如何品嚐泰式酸辣雞爪

準備泰式酸辣雞爪的步驟。

泰式酸辣雞爪食譜**11如果你買新鮮的雞爪，先用廚房剪刀剪掉指甲，所以為了健康和衛生，不用擔心。

泰式酸辣雞爪食譜**22剪完指甲後，用刀將雞爪切成小塊，使味道更快。

泰式酸辣雞爪食譜**33雞爪加工好後，放入沸水中，用一勺公尺酒和薑片煮沸，大約三五分鐘，用筷子戳一下，戳進去，如果想吃得酥脆結實，請早點從鍋裡拿出來，立即用冷水沖洗乾淨。

事先在冰箱裡冰一盆冷開水，雞爪洗淨，放入冰水中攪拌。

泰式酸辣雞爪食譜**44當雞爪在冰水中攪拌時，就是製作醬汁的時候了。 辣椒、薑絲、蒜蓉、幾根胡蘿蔔、檸檬，然後是鹽、雞精、醬油、黑醬油、公尺酒、白砂糖和白醋，都放進去。

泰式酸辣雞爪食譜**55攪拌均勻後，加入冷卻並煮沸，以剛好在雞爪上為準。 然後將雞爪從冰水中取出，放在醬汁中，攪拌均勻，確保每個雞爪都浸泡在醬汁中。

泰式酸辣雞爪的做法**66把它放在冰箱裡，醃製幾個小時，嘗完就可以吃了！

泰式酸辣雞爪食譜**77我們吃飯吧！ 很美味，成功！

食材：雞爪：三斤。

檸檬 2 個。

2湯匙料酒。

一勺芝麻油。

2片生薑和鹽調味。

半碗泰式甜辣椒醬。

小公尺椒 七八，視辣度而定。

公尺醋調味。

雪梨：乙個。

涼爽的開水會消耗一點油。

大蒜調味。

泰式酸辣雞爪的準備工作。

將雞爪洗淨切成合適的大小，一起放入鍋中清水，加入薑片和姜料酒煮沸，一般幾分鐘煮熟，然後立即用清水沖洗乾淨，浸泡在事先準備好的冰水中。

一碗冷開水，半碗泰式甜辣醬（少一點就好了）+公尺醋+鹽+油（如果沒有的話）混合成糖醋醬。

舀起雞爪，將調味好的醬汁倒入其中，加入切碎的檸檬和梨（切碎或打好的梨，我用輔食機打碎），以及蒜末和小公尺辣椒，加入香油拌勻，放入冰箱過夜即可食用。

泰式酸辣檸檬浸泡雞爪。

材料：雞爪500克、檸檬1個、野椒40克、青椒10克、醃紅辣椒30克、大蒜10克

調味料：鹽5克、醋25克、冰糖15克、生抽醬油10克、魚露10克

1、將雞爪的指甲切掉，洗淨，切成兩半，放入冷水鍋中，倒入料酒、薑片、蔥等。 用大火煮沸，然後根據雞爪的大小再煮 20 分鐘。

2.將煮熟的雞爪取出，浸泡在事先準備好的冷白煮中，如果有冰塊可以放進去，會讓雞爪的肉更有彈性，味道更好。

3.準備好醬汁的配料，將野辣椒浸泡並切成段，切好的野辣椒的辣味很辣，根據自己的口味準備。 將浸泡過的紅辣椒切成小段，將大蒜切成蒜末，然後將檸檬切成薄片。 新鮮的青椒也被切碎了一些。

4.調整醬汁：將切碎的野辣椒、醃紅辣椒、青椒、大蒜等放入碗中，倒入適量的新鮮醬油、鹽、冰糖、醋魚露，我還在自製四川辛奇的辛奇罐子裡加了辛奇水。 還有！

除兩片檸檬外，除去其他檸檬的種子，用手將檸檬汁用力捏入醬汁中。

5.雞爪冷卻瀝乾，倒入裝有醬汁的大碗中攪拌均勻，然後放入準備好的密封保鮮盒中，醬汁剛好在雞爪上，一天後也可以將雞爪上下翻動，使其味道均勻。

6.每個人都要注意！ 上面的一步很重要！ 檸檬！

沒錯，除了這兩片檸檬片，我都是用手直接把檸檬汁擠進醬汁裡的！ 這裡要注意的一件事是：不要去除檸檬籽！

另外，檸檬汁需要擠入醬汁中，檸檬皮不宜浸泡在裡面。 我保留的兩片檸檬片純粹是用來裝飾的，這兩片檸檬片也是要播種的。 將這兩片檸檬片放在盒子的頂部，不要將它們浸入醬汁中。

