糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做

配料：排骨適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙（也可代替冰糖，色澤更誘人）、醋4湯匙、水5湯匙、大配料2個，蔥適量、薑片、鹽1茶匙（選配、選配）。

做法： 1、糖醋排骨有很多練習，有的步驟比較多，有的調味料不一樣，我家是這樣做的，先把買的小排骨洗乾淨，一般超市賣的包裝排骨比較長，最好切回去買，切成兩半，沒切過的也可以買， 讓超市工作人員幫你剁一小塊，總覺得用小核鍵塊吃糖醋排骨就不錯了，這是我的喜好，你自由:)

2.取湯鍋，倒入清水，將小排骨的冷水倒入鍋中，煮沸後撇去泡沫和血泡，放入蔥、薑片、配料，轉小火燉30-60分鐘，視時間而定，焯一下就好了，順便把排骨湯也喝了

3.排骨煮熟後，取出放在一邊以控制水分。 這時，我們做一碗醬汁，1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水，按照這個比例做醬汁可以滑動出售，醬汁的量要根據你擁有的排骨數量來調整。 如果你喜歡不同的口味，你也應該根據自己的需要新增或去除調味料。

4.拿起炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那就往下扔兩三片生薑，用抹刀壓薑片，在鍋裡擦拭，這樣倒入排骨炒的時候就不會粘在鍋上。

5.油熱後，倒入排骨，用小火慢慢翻炒，等到排骨表面呈淺金黃色。 有的方法在這個時候油炸，有的開始炒糖，但我不油炸，因為我們自己做糖醋醬，所以我們不炒糖色。

6.排骨炒好後，倒入剛剛調好的醬汁，醬汁要剛好蓋在排骨上，轉小火慢慢燉至味道好，然後根據自己的需要加少許鹽。

糖醋排骨準備

食材：排骨調味。

輔料：煮熟的芝麻、番茄醬、麵粉、料酒、砂糖、油等適量。

準備步驟： 1.將排骨用鹽和料酒浸泡10分鐘。

2.打雞蛋，倒入排骨，加入適量澱粉和麵粉，抓均勻; 然後在乙個小碗裡裝滿一些麵粉，並在排骨上塗上一層麵粉。

3.在熱油鍋中煎7分鐘，炸至金黃色，然後撈出。

4、留底油，倒入糖、醋、溫開水混合的糖醋汁煮沸，再倒入番茄醬，不斷翻炒; 然後將炸好的排骨放入鍋中翻炒至醬汁均勻，最後將水澱粉從鍋中取出，放在盤子上，撒上煮熟的芝麻作為裝飾。

排骨的營養價值：

1 排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提補陰潤燥、補腎補血、解渴的作用。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。

糖醋排骨食譜

秘製糖醋排骨。

1.將排骨放入鍋中用冷水焯水。

選擇細排水管，洗淨後放入一鍋冷水中，**，水沸騰後撇去泡沫，徹底焯水，用溫水沖洗乾淨。 用冷水焯水，取出備用。

2. 在砂鍋中燉 40 分鐘。

砂鍋中加入冷水，將焯好的排骨放入，放入蔥4片、姜4片、花椒10粒、八角 2顆。**，剛起火稍小一點，砂鍋表面溫熱後，開啟大火煮沸，放少許醬油、少許料酒，蓋上蓋子轉中小火燉40分鐘，再取出，控制好湯汁乾後擱置。

如果你沒有砂鍋，你可以使用普通的炒鍋或烹飪鍋。 砂鍋的特殊材質不僅對人體的傷害為零，而且可以最大程度地保持食材的營養，最大程度地保持食材的原汁原味。 將配料加入砂鍋中，燉 40 分鐘。

3.將排骨炒熟，加入骨湯煮沸。

將植物油放入炒鍋中，在溫溫下放入10塊冰糖，用刮刀輕輕攪拌，放入排骨，待冰糖在油中完全融化後翻炒，放入淡醬油一勺，黑醬油半勺，料酒一勺，繼續翻炒一會兒， 然後放入兩勺香醋，輕輕翻動，因為排骨之前已經煮了40分鐘，肉已經軟了，所以炒的時候一定要輕柔，防止排骨斷裂。加入排骨湯，排骨剛好，煮沸後轉中火燉30分鐘，可以嚐到中間的味道，如果味道太淡，可以加少許鹽調味。 加入冰糖炒排骨，加入淡醬油一勺，黑醬油半勺，料酒一勺，香醋兩勺，加入排骨湯燉。

