肥腸火鍋的實踐，肥腸火鍋怎麼做好吃，肥腸火鍋的家常菜

原料：脂肪香腸幾種。

食材：八角、蔥、姜、蒜。

豆沙香菜。

乾辣椒 四川辣椒。

食用油冬瓜。

辣脂香腸火鍋的製作方法。

先將姜、蒜、蔥切成薄片，然後準備豆沙（其實豆沙可以換成自己在家的醃豆沙或者辣椒醬，外面的醬料不用買，一般自己吃的醬料更適合自己的口味）。

將乾辣椒切好，準備適量的胡椒和八角。 這是根據個人喜好而來的。

如果想買新鮮的大腸做，記得在處理完大腸後用八角茴香醃製，最好在高壓鍋裡醃製5到10分鐘，這樣才容易咀嚼。

將香菜和青蔥洗淨，將青蔥切成小塊。

將青蔥切成薄片。 將油放入鍋中，翻炒蔥、姜和大蒜。

然後加入乾辣椒、花椒、八角炒，帶出香味。

加入兩勺豆沙（不是一湯匙，或兩勺大勺），翻炒至香。

放入加工過的肥腸，翻炒，看肥腸變色，肥腸有自己的香味，關火。

端上油炸的肥香腸。

將冬瓜切成薄片，作為配菜放入鍋中。 你不一定要搭配冬瓜，你可以搭配各種你喜歡的菜餚，只要你不搶到肥腸本身的香味。

最後倒入炸好的肥腸，蓋上香菜，撒上青蔥，倒入適量純淨水，煮沸！ 完成

技巧： 1：調味品不宜油炸太久。

2：口感隨心所欲，所以還是覺得清淡的同學可以加入適量的雞精或鹽來調味。

搜尋一下： 如何讓火鍋脂肪香腸變得美味，以及火鍋脂肪香腸的家常做法。

1、豬肉、白酒、食用醋、大蒜、姜、蔥、乾辣椒四頭，郫縣豆沙兩小勺，甜麵醬、蠔油、料酒、黑胡椒、糖適量、鹽、白砂糖、青椒、青蒜、紅辣椒、香菜、八角、小茴香、肉桂、橘皮、花椒。

2.將生大腸用清水洗淨數次，用濃酒、食醋、鹽浸泡15分鐘。

3、浸泡15分鐘後，清洗大腸，洗淨後將大腸翻過來，翻出大腸內壁，撕掉上面的脂肪和汙垢，扔掉一些淋巴樣物質。

4.撕掉大腸內壁上的汙垢後，用高額白酒、食用醋、鹽浸泡約10分鐘。 然後用水洗淨，用鹽揉一會兒，用水沖洗乾淨，再把大腸內壁翻過來，再用鹽揉搓大腸外壁再清洗乾淨。

5.徹底清洗後，盆中的水非常清澈，不髒，因此大腸將被清洗乾淨。

6.將洗淨的大腸放入冷水中，在鍋中加入蔥、姜、蒜和適量的醬油，煮30分鐘左右。

7.用清水沖洗掉泡沫，將煮沸的大腸切成小塊備用。

8.在另一鍋中，倒入食用油，放入郫縣豆沙兩小勺，炒紅油，加入蔥、薑片、蒜瓣、乾辣椒，帶出香味。

9.鍋裡加開水（（盡量加水量，火鍋也要涮涮鍋等食材），放進我的秘材包裡，其實材包很簡單，有八角、花椒、橘皮、孜然、還有小塊肉桂。 其實把花椒煮會更好，但是吃火鍋的時候不喜歡粘花椒或者其他香料，所以我把它們都放在包裡。

10.煮沸後，將切成小塊的肥腸放入鍋中，加入黑胡椒、蠔油、鹽、糖、甜麵醬、淡醬油、黑醬油、蔥、姜、蒜等適量。 蓋上蓋子燉約乙個小時。

11、大腸燉時，將青椒切成段，保留青椒籽，將青蒜切成小段，將大蒜炒出香氣。

12.青椒段、青蒜段、炒蒜段在肥腸煮熟後加入，即放在涮涮鍋之前。 將肥腸湯倒入火鍋中，加入青椒、青蒜、大蒜、紅辣椒和香菜裝飾。

火鍋油腸。 1、配料：火鍋底400g、豬腸300g、辛奇、芝麻葉、豆腐100g、洋蔥50g、青蒜、豆皮50g、青辣椒紅辣椒20g、粗鹽5g、麵粉3勺、肉湯600g、水600g、醬油15g、生薑10g、蔥、 辣椒粉30克，花椒粒5粒，蒜蓉3瓣，醬油，公尺酒，蔥花，薑末15克，薑末5克，芝麻鹽5克，鹽，香油和胡椒粉。

2、處理豬的大腸是肥腸火鍋最複雜的步驟，需要用鹽和醋反覆清洗，刮掉腸壁的殘渣和油腱，用粗鹽和麵粉抓取，去除粘液後用水清洗，直到大腸沒有異味。

3.放入鍋中，加入水、胡椒粉、姜、洋蔥、大蒜、酒、香料、醬油，用大火煮沸，放入大腸中煮約15分鐘，然後取出切成段。

4.將辛奇和青蒜洗淨，切成小塊，長約4厘公尺。

5、將豆腐和扁蒲分別切成薄片; 切碎的青椒和紅辣椒; 芝麻葉是用手撕開的。

6.將火鍋底料放入鍋中，加入高湯煮沸，然後加入大腸、辛奇、豆腐、豆皮、扁香蒲、辣椒、青蒜、芝麻葉小火煮沸。

7.可以加雪王做火鍋，也可以加鮮魚做肥腸魚火鍋。

8.豬大腸的處理很重要，如果處理不乾淨，整個肥腸火鍋都會有異味。

9.肥腸不易變軟煮熟，因此需要進行前期的烹飪處理，直到完全煮熟為止，在火鍋中微熱時可以達到糯公尺，口感最好。