完成的雞爪盒可以密封並放入冰箱。

7.第二天就可以吃了，如果再泡幾天，會更美味可口！ 酸辣的味道滲透到雞爪裡，連骨頭都要啃得吸乾淨。

泰式酸辣雞爪做好了，隨時可以做盒，放在冰箱冷藏，每隔一段時間拿出幾下啃哄嘴，酸辣開胃，涼可口。

雞爪 500g

輔料用鹽和砂糖適量，黃酒適量。

白醋 150ml 小公尺辣包。

三分之一洋蔥 一小撮芹菜。

一小撮新鮮的紅辣椒和半頭大蒜。

乙個苧麻和四五片生薑。

泰式酸辣雞爪的台階。

1. 1.買回來的雞爪浸泡在血水中，切下爪尖，切成兩半。

2.在水中煮沸約七八分鐘，加入姜和公尺酒。 煮熟後，洗個澡，浸泡在冰水中。

3.3.泡在冰水中時，可以去除雞爪的骨頭（也可以不去）。 去骨後放入冰箱備後用。 最好放置幾個小時。

4.食用時，放入蔥、芹菜、大蒜、洋蔥、鮮紅辣椒和小公尺辣椒，加入苧麻汁、白醋、鹽和糖攪拌均勻。 （攪拌 1 小時後味道更好）。

小貼士：雞爪煮熟後，要迅速冷卻，冷凍水味道會更好。 食材可以根據自己的口味準備。

雞爪兩磅。

1個檸檬。

芫荽一點。

1 整搗大蒜。

手指胡椒粉五。

泰式酸辣醬 約100克

三茶匙白醋。

三茶匙醬油。

蠔油 3 茶匙。

鹽：兩勺。

泰式酸辣雞爪的製備。

先把水燒開

然後把雞爪放進去，煮約10分鐘。

將雞爪在冷水中煮熟並遞過去

通過冷水後，開始將雞爪切成兩半，去掉雞爪的腳趾，整理好雞爪後開始整理配料。

其實檸檬只要榨汁就可以切片，可以切片，可以切塊，檸檬可以放在雞爪裡，也可以放在雞爪裡。

放入檸檬後，將香菜切開，將辣椒切碎，然後依次切大蒜。

食材準備好後，將雞爪放入攪拌均勻，然後也可以開始調味 兩勺鹽，少許醬油，少許白醋

蠔油是用來增強風味的，所以建議放一點也沒關係，不放也沒關係，混合後放在冰箱裡三個小時，然後就可以吃了。

溫馨提示：在選擇過程中，不要選擇沾有血跡的檸檬，不要選擇皺巴巴的，選擇豐滿亮黃色的

大蒜的量可根據個人喜好新增，香菜的量要適量，過多會使雞爪苦澀

泰式酸辣醬可以多吃，然後調味，使其更美味

練習泰式雞爪。

1）材料：雞爪500克、小公尺辣椒10個、檸檬1個、蒜頭5個、姜5片、香菜20克、陳醋100克、白公尺醋50克、生抽醬油30克、香油20克、糖30克。

2：方法。 將雞爪倒入水中，用水蓋住雞爪，加入料酒和薑片煮沸，然後轉小火煮10分鐘。

3：用清水沖洗掉油，待水不再渾濁，加入冰塊快速冷卻雞爪，口感會更好。

4：然後用剪刀把雞爪的指尖剪掉，把雞爪切成兩半。

5）拍蒜頭，檸檬切片，小公尺椒切成小塊，香菜切成小塊。

然後將雞爪倒入盒中，加入陳醋、白公尺醋、淡醬油、鹽、糖攪拌均勻。

6：最後蓋上蓋子，冷藏過夜。

<>1.材料：雞爪、醋、辣椒、料酒、蒜末、糖、鹽。

2、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末混合在一起，將雞爪剁成塊，鍋水燒開，放入雞爪煮約10分鐘，即可拿起。

3.過水，即把它放在水龍頭上，不斷沖洗，使其冷卻，直到衝出的水不渾濁。

4.將雞爪在冰水中浸泡一會兒，這一步是使雞爪更脆的關鍵一步。

5.將加工好的雞爪放入panchai醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製6小時以上。

泰式雞爪。

食材：30個雞爪。

25勺醋。

檸檬。 20湯匙醬油。

2湯匙料酒。

8片生薑加一勺芝麻油。

百香果 1個

海地蒜辣椒醬 5湯匙。

泰式纖維的做法破壞了雞爪的味道。

雞爪洗淨，用水浸泡20分鐘，切掉指甲。

加入料酒和薑片，在鍋中用開水煮沸，煮10分鐘，撇去泡沫。 烹飪時，準備一鍋冰水，等待雞爪取出10分鐘，立即在冰水中浸泡20分鐘。 （這一步是為了冷卻，使雞爪的肉質更有彈性）。

做醬汁的秘訣就是記得用海天蒜辣椒醬，味道最好，李錦記的也沒問題，省去了切辣椒蒜蓉的麻煩。 我用的是30個雞爪，醬汁的量要看雞爪的數量，但主要的是蒜蓉辣椒醬：醬油：

