將香菇提前浸泡，浸泡30分鐘以上。

3.將生薑切成薄片。

4.將雞塊、香菇和高姜倒入一鍋冷水中煮沸。

5.煮至水沸騰，除去泡沫，轉小火繼續煮30分鐘。

6.從鍋中取出前加入適量鹽。

7.加入適量胡椒粉，攪拌均勻。

8.撒上切碎的蔥。

總結。 你好，燉湯和炒其實是一樣的，都是以香菇為原料，只是燉的時候營養全在湯裡，炒的時候營養還在自己身上。

你好，燉湯和炒其實是一樣的，都是以香菇為原料，只是燉的時候營養全在湯裡，炒的時候營養還在自己身上。

其實幹香菇是將新鮮香菇烘乾或烘乾而得的，如果只是在烘乾機中烘乾，直接去掉水分，那麼幹香菇和新鮮香菇的營養價值是一樣的，但是如果將新鮮香菇在陽光下曬乾，讓它自然晾乾， 英居洲的營養價值會增加很多，因為新鮮的香菇在接受陽光照射時會吸收更多的光，從而使維生素D的含量增加，增加鈣的含量。因此，幹香菇的營養價值實際上得到了提高。

不過，幹香菇雖然營養價值較高，但遺憾的是炒菜時不能煮熟，因為浸泡後不能像新鮮的香菇那樣吸收那麼多的水分。 因此，我們平時燉蔬菜的時候，比如蘑菇燉雞，可以加入幹香菇煮，這樣它的營養價值更高，口感也不差，因為在燉煮過程中，香菇可以有足夠的時間吸水。

剛拿到手裡的幹香菇很硬，很幹，裡面沒有水分，所以拿出來後，先要把表面沖洗乾淨，拉梁蕭會把所有的灰塵和雜質都清除掉，然後控制水分，放進盆裡。 這時加入溫水浸泡頭髮，因為蘑菇表面也有保護層，不要加過熱的開水燙傷，也不要用冷水，因為比較乾燥，用冷水浸泡時間會更長。 浸泡過程中，傘柄應朝下，傘頭應朝上，然後用筷子向乙個方向攪拌，這樣隱藏在褶皺中的灰塵和雜質也能迅速洗掉。

如果浸泡過程中水變得比較渾濁，可以重新加入溫水浸泡頭髮，重複兩三次這樣的操作才能洗得更乾淨，烹飪時它的傘柄還是很硬的，頭部很難取下那塊。 用這種方法浸泡的蘑菇的乾燥殘渣不僅乾淨，而且吸收足夠的水分，泡泡輪的時間不會太長。

將蘑菇煮 5-10 分鐘，直到它們煮熟。

香菇分為幹香菇和新鮮香菇，兩者的烹飪時間也因自身性質不同而有所不同。 如果是幹香菇，需要提前浸泡，燉湯建議煮10-15分鐘左右。

如果不確定是否煮熟，可以品嚐一下，一般顏色變深，幾乎可以關火不燉。 如果用香菇作為調味料做一些美味的湯菜，可以把香菇切成薄片，先用少量油加熱，將香菇片炒香，然後加入煮沸，這樣可以更好地煮香菇的香味。

香菇不要煮太久，這樣會失去營養，煮熟前先用一些溫熱的開水浸泡，浸泡徹底後榨乾，再用清水沖洗乾淨再擠幹，然後就可以煮熟了{浸泡漂洗的效果是減少它的灰澀感。

香菇的浸泡時間

幹香菇，又稱香菇，小的要泡6-10小時（冷水區分），大的要泡8-12小時（水溫好）。 我們的日常操作是用冷水，第一天晚上浸泡，第二天中午吃。

如果覺得這樣太麻煩，可以提前一兩天浸泡，浸泡72小時，不會變質，如果放在冰箱裡，可以做乙個星期。

在浸泡香菇的溫水中加入少許糖，味道會更加美味。 將香菇浸泡在沸水或糖中快速浸泡，會大大降低浸泡過的幹香菇的營養價值，而且香菇中含有的大量多醣和氨基酸會溶解在水中，會導致營養流失，所以不要用開水或加糖泡泡。

燉香菇配當地雞肉。

食材：當地雞肉700克，香菇幹20克，生薑，香料，辣椒乾。 適量，食鹽、淡醬油、公尺酒。 適量，油，糖;

方法。 洗淨乾香，放入飯盒中，放入約1克糖，40度溫水，蓋上蓋子搖勻飯盒2分鐘，香菇就做好了（速浸菇法）;

將雞肉切碎; 將生薑洗淨壓碎，大蒜去皮，將乾辣椒切成小段;

將鍋放在火上，放入油、姜、蒜、配料，用小火燉煮帶出香味，放入雞肉、鹽，轉大火翻炒至雞塊變色，放入公尺酒、淡醬油、浸泡蘑菇水、乾辣椒、香菇、開水蓋在雞肉上，煮沸撇去泡沫， 改小火燉約40分鐘。

幹香菇在煮沸前必須浸泡好才能煮壞，以乾豆腐菇醬為例，幹香菇的烹製步驟如下：

材料：豆腐乾2片，甜醬100克，香菇5個，油2茶匙，鹽，糖1 2茶匙，糖1茶匙，味精1 3茶匙，洋蔥適量。

1.將準備好的幹香菇慢慢浸泡，洗淨後用冷水晾乾。

2.將乾豆洗淨，準備甜麵醬。

3.將幹豆腐切成方塊。

4.將浸泡過的香菇切成方塊。

第五，啟動油鍋，蘑菇朋友將其放入鍋中並上油。

6.將幹豆腐放入鍋中，然後放出。

7.再次在鍋中翻洋蔥。

8.翻炒香，加入甜麵醬翻炒。

9.炒均勻均勻，將蘑菇和乾豆放入鍋中煎。

10.加糖翻炒。

十。 1.翻炒至醬汁濃稠，加入鹽和味精翻炒，炒均勻後關火。

十。 2.盛入碗中。

1.如果新鮮的香菇在煮熟後沒有變軟，可能與煮沸時間和烹飪的熱量有關，在這種情況下，只需繼續增加新鮮香菇的熱量並煮一會兒即可。

香菇的品種很多，如果香菇煮久了還是不軟，可能是和自己的品種有關，或者長衝因為香菇放了很久，比較幹，所以虧錢了。

2.你不能再吃了。

如果新鮮香菇表面變黑、變黑，原來顏色變了，不建議繼續食用，因為重香菇可能已經變質了。 顏色的變化表明可能已經產生了大量的細菌、微生物和其他有害物質，繼續食用會造成一定的健康影響。

3.會有輕微的損失。

有些人會把新的香菇曬乾和脫水，以使它們儲存更長時間。 像這種曬乾的蘑菇，少量的耐高溫成分，如維生素，可能會隨著水而流失，但總的營養成分不會損失太多，新鮮香菇的整體營養價值不會有太大的差異。 而幹香菇也會含有麥角甾醇成分，這是其他食物所沒有的，幹香菇中的維生素D含量會更充足。

4 到。 曬乾的香菇在食用前需要浸泡，因為這樣可以使香菇更方便烹飪，口感和營養價值得到最好的保留。 如果不直接浸泡煮，香菇會煮很久，煮熟的香菇味道會不好，所以建議在食用前用溫水浸泡1-2小時左右。