第四，最後放一點香醋，再放一點冰糖，以增強風味。

燉了30分鐘左右，湯汁已經變少了，然後加入少許香醋，再加入五六顆冰糖，這樣才能讓排骨的酸甜味更加清爽，可以適當地把火調小，輕輕轉動排骨，讓冰糖融化，湯汁逐漸變稠， 把排骨包起來，就可以出鍋了。

糖醋排骨。 配料：豬排500克，麵粉50克，邵酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥適量，玉公尺澱粉和香油。

做法：將豬排切成l英吋長約l英吋的小塊，與20克邵酒和鹽充分混合，再加入適量的玉公尺澱粉、麵粉和水攪拌均勻。

加入醬油、白砂糖、醋和邵酒、玉公尺澱粉水和水製成果汁，以備後用。

燒熱鍋，加油，待六熟，將豬排一一放入油鍋中煎至去皮，取出肉條，撿起碎塊，當油溫公升至70%時，再將鍋中的排骨炒至殼酥脆後取出。

原鍋中留少許油，放入蔥段翻炒香，撈出，排骨放入鍋中，迅速將調好的醬汁放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。

糖醋排骨不如下：1.排骨洗淨，用糖、鹽、薑汁醃製2小時。 孝。

2.將蒜末放入油中。

3.將排骨炒至小而金黃色。

4.炸排骨時準備醬汁，排骨由蜂蜜，番茄醬和醬油的混合物製成。 等待排骨煎好，將醬汁放入鍋中，用小火燉至收集芹菜汁。

糖醋排骨的配料。

450克排骨和辣椒調味。

白醋30毫公升，糖20克。

番茄果肉 30毫公升生薑 3片。

2瓣大蒜和1茶匙鹽。

生抽醬油15毫公升，玉公尺澱粉3大匙。

糖醋排骨準備

布虎小樹 1 排骨沖洗血水，切開瀝乾，用鹽、淡醬油、姜、蒜、玉公尺澱粉醃製1小時以上;

第二步：出鍋前在排骨上粘上一層玉公尺澱粉，甩掉多餘的玉公尺澱粉後再出鍋;

步驟3 將油放入小牛奶鍋中，煮至熱，將排骨與玉公尺澱粉粘在一起，用大火煎1分鐘;

第四步：轉動火筒小火煎，最後開啟大火煎半分鐘，逼出油;

第五步：舀起排骨，瀝乾油，放涼;

第 6 步將糖、白醋和番茄醬放入鍋中，加入 2 湯匙水，煮成濃稠的甜醬。

第七步：將冷卻好的排骨放入鍋中;

第8步：加入甜椒（先用沸水焯一下），翻炒均勻，將每塊排骨粘在糖醋醬上。

糖醋排骨的製作方法如下：材料：排骨400克、菠蘿400克、青椒半個、紅辣椒1個、洋蔥半個、油20克、番茄醬50克、鹽少許、糖15克。

1.將排骨洗淨瀝乾，準備一些青蔥，然後將它們放在外面。

2.將紅辣椒、青椒和洋蔥切成方塊，將蔥切成白色小段。

3.去掉菠蘿核，切成小塊。

4.鍋中放油8克，倒入青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥等，翻炒一會兒。

5.加入12克油，倒入排骨攤開，一面炒。

6.變成金黃色，另一面煎。

7.兩面呈金黃色後加入280克水，蓋上蓋子，用中大火燉。

8.當水快乾了，加入番茄醬、糖、少許鹽，用大火翻炒至水幹。

9.倒入菠蘿翻炒，這時菠蘿會滲出水面，炒至水分蒸發，帶有焦糖味。

10.倒入青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥等，翻炒均勻後即可食用。

1、排骨洗淨切碎，加鹽1茶匙，攪拌均勻，醃製20分鐘;