醋的比例為1：4：5。

加入半勺香油，（勺子的大小由您選擇。 我不會規定這一點。 將半片檸檬放入醬汁中，榨出一半的汁液，用一整顆百香果增強香氣，緩解油膩感。

將雞爪從冰水中取出，用廚房紙巾擦去水分，放入容器中，倒入醬汁醃製破壞，在0度冰箱中保鮮24小時以上，記得開啟並翻過來，確保每只雞爪都醃製好，味道鮮美

技巧： 泡雞爪的水要標明為飲用水！ 使用自來水可能會導致腹瀉！

洗雞爪。 洗淨後，瀝乾水分，放入開水，焯兩三分鐘，再舀起。 將雞爪放入雞湯中，慢慢煮至變軟。

從西紅柿中擠出汁液並準備好。 將芹菜切成小塊，將紅辣椒切成小片。 將香菜、芹菜末、紅辣椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等配料與雞爪放在一起攪拌均勻。

美味的泰式酸辣雞爪已經準備好了。 非常好吃！

新鮮雞爪洗淨焯水，放入冰水中冷卻，再加入蒜末、蒜末、檸檬汁等醃製。

泰式酸辣雞爪。

Web 鏈結。 成分：2種。

請點選輸入描述。

12個鳳爪。

請點選輸入描述。

半個洋蔥。 9種輔料。

紅辣椒調味。

八角茴香調味。 肉桂調味。

適量的月桂葉。 四川花椒來調味。

幹紅辣椒調味。

薑片調味。 檸檬汁調味。

薄荷葉調味。

調味料：2種。

鹽要調味，糖要調味。

烹飪步驟：9個步驟。

第 1 步：點選輸入描述。

準備原材料;

第 2 步：點選輸入描述。

將八角、肉桂、薑片、花椒等配料放入調味鋼球中;

第 3 步：點選輸入描述。

在一鍋冷水中煮雞爪，加入調味鋼球和適量鹽;

步驟4：點選輸入描述。

用大火煮沸，去除泡沫，然後把火調小，煮 30 分鐘。

第 5 步：點選輸入描述。

取出煮熟的雞爪，放入冷開水中;

第 6 步：點選輸入描述。

加入適量冰塊，一起冷卻10分鐘;

第 7 步：點選輸入描述。

將冰鎮的雞爪放入乾淨的碗中，加入準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈，然後加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁;

第 8 步：點選輸入描述。

攪拌均勻，蓋上安全膜，冷藏一小時;

第 9 步：點選輸入描述。

放在盤子裡，用薄荷葉裝飾。

提示 1將雞爪炒去指甲尖，放入冷水中煮沸，同時放入調味鋼球（先將所有調味料放入調味鋼球中，以保持菜餚清潔）和適量鹽，大火煮沸，撇去泡沫， 轉小火煮30分鐘; 2.煮熟的雞爪取出後，放入冷水中，加入冰塊，注意冷開水，這樣製作的冷沙拉更加實用安全; 3.

將冰鎮的雞爪放入容器中，加入洋蔥絲和紅辣椒圈，加入泰國辣椒醬、糖和檸檬汁攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏乙個多小時。

泰式酸辣雞爪。

首先，準備配料：雞爪、酸橙、洋蔥、辣椒、香菜、胡蘿蔔、檸檬草、大蒜、糖、魚露、白醋。

第一步：要想讓泰式酸辣雞爪變得鮮美酥脆，可以掌握兩步。 第一步是焯水。

在焯水鳳爪之前，需要用刀將鳳爪的指尖去除。 然後將其一分為二，最後在表面做一把刀，鳳爪處理就完成了。 先開啟火，把水燒開，待水涼了就把鳳爪放進鍋裡，水燒開後，煮沸三分鐘，立即取出冰水。

冷水壺有兩個優點，一是可以將鳳凰腳上的血水完全焯水，二是冷水壺可以保證水在三分鐘內徹底沸騰。 泡在冰水中是利用熱脹冷縮的原理，快速將鳳凰腳放入熱水中放入冰水中可以收縮肉，鳳凰腳吃起來會有酥脆的感覺。 而且可以快速調味。

讓鳳凰的爪子繼續浸泡在冰水中。

第二步是調整酸辣醬，加工前揉搓檸檬草，然後將檸檬草切成小塊備用，然後將洋蔥切碎，胡蘿蔔切成條狀，將辣椒切成方塊，將大蒜切碎，將香菜切碎。 接下來，製作醬汁。 首先，加入 2 湯匙大蒜泡沫、1 湯匙辣椒、2 湯匙香菜、1 湯匙檸檬草、2 湯匙糖、5 湯匙魚露、1 湯匙白醋，然後擠入兩個酸橙汁並攪拌均勻。

醬汁準備好了。

第三步是去掉雞爪，把醬汁倒在上面，然後把切碎的洋蔥和胡蘿蔔放進去。 攪拌均勻，醃製20分鐘，讓雞爪充分吸收醬汁的味道，即可食用。 在冰箱中冷藏兩個小時，味道會更好。