2.將3湯匙玉公尺澱粉放入醃製好的排骨中，用手抓握均勻攪拌;

3.將500克植物油倒入鍋中，用中火加熱油;

4.加入排骨，炒至金黃色;

5.排骨翻炒; 在油從鍋中出來之前，轉大火減少油，然後取油瀝乾;

6.準備乙個碗，碗裡有2茶匙玉公尺澱粉; 糖1大匙，陳醋2茶匙，番茄醬2大匙; 然後加入3湯匙水攪拌均勻，可以先嚐嚐味道;

7、鍋中留少量底油，將調料倒入碗中燒成醬汁; 倒入炸排骨翻炒; 在排骨上塗上糖漿即可食用。

功效：番茄醬富含維生素C，因此對身體有很好的調理作用，排骨中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，還含有磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，這對促進我們體骨骼的發育很有幫助，補充體內鈣質，所以非常適合幼兒食用， 青少年和老年人。但是，我們要注意的是，這道菜對於胃不好的人來說應該少吃，甚至一般人群也不適合多吃，這很容易使身體膽固醇公升高。

成分分解。 小排骨500克。

料酒1湯匙。

淡醬油 1湯匙。

1/2湯匙黑醬油。

香醋 3湯匙，分為兩部分。

三湯匙糖。

1/2茶匙鹽。

味精 1/2 茶匙。

芝麻 1/2 茶匙。

口感酸甜適中，不油膩，口感濃郁細膩，不會感覺到任何一種調味料的突兀。

顏色是糖漿狀的，不厚也不淺。 就算把公尺飯和果汁混在一起，也一樣好吃，焯1小塊500克，煮30分鐘，湯可以用來煮麵條，不要扔掉。

2用料酒1湯匙、醬油1湯匙、黑醬油1/2湯匙、香醋2湯匙（非白醋）醃製20分鐘。

3.取出，洗淨，控水靜置，炸至金黃色，不要放太多油，只要勤翻即可節省燃料。

排骨4鍋，醃排骨水，糖三湯匙（粗糖，三湯匙，不要怕更多）。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

5.用小火燉十分鐘，用大火減少汁液，最後收集果汁時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。

6.從鍋中撒上切碎的蔥，芝麻和少許味精。

提示說明 - 三個提示：

1.如何外酥內嫩——煮30分鐘，讓熱炒至外煎褐色，外酥內嫩。 如果直接炒生排骨，很容易變老。

2.為什麼要醃製，因為熱鍋中的熱油會迅速密封肉的外觀，製作糖醋醬時不易吸收，排骨中有魚腥味。

3.你怎麼炸排骨？ - 火砰砰作響，反正已經煮了三十分鐘了，時間還早，所以只要確保外面酥脆就行了。

做排骨的時候可以加點檸檬汁，這樣會讓這個味道特別酸甜，口感也很好。

首先，將肋骨切成半英吋長的段。

將一大鍋開水煮沸，煮沸後將排骨倒入其中，再次煮沸後將鹽和酒一起煮沸。 過了一會兒，水面上就會漂浮出很多碎肉和血沫的雜質，呵呵，你要不停地撈出來倒出來，這樣排骨就不會產生影響酸甜口感的雜味。 像這樣煮 5 分鐘，關火，取出排骨，讓它們冷卻。

然後用鹽、酒、胡椒粉、味精等醃製1小時。

現在開始混合漿料並準備炸排骨。 將雞蛋放入碗中，倒入麵粉，攪拌均勻。 麵粉不要太多，漿液要稀一點，比公尺湯濃一點，不然就包不了排骨了。

將大豆油放入鍋中，煮至7度熱，然後轉為小火。 將排骨包裹在泥漿中，在鍋中煎至金黃色，然後迅速取出。 當所有的排骨都炸好後，再次煎炸並從鍋中取出。

終於到了開始做糖醋排骨的時候了，呵呵，大家都著急了。 將底油留在鍋中，加入薑蒜炒香，排骨快速炒熟，然後加入少量鹽和醬油調味，然後倒入酒，翻炒兩次，然後加水剛好蓋住排骨，放醋（此時的醋主要是讓醋味進入排骨的骨頭）。